❶ 白切羊肉蘸料怎么做羊肉的三种做法
主料：蒜头1个，小米椒2个。
白切羊肉蘸料做法：
1、蒜头薄皮。
2、将其剁成蒜蓉。
3、小米椒洗净，切碎。
4、下油热锅，用小火将蒜蓉和辣椒炒出香味。
5、下酱油，转中火将酱油煮开。
6、将其装入容器中。
❷ 白切羊肉酱汁怎么做
碗中放入酱油，料酒，米醋调匀而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 300克、酱油 20毫升、米醋 2毫升、料酒 10毫升。
1、第一步把羊肉放入锅中煮熟。
❸ 羊肉蘸汁的汁怎么调
煎、炒、煮、卤、烤！多种日常烹饪方式，都可以用在羊肉的制作上。羊肉蘸料怎么调好吃？做出一份让羊肉更美味的蘸料，并非难事，选择与羊肉烹饪方式所搭配的蘸料，就是可以更好吃的关键因素。
羊肉的百搭料：干料与湿料
干蘸料的适用烹饪方式：
炒、煎、烤
所需材料：
盐、味精、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、五香粉、花椒粉、小茴香、熟白芝麻、桃酥
材料比例：
孜然粉、辣椒面、胡椒粉、五香粉、花椒粉、小茴香、全部为1份，熟白芝麻两份、桃酥压碎成细小颗粒状，用量为所有香料类相加的总和。盐、味精按自己口味来添加。
制作步骤：
所有香料类搅拌在一起，然后将熟白芝麻用擀面杖压碎，不需要成粉状，只要保障芝麻是破开的状态就可以了，先将香料与芝麻拌均匀，再加入桃酥碎，加入盐和味精，建议味精最好可以磨一下，尽可能碎一些。
制作要点解析：
桃酥还可以用饼干碎来代替。这一项配料很重要。起到对香料类粉末的运载和间隔作用，简单理解，就是起到稀释香料浓度的作用。越是好吃的料越要控制好浓度比，不然一块肉蘸下去，全是香料，怎么下嘴呢？
湿蘸料的适用烹饪方式：
煮、卤
所需材料：
大蒜、洋葱、芫荽、香油、盐、糖、味精、生抽
材料比例：
因为湿蘸料的材料又多为刺激性气味的食材，所以用量一般不大，要根据自己的实际使用需求来决定。但我可以给出一个配比参考：大蒜用量>洋葱用量>芫荽用量 调味品按自己口味来添加。
制作步骤：
大蒜捣成蒜泥，最好呈糊状，先加入香油，然后再依次加入盐、糖、味精、生抽，将洋葱和芫荽切成小颗粒状，加入已经拌好的调料中，最后加入一定的凉开水就可以了。
制作要点解析：
大蒜捣好后一定先与香油混合，油脂的加入，可以让大蒜挥发出更多的蒜香气味，洋葱与芫荽切小颗粒一定加在最后，因为我们需要这两样配料尽量不要直接与盐接触，会失水，颜色或样子有改变的可能，可能会影响蘸料的颜值哦。加凉开水一定要逐步少量的加，凉开水的加入主要目的是稀释料的辣度和浓稠度，从而达到一个更好用的状态。
对于烤、煎、炒的羊肉，干蘸料的作用是要进一步增香。所以孜然的运用就是必须有的，没有为什么，孜然就是羊肉的绝配。
而湿蘸料要起的作用则是解油腻提鲜味。羊肉本身有比较高的脂肪含量，煮、卤过的羊肉，在吃的时候容易让人发腻，所以，这时候就需要湿蘸料中的蒜、洋葱来起到清口解腻的作用啦。
❹ 蘸水羊肉、白切羊肉
【菜名：蘸水羊肉】
主料： 羊腿肉-3000克
配料： 大蒜-100克、洋葱-150克、苹果-100克、西红柿-100克、香菜-50克、大葱-60克、生姜-60克、小米辣-10克
辅料： 芹菜-50克、胡萝卜-50克、白芷-3片、白扣-3粒、白胡椒-10克、酱油-100克、香醋-50克、食盐-5克、味精-2克、白糖6-克、香油50-克、花椒粉-5克、白芝麻-50克
Ø 准备工作：
1、羊肉处理
a) 新买回来的羊腿肉去骨后改刀切成大块
b) 盆中加入清水放入切好的羊肉块，清洗2遍捞出放入盆中备用
2、配料处理
a) 大蒜改刀切片后剁成蒜末放入盆中备用
b) 生姜10克改刀切成姜片放入盆中备用
c) 生姜50克改刀切片切丝后切成姜末放入盆中备用
d) 大葱10克改刀切成葱段放入盆中备用
