① 蛋黄包怎么做
今天给大家推荐一个蛋黄包的家常做法，方法简单，香甜软糯，老少皆宜。下面我们开始制作吧。首先将煮熟的鸡蛋黄放入碗中搅碎。（应该用咸蛋黄，因为剥下的蛋清太咸会浪费所以用鸡蛋）放上三勺白糖
搅拌均匀，倒入软化的黄油20克
继续搅拌，在放上二勺玉米淀粉，
然后加入40克左右的牛奶再次拌匀，
拌匀后就是这样的。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时。
这里推荐这个日本的保鲜膜，即干净，又卫生，食品级安全可靠特别好用，不是广告。建议大家试试。日本原装的才行。好了，馅料做好了，我们开始活面。我用的是300克面粉，大家可以根据自家人多少定。加3克酵母，3克白糖，（我放了点蛋糕油，没有可以不放）七十五克温水加七十五克牛奶活成面团。
然后放五克黄油揉光即可，我用的压面机，所以没有醒发
如果没有压面机的，要醒发十分钟千万不要发起来，因为面发起来以后再揉是揉不光的。网上某些人教的都是不对的。然后搓成长条
我下的是30克的棋子。
扞成圆片，把馅拿出来开始包，跟包包子一样包好褶子朝下。
全部包好放在龙屉上盖上盖子
继续醒发至二倍大，或拿起一个包子在手里感觉很轻就可以了。醒发好就可以蒸了
水开后上屉蒸八分钟就好了，如果你做的大就十分钟。好了看看成品吧。
是不是很有食欲呀。现在疫情严重，宅家给老人，孩子做上一屉，即能当早餐，又能当零食。大家可以试一下。蛋清可以用来拌凉菜，或直接吃。
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② 咸蛋黄面包具体要怎么做呢
咸蛋黄面包的做法
除了黄油之外的质料下厨师机揉出膜之后参加黄油，揉匀后，烤箱开启发酵模式，放入面团举行发酵。
面团发至原来的2倍到2.5倍大，拿出排气揉回原来巨细。
排好气的面团支解成18个小面团，盖上保鲜膜，中心醒发20分钟。
制作奶酥夹心:黄油软化之后加糖以及盐丁宁膨胀发白，参加奶粉拌匀，再参加揉碎的咸蛋黄拌匀。因手机妨碍，制作馅心拍的照片都没有了，哭，!好在不难，做好的状况便是图上这个模样滴。
醒发好的面团，擀至中心厚，周围薄，放入蛋黄奶酥馅心，馅心大概23克摆布一个。
包包子的伎俩，捏好收口。
收口朝下，放入纸托，轻微压扁。
整个做好，一共18个。
入烤箱二次发酵两倍大之后拿出来。
刷蛋液撒白芝麻。
烤箱预热180℃，30分钟后拿出。
小贴士
面团内里的水不要一次加完，细致面团的干湿。
每一个烤箱性情不同样，请细致节制温度。
咸蛋黄的咸度也不同样，要是蛋黄对比咸，可适量增添奶粉与糖的比例。
③ 面包鸡蛋的做法
简单美食之《鸡蛋三明治》的做法
今天分享给大家的是简单又美味的《鸡蛋三明治》的做法。偶尔早上做这种《鸡蛋三明治》，很受家人欢迎。希望大家也喜欢。
准备材料（2人份）：鸡蛋 4个、甜椒 1/3个、蟹棒 4个、切片面包 4片、
酱料：蛋黄酱 2大勺、蜂蜜黄芥末酱 1勺、白糖 1/3勺、盐 少许、
做法：
1.首先是煮鸡蛋，水中放点醋，煮12分钟，全熟。然后去皮，放到碗中，用叉子碾碎成鸡蛋末备用，
2.甜椒切成末备用，蟹肉用手撕成丝备用，其实放黄瓜丝或者苹果 也很好吃。可以根据自己的喜好调整。
3，材料准备好后，放在一起，放入2大勺蛋黄酱、1大勺蜂蜜黄芥末酱、1/3勺 白糖、少许 盐 搅拌均匀备用。
4.放入三明治内的鸡蛋沙拉就做好了。
5，然后底下放一片面包片。把调配好的鸡蛋沙拉，均匀铺在面包上，用另外一片面包盖上。
6.切成两半。这样简单又美味的《鸡蛋三明治》就做好了。
7.共4片面包，正好能做2人份的《鸡蛋三明治》。最后得到4块三明治，正好就是2人份！
用漂亮的碟子盛好，两个人的早餐就做好了。很简单吧？ 而且很好吃哦！大家学会了吗
④ 香甜的蛋黄酱面包怎么做好吃又简单，做法图解分享，绝
主料
高筋面粉烫种面团
75g
牛奶烫种面团
55g
黄油烫种面团
30g
高筋面粉主面团
225g
牛奶主面团
115g
白砂糖主面团
35g
全蛋液主面团
30g
辅料
低筋面粉香酥粒
55g
