㈠ 生菜怎么做好吃
我们经常都会吃到生菜，不管是生吃还是炒着吃，生菜都有不同的风味。要吃到美味高营养的生菜，首先要挑优质的生菜，然后才考虑生菜怎么做好吃。
生菜好吃的做法
1、蚝油生菜的做法
材料:生菜600克、蚝油30克、清油60克、酱油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒面1克、盐1克、水淀粉10克、味精3克、香油5克、汤适量、蒜末3克。
做法:
把生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加盐、糖、油。
水开后放生菜,翻个倒出,时间不要太长,我用了20秒就捞出来了,压干水分倒盘里。
锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水,水不要太多,这里也不要加盐了,因为蚝油和酱油本身就有咸度。
水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
2、生菜虾的做法
材料:对虾500克、生菜150克、胡萝卜50克、芹菜50克、洋葱50克、柠檬40克、色拉酱60克、盐6克、胡椒2克、香叶2克。
做法:
将对虾洗净,挑出虾头中的沙包和脊背上的沙肠。
葱头去皮,洗净,切成碎片。芹菜去筋、叶,洗净,切成小段。胡萝卜去皮,洗净,切成小丁。柠檬洗净,切成薄片。香叶、胡椒粒洗净。生菜洗净消毒。
将锅架在火上,放入清水,随即下入葱头片、芹菜段、胡萝卜丁、香叶片、胡椒粒和盐,烧开。
放入对虾,煮至嫩熟,捞出晾凉,剥去外壳,切成薄片。
在一个盘内,先摆入生菜围边,再将切好的虾片按虾形码入盘的中间,上面挤以马乃司少司,用柠檬片和萝卜花作为装饰。
3、生菜粥的做法
材料:大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。
做法:
淘洗大米,提前泡半个小时,这样煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸,加少量的盐和油,转中火再煮10分钟。
半个时候后,煮到米醇粥香时,加入加入切好的生菜,略煮2分钟,美味的生菜粥就做好了。
吃的时候,可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。
生菜的营养价值
生菜味甘、性凉;具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜可以促进胃肠道的血液循环,对于脂肪、蛋白质等大分子物质,生菜能够起到帮助消化的作用。另外,生菜对于胆汁的形成也有促进作用,并且可以为血液消毒。
一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。
生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
如何挑选生菜
在挑选生菜的时候,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。
㈡ 生菜要怎样做好吃
蚝油生菜
原料
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
制作过程
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
㈢ 生菜怎么做最好吃
导语：生菜是人们喜爱的吃的蔬菜之一，生菜的营养非常丰富。含有膳食纤维。可刺激肠胃蠕动，帮助消化。在吃完油腻食物后吃点生菜是最好的选择，那么你知道生菜怎么做最好吃呢?下面我就为大家介绍一下吧。
生菜怎么做最好吃1
蚝油生菜
材料：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小诀窍
1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
炒生菜
材料：生菜，蒜，肉片，虾米。
做法
1)锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。
2)加入腌制过的肉片煸炒。
3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
4)加入适量的调味料，即可上桌啦。
凉拌生菜
材料：圆头生菜，盐，糖，醋，香油，蚝油几滴。
做法
1、圆头生菜洗净切丝。
2、加盐、糖、醋、香油、几滴蚝油拌匀即可!
