❶ 芝麻饼的做法 香酥
香酥芝麻饼是很多人喜欢吃的美食，具体做法如下：
第一步和面：在面粉里加入半汤匙油，再加入2.5g的小苏打，将面粉、小苏打、油搅拌均匀后，慢慢加入热水(不烫手为宜)用筷子搅拌均匀，和成面团， 盖上盖子饧10一15分钟。
(1)芝麻如何包在饼子里好吃呢扩展阅读
芝麻是芝麻科芝麻属一年生直立草本植物。
芝麻高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛；叶子矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘，叶柄长1-5厘米。
芝麻种子有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻。其遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。
❷ 芝麻饼怎么做好吃
今天做的这道面食是芝麻烙饼，是我老公点名要吃的，这个烙饼个头不大，比普通烧饼要稍微大一点，表皮酥脆，饼芯柔软多层，烙熟之后用刀把饼分开，里面夹上喜欢吃的菜非常美味，老公说上大学的时候经常在食堂吃这种饼夹菜，已经过去十几年了，非常怀念那个味道，我今天就特意做了芝麻烙饼，炒薯仔丝，虽然简单，但今天的这顿饭全家吃得都很满足。
烙饼想要做到外酥里软层多，和面是关键，制作的时候也不能太着急，我会详细讲解，下面咱们来看步骤吧。
7.电饼铛一面加热就需要我们多给饼翻几次面，让饼均匀受热。
8.饼烙到鼓起来了就说明熟了，想吃酥脆的口感就再适当延长烙的时间，两面金黄就可以出锅了。
这样烙出来的芝麻烙饼饼皮香酥，饼芯柔软层多，比买来的还好吃，做法并不难，主要是把面和好就成功一大部分了。
❸ 芝麻饼的4种好吃做法
芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成黄色即可。你喜欢吃芝麻饼吗?你知道要怎么做芝麻饼吗?接下来我给你推荐芝麻饼的4种好吃做法。
芝麻饼的好吃做法一
芝麻饼的材料
黄油125克，泡打粉0.5勺，苏打粉0.5勺，细砂糖50克，黑芝麻酱80克，低粉180克，鸡蛋1个
芝麻饼的做法
1.低粉、泡打粉、苏打粉混合过筛。
2.黄油室温软化，加细砂糖打发。
3.分次加蛋，混合均匀，再加入黑芝麻酱，搅拌均匀。
4.再加入筛好的面粉混合物，拌匀，静置30分钟。
5.面团取一小球的分量，搓圆，放在烤盘上，用叉子按扁，按出花纹，表面刷上蛋液，撒上黑白芝麻。
6.烤箱180度，15分钟就可以了。
芝麻饼的好吃做法二
菜谱 简介 数量：8个
芝麻饼的材料
低筋面粉100公克，植物性奶油100公克，糖粉60公克，芝麻粉100公克
芝麻饼的做法
1.取一钢盆，倒入软化的植物性奶油，加入过筛的糖粉，以电动打蛋器拌匀。
2.将低筋面粉过筛，加入作法1中，再放入芝麻粉一起拌成面团。
3.将作法2的面团分成每个20公克，搓成圆球状，再稍微压平，放入烤箱以上下火170℃烘烤约25分钟即可。
芝麻饼的好吃做法三
芝麻饼的材料
主料：紫薯，糯米粉
馅料：花生碎，黑芝麻碎，糖
芝麻饼的做法
1、紫薯煮熟后，捣成泥，与糯米面和好。
2、包入馅料，注意，花生要炒熟，黑芝麻也是熟的。
3、入锅煎好即可。
芝麻饼的好吃做法四
芝麻饼的材料
面粉100克，熟芝麻少许，盐1克，油12克，水50克，小苏打1克
芝麻饼的做法
1.面粉和小苏打混合均匀，倒入盐，油和水
2.揉成团
