❶ 芥菜丝的烹饪做法
除了腌制，芥菜丝还有凉拌、热炒、炝拌等多种做法，并以其风味多变、鲜香爽口的口味和营养丰富的食用价值牢牢抓住了人们的.心。接下来就让我们来看看芥菜丝的多种做法。
做法一：
原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。
制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。
2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。
3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。
4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。
5、将木耳泡发后切丝。
6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。
做法二：
原料：肉200克、芥菜500克、油、盐、葱花。
制作步骤：
1、将新鲜的芥菜切成丝。准备好猪肉和葱花。
2、烧热锅后加适量的豆油烧热。
3、放入猪肉丁并炒香。
4、在锅中加上葱花、盐、芥菜丝。
5、大火炒几分钟加适量的水，水干后即可出锅。
做法三：
原料：芥菜丝150克、五花肉片30克、干红辣椒3个、花椒、油。
制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝，用清水多洗几次。
2、用油起锅，爆香辣椒和花椒。
3、放入五花肉煸炒至熟。
4、将芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软后，即可出锅盛盘。
做法四：
原料：
制作步骤：
1、将葱切块，蒜拍碎切末，腌芥菜丝用水泡一泡并适当搓洗。
2、锅中坐油，放入花椒，用小火熬香。
3、香味出来后，把花椒捞出来，然后调成大火，放入蒜末葱段炒香。
4、加入芥菜丝一起翻炒片刻，烹入生抽、香醋、砂糖、味精翻炒后即可出锅。
❷ 新鲜芥菜丝怎么炒好吃
主料
芥菜丝
150克
五花肉片
30克
辅料
干红辣椒
3个
花椒
适量
油
适量
步骤
1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。
2.用油起锅，爆香辣椒和花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘。
5.成品。
小贴士
1、芥菜丝最好用清水泡一会儿，否则易太咸；2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常好；3、一次可多炒些，放在冰箱内，随吃随取。
❸ 肉丝炒芥菜丝的做法，肉丝炒芥菜丝怎么做好吃
步骤
炒芥菜丝的做法步骤11.芥菜切成细丝备用。
炒芥菜丝的做法步骤22.准备葱花，干辣椒切碎。
炒芥菜丝的做法步骤33.炒咸菜，要多放点油。把干辣椒，葱花爆香，加少许花椒粉。
炒芥菜丝的做法步骤44.放入切好的芥菜丝。
炒芥菜丝的做法步骤55.芥菜丝炒的打蔫时，加入生抽。
炒芥菜丝的做法步骤66.多炒一会，出锅时撒上芝麻！
炒芥菜丝的做法步骤77.装盒，就粥吃！香。
❹ 芥菜丝怎么做
我们首先把买回的芥菜进行切丝，然后洗干净的放上肉末进行炒，炒好放入芥菜一起炒，这样做好吃。
❺ 芥菜嘎哒炒肉的家常做法怎么做好吃
食材
主料芥菜疙瘩2个瘦猪肉100g辅料油适量花椒粉适量葱适量姜适量白糖适量酱油适量鸡精适量
步骤
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤11.这就是买回来的芥菜疙瘩咸菜
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤22.将芥菜疙瘩切丝
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤33.放在清水里泡一会，去除多余的咸味
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤44.瘦肉切丝，切葱花姜片
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤55.热油锅，放入肉丝翻炒
