① 海鲜馄饨怎么做 简单好吃的海鲜馄饨可以这样做
1、姜洗净，去皮，切碎。
2、放入搅拌机中，加适量清水打碎（多打一会使姜和水充分融合）。
3、用滤网过滤掉渣子剩下就是姜汁了。
4、面粉500克，水250克，盐4克，揉10分钟，饧30分钟。
5、擀开成大圆薄片。表面撒薄粉，卷在擀杖上。
6、从一头用利刀切开，切开成片。
7、再改刀成梯形面片，抖撒备用。
8、猪腿肉，鲜虾仁，扇贝。
9、姜一个去皮，切碎，一般做姜汁，一般留着拌入馅儿中。
10、猪肉剁成肉馅，扇贝和虾仁分别切小粒，就可以包起来了。
下入馄饨，中火煮，馄饨八成熟时放入扇贝和海蛎子，再倒些料酒去腥。
11、出锅前加入紫菜，少许味精，出锅时加香油，撒香菜末。
② 馄饨海鲜馅怎么调
馄饨是一种老少都喜欢的食品，它可以作为早餐，也可以当作晚餐，但是制作馄饨最关键的部分是馄饨馅儿。可以选用新鲜的五花肉或者是羊肉，再加上葱，姜，蒜等其他各种调味品，但是在制作馄饨之前一定要把菜洗干净，可以花费一些时间腌制肉，这样做出来的馄饨馅更加鲜香美味，下面一起来学习一下方法吧。
方法
1处理食材：猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、酱油等调料。
2顺着一个方向，将其调匀，直至起浆(这一部很重要)，然后搁置一边(腌制一下)使其入味。
3再处理素菜：把荠菜、小白菜整理干净。
4然后放在水槽中洗净，再泡十分钟(因为荠菜根部可能会有沙土)，最后冲洗一下。
5开锅烧水，水开之后，将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水。
6等到荠菜、青菜变色，即可捞出，放在冷水中冲一下(直至菜冷却，否则菜会发黄)。
7再将冷却的荠菜、小青菜，挤一下水分(这步很重要：不宜太干或太湿)。然后将其切细，剁碎。
8再将盛器中腌制好的肉糜拨到一边，把剁碎的荠菜和小青菜放在另一边。荠菜和小青菜上淋些食用油，搅拌均匀(锁住蔬菜中的水分)。
9然后再将肉糜和荠菜、小青菜一起搅拌(顺着一个方向)，直至菜和肉混为一体(起浆)，至此，这样调出来的馄饨馅才好吃，无论选择何种食材，馄饨馅干湿度的把握很重要。
猪肉大葱小馄饨
用料：猪肉300克，大葱1颗
调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。
做法
1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。
2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。
小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。
③ 馄饨馅怎么调才好吃
调制馄饨馅可以采用以下方法
1、馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。
4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料，这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中，为馄饨馅的口感加分不少。
④ 海鲜馄饨味道鲜美，海鲜馄饨怎么做好吃
馄饨可以当做主食，配一个饼基本就可以吃饱。馄饨的馅有很多种，最常见的就是纯猪肉馅的，但是在广东那边，鲜虾馄饨却非常流行，因为虾的味道很鲜嫩，所以当做馄饨馅也非常搭。肉馅虾仁放入碗中加盐、鸡精、生抽搅拌，可以放点葱姜水。包好的馄饨煮熟，碗中放盐，鸡精，榨菜碎，葱花，胡椒粉，把馄饨捞入碗中即可。
首先必定要准备活虾啦，我是在菜市场买的基围虾，去头留虾尾，剥壳剃虾线，处理干净后用少许料酒腌制10分钟，再用开水烫熟备用；准备一斤三分服七分瘦的猪前腿肉剁成肉末，加入姜末，虾去头剥掉皮，挑出虾线，洗净沥干水分，用姜片腌制备用。2、猪肉洗净，剁成肉泥，放盐、白胡椒粉、葱姜沫、鱼露调味。混沌皮中放入一点肉馅在放只虾仁在将混沌包好。
做法：1、猪梅子肉300克，鲜虾肉100克搅打成泥，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、2调云吞馅：虾仁500克，洗干净不必改刀直接加盐，味精，蛋青，淀粉，顺着一个方向搅打2分钟侍虾仁出胶。猪肉200克，最好选用梅头肉，吃起来口感好，肉质鲜嫩，
⑤ 海味馄炖需要什么食材
1、做海鲜馄饨所需食材：主料：猪肉100g，荠菜200g，辅料：贻贝50g，盐4g，生抽1勺，花生油2勺，大葱1截，生姜1块，蚝油3g，紫菜适量，油辣椒1勺。
2、猪肉剁成肉泥，加入生抽，胡椒粉，生姜末，顺一个方向搅拌均匀。分次打入一些清水进去。
3、荠菜焯水后剁成末，放入猪肉馅中。
4、煮熟的贻贝也切成碎末。
5、加入到猪肉馅中。
6、调入盐，花生油，大葱末和蚝油顺一个方向搅拌均匀。
7、将馄饨包好。小碗里放入一勺辣椒油和一勺生抽，煮锅中加水烧开，舀入几勺开水放入小碗中。
8、下入馄饨，放入少许紫菜，调入盐和几滴香油出锅。