Ⅰ 怎样做兔子肉才好吃又简单
做法一：
1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
兔肉的脂肪和胆固醇的含量是非常的少，所以我们食用这款炖兔肉是不会发胖，经常食用是可以增强身体素质，但是不会引起肥胖，经常食用这款炖兔肉是有祛病的功效，对于女性来说食用是可以维持皮肤弹性。
做法二：
1、将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2、将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。
3、水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。
4、大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
我们食用这款炖兔肉是可以很好的补充身体维生素，含有我们人体所必须的8种氨基酸，经常食用这款食物是可以防止有害物质的沉积，所以是很适合青少年和老年人食用，而且有很好的延年益寿的作用。
Ⅱ 如何做出一碗好吃的小馄饨
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
步骤：
1，猪肉一块，洗干净做成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。
小贴士：
喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。
买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。
Ⅲ 煮羊肉怎样好吃
很多人问哪里的羊肉最好吃？从经验来看，戈壁滩盐碱草放养的羊肉最好吃（如宁夏盐池绵羯羊），青草牧场放养的羊肉很好吃（内蒙、新疆），农区放养的羊肉也好吃，当然，除了羊肉本身的品质外，烹饪的手法也很重要，羊肉很好，就清炖，包括手抓羊肉，如果品质不太好，那就红烧。
其实在秋季或者是在冬季的时候，羊肉真的可以说的上是比较受大家欢迎的一种食材了，而且羊肉的营养价值非常的高，吃法也是各式各样。羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉和猪肉的含量。我家冬季进补首选的必定是羊肉，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，吃货们一定不要错过这个美味的食材哟。
做法步骤：
1、首先将事先准备好的香料都用清水冲洗一遍放在一边等待使用，将备好的羊肉用清水洗干净，再用刀切成小块，在锅中加入清水用大火烧开后，倒入料酒和羊肉块焯煮一下，大概需要5-10分钟左右。
2、在锅中加入油，等油热后，放入切好的生姜片和花椒炸制一下，等到爆出香味后，放入方才焯煮好的羊肉炒制一会儿，再加入料酒和食盐调一下味道即可。
3、接着在锅中放入事先准备好的香料，再倒入冰糖和酱油调下味道和上色，再用大火慢慢烧煮开来。
4、将羊肉倒入小锅继续炖煮，直到煮至沸腾后，放入切好的胡萝卜，等到胡萝卜熟了以后，撒上一些香菜末，即可关火盛盘食用好吃的红烧羊肉啦。
小窍门：
1.如果是冻羊肉，先解冻，然后用清水多泡一会，把血水泡出来。
2.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。
3.焯水时可加适量姜片、大葱，喜欢胡椒的，可加入少量白胡椒颗粒，既提味又除膻。
4.想要羊肉快速酥软，建议选用压力锅，省时省力好帮手哦。
羊肉煮着好吃，首先要考虑羊肉自身的品质。
个人觉得以宁夏盐池滩羊、内蒙的锡盟羊肉以及新疆羊肉，期中盐池滩羊最佳。出自以上三个地区羊肉，可以按以下方法制作：
1、羊肉用清水清洗干净。冷水浸泡一个小时，期间尽量换水三次左右。
2、准备小葱三段，生姜五片，根据个人喜好加入适量。
3、冷水下肉，加入葱和生姜，大火烧开。小火慢炖，四十分钟到一个小时。出锅前加入适量食盐。
4、出锅后在洋葱上放上洋葱，以白皮洋葱为佳。
此法做出出的羊肉，能保证原汁原味，口感最佳。
你好，很高兴回答这个问题。
这么煮羊肉，能馋死几个人。
1、食材
羊肉
2、调味料
食盐
3、具体做法
羊肉整块洗净凉水下锅焯水。
大锅盛水，大火烧开，放入焯水洗净的羊肉。
煮1小时的时候放盐。
中火焖煮2小时。
4、出锅开吃吧，原味羊肉，一点没有膻味。
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽
