‘壹’ 糥米肉丸怎么做
食材：鸡胸肉400克，莲藕1节，干香菇6-8个，糯米150克，盐、蚝油、生抽、淀粉各适量，花生油2茶匙。
做法：
1.准备食材，平时做珍珠糯米丸子大家一定会用猪前腿肉，今天用鸡胸肉替代猪肉，口感也很好，油脂少了，脂肪少，这样的糯米丸子吃起来更健康哦。
2.糯米和香菇分别用适量清水提前浸泡20分钟。干香菇做肉丸更好，有一种淡淡的香菇味道。
3.鸡胸肉、莲藕、泡发的干香菇分别剁碎，注意是剁碎，用料理机打碎一不小心就容易搅拌过头，鸡胸肉会变成肉糜，相比带些颗粒感的鸡肉，用剁碎的办法更好一些，只是要多花几分钟时间，但口感绝对比料理机打碎的要好得多。
这三种材料都剁碎后，分别加入适量蚝油、生抽、淀粉、盐和少许花生油，把肉馅抓匀，拌匀入味。
4.拌匀的肉馅会有些粘手，戴上手套，取适量肉馅攒于掌心，揉匀成圆球肉丸形状。
5.泡发过的糯米沥去水分，把肉丸放在糯米上滚上几圈，使糯米都均匀地在肉丸的外层上裹上一层，并且揉匀。
6.揉匀成团的糯米鸡肉丸子放入盘子里，蒸锅加入适量清水，大火蒸20-25分钟。
一次可以多做一些肉丸，蒸熟放凉后放冰箱冷冻，下次蒸熟也很好吃。
‘贰’ 糯米鸡肉丸怎么做好吃
材料
沙拉笋100公克，鸡绞肉200公克，姜泥10公克，盐少许，蛋1颗，鲜美露6㏄，面包粉30公克，酱汁：6公克，鲜美露36㏄，米酒30㏄
做法
1.酱汁混合均匀后备用。
2.沙拉笋切成细丁状备用。
3.将鸡绞肉放入容器中，揉打成胶凝状后再加入作法2的笋丁、姜泥、盐和蛋混合均匀后，手先沾油再抓出球形状，并以手稍稍压扁后备用。
4.取平底锅，倒入适量油烧热后，放入作法3的丸子煎至两面上色后，加入作法1的酱汁以小火煮至酱汁略收后，即可起锅盛盘。
‘叁’ 清蒸糯米鸡肉丸的做法，清蒸糯米鸡肉丸怎么做
揉面，面发后，排气松弛10分钟，整成想要的形状，列在烤盘上。
2.刷一层水，烤箱200度预热4分钟。
3.烤箱180度，17分钟，我家烤箱温度不够，出炉时颜色不够，我又刷了一层水，又升到200度，烤了3分钟，一直闷在烤箱里，使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。
4.面剁成末，把胡萝卜玉米豌豆切成碎，保持中等颗粒。加少许黑胡椒，搅成馅状。
5.加淀粉，增加粘度，拌匀。
6.为了使面好煎炸，我将面末放入保鲜袋中，形状弄整齐，入冷冻室。
7.早上拿出来切成块状，先撒上一层味精。
8.正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后，注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁，这样就可以吃了。由于我要夹面包吃，所以我用的味精量大了点，直接吃可以减少调味料的使用量。