① 怎样炸茄子又酥又脆窍门
主料：茄子500g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量
步骤一、茄子洗净。
② 怎样做炸茄子好吃又简单窍门
怎样做炸茄子好吃又简单的做法。就是把茄子切成两公分左右的小块儿。用精盐腌制一分钟。捞出滚上面糊。热锅凉油。载油烧至50°左右。把鬼上面糊了些茄子放进去。杂志金黄捞出。 又输又脆的茄子就砸成功了
③ 怎样炸茄子块好吃又简单
首先可以让茄子去皮，然后包裹一层面粉，最后炸5~10分钟就可以出来了，特别的好吃哦。
④ 怎么炸茄子好吃又简单
炸茄子的面糊怎么调制：
1、依照小麦面粉:木薯淀粉=3:1的占比调面浆，我一般用3炒勺小麦面粉，1炒勺木薯淀粉，加一点生抽酱油。
2、随后一点一点放水，不断拌和，直至面浆流动性可是有郁滞状。
3、把木筷提起来面浆渐渐地流下来，流到面浆碗里的面浆会留有印痕，持续一下才消退，这一便是面浆。
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炸茄子用小麦面粉还是木薯淀粉：
炸茄子要裹粉炸，便是木薯淀粉，立即炸也行。
也是有的说用小麦面粉 水 一点盐调成稠面浆炸，不是这一的。干淀粉炸这个是恰当的，也有放炸粉才能够的呀。餐馆的烧茄子四季豆的表层全是硬的。便是放了炸粉，色调也漂亮，还硬邦邦的松脆的吃起来。
炸茄子盒怎么做好吃：
原材料：长茄子、粉丝、香菇、红萝卜、香莱、鸡蛋一只、小麦面粉、食用油。
调味品：食用盐、生姜沫、葱末、黑胡椒粉、生抽、芝麻油。
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作法：
1、最先把要夹进茄盒中的馅搞好：将粉丝煮开，香菇清洗挤干水份，红萝卜、香莱清洗，各自切碎，放进器皿中。添加适量姜蒜末、食用盐、黑胡椒粉、生抽，最终放进少量芝麻油搅拌均匀。
2、小麦面粉添加适量冷水，拌和生鸡蛋调成面浆。
3、四季豆去蒂清洗切半厘米厚的片，再从正中间切一刀，但不必断开。
4、将拌好的馅夹进茄剧中。
5、加有馅的茄盒，在表层沾上一层干小麦面粉，再放进调配好的面浆中，使其表层匀称挂上面浆。
6、锅中倒进植物油烧至六七成热，逐一放进茄盒，文火炸到双面橙黄色就可以。
特性：外酥里嫩、鲜美鲜美。
⑤ 炸茄子怎么炸才能好吃
材料
主料：水芹菜1小把 香干4片
配料：野葱2棵 干红辣椒 蒜3瓣
调料：食盐 食用油 蚝油
做法
1.水芹菜洗净备用。
2.香干切长条备用。
3.蒜瓣洗净切成蒜片。
4.野葱洗净斜切段。
5.水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。
6.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。
7.放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐。
8.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。
⑥ 茄子怎么炸才好吃又简单
炸才好吃又简单炸才好吃又简单！
⑦ 面糊炸茄子窍门
东北有很多出名的名菜，像冬天很多人爱吃的酸菜炖大鹅，里面加了酸菜，味道完全不一样，东北还有猪肉白菜炖粉条，冬天来一碗，心里特别
舒服，就着东北的玉米饼子才香。
除了这些，东北有名的小吃还有很多，就比如我今天要给大家推荐的炸茄盒就是咱东北的名菜，色香味俱全的东北菜，做起来简单，各大餐厅饭店一年四季都有这道菜，一盘子还不便宜呢，不分季节和地域，特别好吃，山东这边也很喜欢吃。那么东北的炸茄盒，妙招在哪里？原来不是直接炸，也不是裹上淀粉，是外面裹上面糊一起炸，这样炸出来外酥里嫩，也
不腻。
东北炸茄盒，跟你平时做的茄盒有什么不同？个人认为首先是茄子的选择上，这里是有技巧的，简单分享一下：
选茄子的时候，我们要选嫩一些的茄子，水分稍多，而且长一些的茄子最好，最好别选圆形的茄子，切出片来很大，根本没法放锅里炸，炸出来也不好看。选茄子的时候还得看一下表面。健康的茄子是紫色，表面散发着菜的鲜味，经常买茄子的人应该都会看。
做法方面：首先咱买来的茄子洗干净，可以去皮也可以不去皮，看自己喜好，其实如果是在家里吃，不是为了接待客人，建议不要去皮的好，如果你买的茄子稍微老一点，可以将皮去掉，炸的时候比较省事，根部都去掉，然后切成原片，不用太厚，比薯仔片稍微厚一点即可。；两片茄子片之间可以断开也可以不断开。后面还要夹肉馅儿。
接下来的环节要仔细看好了，很重要，这也是东北茄盒好吃的原因之一，调馅儿，很多人做肉馅儿就放油盐然后搅拌一下就完了，做出来很硬不香。东北炸茄盒调肉馅儿有技巧：五花肉馅儿1-2斤准备好，葱姜洋葱都切碎，香菇也要准备4-5个，洗干净剁碎，知道技巧了吗？不要少了洋葱碎和香菇，跟咱平时在家做的不一样，咱只会放葱姜，接下来还得打2颗鸡蛋饼搅拌均匀，橄榄油最好是热油，就是在油锅大火温热倒进肉馅儿里面，满屋子飘香，最后放香油和食盐五香粉并搅拌均匀，如果肉馅儿热的话，可以晾凉了再夹在茄子里面。
接下来开始做茄盒，将肉馅儿夹在两片茄子片之间，均匀一压，做好以后，先摆放在盘子中，接下来还有更加重要的环节，这一步万不能少，搅拌面糊。
东北炸茄子，搅拌面糊有妙招，2颗鸡蛋、适量的温水搅拌均匀，加入面粉食盐五香粉用筷子朝着同一方向搅拌，直到没有颗粒为止，这里提醒大家，搅拌面糊要用温水别忘了加食盐，忘了这俩不好吃。
三分之一的油倒入油锅中，中火加热，将茄盒慢慢放入锅中炸，炸至两面金黄，就可以捞出来了，捞出来以后别着急吃，晾凉以后，再放入锅中炸一遍，30秒捞出来控干油分。
这样你可以摆放在盘子中，小朋友爱吃番茄酱，可以放点番茄酱在旁边，蘸着吃，特别美味。大人吃的话可以撒上孜然粉或者辣椒面，不就馒头都好吃。
马上到端午假期了，端午假期除了吃粽子，跟家人团聚在一起吃美食以外，东北口味的茄盒炸起来，外酥里嫩，好吃不贵。