煮羊肉方式方法很多，但个人还是喜欢上海的白切羊肉，原汁原味保留了食材的本味，清晨的上海，天气蒙蒙亮，煮羊肉大锅冒着热气，老远就能闻到肉香，食客开始三三两两进店，暖上一壶黄酒，点上三五两白切羊肉，一大碗面条，就开吃开喝了～好是热闹…………
冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强生
主料：带皮羊肉500克，料酒，生姜，大葱，小茴香，桂皮一片，八角两个，香叶5片，花椒少许，橙皮少许，盐
调料：酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升，麻油少许
做法步骤：
1、买羊肉选择羊肉表面红润有光泽，有弹性，外表有点干，不粘手的。将洗净的羊肉放入清水浸泡两小时左右，中间换几次水，可以把羊肉血水泡出来，而且能去除腥擅味。
2、泡好的羊肉放入锅中家凉水烧开，绰水，当水煮开还有好多浮沫，关火羊肉捞出，再次把羊肉洗一遍，冲洗干净。
3、锅里加水放入羊肉，水量莫过羊肉，大火烧开，锅里的汤水很清不混浊，但还有少许浮沫用勺子撇干净，往锅里加些料酒，姜片，大葱，陈皮，在放入花椒，小茴香，桂皮，八角，香叶等增香。
4、加入两勺盐，大火煮开，然后小火煮两小时左右，煮制的时间根据羊肉多少和肉质老嫩决定，煮到羊肉用筷子能轻轻插透就可以。
5、煮好的羊肉不要泡在汤里，捞出放入冰箱冷藏，，让羊肉更紧实，切时不易碎
6、切好的羊肉过两遍热汤，配以，酱油，麻油，蒜泥，辣酱食之。
你喜欢这样的吃法吗？
你好！我是了不起的LG，很高兴回答你的问题。
煮羊肉是中华传统名吃，生活中也离不开羊肉，羊肉肉质细腻，相对猪肉/牛肉脂肪和胆固醇的含量都少，维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。也是进补的佳品，中医认为：羊肉味甘不腻，有补肾壮阳温补气血，健脾开胃的效果。同样羊肉也有很多好吃的做法。
下面我来介绍几个羊肉的做法：
煮羊肉
主料：羊肉
辅料：盐适量
具体做法：
1.羊肉切成小块，用流水清洗干净。
2.凉水下锅，水开后除去浮沫，炖煮1个小时。
3.出锅撒小许盐
这个做法是最原始也是最好吃的做法，极大的保留了羊肉的香甜，不过对羊肉要求高最好是内蒙或新疆新鲜绵羊肉。
清汤羊肉
主料：羊肉1500克 姜1块 花椒10粒 桂皮1块 香叶5片 大葱1根 枸杞10粒 盐少许
具体做法：
1.羊肉砍成小块用清水泡半小时左右，然后清洗干净。
2.冷水下锅煮3分钟，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净。
3.重新起锅加水大火烧开，把洗好的羊肉放入，加入姜，香叶，花椒，桂皮文火炖2个小时
4.起锅前半小时加入大葱和枸杞，盐调味。
葱爆羊肉
主料：羊腿肉500克 大葱2根
辅料：生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 香油1勺 醋1勺
具体做法：
1.羊肉切片，加盐，鸡精，蚝油，香油，老抽，生抽腌制一下，葱切大块。
2.热锅凉油，油要多少一会，一定要油温高才能爆羊肉，下羊肉爆炒捞出沥干。
3.起锅烧油放入大葱煸炒出香，放入爆过的羊肉炒1分钟溜边放醋即可出锅。
红焖羊肉
主料：羊肉1000克 郫县豆瓣酱3勺 牛油火锅底料适量
辅料：老抽4勺 大葱2根 姜4片 冰糖15克
1.羊肉切块，冷水下锅加入葱姜/料酒给羊肉焯水。
2.起锅烧油，放入葱姜爆香加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒出色
3.加入羊肉翻炒出油，加入适量清水大火烧开转小火煮1个小时。
羊肉有暖胃生精，温热身体、祛除寒气的作用。而且羊肉对提高人体素质以及抗病能力也是十分有益的，那么怎么煮好一锅羊肉要有方法
不管是想喝汤还是想吃肉，煮羊肉的时候一定要大块煮才最香，而且经常挂在嘴边的一句话就是“羊不姜，牛不韭”，意思就是煮羊肉和姜，牛肉和韭菜是不可以一起食用，不管是否有道理，我一直都是这么做的。
材料：羊肉 花椒 盐 葱 香菜
第一步整块的羊肉放入清水中浸泡一个上午，中间可以换几次水，这样可以很好的去除羊肉特有的羊膻味。
第二步整块羊肉放入砂锅中，添足水分，以中间不再添水为宜。这样可以保证汤汁鲜美，不放其它调料也好喝。
第四步放入适量花椒，花椒也是去除羊膻味的好食材。
第五步大火煮开，撇去浮末，转小火煮大概两个小时左右，羊肉就会熟透。
第六步煮熟的羊肉捞出晾凉，切成块状或者片状，再次放入锅中。最后放盐调味，大碗中放入葱花，香菜，然后盛入羊肉汤即可上桌食用。
1萝卜炖羊肉汤：羊肉清水浸泡，萝卜切好备用，羊肉放锅中焯水洗净，油锅中姜片辣椒炒香，放羊肉炒好放砂锅中炖，放萝卜炖好盛出。