3.要撑出薄膜，多揉一会儿哦
4.然后放一旁盖盖醒一会儿
5.分成小剂子
6.取一份，涂油
7.然后擀成圆形
8.表面刷一层糖水，再沾满芝麻
9.再用擀面棍擀平面饼
10.锅开始用小火烧，提起饼皮
11.先将有芝麻的一面用火烙
12.再翻面烙至熟即可
❹ 芝麻饼怎么做好吃
芝麻薄饼是选用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，鸡蛋等作料配制出来的好吃的小饼，做好的芝麻薄饼以脆、酥为基准，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。说一下芝麻薄饼的具体制作方法。
面粉80克，温水40克，植物油100克，白糖100克，鸡蛋清2个，白芝麻160克，奶粉2克。
今天和大家分享的这款小零食是我们家人都比较喜欢的一个零食，做法和用料都比较简单，小饼烤好以后酥脆香甜，一口一个吃起来就停不下嘴，喜欢吃这样零食的朋友可以试一下哦。下面把芝麻脆饼的做法分享给大家。
食材：低筋面粉140克、白糖、100克、玉米油100克、芝麻30克、鸡蛋4颗。
首先准备140克低筋面粉、100克糖、100克玉米油、30克芝麻、4颗鸡蛋。
然后拿一个大碗把鸡蛋打进去充分打散，加入白糖、玉米油搅拌均匀，让糖、玉米油和鸡蛋液充分融合，再加入低筋面粉、芝麻翻拌均匀，搅拌至没有干面粉就可以了。然后把调好的面糊倒入裱花袋中，再把裱花袋剪一个小口，注意扣不要剪得太大，面糊流动性比较强，口剪太大不好掌握。
拿一个不粘的烤盘，或者普通烤盘铺上油纸，把调好的面糊慢慢的挤入烤盘中，厚度大概两毫米左右，大小和形状按自己喜好随意调整。
烤箱提前预热把做好的芝麻饼生坯放入烤箱中层，调上下火150度烤15分钟就可以了。
15分钟后取出烤好的芝麻脆饼，刚烤好的芝麻饼有一点软，放凉以后就会很酥脆。
香甜美味酥脆可口的芝麻脆饼就做好了。
小贴士：
1、所有的食材一定要搅拌均匀，让食材充分融合，做出来的小饼才更酥脆更好吃。
2、裱花袋的口不要剪的太大，因为面糊太稀不好掌握大小形状。
3、烤箱不同温度都会有变化，烤的过程中要记得随时观察，及时调整烤箱。
不知题主问的芝麻饼是不是我常做的芝麻白糖馅饼，用发面做的芝麻馅饼，松软香甜我家孩子很喜欢吃，下面我把这个芝麻饼的制作方法写下来，供您参考！
所需食材：面粉、黑芝麻/白芝麻、白糖
步骤一 ：将500克面粉放入盆中，加入五克白糖和三克酵母搅拌均匀，少量多次的加入250毫升左右的温水搅拌成絮状，下手揉搓一个光滑的面团，盖子盖子放置温暖的地方醒发至2倍大。
步骤二 ：将芝麻洗净晾干表面的水分，倒入锅中小火慢炒，芝麻的水分蒸发会发出噼里啪啦的声音，在炒一会，闻到香味就可以了。
步骤三 ：晾凉的芝麻用擀面杖擀碎或放入料理机中打成碎粒，将碎芝麻放入碗中，加适量的白糖和面粉搅拌均匀。
步骤四 ：面团变大，用手指在面团中戳一个洞，面团不回缩说明面已发好，将面团倒在撒了干面粉的面板上，加入五克小苏打，将小苏打揉进面团里，揉均匀。
步骤五 ：揉好的面团下手揪成大小剂子，拿一个剂子揉圆，两只手一起将面捏成大一些的圆皮，也可以用擀面杖擀。加入适量的芝麻盐，然后将边缘的面皮捏住，像包包子一样的收口，然后安平，一个馅饼就包好了。
步骤六 ：不用再次醒发，电饼铛预热直接放入包好的馅饼，一面煎制金黄在翻一面，两面煎制金黄即可。