黄油香酥粒
30g
白砂糖香酥粒
25g
生蛋黄蛋黄酱
2个半
牛奶蛋黄酱
200g
白砂糖蛋黄酱
50g
低筋面粉蛋黄酱
25g
草莓
适量
盐主面团
3g
干酵母主面团
4g
白砂糖烫种面团
6g
步骤
1.烫种面团做法：
黄油加入牛奶中煮至沸腾2.关火后倒入白糖和高筋面粉搅拌均匀和成面团
3.面团晾凉后表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时
4.蛋黄酱做法：
蛋黄中加入白糖充分搅拌5.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
6.一点点加入煮沸的牛奶并不停搅拌均匀后 过筛
7.一边加热一边不停搅拌一定要用最小的火，加热至变浓稠厚重
8.放凉备用，用时搅拌均匀
9.香酥粒做法：
黄油软化至比需要打发再软一些接近于融化状态，但不要完全融化，加入白糖搅拌均匀10.倒入低筋面粉搅拌均匀
用手轻轻搓成小颗粒即可11.主面团做法：
冷藏20小时的烫种面团取出放至室温，主面团中的粉类混合均匀.烫种面团撕碎加入到粉中搅拌均匀12.加入全蛋液和牛奶揉至扩展阶段后基础发酵至2-3倍大
13.发酵好的面团轻轻挤出气体，分成60g左右的小面团盖保鲜膜醒15分钟
14.醒好后的小面团揉光滑擀成椭圆形面饼
15.面饼翻面从下往上卷起，两边捏实塑形
16.表面涂一层全蛋液均匀沾上刚做好的酥粒用手轻轻压实酥粒
17.放进烤箱中层，下层放一大碗开水，用发酵功能发至2倍大
18.放入预热好的烤箱中层，180度15分钟。期间面包上色后可以盖上锡纸避免上色过重
烤好的面包从中间切开底部不要切断，挤上蛋黄酱点缀水果即可享用~
⑤ 无油超软蛋黄面包怎么做
无油超软蛋黄面包的做法
全蛋液、蛋黄、水、酵母，放入面包机搅拌几下融合。再倒入高粉、砂糖、盐。用面包机揉40分钟。（没有出手套膜，不要紧，做出来的面包还是非常柔软的）
将面包桶取出，上面盖湿布，发酵至2.5倍大。发酵好的面团取出，用擀面杖排气，来回折叠，继续擀，多折叠，多擀几回，然后分成四等份，搓圆，醒十几分钟。
醒好的面团用擀面杖再擀一下排下气，然后搓成长条形，将四条面团编成四股辫，放到烤盘上，将烤盘放到烤箱里，底下放盘热水二次发酵至两倍大，表面刷全蛋液，再撒白芝麻。
烤箱预热160度，中下层烤25分钟。在进烤箱的一分钟后，就盖上锡纸，这样烤出来的颜色金黄色。
⑥ 蛋黄方面包的家常做法大全怎么做好
蛋黄方面包
主料
面粉450克、鸡蛋黄5个
辅料
玉米油60克、白糖80克、酵母粉2克、纯净水170克
蛋黄方面包的做法
1.主辅料： 面粉、熟鸡蛋黄
2.面包桶放入纯净水、玉米油、鸡蛋黄、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉
3.动和面程序，和面30分钟
4.把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵
5.发酵至2倍大以上
6.把面团取出揉匀排气
7.均匀分成8个小面剂
8.把面团擀成长片
9.将其卷起，稍稍整理即成生坯
10.把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
11.发酵至2倍大左右
12.烤箱200度。中下层烤制18分钟即可
13.取出烤盘，晾凉即可食用
烹饪技巧
1、熟鸡蛋黄的用量可以增减。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
⑦ 怎么做鸡蛋面包求方法
“制作这款“鸡蛋面包”，我使用了普通的中筋面粉，过去做面包一定要买高筋粉，还总是小心翼翼的怕发不起来。这次我想既然蒸馒头可以，那么烤面包也应该可以，原理在于发酵。所以就用中筋面粉烤了这款“鸡蛋面包”。”
用料
主料
面粉500克
鸡蛋3个
酵母粉2克
辅料
玉米油
50克
盐
5克
白糖
60克
纯净水
140克
芝麻
10克
鸡蛋面包的做法
1.
先把鸡蛋磕入面包桶
2.
