❶ 腐香炸年糕的好吃做法
小贴士
可以根据个人口味调制面糊。
❷ 怎样油炸年糕软又好吃
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做油炸年糕这道菜吧。
1.一定要买这种没切的年糕。
2.12一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）
3.21也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）
4.切这一大碗，差不多用了2小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。
5.白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）
6.放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）
7.初冬时节，那个风不用2天就吹干了。
8.锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）
9.开始享用了。（吃不完的密封保存）
油炸年糕的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
❸ 炸年糕怎么做好吃 怎样油炸年糕软又好吃
炸年糕是现在非常热门的一种美食，尤其是在春节期间，受到很多小孩子的喜爱。松松软软的年糕，外面裹上一层面包糠，吃起来酥脆可口。
炸芝士年糕
用料：芝士、年糕、白糖
做法
1、起锅，锅内油不用放太多，开中小火把年糕放进去
2、等年糕表面起了金黄色的小泡泡，并且往外吐芝士，把年糕捞出
3、撒上白糖，香甜的芝士年糕就做好啦
油炸糖年糕
用料：鸡蛋一只 糖年糕一块 油适量
做法
1、先准备好一块糖年糕，最好是万福兴的。
2、可放冰箱冷藏一晚以便切片，切勿冷冻!
3、将糖年糕切片
4、鸡蛋搅匀后将切片的糖年糕裹上蛋液，薄薄一层即可。
5、将裹好蛋液的糖年糕放入滚热的油锅，时间不宜过长，因为糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好。
6、炸好后装盘，油炸糖年糕就做好啦~ 因为外层有鸡蛋所以趁热吃最好喔~
小贴士
裹上蛋液的年糕炸好后尽快吃掉喔否则冷却后可能会有一些腥味。
黄金炸年糕
用料：年糕150克 鸡蛋2个 面包糠一小碗 桂花蜜1勺 吸油纸一张 油少许
做法
1、年糕，直接手切。年糕切片，5mm厚的口感较好。
2、鸡蛋用打蛋器打发，年糕片在鸡蛋里洗个澡，然后裹上面包糠。
3、根据个人口味，桂花蜜兑一点点水。
4、炸年糕用平底锅最好，一点油，一定小火炸，不然容易烧。完在吸油纸上吸油。
5、摆盘，淋上桂花蜜
海鲜酱炸年糕
用料：年糕、海鲜酱
做法
1、把年糕清洗干净后切片，把水沥干后备用
2、把锅烧热倒入油，油热之后放年糕片，一直炸到年糕变软，筷子能插入年糕就可以了
3、炸好后出锅，在年糕表面均匀地抹一些海鲜酱
4、也可以根据自己的口味撒一些葱花或者胡椒粉
❹ 炸年糕小技巧 炸年糕怎么做
1、材料：糖年糕或猪油年糕一条约300g，鸡蛋5一个，淀粉三勺（约20克），牛奶或水20ml，盐一小撮约1克。
2、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。
3、一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
4、取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！ 接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。
5、很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃，热热的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃了。
❺ 脆皮年糕的做法
脆皮年糕的做法如下：
1、鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀。
2、年糕放入锅中，煮软。
3、取一叶馄饨皮，刷上蛋液。
4、将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实。
5、锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可。
食材明细：
主料：年糕。
辅料：鸡蛋、馄饨皮。
调料：色拉油、小麦面粉、糖桂花。
做法：
人数：2人份。
准备时间：15分钟。
烹饪时间：<10分钟。
炸年糕要注意的事项：
1、炸年糕不要有水分在里面，这样炸易爆锅。
2、炸年糕油温不能太高，如果太高，年糕易爆裂。
3、不要用大火，要用小火慢慢炸制。油温不能太热，油一冒烟就证明太热了。
4、炸年糕不易爆裂的方法，可以用馄饨皮或者饺子拍包着炸，或者用鸡蛋液和面包糠沾着炸，不易爆裂，而且不发硬。
5、做脆皮年糕，最好要用鸡蛋液裹住，这样香酥有软糯不发硬。
油温烧至5成左右下年糕坯，中火炸定型转小火慢慢浸炸，等年糕全部飘起捞出沥干油，有时间的话，可以再次用大火将油温烧至80度以上，下年糕至金黄捞出沥干油，年糕变得更加的金黄酥香。吃起来外脆里软糯，年糕一点都不发硬。
❻ 如何简单的做炸年糕
一.使用馄饨皮包年糕，这样会让炸年糕看起来整整齐齐，且馄饨皮炸起来酥脆。
先把年糕切成长条状，切年糕时不要切太长让面皮无法包住为主。
挑选薄的馄饨皮来包住年糕，在馄饨皮三边沾上水，把年糕放置中间卷起，再把两边捏起，像包春卷或糖果一样，这样就可以了。
二.使用脆酥粉来包年糕，准备一般超市买的脆酥粉，加上适量的水搅拌，搅拌后会变成黄色，主要里面有加起士粉，先搅拌起来有较硬的感觉，之后再加水调整浓稠，而脆酥粉不要太浓，最好吃的状态要调的稀稀水水的就可以，可以用手指伸进面糊中，有薄薄包覆住手的浓度就好，不要一坨面糊在手上的感觉，之后再加上一匙的油搅拌，这样炸出来就会有酥脆的效果.
炸脆酥粉年糕时，在炸的时候开大火油温大约150度~160度这样才够热，粉才不会炸的时候剥落，油温好了就可以把年糕裹覆着脆酥粉下锅炸，刚下锅时不要翻动年糕，这样很容易皮剥落，等到皮炸硬后再翻动，等炸到金黄色外皮就完成了.
炸馄饨皮年糕时，温度不需太高约120度以上即可炸，年糕下锅后把火开至中火，因馄饨皮年糕皮容易焦，要熟透也需要一些时间，等到3~5分钟后，外观是金黄色即可，最后把火开大，热气可以把里面的油逼出来这样就不容易含油，这样就可以捞起
这样两种炸法可以挑选年糕的特性来选择，馄饨皮年糕适合软质年糕，且怎么炸也不会变形露馅，而脆酥粉年糕优点就是粉调好后就可以炸比较快，而年糕也会酥脆好吃
❼ 脆炸年糕条的做法，脆炸年糕条怎么做好吃，脆炸
主料年糕条150克
辅料油适量 水适量 面包糠适量 面粉适量 鸡蛋1个 番茄酱适量
脆炸年糕条的做法步骤
11.炸制表面金黄即可，捞出控干油，吃的时候站点番茄酱即可
❽ 炸年糕用什么调料好吃
酸辣香鲜味的东西，比如泡菜、雪菜、蕃茄、豆尖、腊肉、火腿、辣椒、淡一点的酱或酱油、芥末，如果是炸糯米年糕沾奶油、白糖、芝麻、黄豆面。