⑴ 五花肉怎样做好吃
引导语：五花肉怎么做才好吃？怎样做一份五花肉？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
做法一
材料：片状五花肉200g、薯仔1/2个、辣烤肉酱50g
准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上;
做法
1)薯仔去皮，洗净，切薄片;2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上薯仔片;3)在薯仔片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟;4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
心得分享
1.买到整块的五花肉，可以先冷冻一会儿，肉稍稍变硬后比较容易切薄片;
2.五花肉最好腌制半小时以上，腌制越久越入味;
3.锡纸上先涂一层油，再铺薯仔片，可以防止薯仔片被烤焦;
4.薯仔片不仅可以增加风味，还可以帮助吸收五花肉的'油脂。
做法二
食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
做法
1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末;2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香;3)倒入切片的五花肉;4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜;5)翻炒均匀，加入青红椒;6)继续炒匀，加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
注意事项
1)五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好;
2)尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味;
3)剁椒的用量可根据自己的口味调节;
4)剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。
做法三
食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量
耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟
做法
1)五花肉猪八成熟，切厚片2)葱姜蒜片3)青蒜斜切片4)郫县豆瓣5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香6)倒入肉片翻炒7)炒至肉片卷边8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀9)再下入青蒜翻炒几下10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
注意事项
1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
⑵ 五花肉怎么做好吃
五花肉怎么做好吃？当然是做成回锅肉啦，众多家常菜还是钟爱肥而不腻、香辣诱人的回锅肉。薄薄的肉片，却藏着说不出的好味道！
如何挑选五花肉
五花肉要挑选肥瘦相间，吃起来口感更佳。
食材准备：
五花肉、小米辣、青蒜苗、姜片
调料准备：
豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒
具体做法：
1️⃣五花肉加料酒和姜片下锅煮，去掉浮沫，捞起后放凉切成薄片。
2️⃣热油煎五花肉，煎制两面金黄盛出。
3️⃣热油爆香蒜末、切好的小米辣和蒜白，加入一勺豆瓣酱。
4️⃣翻炒均匀后，倒入五花肉翻炒，加入生抽、生抽和盐。
5️⃣最后加入蒜苗，快速翻炒出锅装盘即可。
一道川味经典下饭菜回锅肉就做好了，吃三碗饭都不为过。喜欢吃五花肉的同学在哪里～
椒香小炒肉
原料:去皮五花肉300克，尖椒100克，花椒8粒，姜片、蒜片各适量，盐、蚝油各3克，鸡精，白糖各少许。
做法：五花肉尖椒切片备用；锅中放油烧热，放入五花肉片和尖椒片过油，捞出沥油备用。另起油锅，放入花椒粒煸香再放入姜片、蒜片炒香，倒入五花肉片和尖椒片，加鸡精、盐、蚝油、白糖调味，炒匀即可。
农家小炒肉
