㈠ 用粗粮做玉米发糕蓬松，柔软又美味，你知道几种制作玉米发糕的方法
有两种玉米发糕制作方法，第一种是先准备玉米面适量，糖、酵母粉、酸奶一袋、面粉适量，将玉米面倒入盆内，加入适量的白糖混合均匀，然后加入开水进去搅拌，一边加入少量的开水，一边来搅拌均匀，等到玉米面粉搅拌成粘稠块状的时候就可以了放在一旁晾凉备用，这个时候准备温水放入适当的酵母粉搅拌均匀，随后在酵母盆里放入一袋酸奶，混合均匀以后倒入适量的面粉混合，混合成细腻的糊状，最后把搅拌好的玉米糊倒入在面糊当中并混合在一起，随后用保鲜膜包住，让其醒发。醒发过程中，准备一把红枣，瓜子仁，把红枣、瓜子仁切成小片，随后就把切碎的红枣瓜子仁均匀的放在玉米糊的上面，然后把玉米面放到锅里盖上盖子，大火蒸半小时左右，等到蒸熟完全闻到香味的时候，这个时候玉米发糕就制作好了。
㈡ 玉米面发糕的做法松软又好吃窍门
玉米面发糕是很多人钟爱的挑选，那样食材在吃的情况下，对人体没有一切影响，但是在吃玉米面发糕的情况下，需要留意要适当开展，这类食材吃的过多，对人体消化吸收会出现影响的，并且吃玉米面发糕的情况下别生气，不然对人体会出现影响，那玉米面发糕的家中的作法怎样呢?
玉米面发糕的家中的作法：
原材料
主要材料：棒子面75克 ，普通面粉75克
辅材：燕牌酵母菌4克 ，小苏打粉1克，糖少量，大枣几个，桂花酱少量
作法
1、将棒子面和普通面粉放进盆中翻拌，酵母菌用适当温开水(比手的温度略高些)调均匀，静放发醇;
2、待面发酵至原容积的2倍大时，放进糖、苏打翻拌，醒约15分钟;
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒进面浆，上边撒上大枣，桂花酱;蒸20分钟就可以;
4、将蒸好的发糕稍微晾会，用木签沿便当盒壁行走一圈，脱模考虑糕;切片，开吃。
㈢ 玉米发糕怎么做才松软
1、将150克玉米面，300克面粉放入一个容器中混合均匀。玉米面和面粉的比例可以根据自己的喜好来调整，玉米面多口感要粗糙一些；白面多口感更细腻一些。
2、将3克酵母放入半碗温水中搅拌至融化，将搅拌好的酵母水加入到面粉中，再少量多次加入清水，和成一个比较稀的面团，此时的面非常粘手。
3、双手打湿，将表面抹平。
4、表面盖上湿布或者盖子，放在温暖湿润的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。这是发酵好的面团，内部组织呈蜂窝状。
5、双手在清水中打湿，直接捧起一把发酵好的玉米面放在玉米叶上，每次操作都要重新将手打湿。一定要打湿双手哈，玉米面非常粘手，双手是湿的就不会粘手了。如果没有垫底的玉米叶也可以用纱布来代替，或者蒸格上刷一层油也可以防粘。
6、全部放入蒸锅后大火烧开转中火蒸25分钟。蒸的时间和发糕的大小也有关系，个头大蒸的时间相应要增加，个头小蒸的时间要缩短。没有放糖，但是有一股淡淡的甜味，当做主食真的很不错。