1. 巢蜜是什么营养价值如何
巢蜜
功能：蜂巢是蜜蜂栖息、繁育后代及贮备饲料的场所。由若干巢脾构成，在蜜、粉植物源充足的季节，巢房内贮存蜂...
巢蜜，俗称“蜂窝”，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”。巢蜜是连蜜带巢可以一起食用的蜜蜂巢脾蜜。巢蜜是采用天然成熟的原蜜浸泡蜜蜂巢脾而成，除了含有蜂蜜成分以外，还含有蜂蜡（生物蜡）、蜂胶、蜂花粉、生物活性酶等纯天然营养成分，吃起来甘甜爽口、蜜味香浓，长期食用还具有多种保健作用：巢蜜是天山花开蜂蜜系列下的一种，巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾。巢蜜具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂使假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜，又称格子蜜，利用蜜蜂的生物学特世，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块，巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，巢蜜是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。其特点是纯净无污染，富含活性酶、溶菌酶、蜂胶类黄酮、葡萄糖、果糖、安基酸、维生素等，具有抑菌消炎、益阳除痹、利尿降压的作用。巢蜜食用方法：用不锈钢汤匙放入口中爵食，吐出胶渣和腊渣。
2. 怎么分辨巢蜜的真假好坏呢
蜂巢蜜相比纯蜂蜜来说,造假的情况应该是比较少的。因为蜂巢蜜本身价格不高,造假没有必要。相对来说，蜂巢蜜的真假,蜂巢造假不大可能
。但是值得我们注意的是,蜂巢不会造假,但是蜂巢会不会是次等蜂巢呢,以次充好呢。
蜂巢蜜有两种情况：第一种完全是自然封盖的蜂巢。第二种是未封盖的，或者是老空巢。
只有完全自然封盖的蜂巢才算是正常自然成熟的纯天然蜂巢蜜。有的制假商贩将没有蜜的老巢，放在白糖里熬煮，然后将白糖灌入窝中，冷却后一块块敲开，欺骗消费者。
有的将白糖水灌入蜂巢，然后用蜂蜜封盖，并谎称其是洋槐的蜂巢蜜，若是给糖尿病人食用，更是害人不浅。这种就属于以次充好的此等蜂巢蜜，其实是空巢于糖水，蜂蜜的混合物。
真正的巢蜜是什么样？真正的巢蜜是不会出现结晶并形成固体的，是以一种浓稠液体的形式存在，人们一看上去时，就像是要流油的样子。
而且，在嚼食过程中会把里面的蜜汗吸收，最后在嘴里留下一些残渣，如果这种残渣具有胶性，有种类似口香糖的感觉，说明巢蜜是真的。如果留下的残渣是碎末状，就说明这种巢蜜并不真的。这些方法大家可以回去体验一下，对于巢蜜我可以放心的推荐大家买秦岭梅
蜂
源的，因为我吃过，我就敢推荐！
3. 如何挑选到天然好巢蜜
巢蜜受欢迎，主要是因消费者觉得其难以作假。记得我前面写过一篇文章《巢蜜有没有可能造假？》其中有提到，巢蜜不仅可以造假，而且，还毫无技术含量，比如给蜜蜂喂糖，而不是让蜜蜂采花。因为，真正的天然巢蜜成本确实高，批量产巢蜜必须要在大宗蜜源的大流蜜期做才不会亏，而且同样的蜜蜂数量，时间，花期，产的巢蜜比产分离蜂蜜要低好多，所以对于蜂农来说如果养蜂规模不是特别大，经济情况不乐观的情况下，一般不会产巢蜜，因为要承担因天气造成无蜜可流可采的不稳定风险，那就血本无归了。所以因巢蜜产量低，酿造成本高，导致真巢蜜价格不菲。
那今天说起天然巢蜜的挑选，就必须要讲三个方面：封盖率、蜂蜜成熟度、蜜源地。（这个天然蜂蜜的要求基本一致，我不止一次在我的文章中提到过。）
一、封盖率
什么是封盖呢？封盖是指蜜蜂最初采回的蜜含水量在80%左右，蜜蜂将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。
自然成熟的蜂蜜才有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分。成熟蜂蜜其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为"封盖蜜"。
一个小小的蜂巢上被蜜蜂封盖的数量越多，就意味着里面的成熟蜜越多，优质的巢蜜其封盖率至少要在90%以上。
下面这张图(1)的封盖率就不错，而图(2)明显封盖率低于90%。
二、蜂蜜自然成熟度。
正常情况下只有在蜜蜂自己觉得这个蜂巢的蜜已经酿好，才会心甘情愿的吐蜡封盖。
学名称为自然成熟蜂蜜（41波美度），不需加工可直接食用，保质期较长。
蜂群的大小，天气变化，花期长短都会影响到蜜蜂的采蜜量，从而影响蜂蜜自然成熟的时间。
三、蜜源地。
无论是蜂蜜还是巢蜜，最重要的是蜜蜂食物的来源——蜜源地。
判断蜜源地好坏主要有七大指标：纬度、温度、湿度、海拔、光照时长、高原高山生态环境、多山地地形等。
要想找到零污染的蜜源，就要去人迹罕至没有人常驻的地方，比如空气纯净的深山老林，人烟稀少的草原环境为优质采花地，而花源也应是天然无人工撒肥料的蜜源植物为佳。
4. 辨别蜂巢蜜真假最简单方便
一、外观：蜂巢蜜的形状多是不规则的，因为蜂巢完全是蜜蜂自己生产的，所以很难大量生产形状规则的蜂巢蜜。此外，蜂巢蜜不是完全固体的，而是像油一样粘稠的液体，并有种快要流出来的感觉，假如蜂巢蜜非常规则且呈固体状则一定要小心，有极大的可能是你买到假的蜂巢蜜了。
二、气味：蜂巢蜜的气味因蜜种而异，但无论如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，枣花蜂巢蜜则有枣花的味道，而假蜂巢蜜基本上没有花香味，更多的可能有一股浓郁的糖浆味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾后再由蜂群封盖而成的，或者是养蜂人大量饲喂糖浆而生产出来的。