2炖羊肉汤：羊肉清水浸泡去腥，放锅中加水烧沸去浮沫，倒入葱段姜片和洋葱，放入花椒炖，再放入萝卜块，炖好盛出，加点香菜末。
3家常炖羊肉：胡萝卜羊肉洗净沥干，切块备用，羊肉锅中焯水取出，油锅中放入羊肉，姜片等，加水炖煮，放胡萝卜和调味料炖好盛出。
4炖羊肉：羊肉切块放锅中，开水洗净捞出，肉汤澄清，再放肉和葱段，加入八角，茴香等香料搅动，熟时放入香菜和葱丝搞定。
5萝卜炖羊肉：萝卜姜切好备用，羊肉下锅焯水盛出，油锅中放冰糖熔化，倒入辅料和豆瓣酱，放入羊肉加热水炖，最后放萝卜炖好盛出。
6炖羊肉做法：羊肉切块锅中焯水，取出控干水分，萝卜等切好备用，油锅中葱姜蒜爆香，放羊肉加香料炖，萝卜和芹菜翻炒均匀，盛出。
大家好我是久久 美食 记的小伟。
羊肉是个好东西，很多人都喜欢吃而且还大补，但是很多人自己在家里做的总是做不到自己想要的味道，要么膻味太大，要么不好吃。
那么今天我来分享一下羊肉汤的家常做法，原汁原味，不需要太多花里胡哨的香料和过程一样美味可口。
需要的食材：羊肉两斤以上，白萝卜，姜，葱，料酒，香菜。
1：买回羊肉洗净，带皮的话要处理干净，以免味道较重，以后斩成两公分的块状，尽量大块一点肉会比较香一点，
2：准备锅，点火锅内加水，加几片生姜和适量料酒，冷水下锅焯水
3：水开后撇去浮沫，继续煮2-4分钟，时间到后捞出
4：换水起锅，锅内加姜片，料酒，（可加一些胡椒粉）把焯水好的羊肉下锅，大火烧开转小火，汤变白后，炖半小时后加入白萝卜，一把枸杞，继续炖半小时
5：最后出锅前十分钟加入食盐，出锅后加入葱花香菜即可食用。
最后（喜欢吃辣椒的可以备一个辣椒碗……吃蒜头大葱的话也可以配一些味道酸爽，说起来口水都流了……）
这样一道美味好吃还大补的羊肉汤就做好了，原汁原味，入口即化……希望对你有所帮助，谢谢
煮羊肉最忌放各种香料，那么怎样做清汤羊肉才好喝呢？可以在锅里放橘皮及山楂，其实饭店大厨还有一种更简单的方法，就是煮羊肉的时候在锅里放一些绿豆，既可以去除膻味还不损失羊肉的营养。接下来就和大家分享我做清汤羊肉好吃的秘密？
材料：羊腿肉3斤，羊腿骨5斤，绿豆适量。油泼辣椒，蒜苗，盐。
1.羊腿骨砸断用清水洗净，将羊骨砸断，在煮汤时羊里面的骨髓会被煮进羊肉汤中，煮出的羊肉汤特鲜美。
2.将羊腿肉洗净后切成大块。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外层有筋膜，煮熟后肉质口感细嫩筋道。
3.将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好，因为绿在煮的时候会吸收水分膨胀，纱布要包的松弛一些。
4.将羊腿骨放进煮锅倒入足量水，放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中，将煮出的浮沫分多次撇除干净。这样煮出的羊肉汤才汤色清澈。
5.锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白，没有浮沫，香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。羊肉汤好喝的关键，是先用羊骨煮成汤底，然后再放进羊肉煮，煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。
6.羊骨汤煮好，将羊肉，绿豆包放进锅里，煮开后转小火煮。在煮的时候，将煮出来的脏东西用漏勺捞出。
7.羊肉汤煮开后，转小火煮30分钟，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎，将羊肉放凉后，肉质紧实就很容易切成薄片了。碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉汤，撒上蒜苗，淋上油泼辣椒，调盐入味后就可以美美的吃了。
羊肉先用水过一下，去腥；煮开后撇去肉末，小火炖半个小时左右，加葱、姜和少许醋，也可加新鲜桔皮，可依个人口味加香菜，在炖40分种左右，既可。出来的羊肉汤，非常清。我是地道新疆人，相信我没错。
Ⅳ 羊腰怎么做好吃羊肉怎么做好吃
你好！！
一： 介绍羊腰子的做法：
一： 炸羊腰子：
原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒盐10克
做法：
1.将羊腰除去外皮洗净；
2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。
提示：
1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局。