灼生菜
材料生菜，胡萝卜，香菜，蒜，生抽。
做法
1、蒜剁碎。
2、锅中加水烧开，生菜洗净，放入微烫一下捞出，沥干水分。
3、中间切开，取根茎部码盘。
4、胡萝卜切片，用模具按压出花形。
5、装饰上香菜和胡萝卜花。
6、起油锅，转小火，放蒜末煸香。
7、放少量生抽和清水，大火收浓汤汁。
8、最后浇在生菜上即可。
生菜怎么做最好吃2
炝生菜
食材：
生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法：
1、生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2、热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3、倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
蚝油生菜
食材：
生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
做法：
1、准备所需材料。
2、把生菜掰开，然后洗净。
3、蒜和干辣椒洗净剁碎。
4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5、锅内加入清水烧开。
6、把生菜放入锅内焯烫。
7、焯烫至熟后，捞起装盘。
8、重新起油锅，把油烧热。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入调好蚝油。
11、把它煮沸。
12、最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
豆豉鲮鱼生菜
食材：
生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。
做法：
1、准备好材料，洗净生菜切段。
2、锅里加适量的油烧热。
3、然后加入蒜瓣爆香。
4、再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。
5、接着倒入备好的生菜段。
6、一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。
7、最后翻炒均匀了就可以出锅了。
白灼生菜
食材：
生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1、5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。
做法：
1、准备好原材料：生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。
2、生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成茸，烧一锅开水。
3、水烧开后，放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生。
4、焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金黄色。
5、倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐，再倒少许水后小火煮开即可，煮调味料时将生菜摆放入盘中。
6、将调味料淋入生菜中即可。
生菜怎么做最好吃3
生菜沙拉
(1)将生菜洗净，撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。
(2)胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条;黄瓜洗净，切成条状。
(3)苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状;芭乐去籽，切块状。
(4)将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。
含有丰富纤维质、帮助消化，晚餐时来上一大盘，香甜的.水果原味整晚都让你难忘。
生菜怎么做最好吃4
第一步：准备食材。生菜1个、蒜适量。
第二步：将生菜叶一片片的撕下来清洗干净，蒜切末备用。（清洗生菜可以将叶子撕下来后，放入淡盐水中浸泡20分钟以上，以便去除叶子上残留的农药等）
第三步：锅里倒入适量的清水，大火烧开后将生菜叶放入锅中，再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。
第四步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
第五步：放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均，再倒入小半碗水烧开。
第六步：倒入适量的水淀粉烧开。
第七步：将汤汁浇在生菜上即可。
生菜怎么做最好吃5
食材准备
生菜、食盐、蒜、蚝油、植物油、玉米淀粉、水、白糖。
方法步骤
1、生菜一叶叶的掰开，清水浸泡5分钟，反复清洗干净，沥干备用。
2、蒜剥皮后，洗净拍碎;将玉米淀粉和清水按比例调试，兑成芡。
3、锅里烧沸水，加少许盐，将生菜焯水8秒，快速捞出，沥干装盘。
