A. 鸡胸肉怎么做好吃
香煎鸡胸肉：
准备用料：鸡大胸1块、黑胡椒适量、盐适量
1、主要食材：鸡大胸一块。
B. 鸡胸肉怎么做，外焦里嫩超酥香，每次做一盘，根本不够吃
鸡胸肉怎么做，外焦里嫩超酥香，每次做一盘，根本不够吃？
美美哒做小酥肉，最爱用纯瘦的鸡胸肉，鸡胸肉低脂肪身心健康，是健身者们最喜爱的肉食品，可是它口味干结咬不烂，不论是用于炒或是用于煮，都不好吃，试一下用它来做小酥肉吧，裹上面糊放进锅中一炸，口味反倒松脆有嚼劲，当磨牙齿小零食是再好不过的了！
过年啦，大家一定要学会做这道美味到发生爆炸的小酥肉条，外酥里嫩一口一根根本停不下来！生猪肉这么贵，用鸡胸肉替代里脊，仍然超级无敌美味！
做这一小酥肉，无需刻意去买炸粉，家家户户餐厅厨房都是有的二种粉类拌在一起就成，简易方便还便宜呢，想吃了随时随地都可以做，实际的秘方和注意点，都完整地写在情况下了，一起来看看吧，肯定的一看就会的那类！过年啦，给亲人露一手！
【脆皮鸡柳】主要材料鸡胸肉一块小麦面粉100克生鸡蛋2个生抽酱油二勺米酒一勺耗油一勺盐小小勺黑胡椒粉适当辅材小麦面粉4勺木薯淀粉4勺盐适量黑胡椒粉适当作法：鸡胸肉切割成粗条。
第四步
剩下来的面糊也不要浪费了。加一点水拌成絮状物。立即放入锅中炸至松脆就可以，炸好的面絮非常松脆哦，直接吃，比薯条变香。
C. 鸡胸肉怎么做法
鸡胸肉做法如下：
1、鸡胸肉切片，倒入两勺料酒，两勺生抽一勺蚝油抓匀腌制15分钟。
2、调个酱汁：碗中放入小米辣，线椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入热油，加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖搅匀。
3、起锅热油放入鸡胸肉煎至两面金黄盛出撒上香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。
D. 鸡胸肉的做法都有哪些哪些做法老少皆宜
用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。
鸡胸肉的吃法有很多种，其中最为常见的是用来制作家常菜宫保鸡丁。今天我要给大家分享一道以鸡胸肉为主料烹饪制作而成的“香酥鸡排”。这道香酥鸡排制作简单方便，是一道在家就鸡胸肉用来做宫保鸡丁，辣子鸡丁，或者是一些鸡丝拌饭、拌面之类的比较多一些，因为成品做出来以后块比较小，所以入味也比较快，当然这是在没有专门要求的前提下。最后在脆皮鸡上撒上一些泰式甜辣酱在加上一些自己喜欢的蔬菜做菜码就可以了。
E. 鸡胸肉怎样做好吃
你好，很高兴回答你的问题。鸡胸肉怎么做好吃？我的回答是：鸡胸肉在整只鸡中属于最优质的肉品，肉质鲜美、嫩滑，鸡胸肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、磷脂类，但它的脂肪含量却很低，并很容易被人体吸收，所以受到很多朋友的喜爱。由于鸡胸肉鲜嫩细腻，所以特别适合用来滑炒、煎炸或是凉拌制作成多种菜肴。
鸡胸肉在制作方法上虽然有多种，那如何制做出来最美味可口呢？这个问题我觉得还是要根据个人口味来决定，我在家则喜欢把鸡胸肉用来炒制，制作成宫保鸡丁。宫保鸡丁是以鸡胸肉为主要原料，洗净腌制后切成肉粒，然后搭配上胡萝卜、黄瓜、花生等配料经大火炒制而成。成品：色泽鲜艳、肉质细嫩、味道鲜美可口，因多种食材搭配制作，所以营养非常均衡。是一道老少皆宜的美味佳肴。下面就由熙阳来跟朋友们分享这道家庭版宫保鸡丁的制作方法吧。
【宫保鸡丁】
需要食材：
主料：鸡胸肉2块（约230克左右）
配料：黄瓜半根、胡萝卜半根、花生80克、豆瓣酱1勺、食盐适量、食用油适量、大葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒适量、淀粉适量、干辣椒2个
调料：（酱汁）料酒1勺、蚝油半勺、白糖半勺、生抽2勺
开始制作：
步骤1、将鸡胸肉洗净，用刀背切打鸡胸肉，然后切成条状，在改刀切成丁，装入盆中。放入少许料酒、食用油、淀粉用手抓匀后腌制20分钟。
步骤2、大蒜去皮切片。干辣椒切段。大葱洗净切段。生姜去皮切成丝。胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切成小粒装盘备用。
步骤3、花生用水清洗干净，浸泡5分钟，待外皮变皱后然后捞出，去除红皮晾干水分备用。
步骤4、取一只空碗，放入蚝油、生抽、料酒、白糖拌匀形成酱汁备用。
步骤5、锅中倒入略多植物油，冷油将晾干的花生倒入锅中，小火炸至花生微黄后关火盛出。
步骤6、锅中留少许底油，将腌好的鸡丁倒入锅中翻炒至变色盛出备用。
步骤7、锅中倒入少许食用油，加热后放入蒜片、干辣椒炒香，再放入姜丝和葱段炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
步骤8、然后倒入胡萝卜和黄瓜，大火翻炒至半熟状态。
步骤9、然后倒入鸡丁，翻炒均匀后倒入酱汁急火猛炒。
步骤10、最后倒入花生米翻拌均匀即可盛出。（花生米倒入后不宜炒制时间过长，会使花生回软不脆）
宫保鸡丁为何在切前要拍打鸡肉，而在腌制时不加食盐，却要加入淀粉？
答：对于这个问题我想说的是：用刀背拍打后的鸡肉可以使其肉中纤维组织断裂，在腌制和炒时更易入味，这就有点像炒包菜一样，用手撕的比用刀切的味道更好。在腌的时候不加食盐是为了保证鸡肉的鲜嫩，因为一旦盐分进入肉中，会使肉中水分被盐吸收，变得干柴。而加入食用油和淀粉是为了在高油温下锅时不易粘连在一起，淀粉会在肉质表面形成保护膜，锁住肉中水分而使肉质不易炒老。
为什么花生还要在炸之前用水浸泡并去除去皮，这样会不会影响营养和口感？
