① 元宝鱼的做法 元宝鱼怎么做好吃
元宝鱼的做法
食材明细
鱿鱼500g
辣妹子二个
干辣椒二个
蒜半头
姜一块
蚝油一勺
生抽一勺
友加花椒油一勺
糖一勺
色拉油二勺
料酒一勺
微辣口味
炝工艺
十分钟耗时
1鱿鱼洗好 破开
2切斜型刀
3反转再次切
4烧开水鱿鱼放进去焯下、鱿鱼卷了就捞出来，这个步骤很快、只顾捞了没拍、
5配料全部切好
6放色拉油炒、放生抽、料酒、糖、蚝油翻炒出辣味备用
7装盘放花椒油、炒好的配料
② 元宝鱼鱼头汤怎么做
：鱼头汤是最常见的家常菜之一，鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用，而鱼头汤是最能够保持鱼头营养价值的做法。那么鱼头汤怎么做好吃呢？鱼头汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的鱼头汤做法大全，教你多种鱼头汤的做法如下：
鱼头汤的做法1、鳙鱼鱼头汤的做法
所需材料：取新鲜鳙鱼一条，5斤以上，没有鳙鱼，可以鲢鱼代替，取下鳙鱼头，蒜叶，姜葱若干，胡椒粉，料酒，开水备用，荤油备用。
鳙鱼鱼头汤的做法步骤如下：
1、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头。
2、文火煎，待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎。
3、至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水做汤。
4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色，加入些许胡椒粉，最后取出，加蒜叶和葱即可。
鳙鱼鱼头汤的特点：
1、如果取的鱼足够新鲜的话，特别鲜；
2、汤显出奶白色，缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感觉比现在流行的谭鱼头还好，可惜每年也只有在回家之后才能解馋。
鱼头汤的做法2、咖哩鱼头汤的做法
材 料∶ 海鱼头一个（约二斤重）、洋葱一个、马铃薯二粒、红萝卜一条、秋葵四两、茄子两条。 调味料∶ 酒一大匙、咖哩粉四大匙、盐一茶匙、糖半茶匙、椰浆一罐、太白粉水二大匙。
咖哩鱼头汤的做法步骤如下∶
1、鱼头剖开两半、洗净后拭干水分用三大匙油两面略煎，先盛出。
2、洋葱切碎，用三大子统加香，变软待加入咖哩粉炒匀。
3、再放入马铃薯、红萝卜略炒，油水盖过，烧开。
4、放入鱼头，淋酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其他调味料。
5、待所有材料均已软透、入味待即可熄火盛出。
咖哩鱼头汤的做法重要提示∶
海鱼头较耐久煮，新鲜度高者皆可用，体型大者可切成四大块。咖哩粉入锅后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。
鱼头汤的做法3、三文鱼鱼头汤的做法
材料： 三文鱼鱼头500克，青口240克，洋葱1个，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。
三文鱼鱼头汤的做法步骤如下：
1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；青口洗净；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。
3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。
鱼头汤的做法4、福菜鱼头汤的做法
所需材料∶ 鲢鱼头一个、福菜四两、姜二片、笋二支。 调味料∶ 酒一大匙、盐少许、胡椒粉少许。
福菜鱼头汤的做法步骤如下∶
1、鱼头对半剖开，洗净，拭干水分，用四大子拖，爆香葱姜，焦黄时捞出。
2、再做入鱼头两面煎黄，淋酒一大匙盛出。
3、福菜洗净，切小段，用十五杯水煮开，放入鱼头、姜片及酒一大匙，改小火煮二十分钟。
4、放入笋片煮熟，加少许盐调味，拣除姜片后熄火，盛出即可。
福菜鱼头汤的做法重要提示∶
1、除了鲢鱼头也可以用草鱼或任何海鱼头以相同方式烹调。
2、因为要久煮使汤汁出味，所以鱼头煎黄一点再烧，避免鱼肉散开，外形不完整。
3、此处所用为客家福菜，质地较嫩，多用梗部，叶片因煮滚会散开成长条状故用量少，而且要切短再用。
4、福菜煮后，咸味会在汤中，所以调味时要注意盐的份量以免过咸。