营养价值: 羊腰性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。
二： 白羊肾羹：
原料: 肉苁蓉50克 荜茇10克 青果10克 陈皮5克 胡椒10克 白羊肾2对 羊脂200克 食盐 葱 酱油 酵母面 姜各适量。
做法：
1. 将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。
2. 将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。
三：羊腰粥：
原料： 羊腰100克，
切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米200克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾虚腰疼，遗精，阳痿。健康人食用有补肾强身功效。
四：枸杞羊腰粥：
鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，切开剥去白色筋膜并切片，大米250克，同煮粥，加适量油、盐、葱、姜调味食用。有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚跟疼痛等症。
五： 肉蓉蒸羊肾：
羊腰一对，切开剥去白色筋膜，肉苁蓉15-30克洗净切片，同放大碗内加水，用猪油、食盐调味，置锅内隔水蒸熟食用，有补肾壮阳益精作用。适用于肾虚阳痿，夜多小便，腰酸腿软，老人肾虚腰痛，耳聋便秘等症。
六：杜仲爆羊腰：
杜仲15-20克，北五味子6克捣烂，加水适量，煎煮一小时，去渣取药汁，加热浓缩成稠液；羊腰500克，切开剥去白色筋膜，洗净并切成小块腰花，先用芡汁裹匀，放入热油锅内炒至嫩热时，加入药汁、酱油、姜葱等调料即可食用。有补肾、强腰作用。适用于肾虚，体弱，长期腰痛等症。
二： 羊肉的做法：
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。
下面这个地址上是羊肉的各种做法，大概有30多种， 内容太多了，只好给你地址啦：
http://www.cfzq.cn/a1/zc/e1/Index.html
谢谢！！
Ⅳ 怎么做美食好吃又简单
一道美食的简单好吃做法
小鱼鸡油红烧肉
这是一道特色美食，由 鸡油菌、五花肉、小鱼等烹饪而成。
材料：
鸡油菌150克、五花肉150克、小鱼100克，葱、姜、蒜片各少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油、绍酒适量，老汤1杯，色拉油适量。
做法：
1、五花肉切块，鸡油菌洗净焯水，小鱼用水冲洗干净待用。
2、炒锅置火上，入色拉油烧热，葱姜蒜煸香，烹绍酒，放入五花肉块、酱油、白糖、老汤烧沸，肉烧至八成熟时，放入鸡油菌、小鱼、精盐、味精小火继续烧至肉熟汤稠时，盛盘即可。
猪肉的营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
鸡油菌的功效与作用：
1、滋补身体
鸡油菌是一种营养价值极高的野生食用菌，它对人类身体有明显滋补作用，这种食用菌中含有的蛋白质和氨基酸以及脂肪含有碳水化合物等营养被身体吸收后都能促进人体代谢，而且能提高身体各器官功能，并能缓解人类体虚，经常使用还能增强人类身体素质提高身体抗病能力。
2、保护眼睛
鸡油菌还是一种能保护人类眼睛的健康食材，因为它含有丰富维生素，a和一定数量的胡萝卜素，这些物质对人类眼睛发育都有良好促进作用，而且能加快人体内柿子制合成，并能提高视网膜功能，经常使用这种食用菌，能防止眼睛出现病变并能降低夜盲症的发病率。
Ⅵ 草鱼的简单做法好吃
草鱼怎么做好吃
它有很多做法，比较常见的有，红烧、水煮、清蒸或煲成汤，都非常好吃。首先，要准备好材料，一条草鱼，最好挑一些比较大的、新鲜的，然后准备一些配料，料酒、白糖等。将材料洗干净，切成适当的大小，也可以不切成，整条煮来吃。先要处理干净鱼里面的内脏和外面的鳞片，然后放在一边，放些姜、盐去腌，大概半个小时，这样可以很好地去腥，然后将其它的配料切好。放油在锅里，等它沸腾，八成热时，再将鱼放进去，最好裹些淀粉再放，炸到两面都变成黄色的时候就盛出来。然后再炒配料，姜、葱，炒到有香味的时候，加些水，把鱼放进去，用大火煮，煮开后，再撒些葱就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
水煮的也很好吃，口感很好，比较原汁原味，非常适合一些减肥的人吃。首先，准备好一条鱼，洗干净后把它切成片状。它的尾巴也要切下来，用酒和盐腌20分钟。再把调料切好，用油去炒，炒出香味的时候，再把鱼放进去。也可以加入一些红辣椒，两分钟后加些水，煮5分钟。煮开之后，再点酒，大概20分钟，煮熟后，就可以盛出来吃了。