留一个蛋黄，用于刷表面
3.
加纯净水、盐、白糖、玉米油
4.
再加中筋面粉、酵母粉
5.
启动揉面功能，和面
6.
把面团揉出筋膜即成
7.
揉圆后放入面包桶，室温自然发酵
8.
发酵到这样就可以
9.
取出面团，揉匀排气，分割均匀
10.
将其团圆
11.
对角装入面包桶
12.
装好后，第二次室温自然发酵
13.
发好的样子
14.
刷蛋液、撒芝麻
15.
装入面包机，启动烤制功能
16.
烤制50分钟，即可关机
17.
稍稍焖烤即成
18.
装盘即可食用
19.
漂亮的内部组织
烹饪技巧
1、鸡蛋的重量顶替水的重量。
2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。
⑧ 正宗做法，全麦麻薯肉松蛋黄面包怎样做才好吃的做法
主料
全麦粉300g 盐2g
白糖20g 即发酵母4g
玉米油10g 水150g
麻薯部分 水磨糯米粉115g
奶粉15g 玉米淀粉35g
水200ml 细砂糖40g
黄油15g 蛋黄16个
肉松160g（可根据喜好增减） 蛋液适量
黑芝麻适量
全麦麻薯肉松蛋黄面包的做法步骤
1. 用面包机和面，省了不少力。将面皮材料先液体后粉类，和面至出手膜，发酵至2倍大。
2. 麻薯类材料混合加水上锅蒸20分钟，黄油趁热倒入搅拌均匀。
3. 将面团取出排气，揉成16个小剂子，盖保鲜膜松弛5分钟。
4. 在此期间将16个生蛋黄放入烤箱180度烤5分钟左右，冒油开裂状就代表熟了，取出放凉。
5. 将放凉后的麻薯也分成16份，不用很精确，差不多就可以。
6. 取一小面团擀成薄面皮，因为里面要加三种馅料，所以尽量擀薄擀大。
7. 将麻薯摊平铺在面皮上。
8. 铺上肉松，放入蛋黄。肉松放多少不定，根据自己的喜好，喜欢就多放点。
9. 这个肉松好好吃，所以在蛋黄上再放一层，这样吃起来才痛快，哈哈！
10. 然后将面皮聚拢收口捏紧，整理好形状。
11. 全部完成后表面刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热，入烤箱烤190度20分钟。（烤箱温度有差别，根据上色程度调整时间。）
12. 出炉！
⑨ 蛋黄面包的做法步骤图，蛋黄面包怎么做好吃
用料
高粉 250g
糖 45g
盐 3g
奶粉 8g
蛋黄 50g
水 82g
酵母 3g
黄油 30g
蛋黄面包的做法
干湿料分开称好蛋黄面包的做法 步骤1
面粉倒在不锈钢板上，画圈开始倒入湿料蛋黄面包的做法 步骤2
揉至干粉消失，添加黄油蛋黄面包的做法 步骤3
揉至出膜状态蛋黄面包的做法 步骤4
温度35度，湿度70度发酵至两倍大状态蛋黄面包的做法 步骤5
面团排气，分每个面团70g,松弛十五分钟蛋黄面包的做法 步骤6
面团排气，整形至橄榄形状蛋黄面包的做法 步骤7
放入纸模，在温度38度湿度70度下发酵至两倍大蛋黄面包的做法 步骤8
烤箱温度180度，烤15～18分钟！（烤箱先预热，烤的时候根据自家烤箱而定）蛋黄面包的做法 步骤9
出炉摊凉密封蛋黄面包的做法 步骤10
掰开面包的状态
⑩ 香甜的蛋黄酱面包怎么做好吃又简单，做法
主料
蛋黄4个 白糖100g
低筋粉40g 牛奶500ml
香草精3滴
蛋黄酱(カスタード クリーム)的做法步骤
1. 材料很简单。
2. 因为只用到蛋黄，所以要把蛋清分离。
3. 选择新鲜鸡蛋，这点很重要。
4. 先加入白糖。
5. 将拌均匀后加入面粉。
6. 充分搅拌，避免有面疙瘩。
7. 分两次加入牛奶，第一次量少些，搅拌均匀后，再加入剩下的牛奶。
8. 最后加入几滴香草精。搅拌均匀。
9. 将奶液用网过滤至锅中。
10. 中火加热并不停搅拌。
11. 慢慢的就浓稠起来。
12. 最后成奶油状时，即可关火。
13. 倒入事先准备的容器中，赶时间的话，可以容器下方用冰水降温。
14. 不赶时间的话，盖上保鲜膜，自然放置即可。
15. 冷凉后再一次充分搅拌，香甜可口的蛋黄酱就做好了～