答：花生用水浸泡后受热会更均匀，并且口感会更酥脆。花生去皮的作用有两个，首先是制作出来的菜品颜色美观鲜艳。其次去掉皮的花生不容易炸糊。花生的外皮虽然有一点补血的功效，但是它的营养价值不全在外皮上，所以少了一点皮对营养成分来说不是很大。在口感的香脆度上并没有影响。
1、宫保鸡丁也可以用鸡腿肉来制作，但是还是首选鸡胸肉，因为在肉质鲜嫩度和操作的方便性来说鸡胸肉比较适合。如果用鸡腿肉要去皮和去骨，有点小麻烦。
2、炸花生一定冷油下入，这样随着油温升高才能炸熟、炸透。
3、倒入酱汁后，开大火收干汁再倒入花生米，因花生被汁泡过后就会回软而失去酥脆的口感。
鸡胸肉，我们这里又把它叫做鸡白肉，是鸡身上最大的肉，肌肉组织纤维比较粗，而且很难入味，如果处理不好的话口感非常柴。所以一般炖的话都会炖很长时间或者是提前腌制一段时间。
但是又因为鸡胸肉没有肥肉，所以热量和胆固醇含量也比较低，蛋白质含量非常的高，非常适宜减肥和增肌人群食用。
鸡胸肉用来做宫保鸡丁，辣子鸡丁，或者是一些鸡丝拌饭、拌面之类的比较多一些，因为成品做出来以后块比较小，所以入味也比较快，当然这是在没有专门要求的前提下。
最近流行过一段时间的脆皮鸡饭都可以用鸡腿肉或者鸡胸肉来完成，大部分的地方还是选择的鸡胸肉，因为这个部位的肉比较好处理。
——【脆皮鸡饭】——
主料：鸡胸肉200g、泰式甜辣酱适量
辅料：鸡蛋2个、黑胡椒粉10g、味极鲜10g、料酒5g、盐少许、淀粉、面包糠适量。
——【开始制作】——
鸡胸肉做什么菜都好吃，看你想怎么吃了，今天给大家做一个香辣鸡排。
材料
鸡胸肉2副,小辣椒4个,鸡蛋1个,葱、姜片各40克
调料
花椒粉1小匙,黑胡椒粉、料酒、鸡粉各1小匙,盐、香油各适量,低筋面粉2小匙,脆浆粉2大匙,椒盐适量，孜然适量。
做法
①鸡肉洗净,拍松:切段:姜切片切末;鸡肉加入盐,黑胡椒粉，料酒,鸡粉.香油,花椒粉,葱段，姜片和1/3辣椒末腌制约25分钟,两面拍上低筋面粉
②剩下的小辣椒末加入脆浆粉、蛋液及清水调匀成面糊,再加入色拉油拌匀，放入鸡离肉沾裹均匀。
③锅置火上,倒入3杯油,以中火加热至油温达150C,放入鸡排略炸5秒,转小火炸约3分钟,再转中火炸1分钟，炸好后撒椒盐，孜然即可食用。
1、起锅，倒入1.5升清水，放入鸡胸肉1块
2、煮沸，去血沫
3、准备紫甘蓝50克，切丝；黄瓜1根切片；秋葵1根切段 ；圣女果对半切 ；鸡胸肉切花刀
4、另起锅，加入食用油5毫升，放入鸡胸肉，煎至两面微黄
5、加入胡椒粉3克，盐3克，煎至两面金黄
6、将切好的蔬菜装盘，完成
家庭自制鸡米花_的做法步骤：1
准备原料。
步骤2
家庭自制鸡米花_的做法步骤：2
鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。
步骤3
家庭自制鸡米花_的做法步骤：3
柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。
步骤4
家庭自制鸡米花_的做法步骤：4
鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，一个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀。腌渍30分钟。
步骤5
家庭自制鸡米花_的做法步骤：5
淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。
步骤6
家庭自制鸡米花_的做法步骤：6
鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。
步骤7
家庭自制鸡米花_的做法步骤：7
六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
葱切段
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
关火，拌入花生米即可。
小窍门&温馨提示
1.我之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。
2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。
3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。
很高兴为你解答鸡胸肉怎么做好吃这个问题。
鸡胸肉是蛋白质非常高脂肪含量非常低的 健康 食材。鸡胸肉可以做非常多好吃的食物。比如鸡柳。辣子鸡，宫爆鸡丁，鸡米花。鸡胸肉炒毛豆。鸡胸肉炸鸡排，鸡胸肉做成鸡肉丸子。鸡胸肉还可以把他剁成肉泥和和猪肉混合在一起制作成饺子等等等等。
嗯呢，我来介绍一下，我最喜欢用鸡胸肉做哪一道食物？我最喜欢吃的是宫爆鸡丁。这道菜香辣可口，鸡胸肉在这道菜中是必不可少的食材，首先我们准备。500克鸡胸肉。两百克花生米。黄瓜两百克，胡萝卜两百克，把鸡胸肉改刀切成两厘米大小的方块，加入生粉鸡蛋。少加一点点的水。用手抓匀。把黄瓜切成小块。胡萝卜切成小块。50克的干辣椒切成段。切大蒜50克。花椒50克，起锅加油，待油温烧至七成热时，下入鸡块。，炸至两面金黄捞出放入碗中备用，把油倒入碗中留少许底油，再依次下入辣椒大蒜，花椒葱段爆香。再把鸡胸肉倒入锅中，快速翻炒。再一次加入，黄瓜，胡萝卜。炒个五六分钟，再加入少许的水。等舱之快收完。下入炸好的花生。快速翻炒50秒即可。这道宫爆鸡丁用到的主要材料就是鸡胸肉。这道菜香而不腻。是非常好吃的，鸡胸肉也是滑嫩无比。希望我的回答能叫你满意，谢谢！
