A. 菠萝红烧肉的家常做法
食材明细
五花肉、菠萝、花椒、料酒、盐、糖、酱油。
1、五花肉切块，用加入料酒的水泡半小时，去除肉腥味
2、泡好的五花肉放入高压锅，加水，花椒，葱姜（高压锅做五花肉，和传统的方法不一样，可以把肥油先煮出去一些，吃起来不会太腻）十分钟即可
3、菠萝切块，用盐水泡5分钟~
4、煮好的五花肉（先用料酒泡了 所以现在的气味就只剩肉香啦），肉汤留着明天煮粉丝吃~~~吼吼
5、加入料酒，酱油，糖给五花肉上色调味~~~（截止到这里一般就是我做普通红烧肉的步骤啦~~~）
6、加入料酒，酱油，糖给五花肉上色调味~~~（截止到这里一般就是我做普通红烧肉的步骤啦~~~）
7、加入菠萝，翻炒，加少许盐就可以出锅啦~~~~做到这里的时候忍不住咽下口水，气味非常地nice~~~~~~~
8、垫上两张生菜叶~~~~这样可以吸收多余的油份哦~~~~~色香味俱全~~~~
B. 菠萝烧肉的做法家常做法
菠萝红烧肉的做法
食材用料：
五花肉 500克、菠萝 半个、香果 1个、草果 1个、香叶 适量、八角 1个、三奈 1个、
姜 适量、蒜 适量、冰糖 适量、红酱油 适量、油 适量、盐 适量。
步骤：
准备食材，草果，香果，香叶，八角，三奈，姜，蒜，冰糖，酱油，菠萝，五花肉；
把菠萝切块装碗备用，五花肉用火把皮烧焦，在洗净，
在锅里煮5分钟左右捞出切块装碗备用；
热锅倒入切好的肉块，小火煸出油；
煸出多余的油倒出来，再放冰糖慢火炒出糖色；
翻炒均匀后，放入蒜，姜片，香果，草果，香叶，八角，三奈一起炒；
慢火炒香；
再一次性加足水，再倒入红酱油适量，开大火烧开；
打去浮沫，再加入适量的盐，又转小火炖制30分钟左右；
肉八成熟，可以把锅里的大料拿出不要；
再倒入菠萝块大火烧；
大火烧制到里面的酱汁均匀的裹在菠萝和肉上面就可以了；
最后关火完成；
在装在盘子里就可以上桌了。
小贴士
这道菜如果味道酸了，可以加点砂糖，糖和菠萝的比例是1:1就可以了，也可以根据自己的口味随意做，
菠萝炒肉的做法
食材用料：
菠萝 半个、纯瘦肉 200克、红薯淀粉 适量、食用油 适量、番茄酱 2-3勺、
白糖 2-3勺、白醋 适量。
步骤：
将菠萝削好；
取半个菠萝按图中的切法切片，厚度比肉片的厚度厚些；
将切好的菠萝片用淡盐水浸泡30分钟左右，然后捞出沥干；
将纯瘦肉洗净切片；
将红薯粉放入瘦肉中，加适量的水，搅拌均匀；
将白糖和番茄酱准备好；
将不粘锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热至油温200度左右；
将粘有水淀粉的瘦肉片用筷子夹着一一放入热油中，炸至断生即可捞出，
余下的油留作它用；
再将炒锅烧热，放入番茄酱、白糖、白醋和水熬制；
熬制出大泡；
将菠萝和之前炸好的肉片倒入锅中翻炒均匀即可；
装盘，放两片薄荷叶点缀一下，是不是很诱人？
小贴士
菠萝片用淡盐水浸泡一下，对菠萝进行脱敏。因为菠萝中含有疳类、羟色胺和菠萝蛋白酶三种不好的成分。
瘦肉片用水淀粉充分搅拌，水淀粉稍稍黏稠些；
炸肉片的时候油温一定要200度左右，肉片断生即可，炸太久肉片容易老，口感差；
番茄酱、糖和白醋的用量根据个人喜好添加，喜欢就稍稍多一点；熬制的时候一定要出大泡了才可以将菠萝和肉片倒入锅中。
C. 菠萝红烧肉最正宗的做法
前言
最近真的是菠萝季，满大街的都是卖菠萝的，以前从来没有试过用菠萝入菜，今天就做了一个菠萝红烧肉来试试，味道很好，酸甜的菠萝配着肉吃一点都不会腻了。肉提前氽烫去过血水的，我经常是买一大块肉，分成块煮好，想做回锅肉了就切片，想红烧了就切块，谁让我懒呢。
材料
主料：猪肉250g、菠萝200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量、冰糖适量
菠萝红烧肉
1
煮好的带皮猪肉切成块，
2
削好的菠萝也切成块，
3
再准备葱段姜块大料桂皮和冰糖
4
锅里倒少量的油，
5
六成热时倒入猪肉块翻炒，
6
炒到肉块稍变色，把葱姜大料桂皮冰糖等调料倒入锅中，
7
翻炒至调料出香味，
8
此时倒入料酒，
9
再倒入适量的生抽和老抽，
10
炒至猪肉上色，
11
加入适量的清水，水开后炖二十分钟，
12
加入适量的盐，再炖十分钟，
13
加入菠萝块，
14
炖至汤汁粘稠即可。
小贴士
肉要小火慢炖才好吃，水量也要加足。
D. 菠萝烧肉怎么做
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
[做法]
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。
〔特点〕
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
E. 老少皆宜的菠萝红烧肉，如何才能做出一流的味道
今天给大家带来的是“菠萝红烧肉”。这是一顿饭，又胖又不油腻，又新鲜又好吃。
这个菠萝红烧肉，酸甜的肉食方法，开胃菜，好吃的吊床，一点都不油腻。做这道菜看起来有点复杂，但做起来也很简单。但是在我们制作的过程中，如果注意以下几点，就可以制作这道菜。
(1)五花肉要火烧一下皮。可以去除残留猪毛，同时烤猪皮可以去除腺体，吃起来也很香。
(2)炒糖颜色时要注意火候。通常大泡沫变成小泡沫开始喷洒就可以了。然后尽快把肉放在里面，防止过氧化，避免苦味。
(3)煮肉要放热水，一次放足够的水。中间加水的话猪肉会大打折扣。
(4)盐要在锅快点出来的时候再放进去。早放会影响肉质的蛋白质释放，肉质会收紧，影响口感和味道。
(5)不要早放菠萝。早点放进去，菠萝就会变酸。一般最好在锅出来前5分钟放进去。
F. 菠萝烧肉怎么做
主料
菠萝
200g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.瘦肉切好
2.加盐，鸡精，酱油
3.加地瓜粉拌均匀
4.平底锅放油
5.炸到肉浮起来
6.炸好的肉打起来备用
7.菠萝切好
8.锅下油 放入菠萝
9.菠萝翻炒几下加入刚炸好的肉
10.加一点水闷一下，然后用水淀粉勾芡，大火翻几下，就可以出锅了
G. 菠萝烧肉怎么做
1、准备好猪肉、青椒、菠萝、食盐、生抽、米粉。
2、猪肉用盐和生抽腌好。
3、加入米粉。
4、青椒切片。
5、在锅中倒入食用油，油热后，放入肉丁。
6、等到猪肉丁变成焦黄色翻动并搅拌。
7、肉熟后，取出。
8、翻炒青椒，加少许盐。
9、最后加入菠萝丁，翻炒均匀。
10、倒入肉丁，翻炒均匀。
11、出锅即可。