三、口感：蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的时候有浓郁的花香味，与蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蜡，因此吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常单一，基本上只有纯粹的甜味（白糖的味道），咀嚼时也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。
四、结晶；结晶是蜂蜜固有的特性（葡萄糖从蜂蜜中析出的过程），但蜂巢蜜是很难出现结晶的（在条件满足时蜂巢蜜也是会结晶的，只是蜂巢蜜相对分离蜜而言较难结晶），假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒较硬（白糖晶体），则基本上可以肯定的说你买到糖浆熬制而成的假蜂巢蜜了。
五、价格：蜂巢蜜的产量决定了比较昂贵的价格，实际上生产蜂巢蜜的周期比较长（蜂蜜完全酿制大致需要7天左右，而酿制整脾的成熟蜜所需的时间则更长），同时生产蜂巢蜜蜜会错过花期，严重影响蜂巢蜜的产量，因此蜂巢蜜的价格绝对不便宜。
5. 蜂巢蜜好吃吗
蜂巢蜜是经过蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，蜂巢里满满都是蜂蜜，嚼着吃非常好吃，蜂巢蜜具有蜜源植物的花香味道，取一块放在嘴里，一口下去蜂蜜爆出，蜜汁浓郁，香甜滑润，蜂巢蜜中还含有蜂蜡，所以嚼起来软和又有韧性，口感非常好，嚼到最后口中会残留一些蜡渣，可以直接咽下，也可以吐掉。
蜂巢蜜不仅好吃，营养价值也很高，集蜂蜜、蜂蜡、蜂胶以及花粉为一体，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质以及酶类等多种营养成分，具有增强身体抵抗力，抗菌消炎，护肝养肾的作用，所以也受到很多消费者的追捧。但是很多人觉得蜂巢蜜不容易造假，于是掉以轻心，其实蜂蜜市场上蜂巢蜜也存在着造假现象，比如向蜜脾中灌糖，这样的假蜂巢蜜从外观来看和真蜂巢蜜基本没有差别。
6. 蜂巢蜜有没有造假的
蜂巢蜜有假的。蜂巢蜜本来是蜜蜂将分泌存储在蜂巢中用来过冬的储备粮食，这种蜂蜜质量高，浓度高，味道更是美味至极，当然也有不法商人造假谋取暴利。
假蜂蜜有两种，一种是用老的蜂蜜巢浇灌一些新鲜的蜂蜜，这种蜂巢蜜还属于蜂蜜；而另外一种则是用白糖水喂蜜蜂，蜜蜂会添加一些花粉酿制成蜜，这种蜂蜜绝大多数是白糖水。
蜂巢蜜选购技巧
1、在挑选蜂蜜时，首先要看蜂蜜的颜色和光泽，好的蜂蜜呈现浅白色，稍次的蜂蜜呈现琥珀色或淡黄色。而劣质蜂蜜颜色比较鲜艳，纯净的蜂蜜看起来是无色的，有的蜂蜜颜色较深可能是含有较多的花粉的缘故，颜色深的蜂蜜营养成分要比浅色的蜂蜜更丰富。
2、在挑选蜂蜜时，还要看蜂蜜是否含有杂质，要判断蜂蜜是否含有杂质，可以在蜂蜜中加入适量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水来加入。静置一段时间后，如果没有产生沉淀，说明蜂蜜是纯净的。
以上内容参考网络-蜂巢蜜
7. 哪个种类的巢蜜最好吃
好吃的是单花蜜，特别是荔枝或龙眼的，那些是蜜中的上品。中蜂的浓度高，意大利蜂的蜜醇。凭你感觉咯。
巢蜜也是一样，巢蜜是整块割下的封盖蜜脾蜜，只要封盖完成就可以收取，有的人为了提高产量，就为蜂蜜或糖水，你买的可能是喂糖水的吧。冬季的蜜浓点，但香味不太浓，春季的香味较好，但浓度低一点。但早春的蜜香味也不是很好。
8. 蜂蜜分为哪几种什么样的蜂蜜最好
蜂蜜的品种：
根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。
单花蜜来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。
杂花蜜（百花蜜）来源于不同的蜜源植物，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。由于其蜜源多样，医疗保健的功效都相对稳定，常被用作药引子。
这样的蜂蜜好：
1、国家蜂蜜标准(GB14963-2011)中规定，蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。所以，蜂蜜配料表中不应添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。购买时，可看一看瓶身的配料表。
2、由于含水量较低，优质蜂蜜较黏稠。将蜂蜜瓶迅速翻转，观察蜂蜜的流速和底部气泡上升速度，品质好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、无气泡。
3、好蜂蜜应是润泽的胶状液体，但又不像水那样澄清透明。
4、好蜂蜜花香味更浓，一些质量不太好的蜂蜜没有完全成熟，活性酶等营养成分不足，虽然色泽和口感较好，但是味道有点过于甜腻，而且花香味不明显。而完全成熟的蜂蜜，是蜜蜂将采回来的植物花蜜经过反复咀嚼加工，加入唾液中的酶，经过多天的充分酿造而成。
(8)如何挑选巢蜜好吃扩展阅读：
真假蜂蜜简易鉴别法:
真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。
真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。
消费者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来后将其滴在白纸上，观察滴在纸上的形状。纯正蜂蜜，则白纸上的蜜将是一粒珠子，掺了水的假蜂蜜，滴下后就会向四周扩散。
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