鸡胸肉对于健身爱好者来说是经常吃的一道菜，鸡胸肉如果处理的好煮的好就非常好吃，如果处理不好吃起来口感就是很柴，鸡胸肉可以煎着吃，可以烤着吃，可以炒着吃，还可以把鸡胸肉放来做成肉松，我下面分享一道快手的煎鸡胸肉做法， 好吃做法很简单，如果喜欢带饭的朋友们不知道吃什么肉，这道菜可以作为一个选择。
食材配料: 鸡胸肉，淀粉，生抽，料酒，黑胡椒粉，盐
操作步骤：
1：首先把买回来的鸡胸肉切成两片，这样比较容易熟，切好后把用牙签把鸡胸肉戳一下方便入味。
2：把处理好的鸡胸肉加入适量的淀粉，生抽，料酒，黑胡椒粉，盐一起搅拌均匀，可以用手把鸡胸肉揉搓一下。
3：把放入腌料的鸡胸肉用保鲜膜包好放入冰箱腌制，腌制两小时左右就可以了，如果是早上要带饭就提前一晚上腌制放入冰箱。
4：平底锅中加入适量的油，然后把鸡胸肉放入锅中开始煎，一面煎五分钟后翻面继续煎五分钟，就可以出锅了。
总结：这样加了淀粉腌制做出来的鸡胸肉不会柴，所以想要鸡胸肉口感不柴一定不要少了淀粉哦，经过腌制鸡胸肉吃起来很入味，而且口感也不错。
我是上班族，晚上基本都不需要加班，每天晚上健完身，我就花一点时间把第二天的鸡胸肉做好，有时候水煮，有时候煎，有时候用烤箱烤。水煮和好吃没什么关系，就不重点说了。
图1就是煎的，这个是我一天的量，大概两小块鸡胸肉。首先说一下用的油，某宝上面可以买喷雾油，我买了橄榄油，亚麻籽油喷雾各一瓶，两瓶好像70多块，味道没什么区别，按住喷头喷一秒大概是2ml，这个比较好控制油量，这两种油有什么好处就不多说了。。
做法：
1.新鲜去皮鸡胸肉洗干净切片(我刀功不好。。切得好煎的时候比较方便)，新鲜鸡胸一般不会有腥味，如果有腥味用料酒揉一揉再洗干净。
2.放调料腌制。我用的一勺耗油，一勺生抽(放多少看个人口味，我不放盐，盐味就靠耗油和生抽，想清淡就少放一点)，一点胡椒粉，一点点嫩肉粉(随处可以买到的玉米淀粉或者马铃薯淀粉，这个很关键，放10g左右的量，热量也不高多少，肉就可以很嫩很好咽下去，绝对不会柴)，然后腌制20到30分钟。不需要太久，已经很入味了，我试过腌制一两个小时，味道也差不多的。
3.煎鸡胸肉。把平底锅烧热，喷雾油均匀喷两三秒，我用的电磁炉煎，800功率那档，(亚麻籽油和橄榄油烟点低，注定了煎的时候温度不能太高)，然后把腌制好的鸡胸肉平铺下平底锅，用筷子翻几次就可以出锅了，口感和味道一点都不差。
用的调料也就是生活中最基本的几种，除了喷雾油。总共耗时大约一小时，热量也不高，增肌减脂都合适，不过我减脂时候还是吃水煮的，哈哈。下面分享一下水煮的一些要点。水煮没多少技术含量，但是水煮鸡胸肉一般都很柴，而且会有一点腥味，很难下咽。我煮的之前会放一点葱，生姜，冷水下锅，煮两三分钟，会出来一些肉沫，中途换一次水，用清水煮第二次，再煮两三分钟，煮出来沥干，一点都不柴。有时候实在吃腻了，我弄点日本酱油加芥末。。当做吃寿司。
这个是是烤箱烤鸡胸肉，个人认为是最好吃的，就是比较花时间，我周末会选择做这个改善下口味。我用的某宝买的烤箱专用的烤鸡肉的调料粉来腌制，买了奥尔良和香辣味两种，弄出来甚至有点像肯德基的奥尔良味道。。不过这个调料热量不低，所以我会放的比较少，200克鸡胸肉，10克粉，10ml水，其他调料都不需要，只需要合适的粉来腌制，腌制两个小时以上。烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸡胸肉平铺在锡纸上。烤箱预热，然后把烤盘放进去，调模式(我忘记用的哪种模式了，上面是风下面是三个三角形的那个图标，好多烤箱都有这个模式)，温度是220度，图上的这个是烤25分钟左右，比较干，喜欢水分多一些的再减少点时间。吃了好久鸡胸肉，下一步准备试一下龙利鱼，等我尝试好了再写。本人不是专业做菜的，其他菜基本不会。。但是这几个基本的健身餐还是没问题的，熟能生巧！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用 美食 去抵挡！世间万物，唯有 美食 与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场 美食 之约。
1、将鸡胸肉洗干净后，用刀切成薄片状，放入碗内，加入蚝油、水淀粉、黑胡椒粉、老抽，混合均匀后，腌制十分钟
2、接着将香菇洗干净，然后切成片状，放在盘子内待用
3、锅内倒入适量的油，烧热后将鸡胸肉下锅，用中小火翻炒，直到炒到鸡胸肉变色为止
4、等鸡胸肉变色后加入香菇，继续翻炒，翻炒期间加入蒸鱼豉油
5、一直炒到香菇和鸡胸肉都熟了就可以熄火出锅了。这道菜不需要加盐了，因为蚝油和蒸鱼豉油都有点咸味
材料:鸡胸肉一块、鲜香菇5个、香葱一根、老抽5克、水淀粉10克、蚝油10克、黑胡椒粉适量、蒸鱼豉油2勺
鸡胸肉的各种做法谭谭都吃过，正好今天谭谭就做了一道香辣鸡丝，味道非常的不错哦。
香辣鸡丝做法：
1. 把鸡胸肉解冻 烫熟,捞出来放凉
2. 自制香菇辣椒酱：
把香菇，姜和蒜切碎，放在搅打机里面打成汁，倒在碗里，加辣椒粉、盐、蚝油、生抽、芝麻，烧一锅热油泼上去，搅拌均匀
3. 把鸡胸肉撕成细条，顺着它的纹路撕
4. 切点红辣椒丝和青辣椒丝，放到鸡胸肉上面
5. 加上刚才调好的香菇辣椒酱，拌匀就可以了
这道香辣鸡丝做法非常简单，真的好看又好吃，大家一起来试试吧！
鸡胸肉和牛肉、鱼肉、虾一起，是我给孩子最经常吃的肉类。所以，制作方法那也是五花八门了，不管是热炒、油炸，还是煲汤，或者水煮，都是孩子们爱吃的美味。
出于 健康 考虑，油炸的不推荐，介绍几种 健康 吃法：
一、小炒鸡胸肉
1、腌制：鸡胸肉切片，倒入老抽、黄酒、盐、胡椒粉，用手抓至起浆，放入适量生粉，色拉油，搅拌均匀，腌制。
2、蔬菜洗净切好。这里的配菜就看家里有什么了，易熟脆爽的最好。比如绿豆芽，黄芹菜，木耳，辣椒，黄瓜，胡萝卜等等，都是不错选择。