清蒸草鱼，也是很欢迎，大家都喜欢吃的一种做法。首先，准备好一条鱼和豆瓣酱、花椒等，切好后也要腌20分钟，再把它放在煮开的水里蒸，大概10分钟，把盆里的水倒掉，再加些酱料。但要从盆的两边往中间倒，再蒸6分钟，加些油和其他调味料，就可以吃了。
草鱼冬瓜汤也很好吃。首先要准备一条鱼、冬瓜、料酒等。如果想吃起来没那么腥，可以多加一些葱和蒜，但不要加味精，对身体不好。然后将去掉它的鳞片和内脏，洗干净，在它的表面刮几刀。再将冬瓜去皮，把它切成适当的大小。然后把一些调料剁碎，放在一边备用。就可以放油进锅里炒了，最好是花生油，沸腾之后把鱼放进去，两面都煎，熟了后，再加些料酒和冬瓜进去，放入清水，要没过鱼身。大概炖30分钟，然后加些葱、盐就可以吃了。鱼肉非常嫩而且不油腻，对胃很好，很滋补。
炖草鱼怎么做好吃
这种做法很好吃，也很简单，很快就可以做完，非常适合一些新手做。首先，准备一条草鱼，将它洗干净，处理好里面的内脏，再用刀斜着切几下鱼的表面，在煮的时候，会更入味。沥干水分后，在它的表面裹一些淀粉，抹均匀，再放些盐、糖去腌。再将调味料，黑胡椒、红椒、老抽一起搅拌均匀，放在一边备用。再放油进锅里，等到沸腾的时候，放鱼下去。但不要用大火煎，最好用中火或小火。煎完一面后翻到另外一面，等它变点有点焦后，再放些番茄酱、啤酒进去，用小火炖15分钟就可以吃了，非常美味，还可以撒些葱花进去。
草鱼的营养价值
它是一种很好吃的东西，营养非常丰富，对胃很好，可以暖胃。对肝也很好，还可以去热、化痰，治疗咳嗽等症状，是一种非常滋补的东西。经常吃，可以让人的血液流通更顺畅，还能治疗一些心血管疾病，预防肿瘤，让人的胃口更好。经常吃，还能美容，减少皱纹，预防衰老等症状，让人的体质更好。特别适合一些减肥的人吃，就算吃多了也不会容易长胖。贫血、筋骨痛的人也可以多吃。
Ⅶ 猪脾脏怎么做才好吃
答：猪脾是人们日常生活中比较喜欢的一种食材。它能做出各种美味的食物与菜肴，同时它也能给人们带来丰富的营养，为人们的身体素质的提高而作用着。现在，我们就一起来看看猪脾的营养价值有哪些呢？
猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。猪脾适合人群：适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。猪脾食疗价值颇高：猪脾味甘，性平，无毒；能治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。同时主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。同时，内脏的东西最好不吃，除了适当的鸡肝，鸡胗，猪的内脏还是不要让孩子吃，小孩是可以吃煮脾脏的。猪脾脏有益脾胃，助消化的功效，小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退，进食脾脏有补脾胃的作用。可予小孩吃猪脾脏，建议不和小麦面粉同食，以免影响食用的疗效和营养价值。
猪脾怎么做好吃
1、猪脾粥。主料：粳米100克、猪脾300克、猪肚150克；调料：大葱12克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克。具体做法如下：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；葱姜洗净分别切段、片备用；取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可。
2、党参猪脾粥。主料：猪脾150克；辅料：党参15克、陈皮6克、粳米60克；调料：大葱5克、姜3克、盐3克、味精1克。具体做法如下：将猪脾洗净，切薄片；葱白、陈皮洗净，切粒；生姜洗净，切丝；党参、粳米洗净；把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。
3、猪脾枣米粥。猪脾2个，大枣10枚，粳米100g。将猪脾洗净切片，锅中微炒，加入大枣、粳米添水煮粥，可酌加白糖调味，空腹服食，每日1次。10天为一疗程
Ⅷ 羊肉怎么做好吃
羊肉最好吃的5种家常做法，做法简单味道超赞，好吃极了
好啦，朋友们！这期的美食教程，羊肉的吃法就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也可以在留言区留言分享哦！
Ⅸ 炒蒜苔需要焯水吗怎么做才好吃又营养
蒜苔应该怎样焯水呢？锅中烧水，水沸腾，把切成段的蒜苔快速放入开水中，烧开焯水最多一分钟或更少，捞出后立即用凉水冲洗冷却，这样焯过水的蒜苔颜色碧绿，爽脆可口。