原料:去皮五花肉200克，尖椒80克，葱段，姜片、蒜片、酱油、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖各适量。
做法：将尖椒去蒂及子，洗净，切块；五花肉洗净，切成片备用。炒锅放油烧热，放入五花肉片炒至肉色变白，放入葱段、姜片、蒜片，加入料酒、酱油煸炒片刻，放入尖椒块，加胡椒粉、盐、味精、白糖炒匀即可。
我是陕西愣娃，爱 美食 爱生活。
五花肉怎么做好吃？我是觉着觉得五花肉怎么做都好吃呢，因为平时就爱吃肉，所以对于五花肉做的各种 美食 都是来者不拒。像梅菜扣肉、回锅肉、薯仔盐煎肉等都是用五花肉来制作的，每一种都是非常的好吃
作为老陕的我，今天给大家分享一道陕西人用五花肉制作的 美食 ，那就是蒸碗条子肉，这道 美食 的制作方法和梅菜扣肉有些许的相似，但是做出来的味道却是有很大的差别。条子肉在河南和陕西都是很盛行，基本上过年的时候家家户户都会制作这道 美食 ，用来招待亲朋好友
我给大家分享的蒸碗条子肉这道 美食 ，是从小吃到大的，虽然小时候家境比较贫寒，家里条件不是很好，但是每年过年的时候基本上都会买上少许的猪肉。母亲用她最精湛的厨艺来制作出蒸碗条子肉给我们这些小孩子解馋。也正是因为有了这蒸碗条子肉，才让我们对过年有了很大的期待
五花肉、八角、桂皮、花椒、料酒、干辣椒、食盐、酱油、蜂蜜、菜籽油、薯仔、大葱
制作方法
1，五花肉为什么要先切成四方块？
购买五花肉的时候，就买上一大块的，大块的肉回来后处理，可大可小。但是如果买成一长溜的五花肉，回来都不好处理。尤其是在做条子肉的时候，需要将条子肉切成十厘米长半厘米厚五厘米宽左右的肉条，如果买的生五花肉太小，回来就不能够将五花肉切成想要的肉条
2，五花肉块必须要焯水吗？
五花肉块建议大家还是要焯水，焯水的目的不仅仅是为了去除肉腥味，也是为了去除血水，最重要的是现在买回来的五花肉，基本上表皮都会有肉糜杂质，所以就必须要焯水，才能够去除这些
3，五花肉用大料煮熟的目的是什么？
五花肉用大料煮熟，最重要的目的就是给五花肉入味增香，经过大料的闷煮之后，五花肉块整体肉质变的紧致，也容易切成长条薄片，煮熟切片之后可以直接上锅闷蒸，再不需要经过其他的环节去干预，大料的味道完全融入肉中，非常的美味
4，五花肉皮抹上蜂蜜入油锅炸制褶皱形成虎皮的目的是什么？
条子肉基本上在食用的时候，都要倒扣过来，这里就是和梅菜扣肉相似的地方。倒扣过来之后条子肉片的表皮就朝上，映入眼帘的就是肉皮，所以用蜂蜜涂抹五花肉的表皮，然后放入油锅中炸，这样子炸出来之后表皮形成褶皱，非常的好看吸引人的胃口
5，蒸条子肉片的时候必须要加大料汤汁吗？
加入大料汤汁是为了让条子肉更好吃，味道更厚重浓郁，当然加入大料汤汁也是为了融入食盐和生抽，给条子肉上颜色。如果不加大料汤汁的话就需要将食盐和生抽化开，再加入到碗中这样子酱油和食盐的比例不好控制，酱油太多颜色太深太暗，酱油太少有上不上颜色
6，最后上锅蒸30分钟时间会不会太长？
上锅蒸30分钟时间不算长，虽然五花肉在大料汤汁中已经完全煮熟，但是在入锅闷蒸的时候输了将切成的条子肉片蒸的软糯软嫩，30分钟的时间，蒸出来的条子肉不腻不油。搭配在一起蒸的薯仔或者是豆腐块也能够蒸熟入味，一起吃最美味
在陕西，尤其是在关中地区的农村，赴宴的时候基本上都可以预见条子肉，盐城了大众最受欢迎的肉制食品。在咸阳市，我感觉人们对条子肉的喜爱更甚，早餐都忍不住的要点上一碗条子肉，然后夹着荷叶饼拌着咸菜吃
（咸阳人的早餐，条子肉、粉蒸肉、小酥肉）
大家好，欢迎大家来到我的 美食 自媒体，我是 美食 领域创作者：“专注 美食 ，让生活更有味。”
“问世间情为何物，唯有 美食 不可辜负”，吃是人一辈子的追求，所谓衣食住行，食在我们的一生中占据了四分之一的分量。不管在什么时候，吃都是最好的安慰。其中的家常菜更能增添几分情丝。家常菜是一种神奇的菜谱，它用最简单的调料，却烹调出最让人难忘的味道，还是独一无二家的味道。无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对家的味道，仍怀无限意念。
今天就为大家分享一款心心念念的家常菜——油豆腐烧五花肉。这道菜在我家中每周都会出现一两次，记得我在读初中的时候，那时的我 还在寄宿，每周回家一趟，每周五晚上到家，家中必有这道菜，因为母亲知道我喜欢吃，每次都能多吃一碗。酱香浓郁，肥而不腻，很美味也很下饭。 美食 ，真的是可以吃下去的幸福记忆。
现在为大家详细解读：
01油豆腐烧五花肉
*食材：
油豆腐150克，五花肉300克，青红椒各15克，洋葱20克，葱姜蒜各10克，八角桂皮，香叶，干辣椒各5克，干花椒3克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量