3、热锅加油，油稍微多点。烧至冒青烟，关火。倒入腌制好的鸡肉片，翻炒，鸡肉基本炒至7-8成熟。盛出备用。
4、锅中稍微几滴油，烧热，倒入备好的蔬菜，翻炒至断生，倒入炒好的鸡肉片，翻炒均匀，撒入蒜末，葱末，滴几滴生抽，出锅。
二、粉鸡汤
1、腌制：鸡胸肉切片，倒入老抽、黄酒、盐、胡椒粉，用手抓至起浆，放入大概50G地瓜粉，搅拌均匀，腌制。
2、最好是熬制好的高汤打底，鸡汤最好，如果没有的话，清水也可以。加热至80度左右，将沸未沸之际，把腌制好的鸡胸肉逐片放入，小火保持，不要让锅沸腾。所有肉片下完之后，中火加热沸腾，勺子稍微搅拌，使肉片散开，大约两分钟就好。
3、汤中加入盐，虾皮，胡椒粉，青蒜沫，香菜段，淋入芝麻油。出锅。
三、水煮鸡胸肉
方法参照水煮鱼。不同之处，就是把鱼片换成鸡胸肉，同样美不胜收。
F. 鸡胸肉的神仙吃法，外焦里嫩超酥香，每次做一盘，根本不够吃
虽说油炸食品不 健康 ，但乍暖还寒的春天，稍微吃点热量高的食物着实让人挺满足的，既然烹饪方法不 健康 ，那咱们就尽量让食材更 健康 点吧！
春天最好吃的 美食 ，莫过于热气腾腾的火锅了，吃火锅必点的小吃，肯定是小酥肉啦！又酥又香，每咬一口多能听到表皮酥脆的声音，这个配方是美美的秘密武器哦，炸货必备！它的做法特别简单，但用这个方法做出来的小酥肉，口感超级酥脆，比饭店的还好吃呢，一口接一口，完全停不下嘴，，喜欢吃酥肉的朋友们一定要试试！
大家都知道，酥肉要好吃，面糊的调制是关键，只要面糊调好了，不管是做酥肉呀、鸡翅呀、鸡腿呀，炸啥啥香！
美美做酥肉，最喜欢用纯瘦的鸡胸肉，鸡胸肉低脂 健康 ，是健身者们最喜欢的肉制品，但是它的口感干硬发柴，不管是用来炒还是用来煮，都不好吃，试试用它来做酥肉吧，裹上面糊放入油锅一炸，口感反而酥脆有嚼劲，当磨牙小零食是最好不过的了！
你们一定要学会做这道好吃到爆炸的酥肉条，外酥里嫩一口一根停不下来！猪肉这么贵，用鸡胸肉代替里脊肉，依然炒鸡无敌好吃！
做这个小酥肉，不用特意去买炸粉，家家厨房都有的两种粉类拌在一起就成，简单省事还省钱呢，想吃了随时都能做，具体的配方和注意点，都详细地写在过程中了，一起来看看吧，绝对的一看就会的那种！过年了，给家人露一手！
【脆皮鸡柳】
主料 鸡胸肉一块 面粉100克 鸡蛋两个 生抽两勺 料酒一勺 蚝油一勺 盐小半勺 黑胡椒粉适量
辅料 面粉4勺 淀粉4勺 盐适量 黑胡椒粉适量
做法：
鸡胸肉切成粗条。
倒入两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、小半勺盐、少许黑胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
取一个小碗，倒入面粉、打入两个鸡蛋，搅拌至无颗粒的糊状。将搅拌好的面糊倒入腌制好的鸡肉条里，拌匀至肉条充分裹满面糊。
4勺面粉，加入4勺淀粉，加入适量盐和黑胡椒粉拌匀。
将腌制好的鸡胸肉条倒入粉中，每一条都均匀地裹上干粉。
锅中倒入油，烧至六成热，倒入肉条，转中火炸至鸡肉条微微变色，捞出来。
除了面糊,油温控制也很关键,油温过低下去容易脱壳,炸的时候,不停地翻拌搅动也容易脱壳~~
将油温升高，倒入鸡肉条复炸，复炸可以让鸡胸肉条表面变得更酥脆，一定不能省哦。炸好的肉条可以直接吃，配上些沙拉酱就更美味了。
剩下来的面糊也不要 浪费了。加点水拌成絮状。
直接放入锅中炸至酥脆即可，炸好的面絮超级酥脆哦，直接吃，比薯片更香。
小贴士：
炸鸡胸肉条的时候，油温不能太低，油温太低了容易造成脱浆，要检测油温是否达到标准，可以用一根筷子放进去，筷子表面慢慢冒出小气泡就表示温度刚好。肉条入锅后，不要翻动，待肉条表面的面糊微微变硬后再翻动就没问题了。
鸡肉条第一次炸，颜色不要太深，浮起来就可以了，复炸起到上色和让鸡肉条口感酥脆的关键，一定不要省。
G. 鸡胸肉怎么做好吃
你好这个问题我来回答下，鸡胸肉，饱腹感强，又是优质蛋白质的来源，减脂增肌都少不了它。以下，整理了10种鸡胸肉的吃法。3月减肥，别再只做水煮鸡胸了，这10种做法可以换着来，喜欢的亲们一定要收藏哦。
无油版鸡米花
减肥时最难的就是控制食欲，比如金黄酥脆的炸鸡，想想都觉得美味，可这些却超不适合在减肥期间吃。以下，和大家分享一道无油版鸡米花的做法，一滴没也没放，照样外表金黄，口感酥脆，即使减肥期间吃也不会有负罪感。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。
第二步：把鸡胸肉切成小块，
第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。
第四步：鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干面粉
第五步：将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
第六步：再将鸡肉裹满面包糠，
第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，
第八步：放入预热好的烤箱，上下火190烤15分钟即可。
多说几句：
1、 腌制鸡肉的时候，调味料可以随自己口味来放。比如，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。
2、 烤制的时间根据鸡米花的大小来定。
3、 面包糠有两种颜色，一种是白色一种是黄色，用烤箱做鸡米花，建议大家用黄色的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。