小贴士：和面加少许白糖有利于发酵，加小苏打是为了中和发酵过程中产生的酸味，使口感更好。芝麻白糖中加入面粉，这样煎熟的馅饼吃的时候不会流糖，避免被烫伤。用电饼铛煎这个饼不能盖盖子，因为是发面做的，加热过程中会变大，盖子压住了就发不起来了。
你好，很高兴回答你的问题。芝麻饼怎么做好吃？我的回答是：芝麻饼的做法有多种，有用面粉直接做的，也有用面粉加入其他食材制作的，还有的是用食材不加面粉做的。我比较喜欢用紫薯来制作芝麻饼，因为紫薯的颜色实在是太漂亮了，并且做出来的饼也非常好吃。
这道紫薯芝麻饼并没有加入面粉和糯米粉，而是直接用紫薯来制作。它是选用紫薯为主要原料，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后压成紫薯泥，兑上蜂蜜拌匀，取适量紫薯沾上芝麻压成饼状，最后经小火烙制而成。成品：颜色鲜艳、味道香浓、口感细腻、营养丰富。可做早餐也可当小吃食用。
需要食材 ：
主料：紫薯600克
配料：蜂蜜适量、芝麻适量
制作方法 ：
第一步：紫薯去皮洗净，用刀切成小块装入盆中。
第二步：蒸锅中倒入适量清水，大火加热后把紫薯块放入蒸锅中盖盖蒸15分钟。
第三步：待紫薯蒸熟烂后（紫薯开花），关火，取出放入盆中，趁热加入蜂蜜搅拌均匀。
第四步：取适量的紫薯泥用手团圆，放入事先准备好的芝麻上滚两圈，均匀粘上芝麻后，用手轻轻压成一个个饼坯。
第五步、支起平底锅，锅底有温度后，把饼坯放入锅中，小火慢慢烙，一面烙制微黄，翻面烙另一面。两面烙好就可以出锅了。
大家都知道紫薯具有很多的保健功效，用它来制作芝麻饼，漂亮、美味又 健康 。这是一道无油版的芝麻饼，用料很少，特别适合减肥的朋友们食用，有兴趣的朋友可以自己动手试做。
（1）选用紫薯时要仔细挑选，特别要注意紫薯身上要无虫洞。因紫薯含糖分较高，一些小虫会钻入薯肉中吸食糖分。
（2）切块时大小要适中，这样蒸的时候受热才均匀。
（3）蒸至薯肉开花就证明已熟烂，如长时间蒸制营养会流失，并且薯肉内水分太多，不宜制作。
（4）紫薯含糖量较高，如不喜欢吃甜的朋友可以不用加糖或蜂蜜。
（5）压饼坯时饼边缘会出现开裂现象，用手指轻轻修复即可。
（6）芝麻选用白色的熟芝麻，这样制作出来比较好看。
芝麻饼制作方法很多，但我却非常喜欢这种制作方式，不是因为其他饼不好，而是这道饼制作方法比较简单并且无油无糖，（当然也可以不放糖），这对身体 健康 非常有益。希望朋友们看完以后，也会喜欢上这种制作方法。
娟子来为大家分享一道美味的芝麻豆沙饼，喜欢的也可照这个方法做；
红薯、糯米粉、豆沙馅、白芝麻
1；先将红薯洗净放入锅中蒸熟
2；把蒸熟的红薯去皮压成泥，放入糯米粉按1:1比例混合成面团
3；准备好豆沙馅料搓成小球，白芝麻
4；去适量的面团按压成圆片， 放入豆沙馅搓成小球
5；再放入芝麻中按压双面都沾上白芝麻
6；平锅中刷上一层油放入芝麻饼小火煎至两面金黄即可
新疆馕饼【制作流程】
食材：中筋面粉、全麦面粉、盐、五香粉、椒盐、干酵母粉、温水、油、白芝麻
1、350g的中筋面粉中加入50g的全麦面粉、4g的盐、2g的五香粉、1g的椒盐、3g的干酵母粉，混合搅拌均匀
2、在倒入250ml的温水，用筷子搅拌均匀，将面团揉质扩展阶段，即能拉出薄膜的状态
3、揉好之后，盖上保鲜膜，置于温暖处，发酵至原体积的两倍大
4、将发酵好的面团拿出来，在案板上按揉排气，揉好之后分成均匀的三等份，在将每个面团揉成圆形
5、揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵10分钟