*制作工艺：
（1）准备食材：将五花肉切成大小均匀的块，葱姜蒜分别切片，青红椒，洋葱切菱形片备用。
（2）锅中倒入清水，下入葱姜，五花肉，文火煮制断生，捞出沥干水分。【冷水下入五花肉，可以使五花肉中的血水以及杂质溢出，如果水煮开再放入，五花肉表皮快速收缩，就导致内部血水无法排出】
（3）锅中倒入油，下入五花肉煸炒出猪油，随后下入葱姜蒜炒制出香味。随后烹入料酒，爆香去腥。
（4）锅中下入生抽，老抽少许，翻炒均匀。放入香料，油豆腐炒制一会，随后注入清水，漫过油豆腐即可。
（5）锅中大火烧开，转小火，小火焖煮至收汁入味。加盐，鸡精，白糖调味。
（6）锅中倒入青红椒，洋葱炒制熟透，随后用水淀粉勾芡，即可出锅。
（7）摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
注：
【1】这道菜最主要的是收汁入味，一定要入味，
【2】做这道菜，香料的量不能放太多，否则容易串味以及味道发苦。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住 美食 ，美好就会一直陪伴着你！
五花肉当然是红烧才最好吃呢！很多朋友不会做红烧肉，今天我教给大家做！
红烧肉
By Nina小太阳
配料：
五花肉 适量、鸡蛋 4个、八角 1颗、香叶 3片、冰糖 3颗、蒜 一头、葱 一根、姜 3片、山楂片 适量、生抽 适量、老抽 适量
烹饪步骤：
1.将五花肉冷水下锅
2.煮出血沫撇掉，将五花肉清洗干净
3.切成1cm厚的肉块
4.将鸡蛋煮熟，剥皮备用
5.准备葱段，姜片，大蒜瓣，八角，冰糖，山楂片备用。冰糖用来炒糖色，这样做出来的红烧肉鲜香亮泽。山楂片可以使肉更容易炖烂。
6.热锅下油，倒入冰糖，将其炒化，注意不要炒糊了。
7.将五花肉倒入锅中煸炒
8.倒入其他作料
9.倒入热水没过肉块
10.加入适量生抽，老抽
11.差不多这个颜色
12.盖上锅盖，中火慢炖
13.等肉熟的差不多时，大火收汁。（如果前面酱油放的多就可以不放盐了，根据自己的口味适量调节）撒上小葱，香喷喷的红烧肉就可以出锅了～
五花肉怎么做好吃？
我的回答是：说到五花肉怎么做好吃，咱们就不得不提到目前猪肉的价格。现在猪肉的价格应该是这么多年以来的峰值，甚至已经超过了牛羊肉的价格，让人望而却步。
五花肉是指猪肋排上的猪肉，一层肥肉一层瘦肉间隔在一起 ，肥瘦相间的五花肉特别受到大家的喜爱。五花肉常见的做法有梅菜扣肉、回锅肉、红烧肉等等。其实五花肉的这几种做法做出来的味道还是很不错的，很受到大家的欢迎。今天我要给大家分享一道关于五花肉的新吃法——“ 五花肉炖平菇 ”。它的口感鲜嫩入味、汤汁饱满，是一道特别适合在家制作的 美食 菜肴。
下面就到了饭饭的 美食 分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“五花肉炖平菇”之制作流程 —准备食材—
【主料】：五花肉500克、平菇200克
【配料】：生姜、蒜子、小葱、八角、桂皮、香叶
【调料】：料酒、老抽、生抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精
—开始制作—
1、将新鲜的五花肉用清水洗净，再用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中倒入适量的清水，水的高度高于五花肉即可，侵泡1个小时，中间隔半个小时换一次清水，然后将侵泡之后的五花肉清洗干净沥干水分放入碗中备用。
2、用手将平菇均匀撕成细长条装，放入一个干净的盆中，然后向盆中放入适量的温水和少许的食盐，再将其搅拌均匀放置半个小时，最后将侵泡的平菇用清水洗净，放入碗中备用。
3、将生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱末，分别放入碗中备用。
4、锅中先加入少许的食用油滑锅，然后将其倒出，再把侵泡之后的五花肉片放入锅中，用小火慢慢煎出猪油，当五花肉表面微焦时即可捞出沥干油分放入碗中备用。
5、锅中残留煎五花肉的猪油，将姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶分别放入锅中炒出香味，然后将五花肉放入锅中均匀翻炒，同时倒入适量的料酒，再向锅中倒入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水，再放入适量的生抽、蚝油和陈醋即可。
