❶ 的做法，炸茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，可荤可素，可简可繁，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。
这道菜，金黄鲜亮，脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢。同样方法，也可以制作藕合，萝卜盒！
食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳一软， 便没有嚼头了。(收起)
食材
主料
茄子
2个
辅料
猪肉
适量
姜末
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
洋葱
适量
生抽
适量
面粉
适量
淀粉
适量
清水
适量
油
适量
步骤
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。
姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
8.锅子放油，烧热。
9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
12.捞出控干油份即可。
小贴士
1、茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉。
2、肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬。
3、油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。
4、火不要太大，放入一入锅炸糊，而里面不熟
❷ 炸好的茄盒怎样做好吃
12.捞出控干油份即可。
❸ 茄盒子馅怎么做最好吃
主料
肉半斤
茄子1个
韭菜1把
- 辅料
十三香适量
蚝油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
8
成品图 第一锅出来先拍了照片 后面的可以专心炸了
炸茄盒子的做法步骤
❹ 炸茄盒的蘸料
东北菜里炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口。入口不油腻,解腥味去膻气
蘸料有：
酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等。
❺ 脆皮茄盒的做法，脆皮茄盒怎么做好吃，脆皮茄盒
食材
主料
茄子
2个
肉馅
200g
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
100g
玉米淀粉
50g
泡打粉
3g
蚝油
适量
葱
适量
步骤
1.主料：茄子、肉馅
2.制作脆皮糊：100克面粉+50克玉米淀粉+3克泡打粉+水，搅拌成能流淌的粘稠面糊，再加1汤匙植物油搅拌均匀，静置20分钟即可使用。
3.肉馅加盐、蚝油调味。
4.加适量葱花搅拌均匀即可。
5.茄子洗净切连刀片，中间不切断。
6.茄子片中间蘸匀一层面粉。
7.放入适量的肉馅，捏严即成生坯。
8.依次全部做完。
9.取一个生坯，蘸匀脆皮糊。
10.放入热油中炸制。
11.炸制到表面金黄。
12.捞出装盘沥净油脂。即可上桌品味。
小贴士
1、脆皮糊的比例：面粉和玉米淀粉2:1就可以。
2、馅料的味道按照自己的口味调制就可以。
❻ 香煎茄盒怎么做好吃
香煎茄盒怎么做好吃
香煎茄盒怎么做好吃，只需要十分钟就能完成，蘸上佐料别提多美味了!钻进鼻子里的气味让人食指大动，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，我为大家整理了香煎茄盒怎么做好吃食谱，快学起来吧！
香煎茄盒怎么做好吃1
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
食材清单
小茄子3根
葱粉 2克
黄油 20克
淀粉 20克
猪肉末 150克
料汁
生抽 5克
蚝油 5克
盐 1克
白糖 5克
淀粉 5克
清水半碗
面糊
鸡蛋1个
中筋面粉 30克
清水 40克
盐 1克
腌肉料
盐 1克
生抽 5克
蚝油 5克
料酒 5克
葱粉 2克
制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、猪肉末中加入生抽、蚝油、葱粉、盐、料酒，拌匀，肉馅就做好了
步骤3、茄子切薄片，一片切断一片不切断
步骤4、茄子里外都蘸一层薄薄的淀粉，再把肉馅夹中间
步骤5、制作面糊：鸡蛋、面粉、盐、水，拌匀
步骤6、把茄盒放面糊中，裹满面糊
步骤7、制作一碗料汁：生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水拌匀
步骤8、锅中黄油融化
步骤9、加入茄盒，慢煎
步骤10、煎至两面金黄
步骤11、加入料汁
步骤12、小火焖两分钟就可以出锅了
步骤13、真的是超级好吃哦！
香煎茄盒怎么做好吃2
香煎茄盒 的用料
茄子 2根 肉馅 150克 鸡蛋 1个 泰式辣椒酱 适量 面粉 适量 淀粉 适量 姜末 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 蚝油 适量 油盐 适量香煎茄盒 的做法