食材:蒜苔、猪里脊、盐、大葱段、味精、生抽、料酒、淀粉
步骤一:首先把蒜苔洗净切成2厘米的小段，猪里脊洗净切成丝或片放入碗中。
步骤二:碗中倒入少许酱油，料酒和少许淀粉，并用手充分抓匀。
步骤三:锅中烧水，水沸腾放入切好的蒜苔段，水开焯水时间不到一分钟捞出，并快速用凉水冲洗冷却。
步骤四:锅中烧油，油温六成热把腌制好的肉丝倒入锅中，煸炒肉色变白盛出。
步骤五:锅中留底油，放入葱段爆香，然后倒入焯好的蒜苔煸炒几下，放生抽，同时放入煸好的肉丝，用中火快速翻炒，最后放盐、味精调味，翻炒均匀出锅装盘即可。
我平时炒蒜苔是不焯水的，焯水之后营养会流失一部分。
炒蒜苔这道菜非常简单。
1、蒜苔洗干净，切成一寸左右的段。
2、肉切成片或丝儿都可以，少量的水淀粉抓匀。
3、锅中倒入油，放入葱花、花椒面炒香，这时放入肉，炒变白色，放入蒜苔。
4、放入生抽、盐，少量耗油，大火翻炒，最好是尝尝，根据自己的口味，熟了之后，再少许鸡精，即可出锅。
再多说一句，如果你用的是不锈钢炒勺，把以上食材放入炒勺中，再放入调料，调至中小火盖盖，2-3分钟锅盖边上冒气，开盖炒匀即可。
很高兴回答你的问题。个人认为炒蒜台需要焯水。蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制时间，还能让蒜苔更入味。
蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。今天为大家介绍一道家常菜蒜苔炒肉丝，希望大家喜欢。
——蒜苔炒肉丝——
主料：蒜苔300克、里脊肉100克
配料：食用油、盐、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒、淀粉、十三香
烹饪步骤
1.把肉里脊肉切成肉丝
2.再把肉丝放入水中清洗
3.先净的肉丝挤干水份
4.加入盐，生抽，老抽，十三香抓拌匀后，打入一个鸡蛋，再加入淀粉抓匀(锁住水份)
5.把洗净的蒜苔去掉头尾切成小段
6.把蒜台下至开水锅中焯一下捞出。
7.锅内倒油，油温热倒入肉丝滑炒熟捞出
8.另起锅烧油大蒜，辣椒爆香
9.下入蒜台蒜翻炒
10.炒1分钟接着下入肉丝，少量加入盐，生抽，老抽，十三香翻炒均匀即可出锅。
[小贴士]蒜台焯水可使其保持脆绿，炒制时间短也更容易入味。肉丝挤来份后加蛋清和淀粉抓匀，使其在烹饪过程中保持滑嫩。
网友们为网友们推荐一道美味可口的 美食 ，它就是蒜薹，有称做蒜苔，此菜可以搭配很多食材，比如说鸡蛋，猪肉等食材，此菜受到很多人的欢迎，但是很多人都炒错了，难怪不好吃，炒蒜苔时做错关键一步，难怪不好吃，很多人直接炒食，一部分人焯水后炒食，很多人都做错了，难怪没有营养，而且不好吃，今天我为大家伙介绍蒜苔的正确做法，你们一起来看一看吧。
【食用蒜苔的 健康 搭配】
健康 搭配：蒜苔炒猪肉，蒜苔炒牛肉，蒜苔炒木耳，蒜苔炒鸡蛋等等
【蒜苔炒猪肉的正确做法】
第一步：准备蒜苔400克，猪肉300克，生姜大蒜若干，生抽和淀粉若干
第二步：猪肉洗干净切丝备用，加入料酒和淀粉一起腌制，这样既可以入味，更加鲜嫩，很多人都直接炒，吃起来不好吃。
第三步：蒜苔不要焯水，锅中加入热油，倒入蒜苔翻炒加入少量的食盐，装盘备用，如果焯水的营养价值会丢失，颜色也不好看，因为很多餐馆为了节约时间才会焯水，气色单独炒食后的蒜苔香味扑鼻，营养价值不会丢失。
第四步：锅中倒入生姜大蒜爆炒，然后加入猪肉丝翻炒，然后等待猪肉有香味，倒入蒜苔爆炒，加入适量的食盐，口感非常好，而且非常入味，一起翻炒后既可以装盘食用。
提个醒：炒蒜苔时候切记不要焯水，会丢失营养价值，而且香味也没有了，猪肉最好腌制一下，味道更香鲜嫩。
【食用蒜苔炒猪肉的好处】
功效：蒜苔和猪肉是天生一对，能够有效补充营养，有着独特的味道起到开胃健脾，促进消化的作用，而且可以起到补中益气，改善你们的身体素质，抵御疾病的入侵，抗菌消炎，增强你们的身体素质，早食早受益。
炒蒜苔需要焯水吗？怎么做才好吃又有营养？
大家好！我是小田 美食 很高兴回答这个问题。
1.蒜苔200克切段放入盆中淘洗干净备用。
2.里脊肉300克切丝放入盆内，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、嫩肉粉有手抓拌均匀，加入植物油拌均匀盐15分钟让肉更加入味。
3.姜、蒜切片、干辣椒、青红椒切丝备用。
4.锅里放入适量清水，水开下入蒜苔加入2滴油让蒜苔的颜色更鲜亮，煮2分钟放入水中过凉。
5.锅热倒入20克植物油，下入姜蒜片、干辣椒爆香、青红椒丝，加入焯过水的蒜苔翻炒均匀，加入盐、鸡精、少许生抽提鲜翻炒均匀盛盘备用。