6、开大火将其煮沸，然后再将洗净的平菇放入锅中，用中小火慢炖30分钟即可。
7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精提鲜，然后再撒入适量的葱花即可出锅，一道肉质细嫩、汤汁鲜美的五花肉炖平菇就做好了。
“五花肉炖平菇”之“技术Tips”
——》五花肉切薄片之后再放入清水中侵泡，这样有利于将肉中更多的血水逼出，从而达到去腥的作用。
——》平菇要要用温盐水侵泡之后再清洗，这样就可以将平菇表面的杂质及灰尘洗净。
——》五花肉要将其用小火煎一下，这样可以将肉中的猪油煎出，这样做出来的五花肉吃起来就不会太油腻。
——》炖五花肉时，要用小火慢炖，这样炖出来的五花肉才会软嫩入味，另外要加入开水炖煮，不能加冷水，冷水会导致肉质收紧，不易炖的软嫩入味。
——》放入少许的陈醋，不但可以使五花肉炖的更加的软嫩，而且还能够增加这道菜肴的鲜味。
“五花肉炖平菇”之问答要点分析
1.为什么要把平菇放在温盐水中侵泡呢？
答： 主要是为了去除平菇中的泥沙以及表面的杂质 。平菇在生长的过程都是裸漏在外面，由于长期的风吹日晒，导致平菇的表面会被泥沙及空气中灰尘侵蚀，久而久之，这些泥沙及杂质就会慢慢附着在平菇表面，如果直接用清水清洗，很难将平菇清洗干净，所以要先用温盐水侵泡一会再清洗。
2.为什么我做的五花肉吃起来很油腻呢？
答： 主要是没有将五花肉中的猪油煎炸出来导致的 。我在做这道五花肉炖平菇时，首先在锅中加入少许食用油滑锅，然后再将五花肉放入锅中用小火慢煎，慢慢的煎出五花肉中的猪油，这样做出来的红烧肉吃起来就不会太油腻。另外， 五花肉切片时不易切的太厚，不利于将肉中的猪油逼出，从而也会导致五花肉吃起来油腻 。
3.为什么我做的五花肉和平菇吃起来不够鲜嫩入味呢？
答： 主要是炖煮的时间和火候没有把握好 。我在炖煮五花肉和平菇时，首先用大火将五花肉煮开，这样可以快速将五花肉中的营养物质释放出来，然后再将平菇放入锅中用小火慢炖30分钟，这样炖出来的五花肉和平菇吃起来就会鲜嫩入味，口感还好。
4.为什么炖五花肉时加开水呢？冷水行不行呢？
答：很多人在炖五花肉时这个环节都会加入的是冷水，这个做法是错误的。此时锅中的温度很高， 加入的凉水会使五花肉肉质收紧，在炖煮时很难将五花肉中的营养物质充分释放出来，同时五花肉肉质收紧之后，不利于将五花肉炖的软嫩入味 ，影响食用时的口感。
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题 。
五花肉的做法多种多样，除了最常见的红烧之外，今天想再给大家分享一下五花肉茭白炒木耳的做法。
五花肉、茭白、黑木耳、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、油、生抽、老抽、蚝油、香油
1.黑木耳提前泡发切段，大蒜切片，小米椒切段，洋葱切丁，小葱切末。
2.茭白剥去外壳后，去头去尾，削去表皮，切成薄片。
3.锅里热油，放入五花肉煸炒至完全变色，倒入洋葱、大蒜、小米椒和小葱，倒入老抽，翻炒均匀。
4.放入茭白，翻炒均匀后，加入少许清水，放入黑木耳，倒入生抽、蚝油和香油，翻炒均匀。
5.出锅撒上葱花即可。
小怡的秘密1.五花肉可以提前放冰箱冷冻10分钟，利于定型切片。
2.老抽主要是上色的作用，不能加太多影响菜品的颜色。
3.加清水的作用是炖煮黑木耳，所以不可太少，也不宜过多增加收汁时间。
对于无肉不欢的我来说，五花肉一直是我的最爱，总爱变着花样来吃，我不但爱吃，更喜欢自己烹饪过程的乐趣，每次做出来的 美食 都光盘见底，比吃还更有满足感。
下面我就来分享几道用五花肉来做的美味。
一、梅菜扣肉所需食材：
五花肉、梅菜干、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、酒酿、蚝油、葱节、花生油。
做法
1、五花肉冷水下锅，放入八角、生姜和葱节，再加点料酒进去。水沸腾后再煮10分钟。
2、锅内下重油，油温5成热下五花肉，在下肉的同时迅速的把锅盖也盖上，防止油爆溅出来。等不爆的时候翻个面再把锅盖盖上。等完全没有啪啪响的时候就可以不用锅盖了，一直把五花肉炸至金黄就可以起锅。
3、起锅后皮朝下放人冷水中浸泡30分钟。
4、梅菜干用开水泡软，有3分钟就可以，捞起沥干水分，捞的时候不要捞底，怕有沙。
5、然后锅里放少量的油，倒入梅干菜加少量的生抽，大概翻炒1分钟就可以起锅备用。
