1. 猪头肉怎么做才好吃
蒜心炒猪头肉
材料:
猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。
做法
1、 将猪头肉切片,蒜心切好;
2、 起油锅,爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至断青,放些红椒丝,溜点水,用盐、生抽、糖、味精调味;
4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
这是一种比较简单的做法,除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒,这样可以使得猪头肉的口味更丰富,而且吃起来营养也更加均衡一些。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的,比如花菜、韭菜苗和菠菜等等,这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。
2. 猪头肉 怎么弄才好吃
猪头肉先放入电饭锅里炖烂,把肉撕下来切成块,锅里放油,放点辣椒酱和青辣椒一起炒香,倒入猪头肉快速翻炒,接着放入高汤,放点盐、鸡精、生抽煮至入味即可。
3. 猪头怎样做才好吃
猪头切好后抹上白酒,花椒盐,腌制20天,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪头1只、二锅头适量、盐500g、花椒适量。
1、第一步把猪头去除杂毛和骨头,切开。
4. 猪头怎么卤才好吃
猪头这么卤才好吃:
用料:猪头肉一个、生抽半碗、老抽2勺、卤料包一个、冰糖几粒、八角几个、桂皮一块、葱一根、姜一块、料酒小半碗、香味几片。
步骤:
1、首先把买回来的猪头洗净,刮干净猪毛。
5. 猪头怎么做好吃
1.凉拌猪头肉
卤猪头肉也是我们生活中经常吃的一种,它的做法也是很简单的:
首先将买回来的猪头肉洗干净,尤其是将它猪皮上的猪毛给收拾干净,然后再用清水泡一下洗干净,然后放一些食用盐和白醋帮助猪头肉去味儿。之后就可以准备花椒、八角、冰糖、桂皮还有葱姜蒜等辅助材料,把它们准备好之后,剥皮洗干净,然后再将它们都切好,用一块布把它们都裹在一起,用线固定包裹严实。这个时候就可以拿出高压锅,把买回来的猪头用刀把它们分开,放进高压锅里,再把刚才包好的那个材料包也放到锅里,打开火,等到锅里的猪头肉变色成红色的时候放适量的食用盐、料酒和老抽等调料,用大火将锅里煮开,然后就可以用小火慢慢的炖一会,看锅里的猪头肉要被煮烂或者颜色变成深红色的时候,基本上就可以关火了。关火之后不要动里边的猪头肉,放在锅里接着焖一会,保证锅里的猪头肉能够更好的入味。这个卤猪头肉也就做好了。
6. 猪头怎样做才好吃
如果自己在家做!就简单点吧!卤花钱、腌要时间;给你推荐个简单,味道又巴适的方法吧!
如果有新鲜的猪头肉~你先把猪头骨和头皮分出来,用热水加酒~生姜~大葱焯水一遍!当然你也得把毛除干净。焯好的猪头肉和猪头皮用大料(八角、小茴、香叶、草果、三奈、等等之类的)何在一起称为大料、用水加生姜、料酒、大葱中火慢慢煮(口味可以适当的调一部进去食盐、味精、鸡精)。煮到猪头肉筷子能轻轻搓穿、头骨里外熟透、时间在1-2个小时左右最好不过了~注意别把水敖干了~高压锅也不错!煮熟的头冷却后切片很好切。头骨肉煮熟的时候拔肉最好了!用刀敲头骨很容易就敲开了!
肉要煮好了,要凉拌要yao直接吃都行!口味淡的吃原味~ 口味重的就吃凉拌;
7. 猪头肉如何制作,才能味道鲜美肉且不腻
卤猪头肉在大家看起来,好像做法挺复杂,其实真正做起来倒也很简单。学会卤猪头肉后,在家里用来切片炒菜,做饭就简单多了,也可以美美的吃上浇卤汁的卤肉饭了。
非常好吃哦
8. 怎么样煮猪头肉才好吃
辅料:干香菇三十克、花椒三十克、盐适量、鸡精味精各三十克、生姜葱多些、冰糖五克、糖色一百克、猪棒骨两根、老母鸡一只
香料:八角十个、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香叶十片、当归十五克、香果二十克、甘草十五克、陈皮十五克、草寇十五克、白扣十五克、白芷十克、丁香三克、小茴香二十克
卤猪头肉之步骤
步骤一、首先准备猪棒骨和老母鸡,焯水后放入卤锅里(焯水的目地是为了去除腥味),加清水四十斤、生姜、花椒、料酒,用大火烧开后转小火,熬制五个小时左右(这时候水会剩下三十斤左右),滤去骨头和肉渣,这是卤水就做成了(也叫高汤)
步骤二、接着把香料事先用料袋装好,温水浸泡半小时,去除杂质和异味(同时也能更好地激发香料香味)
步骤三、将泡好的香料袋放进老汤,熬制半小时,熬出香味加入盐,鸡精,冰糖,糖色,即成卤汤(这时候卤汤就做好了,全程不需要放入酱油,糖色的颜色就已经足够了)
步骤四、然后把猪头肉洗净用凉水浸泡两个小时,去除多余血水(中途多次换水,这样浸泡效果会更好),把浸泡后的猪头肉捞出晾干,再抹上盐、料酒、生姜葱少许,腌制三个小时
。步骤五、把猪头肉腌制好以后洗净,锅里加凉水下入腌制好的猪头肉(冷水下入猪头肉焯水效果会更好),大火烧开,撇去浮沫,转中火继续焯水三分钟以上(焯水时间一定要长,这样能更好的把猪头肉焯透)
步骤六、最后把卤水烧开,下入猪头肉,大火烧开,转中火,继续卤制一小时,然后关火焖半个小时捞出猪头肉,稍微冷凉后切成片就可以食用啦,非常的美味可口,下酒又下饭
卤猪头肉之总结
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通过上面步骤,我相信许多人对于卤猪头肉的做法,已经有了更深的认知。其实这道卤猪头肉步骤非常简单,几乎没有什么技术含量,但是非常注重细节。而它的总体步骤可以分为两步,第一步是去腥,这一步一定要把腥味给去除干净,浸泡和焯水这两步是不可少的,这样出锅的猪头肉才香;第二步就是卤制了,这一步只要把卤汤调的口味重些,同时卤入味就可以了。
9. 怎么做猪头肉才好吃
1、 将猪头肉切片,蒜心切好;
2、 起油锅,爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至断青,放些红椒丝,溜点水,用盐、生抽、糖、味精调味;
4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
这是一种比较简单的做法,除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒,这样可以使得猪头肉的口味更丰富,而且吃起来营养也更加均衡一些。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的,比如花菜、韭菜苗和菠菜等等,这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看