1. 炒虾皮的做法 炒虾皮怎么做
1、食材用料：淡干虾皮100克、大豆油 25克
2、准备好淡干虾皮一份，把虾皮里的小鱼小蟹给挑拣出来。
3、净锅烧干，直接放入虾皮炒干，这一步很重要。
4、然后将虾皮移到锅边，把大豆油倒入锅中间烧热。
5、然后将锅边的虾皮和中间的大豆油混合翻炒。
6、炒到虾皮一粒粒的样子就可以关火了。
2. 虾皮如何炒好吃
1、食材：虾皮100克。
2、取一个碗，加入适量的清水，将虾皮放进去泡一会儿。
3、泡五分钟后淘洗掉尘土，捞出，沥干水分。
4、将锅烧热，不放油，把虾皮倒进去，中火炒。
5、水分快炒干时，倒入少许食用油，继续小火翻炒。
6、炒到虾皮颜色变得金黄，就可以关火了。
7、关火后，不要急于铲出来，放在锅里，余温可以使虾皮变得酥脆。然后装盘就可以吃了。
3. 虾皮炒菜的好吃做法推荐
毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。你想了解好吃美味的虾皮菜品要怎么做吗?接下来我给你推荐虾皮 炒菜 的4种好吃做法。
虾皮炒菜的好吃做法1虾皮炒菜的材料
原料：茼蒿，虾皮
配料：葱，蒜，油，味精
虾皮炒菜的做法
1：茼蒿洗净，切3厘米的段
2：葱切葱花，蒜拍扁切碎末
3：锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香
4：放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味
因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放
5：撒蒜末略炒，最后再放虾皮
虾皮炒菜的好吃做法2
菜谱 简介 虾皮有补肾壮阳、理气开胃之功效。青菜里放点虾皮味道鲜美。
虾皮炒菜的材料
青菜250克，虾皮25克，盐油适量。
虾皮炒菜的做法
1、青菜用水冲一下再浸泡在水里半个小时左右，以降解农药。
2、起锅放油大火炒切段的青菜同时可放虾皮。
3、翻炒一会后放盐调味出锅即可，因虾皮有鲜味可不加味精。
虾皮炒菜的小诀窍
虾皮不要同菠菜同食，虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。不要和红枣同食，会中毒。
虾皮炒菜的好吃做法3虾皮炒菜的材料
小虾皮约1两、快菜约8两、蒜头3颗(拍碎切末)、盐适量、味精适量
虾皮炒菜的做法
1、热锅凉油(油略多点儿)，待油温七成热，放进蒜末爆出蒜香味儿。
2、放入虾米翻炒至虾米色泽微黄，快速放进快菜爆炒至断生，加盐、味精翻炒数秒。
3、关火!起锅装盘即可。
(我用的是无盐虾米，所以加适量盐。市场上买的通常都是咸虾米，可以不加盐噢)
虾皮炒菜的好吃做法4虾皮炒菜的材料
韭菜200克，虾皮少许，蒜末，生抽
虾皮炒菜的做法
1.韭菜洗净后切段;虾皮洗净。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入韭菜。
3.炒香炒熟后加入虾皮炒均匀即可。
4. 皮皮虾怎么爆炒好吃又简单
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单，很多人喜欢吃皮皮虾，皮皮虾肉质好，皮皮虾还有另外一个名字，叫做虾蛄。它不和其他虾类一样生活在深海里，它生活在礁石的裂缝里或者浅沙滩上。以下看看皮皮虾怎么爆炒好吃又简单及相关资料。
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单1
材料：虾皮，姜，蒜，料酒，食用盐，食用油，小米辣，生抽，香醋。
先把虾皮洗净。
姜蒜去皮切成末，小米辣切粒备用。
洗净的虾皮涂上一层料酒，放入蒸锅蒸约10分钟。
再倒入适量的油，在小火下加入姜，蒜，小米，爆香，再加入适量盐，生抽，香醋，少许料酒，搅拌均匀，成酱装出。
煮熟的虾皮蘸上酱就可以吃了。
温馨提示：
实际上虾皮蒸3分钟就可以了，不过怕虾皮里面有细菌，所以多蒸几分钟杀菌，这样吃起来更放心。
如觉得炒酱比较麻烦，可将原料稍微切碎，搅拌均匀就可食用，但炒出的酱会更香。
香辣皮虾虾
材料：皮虾虾，葱，姜，蒜，花椒1小把，干辣椒，香叶2片，料酒，辣椒酱，食用盐，生抽，鸡精，食用油。
先将虾皮洗净沥乾备用。
接着切小葱，姜，蒜备用。
加少许油温下，用干辣椒，花椒，香叶炒香，然后加入姜，蒜爆香。
然后倒入沥干的虾仁，加入适量料酒，以大火翻炒至虾仁完全变色，再加入一勺辣椒酱，适量生抽，盐，鸡精，翻炒，入味，最后撒上葱花，出锅。
温馨提示：
油量稍多，不易烧焦，但也不要加得太多。
有吃糖习惯的朋友，可以加点糖来调味，味道会好一点。
胡椒皮虾虾
材料：皮虾虾，绿辣椒，姜，蒜，油，椒盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，料酒。
先把虾皮洗净沥乾备用。
姜蒜和青红椒洗净，切碎备用。
加少许油，加热七成热，倒入沥干的虾皮，炸至变色微焦，有些酥脆时捞出备用。
将姜蒜和青红椒粒放入锅中炒香。
接着将之前煎好的虾皮倒入，加适量生抽，料酒翻炒均匀，最后撒上椒盐，孜然粉，黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单2
做法1：盐水皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，食盐15克，八角3颗，花椒20颗，香叶3片
具体做法如下：
将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎么爽怎么吃！
做法2：椒盐皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量
具体做法如下：
皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油，油温8成热时，把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的'油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅！
做法3：辣炒皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，尖椒1个，红尖椒1个，香菜适量，油适量，食盐1茶匙，葱适量，姜1块，蒜4瓣，料酒2汤勺，生抽1汤勺，辣酱1茶匙
具体做法如下：
葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，锅中倒入适量的油，放葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅！
做法4：酱香皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，花生油2汤匙，食盐1茶匙，姜1小块，蒜2瓣，细香葱1把，海鲜酱1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙
具体做法如下：
准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净，把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开，起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味，把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒，加入一大勺海鲜酱，这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右，最后把葱叶加入，放入少许的生抽和盐翻炒均匀即可！
做法5：生腌皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾1斤，红辣椒2段，小葱1小段，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1颗，醋1汤匙，生抽1汤匙，鱼露1汤匙，糖1汤匙，香油少许，凉白开适量