青椒炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉、小香葱、大葱、青椒、蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉
做法1、 鸡胸肉洗净，切小块放碗里。
2: 然后加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制十分钟。
3、 青椒改刀切滚刀块、小香葱、大葱、蒜分别切碎备用。
4、 热锅倒入少许油，烧热加入葱段和蒜碎、青椒，大火爆出香味。
5、 倒入腌制好的鸡胸肉，中火不断翻炒至熟。
6、 出锅前放入小香葱即可。
毛豆豆炒鸡丁食材：鸡胸肉；豆豆；油；盐；生抽；蚝油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；蒜；姜；干辣椒。
做法：
1：鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入油抓匀，腌制。
2：另取一个碗，放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
3：干辣椒切段；大蒜，姜去皮洗净切粒备用
4：把豆豆下锅焯水，捞出过凉，控干水分。
5：起锅加油 ，加入鸡胸肉炒熟。
6：把鸡胸肉拨至一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。
7：最后放入毛豆混合炒匀。
8：倒入料汁炒至均匀入味即可。
香酥鸡米花食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，奥尔良腌料，姜，葱，料酒，生抽，盐，鸡粉，油
做法：
1：鸡肉清洗干净，从中间切一分为二，在切成大小均匀的小方块备用，
2：姜，葱切丝放到鸡肉上，加料酒，生抽，盐少许，鸡粉少许，奥尔良鸡翅粉全部抓匀，然后盖上保鲜膜腌制20分钟
3：腌制好后裹上一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠做成鸡米花胚
4：锅里加油，油温6成热的时候，把鸡米花，放进去炸至金黄捞出 5：待油温升高在加入鸡米花复炸两到三分钟即可 6: 粘上番茄酱，美得很
喜欢健身的朋友们都爱吃鸡胸肉，鸡胸肉营养丰富，蛋白质含量高，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质非常嫩， 生活中鸡胸肉是我们常见的一种肉食食材，烹饪方式多种多样，煎、炒、烹、炸都可以。下面我们会举例5道鸡胸肉的做法，美味又好吃。
鸡胸肉怎么做好吃的做法大全？鸡胸肉因为脂肪含量少，非常适合做健身时的营养餐，健身中多注重营养均衡少脂肪多蛋白，那做好鸡胸肉就很重要了，接下来我们看看鸡胸肉的做法和小窍门。
怎么选择好的鸡胸肉？
很多烹饪方式万变不离其中，烹饪鸡胸肉也是一样，不管通过怎样的烹饪方式来做，食材的新鲜是最重要的，那怎么选择好的鸡胸肉呢？
①、看颜色：新鲜的鸡胸肉外表有光泽，不新鲜的鸡胸肉颜色暗淡没有光泽。
②、闻气味：新鲜的鸡胸肉气味正常，没有什么异味，不新鲜的鸡胸肉气味不好闻。
③、摸一摸：新鲜的鸡胸肉不粘手，表皮微干，不新鲜的鸡胸肉表皮很粘手。
④、按一按：新鲜的鸡胸肉按一下有弹性，会回弹，不新鲜的鸡胸肉按一下没有弹性，不回弹。
会选择新鲜的鸡胸肉了，那就来做鸡胸肉吧！ 我们举例5道十分钟就能上桌的鸡胸肉的做法。第一道：【小炒鸡胸肉】
主料：鸡胸肉、青椒
辅料：葱、姜、蒜、小米椒
调料：料酒、淀粉、盐、生抽、耗油、白胡椒粉
①、鸡胸肉清洗干净，切成细条，青椒切条
②、葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段
③、将鸡胸肉中倒入1勺料酒、一点淀粉、白胡椒适量粉抓匀腌制20分钟
①、起锅烧油，油温6成热放入青椒翻炒断生盛出备用
②、锅中留底油，油温6成热放入鸡胸肉炒变色
③、放入葱姜蒜小米辣炒出香味，放入青椒翻炒均匀
④、锅中放入1勺生抽、1勺耗油、盐适量，并将一点淀粉用清水搅拌均匀倒入锅中
⑤、翻炒一会，大火收汁，汤汁浓稠即可盛出
小贴士：
鸡胸肉炒的时间不要太久，容易变老。
青椒炒鸡胸肉
第二道：【秋葵炒鸡胸肉】
秋葵一般指咖啡黄葵，有蔬菜王的称号，本身含有粗纤维以及黏液，营养丰富，是一种非常好的保健食材。
主料：鸡胸肉
辅料：秋葵、葱
调味：淀粉、料酒、生抽、盐
①、秋葵清洗干净，切成小段，葱切丝
②、鸡胸肉清洗干净切成丁，并放入淀粉、料酒、生抽、一点食用油腌制15分钟
①、起锅烧油，油温6成热放入葱丝爆香，放入鸡胸肉丁翻炒，加入少许热水煮2分钟左右
②、放入秋葵炒至断生，放入盐调味即可盛出
秋葵炒鸡胸肉丁
第三道：【小炒黄瓜鸡胸肉丁】
黄瓜有除热、利水利尿等功效，最好的是有减肥功效。
主料：鸡胸肉
辅料：黄瓜、葱、姜、蒜、小米椒、蛋清
调味：淀粉、料酒、生抽、盐、耗油
①、黄瓜清洗干净，切成丁，葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段
②、鸡胸肉清洗干净切成丁，并放入淀粉、蛋清、料酒腌制15分钟
①、起锅烧油，油温6成热放入鸡胸肉丁翻炒变白色，放入葱姜蒜小米辣炒出香味
②、放入黄瓜翻炒，放入1勺生抽、2分之1勺耗油、盐适量翻炒均匀
③、炒至黄瓜断生即可盛出
黄瓜炒鸡胸肉丁
第四道：【蒜香煎鸡胸肉】
鸡胸肉除了炒以外还有很多烹饪方式，煎就是其中普通的一种。
主料：鸡胸肉
辅料：蒜
调味：黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油