4、另起平底锅，注入植物油，待温度升至5层时，加入蒜煸炒爆香。
5、加入蚝油、白糖、水淀粉，调中小火，烧开后淋在生菜盘子里面即可。
生菜怎么做最好吃6
主要材料：生菜，大蒜，耗油，白糖
所需工具：锅
制作步骤：
第1步：
生菜洗净摘好，
第2步：
大蒜切碎
第3步：
水淀粉少许
第4步：
热水烧开放生菜
第5步：
煮半分钟颜色变绿立刻捞出，
第6步：
起锅放油，放蒜末炒香
第7步：
放适量耗油，白糖，炒一下，加水淀粉勾芡烧开关火
第8步：
将料汁撒在生菜上出锅装盘，口感不错哦，大家可以试一试
小贴士：
不必放盐
生菜怎么做最好吃7
材料
生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小诀窍
1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
㈣ 生菜最好吃的做法，大厨教你一招，太香了，给肉都不换，真解馋
大家好！生菜是一种可以直接食用的蔬菜，菜叶都是绿颜色的，吃起来脆脆的，可以炒，还可以当做烤肉的时候，卷着烤肉一起吃，含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，补充蔬菜中含有的维生素。那么，今天就用生菜给大家分享一道 美食 ！
【耗油生菜】
【基本食材】生菜、蒜、食用盐、耗油
【基本步骤】
1、首先拿出一些生菜，把生菜每一片的叶子分开，分开以后，再准备一个干净的大碗，碗中加入适量的清水进去，再把准备好的生菜放进碗中，不断的清洗几遍，洗干净上面的灰尘和脏东西，洗好以后，捞出来，控水，装入一个干净的盘中备用。
2、然后拿出一些蒜块，去掉蒜的外衣，然后清洗干净，放放在案板上用菜刀把每个蒜块都拍扁，拍扁以后，再接着用菜刀把蒜切成蒜末，切好以后，拿出一个干净的盘子，把刚刚切好的蒜末装进去备用，然后拿出一个干净的炒锅，锅里面加入适量的清水进去。
3、加入清水以后，开大火，把水烧开，烧开以后，水里放入一些适量的食用盐进去，然后接着再倒入一些食用油，最后下入刚刚清洗干净的生菜进去焯水一遍，拿出一双干净的筷子，不断的翻动一下生菜，使其受热均匀，三分钟后，烫直生菜变软。
4、就可以用筷子夹出来，装入一个干净的大碗中备用，然后把刚刚焯过生菜的水倒掉，再继续把锅放在灶台上面，然后等锅中无水以后，倒入适量的食用油进去，等油热以后，放入刚刚切好的蒜末，放一半就可以了，然后拿出一把干净无水的锅铲，不断的翻炒出蒜的香味。
5、翻炒出香味以后，放入适量的耗油进去，用锅铲不断的翻炒一下，炒均匀以后，再加入一些适量的清水进去，耗油是一种比较粘稠的油，颜色和生抽和酱油有一点像，但耗油是很黏的很难挤出来，特别是平滑的口，非常难倒出来。
6、加入清水进去以后，再继续放入适量的食用盐进去，然后再继续加入生抽进去，拿出锅铲不断的翻炒一下，翻炒均匀，最后，放入剩下的那一半蒜末进去，也用锅铲不断的翻炒一下，然后拿出一个干净的小碗，碗里加入一勺淀粉，再加入适量的清水进去，搅拌均匀。
7、搅拌均匀以后，倒入锅中，勾芡一下，最后再放入一些明油进去，关火备用，把刚刚焯好的生菜装入干净的盘中，然后再浇上刚刚熬至好的料汁，就可以食用了。这样，一道美味的耗油生菜就做好了，吃起来蒜香可口，清脆美味，喜欢赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
㈤ 生菜怎么做比较好吃
生菜是我们日常生活中餐桌上很常见的蔬菜，它含有维生素、膳食纤维、钙、叶酸、碳水化合物、蛋白质等多种对人体有益的营养成分，它有着改善睡眠、增加免疫力的功效
生菜的做法也有很多种，可以凉拌生吃，可以炒，可以熬粥等等，做法简单省时，一点都不困难，简单易学
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【海米生菜】
海米冲洗干净后放入水中泡十多分钟，生菜洗净后撕成小片，葱切葱花备用
省时简单又好吃的蒜香蚝油生菜就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
㈥ 生菜的做法怎么做好吃
蚝油生菜
用料
生菜叶；猪里脊肉；杏鲍菇；胡萝卜；盐；生抽；蚝油；淀粉；料酒；胡椒粉
做法
生菜叶洗净沥干，最好用厨房纸将菜叶缝隙的生水搽干；不规整的菜叶切成丝备用
猪里脊肉加工成肉丝，调入盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制片刻
杏鲍菇、胡萝卜分别切成丝；将生菜丝和胡萝卜丝铺在生菜叶底部
起油锅滑炒肉丝至变色后盛出；煸炒杏鲍菇至变软加入肉丝后勾芡，起锅前加入蚝油；将翻炒均匀的肉丝放在生菜叶里即可
㈦ 炒菜时，为什么要勾芡记住哪2个要点，做菜鲜嫩还营养呢
烧菜就是我们常常要吃的一道美味可口，烧菜不仅能让菜肴在短期内能迅速的成熟，并且也能短期内迅速加温维持蔬菜的口感。但我们在炒菜的情况下，不论是肉类或是荤菜都能尽快完善，但烧菜的时候就会外流食材的营养成分并且也让食物在煸炒以后降低了水份，特别是蔬菜的色调黯淡而且偏暗黄。对于此事我们也有应对的方式，那便是将菜肴开展勾欠，那样相从各方面都是会提高菜品的层次感，很多小伙伴说勾欠实际上非常简单。但后来和朋友的亲朋好友大厨师聊天的时候，他和我说了勾欠需要知道的2点，这样我们可以让食物做出来的更美味可口，色彩愈发鲜艳而且还保存营养元素了。