鱼头汤的做法5、豆腐胖头鱼鱼头汤的做法
先把油烧热,然后把切碎的鱼头(也就一个头劈成5，6块啦)，放进去剪一会儿，等表面煎得可以了，倒入冷水，盖上盖，煮！期间不可拌动，不然味道就会被冲淡了，水可以多放点，一个要做汤，一个煮久了汤就少了嘛，根据菜量而定，等鱼汤已有动静了，放入已经切好的豆腐块块，继续煮！这个时间比较长，因为要把汤做好可是见很费时间的事啊，等到汤已经明显地变了颜色了，已经滚得不行了，放入你想放的香菜之类的东东~~不过换成我的话，一般在煎鱼的时候就放了很多辣椒和调料了，然后等煮的时候再放些姜进去，那样才是美味呢。某日到闺中好友家做客，到了饭点，正赶上她特级厨师的哥哥百年不遇在家下回厨房，我自然不客气留下蹭饭。那顿饭中的、豆腐胖头鱼鱼头汤给我留下了非常美好的印象，并特意极为谦虚地拜师学艺，幸好只是在家品尝，师傅把一切应景装饰都省略，工艺虽然简单但尽是赅要。回家试着做了几次，反响都不错。今天我就把这个、豆腐胖头鱼鱼头汤的做法现学现卖，告诉其他想学做鱼头汤的读者。现在喝汤季节正好，鱼也正肥美，快给家人显摆显摆吧！
原料：草鱼（活）鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤（或者到超市买现成
③ 元宝鱼有几种
红元宝鹦鹉鱼是是台湾观赏鱼养殖者偶然中用雄性的红魔鬼鱼（厚唇双冠丽鱼）与雌性的紫红火口（粉红副尼丽鱼）杂交而成的观赏鱼种。又名红鹦鹉鱼，隆头鱼科的属类，俗称有鹦哥鱼、鹦嘴鱼、红楔鲷等，是着名的观赏鱼类。因其色彩艳丽，身体比较圆润长的有点像元宝，故叫做红元宝鹦鹉鱼。
④ 食用的那种元宝鱼是什么鱼，就是清蒸元宝鱼那种，菜市水产柜里也买，详细一点
根据网上搜索的图片 ， 应该不是你要找的鱼
杂食性鱼类，消化系统发达，具有肉食性鱼类所具备的膨大的胃和幽门囊，既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。鱼苗阶段主要摄食硅藻、甲藻等单细胞藻以及轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。当全长达7厘米以上，其食物组成主要是各种植物碎屑和投喂的饲料。所以鱼苗阶段主要以浮游生物为食。
⑤ 元宝鱼怎么做红烧好吃
食材：
元宝鱼的原料：鱼一条
元宝鱼的辅料：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、姜片、料酒
元宝鱼的调料：盐、味素、番茄沙司、糖、生粉
红烧元宝鱼的做法：
1、鱼洗净去中骨放盐、味素、料酒腌制再拍上生粉
2、开油锅放姜片，鱼入锅小火炸定型，取出
3、加大火再炸到金黄色装盘
4、青豆、玉米粒、胡萝卜粒放水盐煮熟
5、捞出盖在鱼上
6、锅内滑油倒入番茄沙司、鲜汤、盐、糖
7、炒一下生粉勾芡浇在上面即可上桌
⑥ 金元宝鱼会咬其他鱼吗，元宝鱼的做法
糖醋元宝鱼
食材
主料
鲤鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
香菜
适量
淀粉
适量
步骤
1.鲤鱼1条，收拾干净控干水。
2.起油锅，下鲤鱼，炸。
3.炸好一面翻过来炸另一面。
4.捞出控油。
5.准备淀粉水。
6.醋、糖、盐调制好。
7.下入锅中，加淀粉水熬成糖醋汁。
8.将制作好的糖醋汁淋在扎好的鱼上，码上香菜点缀，即可上桌食用。
⑦ 元宝鱼如何养
元宝金鱼饲养和其他金鱼一样。
1、金鱼的食性很广，属以动物性饵料为主的杂食性鱼类，要求食物中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、无机盐类和微量元素。这是金鱼生长、发育所必须的物质基础。
2、金鱼是变温动物，体温可随水温而变化，但其体温不可能无休止地随水温任意变动。过冷或过热的天气，均影响金鱼的生长发育。金鱼的最佳生活环境温度为22～24℃，又称作生长最适温度。金鱼在最适温度下，求饵极为旺盛，生长速度最快，排泄物、耗氧量也增多，其生理要求最高。在实际饲养中，这一时期采用兑水或3天换一次水的方法，使金鱼始终保持在水清、氧足的最佳求饵状态。
金鱼在15～18℃的水温中，求饵适中，活动正常，水质保质期最长，是金鱼较易管理的阶段。
3、金鱼的性格非常温和，不会发生大金鱼追袭小金鱼的现象。除了繁殖季节外，各种形状与各种色泽的金鱼都可混养在一起。
4、投饵一定要严格定时、定量，以保持水质清新。一般说投饵次数以每日1-2次为宜，早晚各1次，晚上1 次宜早不宜晚。另外，投饵的时间、次数、数量还应根据以下一些原则来决定：
