辅料
玉米油
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.1准备食材
2.2
螃蟹用牙刷刷干净，用刀切成两半
3.3锅中倒入玉米油
4.4放入螃蟹，煎一下，煎成金黄色即可
5.5
撒适量料酒
6.6
倒入清水淹没
7.7
倒入适量酱油
8.8
豆腐切小块，蒜剥皮，姜切片，葱切段备用
9.9放入豆腐
10.10
放入葱姜蒜
11.11
倒入适量盐调味
12.12
盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖入味
13.13
最后关火，撒上葱花即可
㈡ 螃蟹炖豆腐的做法，螃蟹炖豆腐怎么做好吃，螃蟹
螃蟹炖豆腐的做法
1准备食材
2 螃蟹用牙刷刷干净，用刀切成两半
3锅中倒入玉米油
4放入螃蟹，煎一下，煎成金黄色即可
5 撒适量料酒
6 倒入清水淹没
7 倒入适量酱油
8 豆腐切小块，蒜剥皮，姜切片，葱切段备用
9放入豆腐
10 放入葱姜蒜
11 倒入适量盐调味
12 盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖入味
13 最后关火，撒上葱花即可
㈢ 蟹子豆腐怎么做
这道菜在连云港工作时经常吃，后来去其他地方就没吃过了。问了下那边的朋友，家常做法是
鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成豆腐状；将豆腐切成长的方块，待用；油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用；姜葱分别洗净，均切成末；木耳择洗干净；将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末煸炒，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤、木耳、精盐，放入菜心，同烧；
烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘撒上胡椒粉即成。
主材辅料：
蟹子“豆腐” 250克，熟猪油75克，出水绿菜心100克，水发木耳25克，精盐4克，绍酒25克，葱姜末3克，白胡椒，鸡精汤，水淀粉，芝麻油。
烹制方法：
1. 将蟹子豆腐切成长5厘米，宽2厘米，高0.5厘米的长方形，待用。
2.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入葱姜末略炒，放入蟹子豆腐，轻轻炒几下，加入绍酒，鸡精汤，木耳，精盐，放入菜心，烧沸水用水淀粉勾芡，淋上芝麻油，装盘撒上白胡椒粉即可。
您好！很荣幸回答您的问题：
蟹子“豆腐”色橙红，配以翠绿菜心，艳丽悦目，嫩若凝脂，腴香糯滑，品上一口，百菜乏味。
材料
主料：螃蟹350克，
辅料：油菜心100克，水发木耳25克，
调料：猪油75克，盐4克，料酒15克，小葱3克，姜3克，胡椒粉1克，蚕豆淀粉15克，香油25克
做法
1.鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”；
2.将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块，待用；
3.油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用；
4.姜葱分别洗净，均切成末；
5.木耳择洗干净；
6.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧；
7.烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。
材料
主料：螃蟹350克，
辅料：油菜心100克，水发木耳25克，
调料：猪油75克，盐4克，料酒15克，小葱3克，姜3克，胡椒粉1克，蚕豆淀粉15克，香油25克
做法
1.鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”；
2.将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块，待用；
3.油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用；
4.姜葱分别洗净，均切成末；
5.木耳择洗干净；
6.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧；
7.烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。
㈣ 螃蟹豆腐的做法
螃蟹豆腐的做法
用料
内酯豆腐 1盒
大闸蟹母蟹 4只
盐 适量
玉米油 1大勺
玉米淀粉 1大勺
玉米淀粉用水 1大勺
清水 一小碗
葱花 适量
做法
螃蟹用牙刷简单刷洗。
入蒸锅箱蒸十五分钟在闷三分钟。我的蒸烤箱是启动就会上汽。如果用锅子蒸上汽后根据螃蟹大小和平铺的数量选择10-15分钟不等。
蒸好的螃蟹取出放到温热不烫手。
拆卸螃蟹，取出蟹黄蟹膏。切一些小葱花备用。
蒸螃蟹的时候将内脂豆腐取出切小块，放入锅子里加入一勺盐。烧到微沸腾，持续煮3分钟。
煮好的豆腐沥水。
炒锅加入一大勺油烧热后加入蟹黄炒至油也微黄冒泡。
倒入豆腐晃动锅子，让豆腐均匀沾上蟹黄
倒入一小碗（很小的饭碗）清水或者高汤，盖盖煮五分钟。煮过以后加入盐调味。用一大勺淀粉和一大勺水混合均匀，在起锅之前沿锅边淋入，晃动均匀。
倒入碗中，加入葱花装饰。
小贴士
1、如果你介意不完整的豆腐那就不要用内脂豆腐易碎，选择嫩豆腐即可。
2、葱花不喜欢可不放。
3、加入豆腐后尽量不要用铲子，易铲碎。