6、把泡过冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片状，把切好的五花肉装进一个大一点的碗里，然后加2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，少量的鸡精，1勺蚝油，1勺酒酿，然后搅拌均匀。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下码进碗里，然后把炒过的梅菜干铺在五花肉的上面，再把拌五花肉多余的料汁倒在梅菜干的上面，然后放高压锅压制50分钟。
8、压制好后，将碟子扣在装肉的碗上，翻转过来，美味即成。
所需食材：
五花肉切片、辣椒干、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油，鸡精。
做法
1、锅内下少许的油，下八角，下五花肉片，慢慢把五花肉的油煸出来。
2、加少量的盐，等肥肉的油差不多的时候把冰糖放进去。
3、五花肉有点黄黄的颜色的时候，肥肉的油应该逼出60%的时候把白酒倒进去，多翻动几下，然后下辣椒干，加生抽和老抽。
4、这个时候肥肉的油应该逼出80%了，肉也快接近有点焦黄，这个时候就要起锅，要不就变焦味了。
这样的肉一点都不会油腻，特别的香。小朋友最爱吃了。
所需食材：
五花肉、笋干、辣椒、生抽、料酒、蒜、淀粉，花生油。
做法
1、先把五花肉腌制一下，加少量的盐、1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀。
2、笋干比较吸油，所以油多才比较好吃，下平常炒菜3倍量的油，油温6成热下腌制好的五花肉，尽量把五花肉的油煸出来，把五花肉煸到黄黄的颜色就先起锅。
3、锅内的油留用，下蒜片和笋干，把笋干的水分炒干，然后把油吸足，
4、把五花肉倒进去，一起翻炒，下辣椒，加生抽，
5、起锅前加点鸡精，美味即成。
这样做的笋干越吃越香，五花肉不油腻，一大盘，可以一餐见底。
所需食材：
五花肉切片、榨菜切片、蒜切片、辣椒、生抽、盐、油、淀粉、鸡精。
做法
1、把五花肉先腌制一下，加适量的盐、少量的鸡精，1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀。
2、起锅热油，油温6成热下腌制好的五花肉，把五花肉50%的油逼出来。这时的五花肉稍微一点黄黄的颜色就起锅备用。
3、锅内余油留用，下榨菜，把榨菜的水分炒干，大概要炒5分钟左右才能把榨菜的水分炒干。
4、把五花肉和辣椒倒进去一起翻炒，加生抽翻炒均匀，
5、起锅前加点鸡精就可以装盘。
这样炒出来的无花肉特别好吃，榨菜也特别脆口特别香。
还有更多的五花肉的美味做法说上几天也说不完。你有超美味的五花肉做法也可以在评论区分享出来哦！
五花肉怎么做好吃？
说起五花肉，其实，五花肉我觉得怎么样做都好吃，因为我个人特别的喜欢吃肉。五花肉的做法非常的多，在每一个地方的做法和喜爱都有所不同，说起五花肉有蒸的、有煮的、有炒的，有炸的、也有焖的，还有卤的等等。我作为一个很喜欢吃五花肉的人，今天就在这里给大家分享我们地方最好吃的做法。
首先，我们把五花肉选好，然后用火把我们炒菜的锅，把锅底烧红，再把五花肉的皮粘到锅底，让烧红了的锅底把五花肉的表皮烫糊了，烫至猪皮出油就可以，接着就把它清洗干净。
五花肉我们不能把它切小片来煮，我们要小块小块的煮，这样才会保持五花肉的营养不流失，记得小时候我们看到大人都是用五花肉跟干的四季豆一起煮，首先把四季豆煮个半熟才把五花肉放进去一起煮的，这个时候我们就可以放适当的食用盐一起煮。虽然小时候的条件不好，但是要到过年的时候，我们农村都要杀过年猪，所以这个时候我们就可以享受到五花肉的美味了。
所以，现在我每一次吃五花肉的时候，一闻到五花肉跟四季豆的那个香味，就马上想起童年的美好时光。在煮五花肉的时候，我们要以筷子插入五花肉“马上滑入”就可以了，把五花肉捞出，再把它切成薄片就可以，这个切好的五花肉我们就直接放入碗中备用，不要放入汤汁里面，这样五花肉的香味才不会流失。
在我们地方吃五花肉最注重的是这个蘸水，蘸水我们要把料放齐，一般我们都是放花椒面、生抽、小米椒、香菜、葱花，喜欢吃大蒜的就放一点蒜末，当然盐和味精也是不可以缺少的。
在我们家乡，这个蘸水辣味越大五花肉越好吃，因为我们地方的人都是喜欢吃辣的，如果再配上两碗玉米饭，味道更加美极了。
这是我们地方对五花肉的做法和吃法，如果你们有什么需要补充的，我们就一起讨论吧
五花肉怎么做好吃？五花肉可以做的 美食 就多的很啦。经典的就有回锅肉、酸菜卤肉、红烧肉、梅菜扣肉等等太多就不一一说明了啦。嘿嘿五花肉还可以做汤知道的人可能就不是那么多了，那个味道鲜美回甜，就是小时候妈妈做的腌笃鲜汤；我们来说说腌笃鲜汤的做法吧。
腌笃鲜汤；
材料；五花肉、咸肉、冬笋、胡萝卜、西红柿、豆皮节