步骤1
在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
步骤2
顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；
步骤3
将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；
步骤4
将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
步骤5
将调制好的肉馅酿入其中；
步骤6
淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；
步骤7
再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
步骤8
烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；
步骤9
将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；
步骤10
将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
步骤11
将茄盒煎至两面金黄；
步骤12
拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；
步骤13
端上桌了。
香煎茄盒 的烹饪技巧
1、 在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲腌制一下；
2、 切茄子片时两片相连一切， 不要切断， 再在中间抹上一层生粉（这是为了防止肉馅滑出），酿入肉馅；
3、再准备好鸡蛋面糊，按1:1的`比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊， 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅；
4、将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中，让其表面均匀的包裹面糊，再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄；
5、煎好的茄盒盛出来，整齐的摆放在盘中， 再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
❼ 浇汁脆皮茄盒的做法，浇汁脆皮茄盒怎么做好吃
食材
主料
茄子
1个
猪肉末
200g
辅料
油
适量
姜
3片
大葱
20g
香菇
6朵
料酒
15ml
生抽
3汤匙
米醋
1汤匙
绵白糖
1.5汤匙
蚝油
1汤匙
鸡蛋
1个
玉米淀粉
适量
步骤
1.准备茄子一个。
2.把茄子洗干净切成厚约半公分的片，并且每两片之间要留下底边少许不要切断。
3.把肉馅加入生抽1.5汤匙。
4.加入料酒15毫升
5.加入白糖约2克。
6.加入盐约2克。
7.然后把姜剁成碎末和把约10公分的葱剁成碎末放入肉馅中搅拌均匀。
8.拌好的肉馅取少许夹入茄盒中抹匀。
9.空气炸锅200度预热5分钟。
10.在这个空挡取一个鸡蛋打入碗中，搅散搅匀。
11.把夹好肉馅的茄盒放入蛋液中两面蘸一下。
12.再放入淀粉中两面粘上淀粉。
13.把预热好的空气炸锅的炸篮取出，在上面刷上少许色拉油，摆入茄盒。
14.再在茄盒上面也刷上少许色拉油。
15.然后送进空气炸锅200度10分钟，取出翻面再炸10分钟即可。
16.在炸制的过程中利用空挡制作浇汁。先把香菇洗净切成碎丁，剩余的葱切成丁待用。
17.锅置火上加入少许色拉油。油温约7成热时放入葱花炸香。
18.接着放入香菇丁翻炒。
19.香菇丁快炒熟时放入生抽1.5汤匙。
20.再放入盐少许。
21.放入米醋1汤匙。
22.放入白糖1.5汤匙。再加入少许水略煮。
23.最后用淀粉加少许水搅匀倒入锅中勾芡即可出锅。
24.这时炸锅里的茄盒也已炸好，取出把做好的汁浇在上面即可。
小贴士
1、炸锅的温度开始要摸索一下，以避免炸糊。没有实践经验也不要紧，中途可以经常取出炸篮看看。
❽ 家常茄盒，应该怎么做
茄盒味美好吃，老少皆宜，今天我来分享一下家常茄盒的制作方法。
家常茄盒的做法：1.准备食材。准备几根葱，洗净后切成葱花。准备一小块姜，洗净后切成姜末。准备一块肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁成肉末。准备一根长茄子，洗净后把茄子的外皮削去，削去外皮的茄子放在案板上，用到先把头和尾切掉不要，然后把剩下的茄子每隔半厘米切上一刀，第一刀不要切断，第二刀切断，把茄子切成一片片的夹刀片，切好的茄子放在一边备用。
这样一道色泽金黄，外酥里内的茄盒就制作完成了。
❾ 怎样炸茄盒好吃又简单
炸茄盒好吃又简单的方法：
用料：茄子1个、瘦肉馅150克、鲜蛋2个、葱花若干、蚝油1勺、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、姜2片。
步骤：
1、瘦猪肉馅加少量姜末和小葱花。
❿ 炸茄盒时除了加面粉和淀粉以外，加什么东西外酥里鲜
还可以加鸡蛋。加鸡蛋也可以让炸茄盒更加的松软酥脆，在做的时候先在面粉里加入鸡蛋，然后搅拌均匀就可以了。