具体做法如下：
皮皮虾刷洗干净，过凉白开，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段，小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾，冷藏3小时后即可食用！
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单3
一、香辣皮皮虾
食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤：
1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。
2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。
二、椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。做法步骤：
1、皮皮虾洗干净之后沥干水分；锅中加入较多的油，油烧热之后下入皮皮虾炸一下，大火炸3分钟左右，炸至表皮酥脆即可出锅控油。
2、锅中留少许底油，将青红辣椒炒出辣味，然后放入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
三、豆酱皮皮虾
食材：皮皮虾、豆酱、生姜、大蒜、食盐、味精、油。做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净沥干水分备用；炒锅烧热加入适量的油，油热之后下入姜蒜片炒出香味，然后放入皮皮虾翻炒至变色。
2、变色之后加入适量的豆酱，不够咸就加点盐，炒匀之后加入少许开水，盖锅盖焖煮至水分变干即可出锅。
四、葱爆皮皮虾
食材：皮皮虾、小葱、生姜、大蒜、黄酒、酱油、蚝油、食盐、油。做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分；炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾一起爆炒。
2、炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀，加入2勺黄酒继续翻炒，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘。
五、清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾、姜末、醋。做法步骤：
1、皮皮虾洗干净沥干水分；蒸锅中烧开适量的水，水开之后放入皮皮虾开始蒸，大火蒸5-6分钟即可。
2、用姜末和醋调成料汁，蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。
5. 虾皮怎么炒好吃
1.把鸡蛋打散，并滴入少量料酒提味。用斜刀法把葱切成段，放入碗中备用。虾皮放在清水中反复浸泡两三次，如果选用的是无盐虾皮则可以省略。
2.在锅中放入少量油，烧至五成热即可，放入虾皮稍微翻炒一会，加入葱段，混合翻炒至出香后倒入蛋液，切忌立刻翻动鸡蛋。
3.蛋液呈半凝固状态时，立刻关火，把鸡蛋捣碎，和虾皮混合翻炒一会，利用锅的余热把鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，搭配鲜味十足的虾皮更美味。
用清水浸泡虾皮时，水会变得浑浊，一是因为水中溶解了虾皮外表的脏东西，二是因为虾皮中的盐分通过浸泡渗入到水中。所以把虾皮在水中多浸泡一会能够有效去咸留鲜，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃虾皮，否则上火会更加严重。虾皮最好不要与果汁、大枣等纤维素含量比较高的食物一起吃，如果要和猪肉、鸡肉一起吃，最好间隔半小时。
6. 怎样做虾皮好吃
虾皮味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。河北省滦县春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
清洗虾皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和部分咸味。虾皮煮粥，将大米粥和虾皮一同煲粥，煮熟后撒些盐、葱花即可；虾皮煮汤，虾皮和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比，加入香菜更加香味扑鼻。烤虾皮，把虾皮洗净烤干，碾成虾皮末儿，做菜时可把它当味精用，有很好的提鲜效果。
7. 虾皮怎么做好吃
虾皮做成萝卜虾皮汤好吃，萝卜虾皮汤具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白萝卜200克、虾皮适量、枸杞适量、青葱碎适量、姜适量、味精适量、盐适量、白胡椒粉适量。
1、第一步把材料切好。
8. 虾皮怎么做 香炒虾皮的制作步骤
1、虾皮洗干净备用，甜红辣椒切片。
2、锅内倒入比平时炒菜稍多量的油，中火热油。
3、加入沥干淡虾皮饭炒一会，加入红甜椒碎，转小火继续翻炒，待虾皮炒至微微发黄。
4、滴适量老抽，迅速翻炒，加葱末。
5、好吃的香炒虾皮便可起锅。
9. 虾皮的做法大全怎么做好吃
做法一：香辣肉丁虾皮
材料：
花椒，干辣椒，肉丁，虾皮.，香干，盐，糖，酱油，香油，香菜
做法：
1、爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉；
2、把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干；
3、用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜。
做法二：蒜香虾皮
材料：
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法：
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；
2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；
4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
虾皮的功效
虾皮是一种常见的海鲜干制品，别看它虽小，但吃法可多了，虾皮可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。那么虾皮有什么功效呢？吃虾皮对身体有什么好处？
一、吃虾皮可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
二、吃虾皮可以保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
三、吃虾皮可以预防妊娠高血压。妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
四、吃虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
10. 虾皮怎么炒好吃
做法一：干炒虾皮
材料：虾皮250g、油80g
做法：
1、虾皮用清水淘洗两遍去掉杂质，尽量控干水份；
2、锅烧热后倒油，转小火加入虾皮；
3、不停翻炒，让虾皮里面的水分全部蒸发掉；
4、最后炒成金黄色就可以了。
做法二：蒜香虾皮
材料：
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法：
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；
2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；
4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。