调料；姜、大葱、小葱、料酒、盐
拿你平时煲汤的锅，把五花肉切丁放进锅来里，咸肉切4片进锅来里，姜片、大葱、小葱切段放进锅来里在加适量的料酒和满过食材的水，开大火煮开转小火煲20分钟，加切成块的冬笋煮10分钟，在加胡萝卜块煮5分钟，在加西红柿块和泡好的豆皮节一起煮10分钟加少少一点盐就可以啦。
⑶ 五花肉怎么做好吃
精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
步骤2
五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。
步骤3
将五花肉焯水后沥干水分。
步骤4
在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
步骤5
把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
步骤6
把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。
步骤7
在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
步骤8
盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
步骤9
将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
步骤10
再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
步骤11
入蒸锅，隔水蒸制1小时。
步骤12
出锅，即可食用。
五花肉1000克，冰糖60克，干红枣5颗，生抽60毫升，生姜3克，老抽1/4勺，香葱几颗，水适量，莲子6颗，桂圆5颗。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。
步骤2
用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好。
步骤3
锅烧八分热，倒入半碗油。
步骤4
油七分热，将肉块皮朝上放进锅内。
步骤5
锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内。
步骤6
锅内铺上竹篾，铺上生姜片、葱段，铺放上绑好的五花肉。
步骤7
另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖。大火烧开，继续熬。熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。
步骤8
舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉。
步骤9
倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开。
步骤10
大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时。
步骤11
炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来。
步骤12
出盘，撒点葱花装饰一下。
五花肉1000g、葱100g、姜50g、黄酒350ml、酱油200ml、白糖100g
步骤
步骤
具体操作
步骤1
先把五花肉洗净。
步骤2
放到热水中淖5分钟。
步骤3
捞出来稍晾。
步骤4
切成每块1两半左右的方块。
步骤5
黄酒、酱油、白糖。
步骤6
葱切段，姜切片。
步骤7
先把姜和葱放到砂锅里。
步骤8
再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。
步骤9
先倒入黄酒和酱油。
步骤10
再放入白糖。
步骤11
用大火烧开。
步骤12
转小火慢炖2小时。
步骤13
撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
步骤14
锅里放热水，加盖置于蒸笼内， 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
⑷ 五花肉怎么做好吃
用料
五花肉 650克
大蒜 3瓣
老抽 2勺
超级下饭五花肉~的做法
五花肉买回来以后洗干净切块，用酱油腌制，起锅烧油放大蒜头爆香，再倒入腌制好的五花肉，稍微翻拌一下，因为五花本身还会出猪油，可以先煎一面稍微干一些后再继续翻拌。等稍微都干一些的时候，加一点点淀粉水焖一下收干水分，就可以出锅啦
