‘壹’ 辣椒炒肉怎样做，鲜辣爽口超下饭，每做一次总光盘，总也吃不腻呢
辣椒炒肉怎样做，鲜辣爽口超下饭，每做一次总光盘，总也吃不腻呢？
辣椒炒肉更为一般的家常小炒了，在本地的一些宴席中，最终上去的两条小菜中，其中之一便是辣椒炒肉，辣椒炒肉即是家中小菜，街边小店有它，五星级酒店饭桌上也是有它，这就是人间美食，传统的口味，令人百吃不腻的辣椒炒肉，就是如此受大家喜爱。
辣椒炒肉，能是炒肉丝或烹饪肉片，或者红烧肉，能是猪瘦肉或者三肥七瘦的后腿肉或者五花三层的五花肉，生猪肉，也一直是普通百姓心里更为普遍的味特色美食材。自然，辣椒炒肉或是要带一些赘肉炒着变香，那样煎制出去的动物油，翻炒辣椒，那是一个香字绝佳，吃着也不油腻，拌着白米饭，也是吃着可口呢。
第4步
五花肉装出去，或是也可以换另一个锅来油爆，添加辣椒翻炒断生，一般煎肉慢火我能用不沾锅，翻炒要快的，我就用炒锅，我真能瞎折腾哈。随后添加炒过的小肉，添加美味鲜酱油、老抽酱油，少量食盐，翻炒匀称进味，起锅啦。
小提示，辣椒绿红配搭，那样更诱惑；五花肉可以洗后入式冰箱急冻至硬软适度时再切成片，比较容易切为片状。也可以加一些老干妈酱或者水豆豉，随个人爱好配搭调味品。辣椒虽营养丰富，增进食欲，但不能服用辛辣刺激食物的群体不适合吃辣椒哦。
‘贰’ 虎皮青椒家常做法，好吃不油腻，味道超赞，你知道是如何做的吗
辣椒是大家常吃的蔬菜。
‘叁’ 虎皮青椒怎么做好吃年薪58万大厨教我正宗做法，香辣入味不油腻
哈喽！大家好，我是清清。往往最简单的食材总是能做出让人入口不忘的 美食 ，做 美食 其实也不需要很多的材料，也不需要昂贵的食材来烹饪，有时候吃多了大鱼大肉，最想念的还是记忆中拿一道简简单单的菜，他就是虎皮青椒。虎皮青椒在清清的记忆中尤为深刻，小时候妈妈炒的这一盘虎皮青椒是我的下饭菜，做出来的口感鲜辣、软而不烂，有了他我都能多吃两碗饭。
现在我们的生活越来越好了，吃到了许多的鱼肉 美食 ，但是这道简简单单的虎皮青椒，清清相信大家都还是会很喜欢吃。不知道大家在家里会不会经常炒来吃，今天清清决定来一盘，不会做的朋友可以看看清清的方法哦！这可是清清从一位年薪58万的大厨那里找来学来的，炒出来的虎皮青椒好吃不油腻、做法正宗鲜辣开胃，我们一起来看看吧！
【 食材准备 】：青椒 大蒜 食用油 食用盐 辣椒酱 鸡精 白糖 生抽
第一步： 去菜市场买回来一些新鲜的青椒，清清这里用了五六颗，我们把青椒丢进大盆里，加入清水将青椒表面的灰尘杂质清洗干净。清洗好后将青椒放到案板上，用刀切掉青椒的头部，他的根蒂我们可以不要了，然后我们把里面的籽取出来，大家可以用小一点的勺子将里面的籽挖出来，清清这里就直接上手了，用手直接挖又干净又快速，我们把里面所有青椒的籽都拿出来，这样吃起来才会无籽好吃。
第二步： 把所有的青椒都处理好后，我们还是把他们放到案板上，接着用刀背去拍打青椒，把青椒一个一个拍扁，拍扁之后将青椒切成小段，全部切好后装盘备用。然后再准备五六颗大蒜，大蒜剥好皮之后放到案板上，用刀背将大蒜拍烂，然后再剁成蒜末，剁好后放入碗中备用。
第三步： 接下来我们起锅烧油，将锅前后左右摇一下，让油润润锅，这样我们等会炒青椒的时候就不容易糊锅了。油热后将青椒倒进去，开中大火将青椒翻炒均匀，这样才会又快又入味，这个时候大家一定要勤翻炒哦！不要偷懒，不然会容易糊底，我们需要一直炒至青椒出现焦皮的状态，看上去像虎皮疙瘩一样，我们就可以盛出来装盘了。
第四步： 我们把锅洗干净，再往里面倒入适量的食用油，油热后将准备好的大蒜倒进去，开中火将大蒜炒香，炒香之后加入一勺辣椒酱，用锅铲翻炒两分钟的时间，再将我们刚刚炒好的青椒倒进去，再次翻炒2分钟，翻炒均匀之后加入一勺食用盐、一勺鸡精、白糖调味，最后再倒入少许的生抽，翻炒均匀之后我们的虎皮青椒就可以出锅啦！看完是不是很简单呢？这就是年薪五十八万的大厨教我的虎皮青椒正宗做法，炒出来的青椒鲜辣可口、开胃下饭，太好吃了。
‘肆’ 虎皮尖椒多怎么做香脆不油腻
尖椒的做法也分为好多种，其中最有名的莫过于虎皮尖椒，这是一道能把尖椒做到极致的菜，很多人都喜欢吃这道菜，喜欢尖椒的清香，但不少人有一个误区，那就是做虎皮尖椒一定要放很多的油，这样做是不对的，因为这样会把尖椒做得非常的油腻，让尖椒失去原本的味道。
【烹饪窍门】：
1、制作虎皮尖椒的过程中，一定要全程用小火来煎，大火太急，容易造成一面虎皮尖椒已经彻底糊了，另一面尖椒还是生的现象发生。
2、在煎尖椒的过程中，油不要放的太多，只需要少量油即可，让尖椒在煎的时候几乎是处于煸的状态，这样做出来的尖椒不仅不油腻，而且还非常的清脆。
3、在调制酱汁的过程中，如果觉得只放蚝油口味不够的话，还可以再放入少量的盐，不要放得太多，因为蚝油已经很咸了，盐放多了容易齁得慌。
‘伍’ 辣椒怎么炒
材料:里脊肉150克、青椒3根、红椒2根、食用油适量、盐适量、姜5克、蒜两瓣、生抽一汤匙、胡椒粉少许、鸡精少许、料酒少许、水淀粉少许。
做法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。
2、把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。
3、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。
4、锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。
5、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味。
6、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。
‘陆’ 不油腻的虎皮青椒是怎样做的呢
虎皮尖椒好吃不油腻的做法
原料：青椒、蒜、盐、白糖、生抽、醋、豆豉、水淀粉。
做法步骤：
第1步、 准备洗净的青椒，去蒂去籽，将青椒从中间切开。
第2步、碗中放入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀。
第3步、锅烧热放入少许油，放入青椒，开小火慢慢煸炒，炒至青椒变软，外面焦黄起皱，盛出备用。
第4步、锅内再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香后放入青椒，翻炒几下。第5步、沿着锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，在淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。
第6步、 这样一道超级好吃又不油腻的虎皮青椒就做好了。