①、蒜切末
②、鸡胸肉清洗干净从中间剖成两半，放入蒜末、黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油揉匀腌制15分钟
平底锅倒油，油温6成热放入鸡胸肉煎至两面微黄即可食用
小贴士：
可以放入冰箱中保鲜层腌制更加入味
蒜香煎鸡胸肉
第五道：【鸡丝菌汤面】
用鸡胸肉和菌类做的汤面鲜味十足，非常美味。
主料：鸡胸肉
辅料：香菇、油菜、葱、姜、挂面、花椒
调味：料酒、盐、生抽
①、葱切段、姜切片、香菇切片、油菜撕成条
②、鸡胸肉清洗干净放入冷水锅中，锅中倒入1勺料酒、葱段、姜片、花椒焯一遍
③、焯好的鸡胸肉撕成条备用
①、起锅烧水，将香菇和油菜放入锅中煮
②、锅中放入挂面，放入鸡胸肉丝，放入1勺盐、1勺生抽、一点白胡椒粉调味
③、煮熟即可捞出食用
鸡丝菌汤面
总结鸡胸肉是我们常见的食材，它的烹饪方式多样，操作简单易学习，煎炒烹炸都可以，操作关键是处理好鸡胸肉的腥味，就能做出好吃美味的菜肴。
本人作为厨房小白，在抖音学了一手简单易上手的香煎鸡胸肉做法，非常入味一点也不柴。从此爱上吃鸡胸肉，分享给大家。
香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块，蒜，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，淀粉，盐
做法：
1.鸡胸肉解冻后，横着从中间切成薄一点的两片，用刀刃正反均匀的拍打每一面，可以让肉质更柔软入味
2.处理后的鸡肉放入盆中，加入蒜末、2勺生抽、一勺料酒、少许老抽、少许盐、少许胡椒粉、适量淀粉，然后抓匀，盖上保鲜膜腌制10分钟
3.锅里放少许油，放入腌制好的鸡肉，用小火两面各煎2分钟。然后加入少许清水，收干水分，即可切块装盘。
可以做好吃的零食啊！成本很低，几块钱搞定！最关键的是低脂少油哦！猜出来我做的是什么吗？答案是：鸡肉干。至于好吃到什么程度？瞬间一瓶子被消灭掉，也是很正常。
做法很简单：
1.锅中加水，将鸡胸肉放入，加料酒、葱段、姜片煮熟
2.调制料汁：碗中放入番茄酱，沙司也可以，十三香、黑胡椒碎、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、酱油、食用油，调拌均匀
3.晾凉的鸡胸肉撕成丝，粗细看自己喜好，个人认为，不要太细，否则容易糊
4.料汁与鸡丝混合均匀，腌制10分钟，放入铺有锡纸的烤盘上，鸡丝之间要留有空间哈
5.烤箱预热上下火180度，将鸡丝放入中层，烤10分，然后翻面再烤5--10分钟即可
需要说明一下：每一个烤箱的脾气秉性都不一样，所以在烤食物之前，先要摸清了你的烤箱温度，不能照本宣科，把温度原封不动的拿过来。另外，鸡丝比较小，烤的时候要多监看，感觉上色之后，就要翻面了，否则，烤糊就是分分钟钟的事了，浪费食物不说，还浪费了大好的心情。烤好的鸡丝，不对，应该是鸡肉干，要晾凉一下，口感才会比较好，最好是把它放入有盖的瓶子里，随吃随取，就是带到户外，或者送朋友，都一定会大受欢迎的。
大家好，我是球球，一说起鸡胸肉，很多人都想起了那个难以入口的水煮鸡胸肉，实在是没食欲，今天我来教大家做一道超好次的鸡胸肉----香煎孜然鸡胸肉。
首先我们准备好食材，鸡胸肉2块，孜然粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉1勺，白芝麻1勺，胡萝卜1根，油盐若干。
第一步，把鸡胸肉洗干净切片（也不用太厚，不薄不厚的的那种，自己掂量）。
第二步，倒入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟。
第三步，热锅倒油，开中小火煎至两面金黄，再撒上所有调料粉，撒上白芝麻。
第四步，装盘出锅。
一道美味的鸡胸肉这样就做好了，超还吃，零失败，失败的你来找我，哈哈哈。
鸡胸肉怎么做好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 一说到 “鸡胸肉”， 就不得不提到健身，自古以来健身吃水煮鸡胸肉一直都是一个令人诟病的话题，鸡胸肉太难吃，口感太柴太无味等等，甚至很多同学都是因为鸡胸肉不好吃难以坚持才导致减脂健身失败，那么鸡胸肉到底有没有好吃的做法呢？
鸡胸肉有哪些好吃的做法？ 第一道：手撕口水鸡丝（好吃开胃版本）全部食材： 鸡胸肉1块、大蒜半颗、生姜1小块、香葱1把、自制辣椒油2汤匙（下附链接）、水（凉白开）、生抽、蚝油、香醋、花椒油、香油、鸡精、食盐适量。
1、先切去鸡胸肉表面白色筋膜并洗净，用菜刀顺着鸡胸肉的纹路均匀划上几刀，装盘淋入1汤匙料酒，生姜切片放入一同抓捏几下增香去腥，腌制15分钟，香葱去根洗净切末，大蒜拍松去皮切末。
2、下面调一碗调味料汁，取一小碗，依次加入食盐1.5克、鸡精0.5克、蚝油1汤匙、香醋半汤匙、生抽1.5汤匙、香油5毫升、花椒油5毫升、白芝麻5克、凉白开1.5汤匙、自制辣椒油3汤匙拌匀成红黑色料汁，最后将切好的蒜末和葱白也加入碗内料汁一同拌匀备用。
3、起蒸锅水开上汽，将腌制好的鸡胸肉隔水蒸7分钟，关火焖3分钟，取出过一遍凉水降温然后开始手撕鸡胸肉，手撕一定要按照鸡胸肉的纹理顺着撕，撕成一个个鸡肉小条，都均匀码碗备用。
4、起炒锅烧干水分，转中小火将调好的料汁下锅迅速烫出明显料汁香味，加热约10秒关火，将锅内所有料汁均匀淋入撕好的鸡丝内，一道鲜美可口又营养开胃的手撕口水鸡丝就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——》特别小Tips：（1）鸡胸肉一定不要水煮而要清蒸，这样才能最大程度上留下鸡丝原本的鲜香和汁水，从而保留口感。