⑸ 五花肉怎么做更好吃
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多种美味佳肴。那么，五花肉怎么做好吃些呢?下面我给大家带来五花肉的做法，希望对你有帮助。
五花肉的做法1
材料
姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的.大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
五花肉的做法3
材料五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。做法(1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
(2)炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
(3)中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
(5)出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
⑹ 五花肉的做法怎么样简单又好吃
五花肉的做法步骤：
主料：五花肉600克。
辅料：黄酒适量、生抽适量、老抽少许、大料2个、花椒少许、桂皮1块、香叶2勺、葱半根、姜2片。
1、五花肉洗净。
⑺ 五花肉怎么做好吃
五花肉怎么做好吃
红烧五花肉
-用料-
主料：五花肉500克
辅料：鹌鹑蛋1小碗、冰糖适量、葱5克、姜5克、八角4个、花椒1小撮、桂皮1块、生抽10克、老抽10克、花雕酒适量
-做法-
事先准备：
1.八角、花椒、桂皮洗净后装入料包
2.五花肉切块;葱打葱结，姜切片
3.鹌鹑蛋煮熟后去壳备用
红烧肉的做法：
1.加热锅，放入五花肉翻炒至变色出油(不需加油)
2.加入适量花雕酒、生抽、老抽、冰糖、调料包、葱和姜
3.加入适量水基本没过食材，大火煮开后，转小火焖煮
4.煮至肉开始上色时加入鹌鹑蛋，继续煮至汤汁浓稠即可
-烹饪技巧-
1、怕有“肉味”可以先汆烫一下再煸炒出油，但若是品质上乘的肉可以直接烹饪，个人觉得不汆烫的肉更香，也更容易入味。
2、也可以加入鸡蛋同煮或者什么都不加，若加入鸡蛋记得在鸡蛋表面划几刀，以便入味。
3、可以加入的调料有很多，比如海鲜酱、叉烧酱等等，随你喜好。
4、炖煮至肉已上色时，转大火开盖收浓汤汁，颜色会比较漂亮。
东坡肉
-用料-
主料：五花肉300克花雕酒250克
辅料：八角2粒、姜1小块、冰糖1汤勺、葱1段、盐少量、酱油3汤勺、香叶4片、陈皮4片、水适量、花椒1把
-做法-
1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的'五花肉冷水下锅
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍
7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时
9.出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放，家庭版闪亮登场
-烹饪技巧-
1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软;
2、在炖肉中途可以给肉翻面，以免粘锅或者肉上色不均匀，一两次即可。
梅菜扣肉
-用料-
主料：五花肉500克、梅菜3两
辅料：油少量、生抽少许、老抽少许、生姜少许、花椒少许
-做法-
1.五花肉整块洗净，不需要切小块哦
2.梅菜，洗干净
3.切成细粒
4.锅内盛入清水，放入生姜，花椒，煮至9成熟(筷子插入不渗血水)捞出
5.五花肉沥干水，皮朝上，在外皮上抹上一层老抽
6.锅内放少许油，皮朝下放，煎炸几分钟，直到外皮有些起泡，如图所示即可捞出
7.煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少许生抽
8.炒熟盛出
9.五花肉不烫手时将它切成0.5CM小片
10.每一片五花肉抹上一层生抽，肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中
11.五花肉上面铺一层炒好的梅菜，压力锅内加水放入架子隔水蒸40分钟
12.将碟子扣大原来蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦
-烹饪技巧-
梅菜，生抽，老抽都是咸的，所以不需要额外加盐，否则就太咸了
⑻ 五花肉怎样做好吃又简单
五花肉好吃又简单的做法如下：
用料：猪五花肉400g、薯仔1个、豆角一小把、腌萝卜干适量、生抽适量、盐适量、大蒜适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、食用油适量。
步骤：
1、带皮猪五花肉切块。
⑼ 五花肉怎样做最好吃
五花肉好吃的做法如下：
用料：猪五花500g、姜、葱、料酒、花椒、八角适量、五香粉2勺、孜然2勺、胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油、辣椒粉各1勺、清水4勺。
1、称量准备好所有食材备用。
⑽ 五花肉怎样做才好吃
五花肉怎样做才好吃
五花肉怎样做才好吃，五花肉是比较常见的一种食物，其中五花肉可以搭配很多食物做成美味的食谱，但是想要做得好吃是很讲究方法的，下面我分享五花肉怎样做才好吃？
五花肉怎样做才好吃1
1、加蛋白
适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更加滑嫩，同时也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有很多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。
2、氽烫
经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一起去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。
加入瘦肉一起炖煮，由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方法料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出来，使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更加油腻。
4、火烤
利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧掉外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一来五花肉做出来就更加鲜美好吃了！
烤五花肉的做法
1、五花肉、生菜和金针菇洗净，沥干水分
2、将五花肉切成薄片，一片片平铺在盘子上，五香粉、海盐、砂糖、辣椒粉、海鲜酱混合均匀刷上五花肉片上，腌制片刻。
3、锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出。
4、锅里放入少量油烧热，放上金针菇煎至两面金黄，接着均匀的撒入烧烤料，再煎一会儿即可盛出。
5、把生菜放在手上，在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇，卷好即可开吃了。
五花肉怎样做才好吃2
怎么弄五花肉好吃
五花肉是非常美味的食物，不过想要做出好吃的五花肉，这时候的.选材特别需要我们重要。一般来说，优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近。所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的。而且选择的时候，应该注意观察五花肉，选择颜色鲜红，色泽明亮的五花肉比较好。因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的，不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉。如果发现腥臭味比较重，这样的五花肉应该避免。
选好了食材之后就要学一学应该如何处理掉五花肉中多余的油腥。否则会让五花肉吃起来非常的油腻，很多人不喜欢吃五花肉，就是因为觉得五花肉太油腻了，不过我们可以用油炸、爆炒的方法，可以把五花肉中多余的油脂全部逼出来，而且食用油炸、爆炒的吃法，可以固定五花肉的外形，这样就起到了锁住肉汁的效果，还大大的增加了肉的香味，经过爆炒之后，再用厨房纸把多余的油脂全部吸走就可以了。
如果用沸水汆烫，也是可以去除掉五花肉中多余的油脂，还可以把五花肉上的血水、杂质以及腥味等全部都去除掉。烤五花肉也是不错的吃法，这样对去除五花肉油腻很不错，通过火烤之后的五花肉，皮脆肉酥吃起来味道非常好。