6、披萨盘内，刷上一层薄油，取一份面团将面团擀成圆形的饼状，放入披萨盘内，用手将中间压薄，边缘推厚一点
7、然后用囊戳在饼胚上压出花纹，表面刷一层薄油，在均匀的撒上芝麻
8、烤箱预热230度，预热好了将馕放入烤箱，烤制15-20分钟
烤好之后边缘在刷一层油就可以了，晾凉之后就可以享用了。我有朋友喜欢切着吃，我喜欢直接拿一个啃，感觉比切成块要好吃多了（心理作用）。用烤箱来做馕是可行的，虽然还是比较的简单，但是确实还不错。
芝麻饼怎么做好吃？
芝麻饼，外酥里软，好多的人喜欢吃，芝麻饼中富含大量的油脂，可以润肠通便，芝麻中还含有丰富的卵磷脂，可以防止头发过早发白或者脱落，
芝麻的营养价值很高，芝麻饼富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有好处。
今天为大家分享芝麻饼怎么做好吃？
芝麻脆皮饼的做法：
原料：中筋面粉200克，酵母2克，牛奶160克，油15克
调料：面粉5克，油15克，盐3克，蛋黄一个，白芝麻适量
1 ，把200克面粉放入盆中，放入酵母2克，油15克，用160克温牛奶和面，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发至两倍大。
2 ，把5克面粉放到一个碗中，放油15克，盐3克，搅拌均匀成“油酥”最好是（黄油）调至油酥。
3 ，案板上撒面，取出发好的面团，揉搓排气，擀成长方形（牛舌状），再均匀的刷上油素，从一头叠起，宽度约5公分，收口捏合。
4 ，再均匀的分成4个等分，松弛10分钟，先取一份轻轻擀开，用手虎口把四边拢住捏紧，收成一个圆状的生呸，收口朝下放在案板上，依次全做完，松弛10分钟。
5 ，碗里打上一个鸡蛋黄打散，另一个碗里放白芝麻，手拿捏住生坯底部收口处，把生坯表面蘸上蛋黄液，然后再粘上白芝麻，在轻轻擀成圆形。
6 ，均匀的放在烤盘上，醒30分钟，预热3分钟，烧饼生坯放入烤箱中层，170℃上下火烤15分钟。
7 ，取出烤盘换个方向，再烤五分钟至表面上色均匀即可取出。
芝麻脆皮饼做好了，这样做出的芝麻饼酥脆可口，咬一口饱含着芝麻香的味道，是不是好好吃哦！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的 美食 博主，很高兴与大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！
芝麻薄饼 这款点心，成品很薄，一口下去先是脆，然后是满口清香，这样集“ 薄、脆、香 ”一体的小点心真的是受到很多小伙伴的喜欢，我也不例外呀！
在接触烘焙前，我都是从点心店或者超市里购买到这样的芝麻薄饼，后来略研究了一下，这样脆香的薄饼做起来非常容易！所有材料混匀烘烤即可，材料也没有特殊的，随手可得；特别适合家庭diy制作。
今天Vivi就把这款好吃的 芝麻薄饼 的做法带给大家，喜欢的伙伴不要错过哟！
芝麻薄饼
参考份量：28x28cm烤盘 一盘
食材：
蛋白：2个（净重约60g）
葵花籽油：30g
低筋面粉：40g
细砂糖：30g
盐：一小捏
白芝麻：60g
烘烤时间：烤箱中层，170度上下火，烘烤18分钟左右。（烘焙时间和温度仅供参考。）
制作步骤 ：
1、 蛋白+细砂糖+盐，用手抽混匀至糖基本融化。（不需将蛋白打发）
2、 加入提前过筛的低筋面粉，用手抽不规则拌匀。
3、 加入白芝麻，拌匀。
4、 加入油，拌匀至表面无油点，成均匀细腻的面糊。
5、 烤盘提前垫油纸，把面糊均匀的铺在上面，用刮板将表面整理平整。