6.锅热倒入20克植物油，等油温冒小烟下入盐好的肉丝，快熟翻炒肉炒熟，加入蒜苔翻炒均匀即可出锅。
总结:1.蒜苔焯过水会更加入盐味，色泽青亮。翻炒时间不易过长。
2.肉丝提前腌制过的，后面炒时不用放盐。
焯水在炒菜中的作用，有两方面：
1、省去洗菜时间；防止菜品在水洗后，因为吸水或者脱水导致菜品质量下降
2、快速的过水焯熟，保持食材新鲜，色泽提亮，减少炒制时间，避免在炒制过程中影响菜品品质。
蒜薹生制时，有很浓的蒜辣，有的人可能接受不了，会选择先焯水再炒，把辣味挥发出去。
如果喜欢吃蒜香味，就不需要焯水，简单炒制或者直接用食盐腌制，可以保留蒜薹原始的味道和营养。适合长期食用。
我的回答是凉拌焯水，炒菜不焯水。
蒜薹是春季时令菜，口感鲜嫩，味道清新，完美契合了春天的气息，适当多吃好处多多。我喜欢吃凉伴半生不熟的蒜苔，香脆清爽让人醒神，但是如果肠胃功能弱的人吃了受不了大蒜素的刺激，会产生灼热不舒服感。
好吃又有营养首选凉拌：
蒜薹去尾、头部洗净切段，在盐开水中焯1一2分钟，捞出放进冷开水中降温捞出，放入盘中，放上蒜沫和辣椒，再浇上一大勺热油，拌匀生抽和糖的酱汁倒入蒜苔上就可以开吃了，清清爽爽，天热吃正好。
其次是炒着吃，可以炒肉、炒鸡蛋、炒木耳……
今天就说蒜薹家常做法炒鸡蛋：
蒜薹去头、尾洗净切成小段备用。打3个鸡蛋在碗中，加适量白醋、食盐搅拌均匀。红椒切丝备用。锅烧热加入适量的底油，五成热时倒入鸡蛋液，煎至定型盛出。锅中留底油，下入蒜薹小火炒至断生，加入炒好的鸡蛋再放入红辣椒丝，放少许盐、生抽开中火，翻炒均匀即可。
这两款用蒜薹做的家常菜，做法简单方法易学，又好吃又有营养。
不妨大家一试。
蒜苔这样炒最香，快进来看看吧！
大家好我是雨过天晴，炒蒜苔，需不需要焯水？还是直接炒？关于炒蒜苔，我收集整理了以下4种做法，大家看看，您认为哪种做法更正确呢？
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大错特错，这样做，蒜苔又脆又嫩还好吃
1、蒜苔小火炒七成熟，一定要带盐炒，入味。出锅待用，锅刷干净，，肉炒熟入生姜蒜蓉辣椒等，再倒入蒜苔，小炒一下起锅，完美（点评：带盐炒到7成熟，蒜苔是不是会发黑了？我估计会的，后面说的倒是可行）2、先干煸再盛出来，然后放油，油温五成时爆锅，放入肉丝，倒入煸好的蒜薹翻炒，4—5分钟，加少许蚝油鸡精后出锅入盘。切记:千万别打水焯（点评：这个做法蒜薹颜色肯定发黄了，绿色蔬菜干煸不会变色吗？）
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大错特错，这样做，蒜苔又脆又嫩还好吃
3、在蒜苔下锅同时，加少许水，这样炒出的蒜苔还是脆的，肉丝用黄酒、酱油、水淀粉提前腌制，这样肉丝就入味了，也不柴。（点评：这个做法好像不错，又简单，您觉得呢？）4、把切好的蒜苔倒入锅中淋一点水。加盖闷一下。炒出了蒜薹又绿又好吃（加盖就算了，不加盖的蔬菜才能保持翠绿）
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大错特错，这样做，蒜苔又脆又嫩还好吃
其实大家的做法这么多，傻姐请教了饭店大厨，大厨告诉我：炒蒜薹最忌直接下锅炒，10人8个会弄错，难怪蒜苔又老又不入味，正确的做法是：先把蒜苔洗净，用手掰成小段，用手掰的段缺面更大些，然后放入冷水里加适量的盐浸泡20分钟，因为水里有盐，所以更容易被蒜苔吸收，浸泡的时候加2滴白醋，这样再炒的时候蒜苔颜色就不容易变黑。
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大错特错，这样做，蒜苔又脆又嫩还好吃
炒蒜苔，需不需要焯水？10人8个都搞错，难怪蒜苔又黑又柴不好吃，炒蒜苔的时候应该先油锅，加少许面酱，把肉丝爆香，炒肉丝的时候加少许的料酒这样肉丝更鲜嫩，加了面酱的肉丝味道更香，当肉丝炒到7成熟的时候，下入蒜薹一起大火爆炒，有3分钟就可以出锅了，在炒的过程中，分3次点入少量的冷水，这样炒出来的蒜苔口感香脆，颜色翠绿
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大错特错，这样做，蒜苔又脆又嫩还好吃
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大错特错，这样做，蒜苔又脆又嫩还好吃，这一步就是要把蒜苔先掰成段，放入冷水里加盐浸泡20分钟入味，冷水浸泡不会使蒜苔变色的，这个大家可以放心。
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大错特错，这样做，蒜苔又脆又嫩还好吃
