Ⅰ 干锅小炒肉怎么做
食材准备
主料：五花肉。
辅料：青红椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
制作步骤
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
Ⅱ 猪肉炒干锅怎么炒
方法/步骤
莲藕去皮洗净切条，用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿，滤干水分备用
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下薯仔翻炸至薯仔金黄
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控油盛出备用
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用小火炸适量花生米备用
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锅内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香叶，炸出香味后捞出香料不要
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烧热炸完香料的油
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爆香姜末蒜瓣和干辣椒段
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加入红尖椒炒香味
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倒入猪肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至猪肉变色
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放香菇、青椒和葱段一起翻炒
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倒入炸好的莲藕和薯仔翻炒2分钟，放适量盐、白糖和鸡精铲匀，倒入花生米并撒熟芝麻
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出锅时撒香菜段
Ⅲ 干锅肉的做法大全家常
菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量、香油几滴、老抽1/3小勺。
1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段
2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底
3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒
4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒
5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐
6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀
7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了
小贴士：
1、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
功效：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，食用价值很高。
Ⅳ 干锅怎么炒
炒干锅的做法如下：
1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。
4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。
Ⅳ 干锅炒牛肉最正宗的做法
前言
天气开始冷了、突然想吃一些热菜。今天去逛超市，看到半价的牛肉，所以就买了一些回来，然后冰箱里还有一些蔬菜，所以就做了这一道干锅炒牛肉，非常的下饭，牛肉也煮的够软、挺好吃的。整盘都被我一餐就吃光了。哈哈哈！
材料
主料：牛肉200g、木耳20g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜适量、大葱适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量、酒适量、姜适量、青椒2个、胡萝卜30g
干锅炒牛肉
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材料准备好。
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牛肉先加一点蠔油，糖，酒，腌十分钟入味。
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加入适量的油，先把牛肉炒一下。
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加入适量的水，把牛肉煮软，熄火备用。
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然后再把配料切好备用。
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另起锅，加入适量的油，把胡萝卜先炒一下。
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加入葱，蒜，姜，干辣椒爆香。
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把青椒加入锅中，翻炒。
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再把木耳和刚才煮软的牛肉加入锅中，一起翻炒。
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适量加入刚才煮牛肉剩的汤汁，在加入适量的酱油，大火翻炒。
（汤汁不要加太多）
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加入适量的盐，糖调味，大火翻炒一下，即可出锅
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这就是成品了。
小贴士
要炒这道菜之前，先把牛肉炖烂，这样才好吃
炒的时候适量的加入汤汁，不要太多
怕太干的话加入适量淀粉勾芡也可以。
Ⅵ 干锅五花肉的家常做法大全怎么做好
主料
五花肉 新鲜茶树菇
青椒 大蒜
姜 蒜苗
花椒 干海椒
干锅五花肉的做法步骤
4.ps：后面那盘才是成品哟。茶树菇炒前要在白水里煮一下哦，不然不容易熟。
ps：前面这盘花菜：一起给大家说说做法吧：花菜清理成大家喜欢的大小，清洗干净后在水里措一道水，水开即好可以放点盐。炒锅里放油（因为花菜吸油，所以油要多放一点）、油热后放入姜蒜，炒出香味后放入花菜，倒入酱油，翻炒到熟，起锅前放入蒜苗，即好。
Ⅶ 干锅小炒肉的做法步骤图，干锅小炒肉怎么做
用料
猪肉 200g
薯仔 一颗
甜玉米 半根
郫县豆瓣酱 1勺（吃瓜勺😂）
生抽 1勺
白糖 少许
大蒜 3或4瓣
葱 一段
干锅小炒肉的做法
猪肉切薄片，薯仔切片过热水烫熟
葱蒜切好
小贴士
Ⅷ 干锅肉片的做法大全 干锅肉片的烹饪方法
1、做法一。材料：新鲜莲藕一节、五花肉400克左右、小葱、干辣椒、辣椒油、盐、糖、生抽、熟白芝麻。做法：五花肉焯水洗净切薄片。莲藕去皮洗净切小。小葱切段。锅烧热，不用放油。直接放入猪肉慢火煎出猪油，适当加盖防止溅油。猪肉煎至表面微焦，油基本全部渗出后，放入莲藕，改大火翻炒。快熟时加入葱段和辣椒、辣椒油少许。关火，加入盐、少许糖、生抽拌匀，出锅、撒熟芝麻。
2、做法二。原料：尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。做法：将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
3、做法三。材料：里脊肉300克、薯仔1个、青椒适量。葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油。做法：里脊肉切片，加葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油腌制。薯仔切片，入油锅炸，青椒切块。油烧热放豆瓣、葱姜蒜、香料炒香，加入里脊炒熟，放入青椒。最后放入薯仔翻炒，加盐、糖、鸡精、香油，出锅。
Ⅸ 怎样做干锅猪肉最好吃
干锅猪肉的做法
1.所有蔬菜洗净，薯仔、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段
2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀
3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半
4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起
7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟
9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可