㈠ 猪爪怎样烀好吃
在做烀猪蹄之前先来说说什么叫烀?
查阅资料,得到的解释如下:
烀是是一种烹调方法,即把食物放在锅里，加少量的水，盖紧锅盖，加热使变熟。
明白了烀的意思,我们就可以在烹饪食物的过程好好运用一下!
食材
切片猪蹄 3片
大蒜 适量
香菇 2个左右
盐 少许
京葱 少许
酱油 少许
方法/步骤
1 切片猪蹄3片
2 大蒜切成蒜泥状
3 猪蹄洗净后放入盘中,加入少许食盐和蒜泥进行腌制,时间半小时左右
4 香菇切成细碎状
5 京葱葱白切细丝
6 锅坐热后放入加热,腌制过的猪蹄下锅略煎一下
7 肉色断生表面焦黄时翻煎另一面
8 倒入适量酱油
9 放入京葱丝和香菇碎
10 加入少量水,盖上锅盖,烀熟即可食用
注意事项 烀的做法中水不用放太多,少量的水即可
㈡ 怎样煮猪蹄子更好吃
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。当猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1、猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2、猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
猪蹄子的做法以及使用食材
1/4 猪蹄剁小块备用。
2/4 取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪蹄块放入滚水中汆烫约2分钟后取出洗净，放入电锅内锅中。
3/4 将莲子、芡实、淮山和薏仁用清水略为冲洗后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4/4 电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，加入2杯水后按下电锅开关再炖一次，开关跳起后焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。
㈢ 猪爪怎么做好吃 猪爪怎么做
1、食材：猪爪1个、海带半根、料酒2汤匙、盐1勺、鸡精半勺、大葱2根、生姜1小块。
2、猪爪剁成小块，泡去血水清洗干净。
3、海带泡发后，正反两面用刷子刷洗干净。
4、海带卷起来，切成条状。
5、猪爪冷水下锅，加入两汤匙的料酒大火煮开。
6、煮开后，再小火炖煮5分钟。
7、猪爪捞出来，清洗掉表面的血沫，放入电压力锅中，加入大葱、生姜和清水。
8、放入海带一起炖煮。
9、加盖密闭，按下排骨键。
10、等到气阀自然落下后，再开盖。
11、调入盐和鸡精，再撒上小葱花。
12、出锅装盘，味道非常鲜美。
㈣ 猪爪子怎么做好吃和白
一、猪爪怎么做好吃
第一步：猪爪，野山椒，姜，米醋，水。
第二步：猪爪先要清洗干净，将表面的死皮，指甲都去掉。
第三步：锅中先加入一锅水，放入姜片开火煮开，之后放入猪爪将水煮沸。
第四步：水中的浮沫先去除掉，煮过的猪爪会去掉异味。
第五步：捞出猪爪再用冷水冲洗干净，去掉表面上的油后，将猪爪从当中切割开。
第六步：将猪爪泡入冷水或者冰水中十五分钟。
第七步：猪爪泡好后就放入碗中，加入泡椒，醋，直到完全将猪爪淹没。
第八步：猪爪盖上盖子后放入冰箱中冷藏一段时间，防止两到三天就可以将猪爪取出了。
第九步：泡椒猪爪酸酸甜甜的非常好吃。
二、如何选择猪爪
选购猪爪是制作美味猪爪的第一步，挑选的时候要看猪爪的皮色，皮肉的颜色有光泽而且自然亮白比较好，没有黄色硬皮的猪爪是比较好的。猪爪的质地紧实，表皮猪爪富有弹性，猪皮表面微微带干，湿润却不黏腻才好。
㈤ 如何煮猪蹄好吃又简单窍门
所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量
步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。
步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。
步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。
这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。
㈥ 怎么煮猪爪时间短又烂乎
1、可以先焯水，有助于猪蹄软烂。
2、加醋，能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。
下面介绍做法：
准备材料：猪蹄一只、黄豆一大把、葱几根、生姜一大块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、盐酌情增加
制作步骤：
1、猪蹄对半切后斩块，洗净
㈦ 猪爪子怎么炖好吃
猪爪子我特别喜欢吃炖的软度适中的。可以先把猪爪子焯水装出，然后在锅里放入冰糖炒糖色，再把猪爪子放进去翻炒，然后加入生抽，老抽，牦油，盐，八角，桂肉，再加上一点点水，再倒入压力锅中炖熟，就可以了。
㈧ 做猪爪子怎么做好吃
炖猪脚
主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
做法：
1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。
2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。
3、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。
4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
猪蹄的营养价值：
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有 一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代 谢，延缓机体衰老。
㈨ 猪爪怎么炖才好吃
炖猪爪好吃的做法：
主料：猪蹄爪500克。
辅料：油20克、老抽15克、生抽酱油40克、冰糖20克、小葱少许、生姜8克、八角3颗、干辣椒3个、家乐浓汤宝32克、料酒40克。
步骤：
1、准备调味料。