蒜苔不但可以炒肉丝，还可以炒鱿鱼，蒜苔炒鸡蛋也很好吃，做法都大致差不多，因为蒜苔的外表有一层很结实的膜，直接炒很难入味，用水焯又容易发黄变色，所以需要先用冷水加盐浸泡入味，这样再炒出来的蒜苔就非常好吃了。
非常荣幸有机会回答您的问题
蒜苔是我们生活中最长见的一种蔬菜，大蒜在特定最后的时期就会长出蒜台，就像很多植物最终都会开花结果一个道理。早期 的蒜苔具有鲜嫩清爽，其营养价值极高，它还具有通便防痔疮，预防冠心病以及良好的杀菌作用。故而很多的人对蒜苔是情有独钟的喜爱。蒜苔在全国各地，一年四季都有产出，其真正上市的旺季平均在4、5月份，北方稍晚一些最多也就推迟一个月左右。
在上市后的季节里，蒜苔采摘的最佳期就是三到五天，再晚点会使得偏老偏硬一些。蒜苔从农田采摘好后被发往菜市场，我们应该如何挑选最好的一种，需要注意的是：
挑选到好的蒜苔本身就是非常鲜嫩，所以在炒的时候没有必要再进行焯水，以免流失其丰富的营养价值。蒜苔最好吃的一种做法就是和肉丝一起炒制，这样会超级超级的下饭哦，不信我先给来给你展示展示。
准备食材： 一把蒜苔、三两五花肉、一颗西红柿。
所需调料品：食用油、蒜切片、姜切片、葱切丝、食盐、十三香、料酒、生抽、干淀粉，一个蛋 清、鸡精。
制作流程：
温馨小贴士：
我是喜欢做菜的食间物语，希望大家：我愿我行我素、自由自在自得、 美食 美愿美景。
你好，很高兴回答你的问题。
炒蒜苔不需要焯水。对于草酸含量高，如菠菜、鲜笋等，部分有苦涩味的蔬菜才需要焯水。蒜苔适合大火爆炒，口感会脆嫩，可以很好的保留蒜苔的辣素。
下面推荐一道，我们这边经常做的菜，蒜苔炒五花肉，味道很棒。
一、蒜苔五花肉
准备五花肉适量，嫩蒜苔切小段备用。
1、五花肉切薄片，放不沾锅里面，煎制出油捞出备用；
2、准备干辣椒2个，生姜几片，香葱切段，全部下入到油锅里，炒出香味，再加入煎好的五花肉，翻炒几秒；
3、加入蒜苗段，大火翻炒约2分钟，加适量生抽，盐，翻炒均匀就可以了。
一道好吃的蒜苗炒肉就做好了，五花肉前腿肉都可以，五花肉油多一点，搭配蒜苗更香，口味重的也可以放点豆瓣酱，真的很下饭哦。
蒜苔除了搭配猪肉，还可以搭配鸡蛋，蒜苔炒鸡蛋也是我们常做的家常菜，营养 健康 ，简单易做，喜欢可以试试哦！
Ⅹ 素鸡怎么炒好吃
炒素鸡怎么做
很多人喜欢吃素鸡，都会将素鸡做成自己喜欢的口味来享用，尤其是将素鸡炒着吃，非常具有特色，那么炒素鸡怎么做呢?也有很多人对此并不了解，接下来本文将为大家做出相关的讲述，希望能对大家提供有效帮助。
1、炒素鸡的方法
炒素鸡是非常简单的，首先要将数据进行适当的处理，将其切成薄片，这里一定要注意，切的尽量薄一些，因为切薄以后才容易入味，锅里面放入适量的油，有烧肉后就把切好的素鸡放进去，稍微煎一下，两面煎黄即可，然后再把它捞出来，将油沥干，另外起一锅，锅里面放入油烧热后就把素鸡放进去，再加入一些调味料，可以放入适量的胡萝卜丁在里面，然后一同进行翻炒，直到将其炒熟后即可。
2、炒素鸡的技巧
虽然素鸡可以直接炒，但是经过适当的处理后炒着吃的话，味道会更好，在此之前大家一定要注意选择的素鸡原料，一定要确保新鲜优质，如果素鸡不够新鲜优质的话，那么做出来的口味会比较差，而且营养也没有保障。在炒素鸡的过程中也要注意加入的调味料要适量，不能太多，并且要控制好火候，用中火为宜。
3、炒素鸡的特色
做好的炒素鸡是非常具有特色的，不仅看起来的样子很美观，而且味道特别的清香，在平时经常制作炒素鸡来吃的话，不仅能够品尝到素鸡的独特美味，而且还可以吸收很多素鸡中的营养对于滋补强身的效果也是很不错的，炒素鸡也非常适合高胆固醇的人食用，能够用于降低胆固醇。
青椒炒素鸡
原料：素鸡两根、青椒一个、红椒一个。
调料：盐少许。
做法：
1、素鸡切成薄片，青红椒去籽后，用手撕成块状。
2、锅里放入一些油，然后加热，放入素鸡一起翻炒，炒一分钟左右的时间。
3、然后在放入切好的青红椒片。
4、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀以后就可以出锅了。
青椒炒素鸡不但口感好，而且营养价值高，家中有老人和小孩的，或是口味特别清淡的人，一定要注意青椒的选择，最好是选择味道不辣的青椒，并且量要少放一点，以便能满足家人的口味，又能提高家人的身体健康素质，增强免疫力，健康鸡肉和骨骼的发育。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡这样的食物是很受人们的欢迎的，特别是中老年人最应该多吃一些这样的豆制品了，不仅口感好，而且营养价值也不低哦，一点都不亚于肉食的营养哦，搭配青椒的话不会油腻，而且适合各类的人群，可以补充钙质和矿物质，对于防止老年人出现的骨质疏松有一定的好处，同时还可以促进小孩子生长发育哦。