（2）调好的料汁一定要先加热一次再加入鸡丝内，这样料汁的味道都可以很好的被高温激发出来，蒜香和葱香味也能更加均匀的融入鸡丝来，从而做到鲜香美味。
更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6699019900733620740/
第二道：西兰花炒鸡肉（少油增香改良版）全部食材： 鸡胸肉1块、西兰花1小朵、洋葱小半颗、大蒜1颗、水、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、食用油和食盐适量。
1、先把鸡胸肉去除白色筋膜洗净，切成小丁，西兰花掰成小朵用清水加少许盐浸泡3分钟，洋葱切末，大蒜拍松切末，备用。
2、将鸡胸肉装碗依次加入洋葱末，料酒1汤匙、胡椒粉半勺、抓匀腌制10分钟。
3、起锅加入足量清水烧开，下少许食用油拌匀并下入西兰花焯水2分钟断生，捞出控水。
4、起锅热少许油，下腌制好的鸡胸和洋葱末炒香变色，继续下西兰花炒匀，调入适量的盐，沿锅边烹入香醋半汤匙增香开胃，1汤匙生抽提鲜，炒出明显醋香味后，下剩余的蒜末炒香即可出锅。
——》特别小Tips：（1）先用盐水浸泡西兰花是为了驱虫，让西兰花吃着更安心。
（2）这里西兰花要先焯水断生，这样才能保证后续炒出来的鸡胸肉不会炒太久发柴，保留更多肉汁和口感。
更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6718707266398208520/
第三道：鸡肉双色丸子（麟大大改良菜）全部食材： 鸡胸肉1块、胡萝卜1块、大蒜半头、香葱1根、鸡蛋1个、淀粉、水、料酒、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉、香油适量。
1、先去除鸡胸肉白色筋膜并洗净，改刀剁成比较细腻的肉末，装入大碗备用。
2、胡萝卜切去2头洗净切末，大蒜去皮切末，也全部一同倒入鸡胸肉大碗内备用。
3、依次往碗内加入食盐1小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡蛋1个、香油5毫升、胡椒粉半勺，用干净的手螺旋式给他抓匀，然后再次分2-3次的往碗内加入玉米淀粉100克左右，一边加一边抓匀，直到鸡胸肉被抓起来不会马上掉落比较粘手时为止。
4、起锅加水烧沸，左手取适量鸡肉团从虎口挤出一个丸子，右手用勺子挖断放入锅内，反复动作至所有丸子下锅，煮至浮出水面捞出装碗。
5、依次往碗内加入食盐1小勺、蚝油1汤匙、辣椒面少许、陈醋半汤匙、用煮丸子的热汤冲开，最后撒上少许葱花点缀，这样一道好吃又营养减脂的鸡肉双色丸子就做好了。
——》特别小Tips：（1）做鸡肉丸子一定要记得加鸡蛋和淀粉，这是丸子Q弹易定型的关键。
（2）做鸡肉丸子一定记得加少许胡椒粉和香油，这是鸡肉丸子好吃的关键。
更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6822110389459747340/
第四道：五鲜淋拌（麟大大创新菜）全部食材： 鸡胸肉1块、皮蛋5个、白菜梗200克、大蒜1颗、小米辣5个、水、料酒、香醋、生抽、蚝油、食用油和食盐适量。
1、先把鸡胸肉切去白色筋膜洗净，改刀成小丁，装盘淋入1汤匙料酒抓匀腌制10分钟。
2、将皮蛋去壳洗净切对等4小块，码盘备用，白菜梗洗净切丝再切末，小米辣去蒂切圈，大蒜拍松切末。
3、起锅热少许油，转小火下蒜末小米辣爆出香辣味，下白菜梗末继续炒1分钟。
4、转中火加入一碗水，下面开始调味，依次加入生抽1汤匙、香醋半汤匙、食盐适量拌匀，煮至水开后下入鸡肉丁。
5、煮至鸡胸肉发白后，下入一勺蚝油提鲜，翻拌几下关火将锅内所有食材倒入刚摆好的皮蛋盘内，一道鲜美低脂肪又营养好吃的五鲜淋拌即成。
——》特别小Tips：（1）鸡胸肉腌制时不要加盐，保证鸡肉本身的汁水不流失。
（2）皮蛋不要下锅，这样凉拌的皮蛋吃着才鲜美十足。
更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6731358592928055811/
结语
鸡胸肉华丽变身鸡丝三步骤、鸡丝五道(面＆米食）简单快速的料理。
看完这篇你不会再讨厌鸡胸肉 这么说吧,要当一个称职的煮妇真的不是那么容易,第一要件就是不能浪费。
浪费~~哈哈！就是说不能每次都买鸡腿来煮,因为卖鸡的全鸡比较便宜,拆开卖就比较不划算(当然这是我以前不晓得的,以前我是个妆䅰外食族）。
所以基于这因素,经过研究实验后,我对于鸡胸肉有好几种处理方法如：苹果鸡胸肉,泰式凉拌鸡胸肉,白酱鸡胸烩时蔬.........。鸡丝算是最简单但比较耗时的(因为好了要用手弄成丝、挺耗时的）但搞定后分装起来、可以做出许多多的料理,鸡丝面,鸡丝粥,鸡丝饭,凉拌鸡丝............还可以作美式早餐加在 或三明治里面。
首先分享如何制作好吃的鸡丝三步骤,然后就是我做了两片鸡胸肉后,连续吃的五种变化料理。
创意 美食 、先学基本功吧！鸡胸肉变身鸡丝：
1 将鸡胸肉清洗整理好、泡盐水10hr 5%盐水、至上2小时（私厨会放在冷藏隔夜）
2 取出大火煮2min。
3 熄火泡8min。
以上约厚度2cm,time自己try
五道简单鸡丝料理:
1 泡菜锅烧鸡丝面：
简单的高丽菜汤底+泡菜+一颗水煮蛋 鸡丝 简单美味好吃！
锅烧面(一种炸过的面条)难怪阿财鸡丝面会天天都大排长龙
2 鸡丝葱油饭
葱油是重点,起一热油锅下青葱加一点盐和白胡椒,香喷喷的淋到鸡丝白饭上面,不亚于嘉义的喷水鸭肉饭
还有就是宜兰的三星葱太美味了！
3 鸡丝白粥不用多说,这是消耗鸡丝（鸡胸肉)的好方法!