(1)天气晴朗，日暖风和，水中溶解氧充足，水温适宜时， 可适当多投一些饵料。
(2)水质清瘦，鱼体食欲较强时，可多投一些饵料。
(3)如果鱼体有病，或品种娇嫩珍贵，则应少投一些粗饵料， 改投一些精饵料。
要辨别金鱼饥饱和消化吸收情况如何，可根据鱼粪的颜色来分辨。鱼粪呈绿色、棕色或黑色者，表示鱼体摄食适合，吸收良好。如果鱼粪呈白色，则表明鱼食过饱。残余饵料要及时清理。
5、你的缸子小要特别注意过滤、加氧。
⑧ 怎样养好元宝鱼
其实不管是红元宝鹦鹉鱼还是金刚鹦鹉鱼饲养的问题，都要从温度、水质、喂食、换水等方面注意。
红元宝鹦鹉鱼喜欢弱酸性及其硬度较低的软水。这对于鹦鹉鱼发色非常重要。虽然红元宝鹦鹉鱼的嘴能自由闭合，但吞吐水流的控制能力较差，经过鳃部的水流较小，靠水流与鳃部交换氧气的能力较其父本与母本及其它鱼类就差得多了。因此，饲养红元宝鹦鹉的水必须有充足的氧气。接下就是水温。红元宝鹦鹉鱼对水温的要求就28度左右，对温度相当敏感，它在低水温和水温变动较大的情况下，容易产生应激反应而导致体色暗淡失去艳丽的光泽，甚至会出现黑色的条纹或者斑纹。饲养过程中最好使水温保持在25℃～28℃范围内，每次换水前后水温温差不宜超过0.5度。换水量的大小看鱼的多少和过滤系统的大小而定，过滤好，水体大可以一周换一次，一次换去1/3即可，过滤差，缸小鱼多的话可以3天换一次，一次换水量1/3到1/4不等。
关于红元宝鹦鹉鱼怎么养当然要考虑到的喂食问题。红元宝鹦鹉鱼食性杂，人工饵料、薄片、颗粒、红虫、丰年虾、水虱等几乎什么都吃，而且相当贪吃，因此要养活红元宝鹦鹉很容易，要养出体质健壮、体色艳的红元宝鹦鹉却不是容易的事。每天要定时定量投喂饵料，合理搭配饵料的营养，定期投喂鲜活的小虾小鱼，最好选用专门为红元宝鹦鹉配制的人工饵料，这种添加了虾红素和D一类胡萝卜素的饲料，直接投喂不但方便而且可以使红元宝鹦鹉的体色更加鲜艳好看。
红元宝鹦鹉鱼相对来说比较皮实、好养。在关于红元宝鹦鹉鱼怎么养的问题上要时刻注意水温调节，如果饲养数量较多建议用充氧泵。
⑨ 元宝鱼怎么养
饲养和管理
一、饲养方法：1、幼鱼期：幼鱼期的饵料管理非常重要，喂食的数量尽可能每四个小时喂食一次，每次为投饵的最大食量投喂(即吃到不想吃为止)，其作用为幼鱼的成长基础建立;幼鱼饲养以饲料为主，此阶段也可喂食冷冻或干燥赤虫、丰年虾或面包虫。2、亚成鱼期：同样以饲料为主，此时期的鱼食量增加，除了前面的饵料，并可以投喂面包虫、牛肉或小黑壳虾。
二、喂食注意事项：1、进行饵料投喂时，若鱼只在五分钟内没吃完，记得一定要马上将残饵捞起清除，否则会污染水质。2、每天要观察鱼只的健康情形，看鱼的活动量是否健康活泼。
三、了解水质：国内的自来水于每个县市之软硬度各有差异，并依地区的不同，会呈现弱酸性或弱碱性;而自来水虽为软水，但却经过净化杀菌处理，使水中含氯及其他杀菌消毒物质，虽然不会直接危及人畜健康，但对于直接利用水进行呼吸的鱼只，却会造成伤害，甚至死亡。一般淡水鱼类多偏好软水环境，尽管稍偏硬的水质不会严重影响到鱼，但是在不了解水质是软水还是硬水的情况下，骤然间变换水质，便会造成鱼只无法适应，而在短时间内褪色。
四、水质的管理：红财神与红元宝宜采用硬度较高的旧水，水温约28℃左右，最适当的pH值在7或6.5～7.5的范围内，碳酸盐硬度约为3～6°KH。由于饲育水在酸碱值方面最好是中性，因此无论底材所用砂石为何种，最重要就是不要影响到水质的酸碱度;因为有些砂石会释放出令水质变酸或变碱的物质，都会影响“红财神”与“红元宝”的生长和发色鲜红度，建议最好采用麦饭石或宜兰石最为理想，而NH3(氨)、NH4+(铵)及NO2-(亚硝酸)、pH值(酸碱度)最好每天检验一次，并保持在最适当的范围。P.S.：如鱼只更换环境，水质不合，颜色褪掉时，可加入黄药(鱼利灵)或黑水(草泥丸)即可，很快颜色就会变回。
五、底材：以宜兰石、麦饭石或黑胆石为最理想，其功能为成立硝化菌菌床，稳定水质，并将有机质分解后沉淀于底材之下，同时也有美化的效果。如采用裸缸，容易因为没有铺设底材，而使硝化菌只能在过滤槽中繁殖，降低硝化菌的繁殖空间，并无法稳定水中的矿物质及微量元素，同时使致病源或其他水中污染物质直接飘散在水中。
六、成长变化过程“红财神”与“红元宝”在幼鱼期时，和一般的南美洲慈鲷并无两样，但在幼鱼期体型就相当壮硕，且成长快速，约二～三个月就能成长至13公分左右，体色也会由黑色转变为红色，并在第一年体长就可达到20公分以上，满两年后更可长至25～28公分，体重超过一公斤以上，不过最大体长至今仍未能被确认，本人看国最大的也就35公分。