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤66.放入葱花姜片炒香
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤77.放入适量花椒粉炒匀
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤88.放入适量白糖炒匀
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤99.放入芥菜丝翻炒
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤1010.倒入适量酱油炒匀
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤1111.大火翻炒几下，将芥菜丝炒软
芥菜疙瘩炒肉丝的做法步骤1212.最后调入鸡精即可
小贴士
芥菜疙瘩本身就是咸菜，炒的时候不用放盐了
芥菜丝炒软了比较好吃
❻ 咸芥菜丝炒肉的做法，咸芥菜丝炒肉怎么做好吃
食材
主料
腌芥菜丝
200g
辅料
油
适量
盐
1/4勺
味精
1/4勺
生抽
2勺
葱
适量
步骤
1.芥菜丝洗净沥干
2.里脊肉稍稍用盐腌制一下
3.葱适量
4.热锅凉油滑炒肉丝
5.肉丝变色下入葱炒香
6.下入芥菜丝大火翻炒
7.翻炒几分钟
8.下入盐，味精翻炒均匀
9.下入生抽，翻炒均匀即可
10.装盘上桌
❼ 怎么炒芥菜丝好吃
炒芥菜丝的做法步骤
步骤 1
沥去水分的主要食材和调料
步骤 2
按照油、姜丝、肉丝、辣椒丝、黄酒、黄豆、芥菜丝、生抽的顺序放进锅内加盖选择干锅炒
步骤 3
听到提示音后，加入葱丝搅拌加盖再焖1分钟
步骤 4
完成程序后出锅装盘即可。
❽ 芥菜丝怎么做好吃
芥菜丝的做法：
主料：芥菜头200克、猪肉50克。
辅料：胡萝卜50克、葱50克、盐适量、姜15克、大蒜20克、淀粉少量、调和油15毫升。
步骤：
1、将新鲜的芥菜头洗净。
❾ 芥菜丝怎么炒不苦呢
让芥菜既好吃还不会出现苦味
芥菜怎么炒好吃还不苦
1、加白糖：在煸炒芥菜之前先将芥菜洗净，锅中加水烧热，等水沸腾之后，将芥菜放入水中烫煮一小段时间后捞出，再用一个锅加油烧热，将焯水之后芥蓝至于锅中进行煸炒，等芥蓝快出锅时加入适量的盐和少量的糖，为什么要少量的糖，因为糖太多会掩盖芥蓝自身的味道，而且加糖只是为了使芥蓝的苦味减弱，并不是作为调料品，所以只需少量的糖即可，这样煸炒出的芥蓝味道清脆也不会有苦味，而且芥蓝煸炒出的样子也很好看。
2、与鸡肉一起炖煮：芥蓝自身有一种青菜的清香味，所以在烹煮的时候都不需要加入太多的调味品，但是对于芥蓝的苦味还是有很多人无法接受，所以在烹煮芥蓝的时候可以将芥蓝和鸡肉或是鸡骨头一起烹煮，这样也能减弱芥蓝的苦味，当然也可以直接在煸炒芥蓝的时候进行勾芡，这也是去除芥蓝苦味的方法。
3、焯水后冰镇：芥蓝在烹煮之前先将其洗净，锅中加水烧开，将洗净的芥蓝至于水中焯水一小段时间，等芥蓝的颜色变深后捞出，至于冰块上进行冰镇，这样不仅可以去除芥蓝自身的苦涩感，而且冰镇之后的芥蓝还会有一种清甜的口感，这样做得芥蓝口感的外观上都会保持在比较好的状态，最后再根据自己的口味煸炒即可。
4、大火快炒：先将洗净后的芥蓝做焯水处理，焯水之后捞出放一旁备用，锅中加油烧热，先放入大蒜炒出香味之后再将芥蓝放入锅中，大火煸炒，在高温的情况下，芥蓝自身的芥子油也会随着温度的升高而挥发，街篮的苦味也是因为芥子油，芥菜中一旦这种物质没有之后芥菜的苦味自然也会减少。
❿ 肉炒黄豆芥菜丝怎么做好吃
前言
在饭店经常见到黄豆拌芥菜,想着在家也加工一个,就想到了用肉炒着吃,结果味道非常好.
材料
主料：瘦猪肉100g、黄豆200g、芥菜100g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
肉炒黄豆芥菜丝
1
将黄豆前一天泡好了,准备使用.
2
将腌好的荠菜切成洗丝,用水洗一遍,准备好.
3
将瘦的猪肉切成小丁准备好.
4
将锅烧热,加油,将肉先放锅中翻炒有会,加少许的盐.
5
将泡好的黄豆放锅中炒几分钟,加少许的酱油调色.
6
等豆炒即将熟了之后,再将切好的芥菜丝放锅中继续炒.
7
等全部炒变了颜色后,加少许的水炖一会.
8
等汤没了之后装盘中即可食用了.
小贴士
一定要多炒会,加少量的水.