4 丝香菇榨菜面：
平常我会用猪肉丝来做这道面食,但刚好有鸡肉丝就用来取代啰!
自评~少了点猪肉香与咬劲,但挺好吃吃的!
5 鸡丝炒饭小撇步:鸡丝要最后放下拌炒一下就好了!
厨艺这玩意,其实也就是把基本功练好,就可以一招半式闯天涯了!
大家好，我是 美食 斑斑
鸡米花
自制辣椒粉2勺
自制椒盐粉2勺
料酒适量
盐适量
燕麦碎适量
鸡蛋液少许
油适量
步骤1
准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松
步骤2
将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时
步骤3
腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制
步骤4
将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀
步骤5
取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎
步骤6
在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油
步骤7
入烤箱，中层，200度，15分钟
步骤8
烤箱开始工作
步骤9
因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄
步骤10
烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是
烹饪技巧
1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料
2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。 蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
但是，单纯的炖或红烧，鸡胸肉感觉不好吃，原因是熟后不嫩，有话说吃起来像木渣屑，也就是很柴，口感比较差。
为此，有人把鸡胸肉取下，像煎牛排一样煎。也有人用来做宫堡鸡丁。这样的做法确实是个选择，但我最喜欢用鸡胸肉做“碎米鸡丁"。
“碎米鸡丁"知道的人可能不多，当下酒菜或下饭菜都适合，且做法简单。
准备的食材主要是鸡胸肉、红尖辣椒、花生米、蒜白等。步骤如下：
1、 先将鸡胸肉切成小丁，放碗里用淀粉、少许盐和酱油抓匀腌制一会。
2、 将花生米炒熟凉后拍碎待用。将尖椒和蒜后都切成小丁待用。再备一些日常炒菜用的作料如姜末、味精、醋、五香粉等。
3、 锅放油烧热，放姜末尖椒过油出味，再放鸡肉丁爆炒，然后放拍碎的花生米、蒜丁，最后点醋放点味精五香粉翻炒起锅即可。
这样炒出来的“碎米鸡丁"，香辣可口，味鲜肉嫰，非常适合在家做的一道家常菜，有兴趣的不妨试试。
（网图侵删）
H. 外酥里嫩，比买的还好吃，脆皮鸡胸肉丸怎么做
今天要做的菜是鸡胸肉丸，如何把鸡胸肉做成丸还要很有弹性，做的过程一定要把鸡胸肉尽量的剁成肉末，用破壁机也可以，本人比较懒，所以用破壁机，大家有时间可以尝试做一下，自己做鸡胸肉丸跟外面买的口感完全是不同的，自己做的吃起来够Q、软、鲜、嫩、甜、做好后可用来、炒、炖、炸、煮、煎、都行，接下来看看我的做法。
大家有时间可以试做一下试吃，像我这样做的鸡胸肉丸真的很有弹性，跟买的口感和那种弹性完全不一样。请大家看过，关注我，让我分享更多的美食做法给你们，顺便可看看我的个人主页有其它别的菜做法。
I. 鸡胸肉怎么做又嫩又好吃
鸡胸肉还是这样做最好吃，外脆里嫩，我家经常吃
最近又在减肥，这都不知道是第几次要减肥了，一定要坚持下来啊。因为要减肥，所以就买了很多鸡胸肉，这不看到我买了鸡胸肉回来，我家小朋友就说要吃，让我给他炸鸡排吃。好吧，安排，只是这样真的好么，你们吃着我看着，我觉得哈喇子都会流一桌子的。
这样炸着吃的鸡胸肉我是经常做着吃的，不仅可以直接吃，也可以卷在饼中吃，反正是不管怎么吃都好吃，我始终觉着炸着吃的鸡胸肉才是最好吃的，而这样做，更是简单。
【炸鸡排】
【材料】鸡胸肉：2块，鸡蛋：1个，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、八角、胡椒粉、面粉、玉米淀粉、面包糠、番茄酱
——开始制作——
1、先将鸡胸肉洗净，却筋、膜，然后如图这样从中间将鸡胸肉片开。
2、片好的鸡胸肉放到容器中，加适量料酒、酱油、盐、八角、葱段、姜丝、蒜片、胡椒粉腌制1小时左右。
3、腌好的鸡胸肉先粘一层面粉（如果家里有玉米淀粉，可以一半面粉一半玉米淀粉，这样炸出来的鸡胸肉更酥脆，如果没有玉米淀粉，就不要加了，直接用面粉就行）。
4、放到打散的鸡蛋液中洗个澡。
5、最后在面包糠中打个滚。
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6、锅中放稍多点的油，油热后放入粘满面包糠的鸡胸肉，中小火煎至两面金黄就可出锅。然后淋上自己喜欢的酱就可以开吃啦。
好了，今天的文章就分享到这里了，如果感觉兴趣您也可以试试哦，做起来很简单，吃起来味道也很好