6、 放入提前预热的烤箱内，中层170度烘烤18分钟左右。（烘烤时间过半时，里外调换烤盘，可以使受热更均匀。）
7、 出炉，把油布轻轻撕下，趁热用刀以十字切成16份。
这款脆香可口的“ 芝麻薄饼 ”就做好了，是不是so easy呢?喜欢的伙伴不妨做起来吧，美味又 健康 哟！
伙伴们，你们平时喜欢吃或制作哪些小零食呢? 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟！
芝麻薄饼：芝麻薄饼主要是以面粉和白芝麻制作的，是一款很脆很香的食物，吃了让人回味无穷！那么芝麻薄饼的制作方法是怎样的呢，我们一起来看看下面的详细做法吧！
制作材料
白芝麻:80克
蛋白:70克
融化黄油:30克
糖粉:40克
低筋面粉:25克
制作方法
1:蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡
2:加入融化的黄油，搅拌均匀
3:加入白芝麻搅拌均匀
4:再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松弛30分钟即可
5:取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松弛好的面糊倒入裱花袋中
6:转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里(记得要薄一些的，这样才会更脆哦)
7:放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可
芝麻薄饼，做起来还是容易的。不过，这款饼是真的很好吃，原料容易凑齐，操作不算复杂，但一定要掌握好烤箱的脾性，而且面糊一定要摊均匀，否则面糊边缘烤焦了，中心还没熟(我的惨痛教训啊)，就不好了。
新疆馕饼的用料
中筋面粉 150克鸡蛋 40克一只牛奶液体 50克酵母 1.5克食用油 15克糖 10克盐 2克五香粉 0.5克椒盐粉 0.5克表面用 水，若干表面用 白芝麻表面用 馕针1个外面用 油纸一张
1.将所有饼料倒入面包机，开启揉面功能揉面20分钟，将面揉成光滑的面团。再面包机里进行第一次发酵，发酵至两倍大，用手指蘸干面粉，插入面团，空眼儿不回缩，就表示面发好了！
2.排气，然后中间发酵15分钟，然后排气整成圆饼形 制图 待补 （一定要多揉一会儿，揉到面团光滑为止！再摊开擀成直径20-26厘米的大圆片。大点好，可以放进28*28金盘大小为止） 用手将面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按压，把面团按成外圈后厚中间薄的圆片
3.下面垫油纸，在案板上用馕针在饼胚上扎眼儿，使点劲儿，一定扎透了才行，这样做的目的是在烤的时候面皮不鼓胀。
4.连油纸一起移入金盘。 表面喷水，表面撒满芝麻！多撒一点，用手用力按按。
5.烤箱预热220度，烤12-15分钟，第7分钟左右记得盖锡纸。时间是大概 记得看整个饼上色和侧面上色就是熟了。
❺ 芝麻馅饼怎么做
饼食的做法实在是多，今天我们要说到的是一款吃起来很是香甜的饼食，它就是芝麻红糖饼了。可能有些小伙伴之前吃过，它加了芝麻，所以做出来以后又很浓郁的香气。另外，它还加上了红糖，吃到嘴里都是甜蜜蜜的滋味，好吃到不行。
想要做出这么一款饼食来还是蛮简单容易的，像一些不怎么会做法的小伙伴也可以学着来做，它的做法并不复杂。做好的饼食还可以当成小甜点来吃，配上一杯热茶着实很不错。那咱们也话不多说，赶紧来看看要怎么料理吧！
