㈠ 鲜香菇炖肉的做法
香菇炖肉：
用料
五花肉 500g
鲜香菇 10颗
葱 一根
姜 少许
蒜 1头
冰糖 6粒
八角 2个
盐 少许
酱油 少许
料酒 适量
做法步骤
1、五花肉切小块洗净
2、鲜香菇洗净切小块
3、调料备好 可以用白糖代替冰糖，喜欢调料香的可以放香叶桂皮
4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水（焯水时可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）
5、另起锅少许油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖还没有化就已经糊了）
6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫
7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒，并倒入醋，酱油，料酒
8、翻炒几下倒入开水末过肉块，放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖！
小贴士
炒锅炖肉需要多放点水，小火慢炖，这样有软糯的肉香而不干锅。
㈡ 香菇炖肉怎么做
今天要给大家分享的是一道关于香菇烧肉的菜式，叫做【香菇豆角烧肉】。【香菇豆角烧肉】其实可以说是香菇烧肉很常见的一个做法了，相信喜欢香菇和肉肉的朋友都不会错过，平时多吃这道菜，不但能益气补虚，消化功能也会日益变好。
今天介绍的这道【香菇豆角烧肉】，在原先豆角、香菇、猪肉搭配的基础上，还增添了玉米这一味食材，几种食材放在一起，使得整道菜颜色亮丽，又美味大增。整体来讲，这道菜口味咸香中略带清甜，非常适合全家老小同食。而且从养生的角度来讲，香菇和猪肉同食可促进消化，香菇和豆角同食可益气补虚，而玉米和豆角同食，更有助于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压患者的恢复。
小贴士：这道菜在放调料的时候，盐可以少放一点，因为前边肉已经加了盐了，蚝油和老抽适量即可，这样也能够更大程度地保留食材的原味。另外，咱们平时腌肉的话，如果不是为了追求独特的味蕾享受，其实不用什么料都下搞得太复杂，用点料酒就可以去腥，用点油就可以保鲜嫩，加点盐就可以提味道，简简单单地吃，既能保留肉肉原来的味道，也是最健康的吃法。
㈢ 香菇炖肉怎样弄最好吃或者推荐香菇的吃法
推荐你一个简单的。
香菇薯仔炖肉
材料:大薯仔1个、香菇300克、五花肉1000克、姜片几片、葱1根、八角1个、红酒50克、酱油20克、高汤500克、盐5克。
1、热锅热油，爆香八角、葱姜，放入肉块翻炒，淋入红酒。
2、肉变色了，倒入酱油，盖盖小火20分钟。
3、加入薯仔块和高汤，盖盖炖20分钟。
4、最后加香菇和盐。
5、炖10分钟即可。
有用的话就采纳我的啦。这些都是我在“食养家”看到的啦，顺便还跟你分享一下，“食养家”卖的香菇非常便宜，质量也非常好，这样的香菇炖出来才好吃呢!
㈣ 请教一下香菇炖肉的详细做法，谢谢！
干香菇的话,则先将香菇是温水(泠水)泡发.(不要用热水),除掉污渣.焯水后切成块状。将五花肉焯水，切片，将五花肉中小火炒至透明，有油透出来后，放入香菇中大火翻炒2分钟，加生抽，加入蒜、再加多点水焖多几分钟。（香菇应该煮久一点才好吃，滑滑的）
㈤ 香菇炖肉的做法 如何做会更入味
香菇500g猪肉200g
油适量盐适量味精适量十三香适量葱半颗姜1片酱油适量
步骤
1 先把香菇去根掰开（这样香菇好熟）在用清水洗净，用手攥干水份。
2 猪肉切片，葱姜切段。
3 把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。
4 这时倒入适量的酱油和十三香。
5 把葱姜下锅爆香。
6 这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7 倒入适量的味精和盐。
8 这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅！
9 盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了！
小贴士
香菇本身就有水份倒水时一定要少倒，炖完后就容易汤大。
㈥ 香菇炖肉的做法
香菇炖鸡 鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精 少许 【制作】 鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。 做法二 ≮美食原料≯ 土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 ≮烹饪关键≯ 这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。 当然五花肉好了，精肉比较适合炒 炸。五花肉炖比精肉炖要香：香菇炖肉的做法是： 1，将香菇泡发后(或鲜品)，清洗干净后备用。 2，将猪肉处理干净，斩成块。然后放入开水锅煮一下水，去掉肉的血水，清洗干净备用。 3，将锅烧热后，放油，下肉炒至外表发黄时，加入清水、姜块、料酒、蜜枣3粒，大火烧开后，打去浮沫，放入香菇，改用小火炖一时，最后加盐巴调味。 ***注意的是，改用小火炖汤时水要一次性加够，中途加水就会去掉香菇的香味，炖时最好用沙锅。
㈦ 炖肉的做法，香菇炖肉怎么做好吃，香菇炖肉的家常做法
主料
五花肉500g
香菇300g
辅料
盐适量
味精适量
花椒适量
大蒜两半儿
大葱三段
十三香适量
糖少许
老抽适量
鲜味酱油适量
辣椒适量
香菇炖肉的做法步骤
1.
将五花肉切成两厘米左右的方块儿
2.
用开水焯烫，除去血水和杂质，肉色发白时捞出备用
3.
将锅内加入底油，油热加花椒大料，炒香，倒入焯好的五花肉翻炒，加老抽上色
4.
待锅中肉上色，加热水，一定要没过肉，再加入十三香，少量鲜味酱油，盐，糖，辣椒等调料，大火炖制。
5.
待肉软烂，加入提前处理好的香菇（需提前焯烫除杂质腥味），待锅中汤汁基本收干时，加入味精，翻动出锅。
㈧ 香菇炖肉的家常做法
1 先把香菇去根掰开（这样香菇好熟）在用清水洗净，用手攥干水份。
2 猪肉切片，葱姜切段。
3 把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。
4 这时倒入适量的酱油和十三香。
5 把葱姜下锅爆香。
6 这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7 倒入适量的味精和盐。
8 这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅！
9 盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了！
1、肉洗净切块；
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头;
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇，白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
将五花肉切成薄片，蒜头去皮，香菇提前泡发好；
置锅火上，将五花肉下锅煸炒；
炒至颜色稍微焦黄，多余的油可勺出来，
然后倒入蒜头；
加入泡发好的香菇，
炒至有香味，倒入生抽翻炒，
然后倒入砂锅，加入适量的水；
盖上盖子，炖15--20分钟后撒入葱即可食用。
1五花肉放进冰箱急冻冻至稍微有点硬，再拿出来切就很好切了。
2香菇剪小片，加温水泡发可缩短时间；
主料：香菇（鲜）75克,猪肋条肉（五花肉）250克,薯仔（黄皮）75克
调料：酱油25克,盐5克,味精2克,大葱15克,姜10克,八角5克,料酒5克,糖5克.
1. 香菇洗净，切开，焯水。猪肉切成3厘米见方的块，焯水。薯仔洗净，去皮，切成滚刀块。
2. 锅置火上，加入500克高汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸，放入猪肉块，滴料酒.再改文火炖约1小时，然后放入香菇、薯仔块，放糖,再炖约20分钟，调入味精即可。
㈨ 香菇炖肉怎么做如何做好吃
步骤
1.先把香菇去根掰开（这样香菇好熟）在用清水洗净，用手攥干水份。
2.猪肉切片，葱姜切段。
3.把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。
4.这时倒入适量的酱油和十三香。
5.把葱姜下锅爆香。
6.这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7.倒入适量的味精和盐。
8.这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅！
9.盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了！