Ⅰ 大豆腐怎么做最好吃
家常小炒豆腐主料：豆腐，猪五花肉；辅料：油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜做法：1、猪五花肉冷冻后切薄片，红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝，豆腐切成方块；2、锅里加油，油热后，把切好的豆腐块放进去，慢煎；3、一面煎黄后，翻豆腐块，继续煎另一面，煎好后盛出；
4、把切好的肉片在锅里，小火煎制透亮、出油即可；5、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香，倒入适量的清水；6、水开后，倒入煎好的豆腐块，炖制；7、撒入少许精盐8、倒入约一汤匙酱油，煮开，收汁即可出锅。
椒盐豆腐主料：豆腐3块辅料：辣椒粉1茶匙，花椒粉半茶匙，孜然粉，黑椒粉，葱2根，盐1茶匙，油做法：1、豆腐切成均匀的小块，豆腐放盐水中浸泡一会儿；2、把辅料加盐调配均匀，葱切末；3、豆腐块晾干水分，锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐；4、翻面煎，也洒上些椒盐，如此反复三四次；5、至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤用料：鲫鱼2条，豆腐200g，香葱一小把，姜几片，油3汤匙，1茶匙；做法：1、鲫鱼洗干净，宰杀好，控干水分，豆腐切成小块，姜切片，香葱打成结；2、锅里面凉油，加姜片，然后放入鲫鱼，煎至鱼皮出现金黄色，然后翻面，煎至金黄色，煎鱼能去腥，煮的时候不容易煮烂；3、在锅里面加入开水，一般没过鱼身2-3cm为标准；4、加入葱节，大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟；5、出锅前，加盐即可。
鱼香豆腐用料:豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱；鱼香豆腐做法：1、把豆腐切成大小均匀的小块，然后用淡盐水浸泡10分钟；2、木耳泡发，切成细丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；4、捞出豆腐，沥干水分，热锅放油加入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳一起炒，放豆腐继续翻炒，至金黄色，放调好的汁小火焖一下，最后放盐关火出锅。
Ⅱ 大豆腐怎么做好吃又简单
楼塔大豆腐
小贴士
这道菜切得小丁不要太细，嚼起来有颗粒感为好。有香菇虾皮，酱油已经很鲜了，不用放其他调料
Ⅲ 大豆腐怎样做好吃一些
大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，酿豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鲜虾，鸡脯肉，猪肉（牛羊肉也可以），腊肠，香菇，马蹄，青笋
做法步骤：
1.豆腐切成3cm见方、 cm长的长方体，放热油中炸成金黄色，配料切成粒，
2.豆腐制成箱子形状，配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料，
3.制好的八宝馅装箱，上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可。
二、酿豆腐
材料：板豆腐2块，凉薯 片，红萝卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙
做法步骤：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗净切末；调味料C调成太白粉水备用。
2.凉薯削去外皮后，洗净并切末；红萝卜、竹笋洗净并切末；香菇以冷水泡软后，切末；素火腿用调理机打碎，再将以上所有材料放入调理盆中后，加入调味料A一起搅拌均匀即为内馅。
3.将板豆腐切成约7公分长的方块数块，再以小汤匙将中间挖空后，填入适量的内馅，一一摆放于耐热的盘中，连盘放入蒸笼中以大火蒸 分钟后取出。
4.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料及调味料B一起煮开后，以太白粉水勾芡即起锅，淋在作法3的豆腐上即可。
Ⅳ 大豆腐怎么做
每天宅在家里没什么事做，闲着也是闲着，不如和我一样每天做几道美食打发打发时间，还能让自己享享口福，今天分享的这道美食肉末豆腐，是一道家常美食，今天做出来的肉末豆腐虽然卖相不怎么好看，但是味道还是很不错的，下面来看看是怎么做的吧。
所需食材:豆腐，五花肉，葱花，生姜，蒜苗，豆瓣酱，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，白糖，水淀粉。
【制作步骤】
第一步:准备两块大豆腐，用刀切成稍微大一点的块，再准备一块五花肉，把五花肉切碎，切成肉末，再切一点葱花，把生姜切成姜末，再剪一点干辣椒，再把蒜苗清洗一下在斜着切成段，食材准备好后放碗里备用。
第二步:准备一个锅，开大火热一下锅，锅热倒入适量食用油，下入刚刚切好的豆腐，调成小火慢煎，一面煎至有点金黄色，把豆腐翻个面再煎另一面，另一面也一样煎至有一点金黄色就可以捞出来了，不要煎的太老，捞出来沥干油分备用。
第三步:锅里再加入一点食用油，下入切好的肉末煸炒一下，炒至变色放入葱花、干辣椒和姜末翻炒，炒出香味放入豆瓣酱炒出红油，加入一勺生抽，加入适量清水，再加入少许老抽上色，放入盐、鸡精、胡椒粉、少许白糖，汤汁烧开放入刚刚煎好的豆腐，调中火烧五分钟左右放入蒜苗，再烧一下，烧至蒜苗熟透，放入一点水淀粉勾芡一下，翻炒一下就可以出锅装盘了。
这道肉末豆腐就这样做好了，简单易学，食材也很好准备，营养丰富，好吃又下饭 ，如果你也想吃的话赶紧也动手试着做一下吧。
Ⅳ 如何烧豆腐最好吃
好吃的烧豆腐做法
小葱烧豆腐
1.首先，我们准备老豆腐一块切成丁，老豆腐口感紧实、不易碎，放入盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀裹上蛋液。洗净的小葱一把切成段，大蒜几粒切成片备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止豆腐因粘锅而煎糊，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子推开。
3.煎制期间要不停的晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎黄以后颠锅翻面，大约煎制5分钟，豆腐表面呈金黄色时倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入蒜片，爆出香味加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量清水，放入煎好的豆腐，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
3分钟以后，倒入切好的葱段，小葱段要出锅前再放，避免久炒失去香味，淋入少许明油，转大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
Ⅵ 农家大豆腐的家常做法大全
豆腐是咱老百姓餐桌上的家常菜，营养好，价格又实惠，味道也鲜美，黑木耳含有植物胶质，有较强的吸附作用，经常食用有利于将残留在人体内的灰尘杂质集中吸附，排出。性甘味平适合各种人群食用，这最简单的家常菜，好吃还下饭，一辈子吃不够，今天给大家带来一种豆腐最好吃的家常做法，用来拌饭，太过瘾了！
食材：豆腐1块、五花肉1块、木耳少许、蒜苗3根、红绿椒各1 根、蒜3粒、姜1片、盐1勺、豆瓣酱1勺、水淀粉少许，生抽1勺。
做法：
1、木耳用温水泡开。
2、豆腐冲洗后切成片，再切成三角状。
3、锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。
4、红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段。
5、泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝。
6、锅烧热，蒜片，姜丝炒香后倒入五花肉，炒出油脂，加入1勺豆瓣酱炒匀。
7、加入煎好的豆腐片，木耳翻炒均匀，加少许盐，1勺生抽，少许水淀粉。
8、最后加入红绿椒块，翻炒至断生，出锅前加入蒜苗段炒均即可。