e) 大葱50克改刀切成葱末放入盆中备用
f) 洋葱50克改刀切成洋葱丝放入盆中备用
g) 洋葱100克改刀切成洋葱末放入盆中备用
h) 苹果去皮改刀切片后剁成末放入盆中备用
i) 西红柿去皮改刀切片后剁成末放入盆中备用
j) 香菜改刀切成香菜末放入盆中备用
k) 小米辣改刀切成辣椒末放入盆中备用
l) 芹菜中间改刀切成2段放入盆中备用
m) 胡萝卜切成滚刀块放入盆中备用
3、调制酱汁
a) 准备干净不锈钢盆一只，将切好的蒜末、洋葱末、苹果末、西红柿末、葱末、姜末、香菜末、小米辣，依次放入盆中
b) 往盆中依次加入：酱油100克、香醋50克、食盐5克、味精2克、白糖6克、香油50克、花椒粉-5克、白芝麻-50克
c) 搅拌均匀后放置在一旁浸泡20分钟备用
Ø 烧制：
a) 锅中加入适量的清水，冷水放入清洗后的羊肉块
b) 锅中加入切好的芹菜段、洋葱片、胡萝卜块、葱段10克、生姜片10克
c) 大火烧开后撇去浮沫，加入凉水50-100克继续撇去浮沫，往复3-5次至汤水清了
d) 锅中放入白芷3片、白蔻3粒、白胡椒粒5克，转小火煮20分钟
e) 关火，将羊肉静置放凉后捞出切片摆盘，调好的料汁倒入蘸碟中，即可上桌食用。（时间来不及的也可以关火捞出直接切片，注意防烫。料汁可以直接淋在上面食用）
❺ 白煮羊肉蘸水怎么做
白煮羊肉蘸水的做法
羊腿汆水，洗净。然后加入生姜，草果，八角，香叶，加水没过羊肉，高压锅炖至酥软。捞出。
调和蘸水，生抽，柠檬汁，葱，香叶。喜欢的还可以加点蒜，油辣椒啥的。然后羊肉配上蘸水，开始享受吧。
❻ 白切羊肉的调料怎么做
下面是一个简单的白切羊肉的调料配方：
羊肉：500克
大葱：1根
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：1大匙
生抽：1大匙
白糖：1小匙
水淀粉：1大匙
清水：适量
将羊肉切成薄片，然后用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟左右。然后将葱切成小细段，加入腌好的羊肉中，再加入白糖、水淀粉和适量的清水，搅拌均匀即可。白切羊肉是一道简单的家常菜，可以用来拌面或者作为饭菜的一部分。
方法：可以根据个人口味来选择调料。常见的调料包括芫荽、蒜、姜、葱、料酒、糖、醋、盐等。调料的具体用量要根据自己的喜好来调整。建议将调料搅拌均匀，再涂在羊肉上，腌制一段时间后再烹饪。
作用：羊肉适合在冬天吃，因为它可以帮助人们暖和身体，提高免疫力。羊肉还富含多种营养物质，如蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、铁、钙、锌、镁等，能够提高身体免疫力，预防感冒、咳嗽和流感等疾病。此外，羊肉还有助于改善心血管疾病、骨质疏松症、贫血等症状。
总结：羊肉是一种口感独特，营养丰富的食物。它富含多种营养成分，如蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、铁、钙、锌、镁等，能够提高人体免疫力，预防感冒、咳嗽和流感等疾病。此外，羊肉还可以帮助改善心血管疾病、骨质疏松症、贫血等症状。羊肉通常在冬天食用，可以暖和身体，增强抵抗力。羊肉可以用各种调料做成各种菜肴，根据个人口味来选择调料。
❼ 白切羊肉酱汁怎么做
将羊肉清洗干净之后，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内；加入葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，放一边稍凉后，放入冰箱冰冷；准备炒锅，在锅中放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用；取出羊肉，用刀切成薄片后装入盆内，这样白切羊肉蘸酱就做好了。