㈠ 红烧鲈鱼的家常做法
红烧鲈鱼的家常做法如下：
主料：鲈鱼1条3人份。
辅料：盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、金兰酱油25克、金兰油膏20克、料酒适量。
做法如下：
1、准备材料。
㈡ 红烧鲈鱼怎么做好吃又简单
鲈鱼红烧做法：
准备食材：鲈鱼一条、小葱一根、生姜一块、郫县豆瓣酱一茶勺、玉米淀粉少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、啤酒一小罐、水淀粉少许。
做法步骤：
1、把鲈鱼表面的鱼鳞和鱼腹内的脏东西、鱼鳃处理干净，然后再用流动的清水冲洗几遍，洗净后放在案板上，在鱼身两侧划上一字刀口，方便鱼肉入味。
㈢ 红烧鲈鱼怎么做好吃又简单
红烧鲈鱼好吃又简单的做法：
用料：鲈鱼1条、葱2根、姜2片、洋葱1个、香菇2朵、竹笋3根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、糖1勺、盐1克、油3汤匙。
步骤：
1、鲈鱼处理干净，切花刀，加少许盐，料酒腌制20分钟。
㈣ 红烧鲈鱼怎么做如何做好吃
红烧鲈鱼怎么做
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
㈤ 红烧鲈鱼应该怎样做
红烧鲈鱼是我最爱吃的菜，也是我的拿手家常菜。红烧鲈鱼的做法有多种，各有其特色。下面是几种比较典型的做法，供大家参考。希望大家可以做出适合自己口味的红烧鲈鱼。做法一：原料：鲈鱼一条、香菜、葱、辣椒、蒜头、生姜、食用油、盐、糖、醋、鸡精各适量。锅烧热倒油放姜片、爆香，接着放鲈鱼，两面煎一下。两面煎过放蒜头、辣椒、葱炒香放盐、酱油上色，然后倒一大碗水烧滚，再改小火闷。等汁收的差不多，放香菜翻炒一下就可装盘。做法二：原料：鲈鱼一条，姜丝适量。鲈鱼洗净切块，油锅爆香姜丝，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用。在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁。把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。做法四：鲈鱼收拾干净，在鱼身上斜切3-4刀，在鱼身上和刀口里少抹些盐。沥干水，鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉。平锅(最好是比较好的不沾锅，否则业余选手容易把鱼皮弄烂)里放入油，烧至油面略起轻烟，把鱼放入，中火炸到一面金黄时给鱼翻身炸另一面。待两面都炸好了盛到盘子里。不要炸得太过，否则鱼肉会硬。炖锅里加少许油(因为鱼身上还有油，所以别加太多油)，加入一寸左右长的葱3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片(最好有皮)，炒出香味。加入鱼，加汤至刚刚漫过鱼身，放入盐，醋和糖各一汤匙，酱油，八角两个，盖好锅盖，中小火炖20分钟，再大火收浓汤汁。注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼装到盘子里，撒些葱丝香菜什么的。