【菜名】芝麻红糖饼
【配料】中筋面粉300k、温水、食用油、红糖、白芝麻
【制作过程】
1、首先得找一个容量大点的器具来，我们把备好的面粉给搁到里面去，然后往里面加上一些温水。加水这个过程还是蛮关键的，在加的时候可不要一下子就将水都倒进去，记得要分成好几次，少量的加。一边在加，另外一边还要拿着筷子搅拌，将面粉弄成絮状就可以了。
2、面粉成絮了之后就可以进入到下一步了，用我们的手开始来揉面粉，慢慢的就可以将其弄成一个面团。面团弄好以后还不能直接用到做饼，而是要把它封盖起来醒发上一段时间，大概是发上四十分钟就好了。
3、趁着面团在醒发的空隙，我们拿一个碗，往其中加上一勺的食用油，四勺的白芝麻还有红糖，加好这些食材后还得再加上一些面粉。我们将这些食材都搅拌匀了，一碗馅料也就被咱们给调配好了。
4、发好的面团拿出来放到案板上，手上涂抹上点面粉，接着用手继续去揉面团，这样是为了把它里面的空气给挤出来。揉好的面团弄成长条，随后用刀切成好几小块。
5、小面团需要擀扁来，往它上面加上弄好的馅料，然后将其包起来，弄成一些小包点的感觉。接下来我们用擀面杖继续擀，把包有馅料的面团擀扁，这样一来一个小饼也就做出来了。
6、准备好电饼铛，我们往它上面刷上一些油，把饼放上去煎，煎到两面都带着焦脆感就可以了。做好的饼记得要放凉一下，以免里面的馅料烫到嘴巴。
【烹饪小贴士】
1、家里如果没有电饼铛的话也可以用普通的锅具来代替，在煎的时候记得要用小火。
❻ 黑芝麻香酥饼的做法
芝麻香酥饼
材料
馅料： 黑芝麻 1杯， 糖 3/4杯， 花生酱 1/2 杯
水油面团： 面粉 2杯， 猪油 2大勺(TBSP)， 水 适量
油面团： 面粉 1杯， 猪油 3/4杯
上面的料可做10个芝麻酥饼.馅料会有剩余，可留着以后用.
做法
【馅料】
1、将黑芝麻洗净，瓢去里面的沙子，放在炒锅里用中火将芝麻炒香
2、在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉，也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉
3、在芝麻粉里加上糖和花生酱，搅拌均匀
【酥饼】
1、将水油面的料混合，加适量水揉成比较软的面团，让面团醒15-20分钟
2、将油面的料混合，揉成油面团
3、水油面团擀平，将油面团包在中间
4、将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮，折两折
5、从复第4步三次，最后擀成2-3毫米厚的长方形面皮
6、将面皮从长边卷起，切成10等份
7、取一小面团，在两手之间轻轻搓成球壮，放在按板上按扁，擀成中间厚，旁边薄的面皮放入2小勺馅料，包起收口.收口不能象包包子那样，要象包汤团那样用虎口将口捏紧
8、将饼轻轻按扁，两面刷上一层水，粘上白芝麻，然后用手轻轻将芝麻拍紧
9、锅里放少量油(素油没了，只好放猪油)，将芝麻饼两面煎黄
10、将饼取出，放350F烤箱烤10分钟
❼ 芝麻饼的做法和配方
芝麻饼的做法和配方：
用料：糖浆：麦芽糖 100g、白砂糖 210g、水 120g、中筋面粉 650g、玉米油 160g、果仁馅:黑芝麻，花生仁，冬瓜糖，菠萝糖，金桔蜜栈，红绿丝，葡萄干，糯米粉，高度白酒，凉开水 适量、苏打粉 8g、泡打粉 4g
1、糖，水放小奶锅煮至沸腾后加入麦芽糖搅均放凉。