❶ 黄瓜炒猪肝的做法及步骤
猪肝是明目佳品。对于爱吃的人来说，百吃不厌。对于不喜欢它的人来说，理由很多。下面是我为大家带来的黄瓜炒猪肝的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
配菜(中级)
时间：
10分左右
主料：
猪肝一块
黄瓜一条
辅料：
植物油适量
酱油适量
大蒜3瓣
姜一小块
盐适量
淀粉一小勺
料酒少许
黄瓜炒猪肝的做法步骤
1. 猪肝一块
2. 切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿
3. 切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟
4. 黄瓜清洗干净
5. 切成象眼片
6. 大蒜剁成末，姜切片
7. 炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味
8. 将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色
9. 再将黄瓜片和另一半姜片倒入锅中，翻拌均匀
10. 根据口味再撒盐，然后倒入蒜末，混合均匀，出锅
11. 猪肝浓郁，黄瓜清爽
12. 口感和颜色上相得益彰，很下饭
小贴士
油可以多放点儿，这样便于肝片均匀受热，炒得不老；
黄瓜是可以生吃的，所以黄瓜片入锅中，翻拌几下便可出锅；
姜片分两次放，第一次煸炒出香味，提香；第二次放去腥提味儿；
猪肝片用清水洗两三遍，可以去除掉里面的毒素，还不腥，但不要泡水。
❷ 黄瓜炒猪肝怎么炒好吃
黄瓜炒猪肝的制作方法与营养功效
黄瓜炒猪肝的制作方法：这道菜需要我们准备一百五十克猪肝、一根黄瓜、适量的蒜、适量的鸡粉、适量的姜、适量的盐、适量的油、适量的白醋、适量的淀粉、适量的生抽、适量的蚝油。准备好了这些以后，我们也就可以制作这道营养美味的黄瓜炒猪肝了。
首先，我们要把买回来的新鲜猪肝清洗干净，然后切成片浸泡在水中，浸泡半个小时，然后我们再把蒜、姜和黄瓜清洗干净，放到菜板上面，将黄瓜切成菱形片，将蒜切碎，将姜一半切碎，另一半切片，备用。然后我们将猪肝取出，沥干水分，接着再在猪肝中加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末用手抓匀，腌制半个小时。
接着，我们再在锅中倒入适量的油，用火加热以后，我们放入蒜末和姜片爆香，接着，再加入猪肝，均匀翻炒，炒至猪肝变白，然后，我们再加入黄瓜，均匀翻炒片刻，接着，再加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火。这样，美味营养的黄瓜炒猪肝就做好了。
❸ 黄瓜炒猪肝怎么做
1、食材 黄瓜适量，猪肝适量，姜适量，蒜适量，食用盐适量，食用油 适量，蚝油适量，鸡粉适量，白醋适量，生粉适量，淀粉适量
2、把猪肝切好，放入清水内，撒上盐，生抽，蚝油，白醋，淀粉，姜，抓匀腌制半小时。
3、黄瓜洗干净，切好，姜蒜切好，备用。
4、起锅加油，油热后放入姜蒜，翻炒。加入猪肝，翻炒3分钟。
5、加入黄瓜，翻炒2-3分钟，加入盐，鸡粉，翻炒均匀。出锅即可。
❹ 黄瓜炒猪肝的做法
工艺 ：炒
口味 ：咸鲜
难度 ：中等
时间 ：15分钟
食材 ：黄瓜猪肝
辅料 ：淀粉，生抽，耗油，盐，料酒，生姜
猪肝有的人喜欢，有的人不喜欢，但是糯糯真的蛮喜欢猪肝的，特别是黄瓜炒猪肝，就非常好吃，因为猪肝是很好的补血食材，同时它还含有丰富的维生素A，所以也有猪肝也有明目的功效，对于女性来说是个号食材，这么好的食材我们要怎么做才好吃呢？今天糯糯就给大家介绍下我最爱的黄瓜炒猪肝的做法，各位喜欢吃猪肝的小姐姐可以试着做下，相信你也会爱上的。
黄瓜炒猪肝的做法
原料：猪肝500克、黄瓜一根；
配料：淀粉，生抽，耗油，盐，料酒，生姜；
制作步骤：
打开网络APP，查看更多高清图片
猪肝
1、在炒猪肝前，有一步很重要的工作，就是清洗猪肝，因为肝脏是排毒器官，所以在炒猪肝前应该先将猪肝切成片，加入少量的盐揉搓猪肝，之后用水清洗，这样的步骤重复几遍直到没有血水和杂质。然后再把猪肝放在水中浸泡在清水中浸泡1-2小时。
黄瓜
2、将黄瓜削皮然后切成块状；
腌猪肝
3、将浸泡过的猪肝沥干水后加入料酒，盐腌制片刻，加入水淀粉抓匀。
炒猪肝
4、油锅加热，倒入油，油可以稍多些，等油烧热后放入猪肝翻炒，等猪肝表面熟后装起来备用。
黄瓜炒猪肝
5、这时候锅里还有剩余的油，将黄瓜和姜片加入到锅中爆炒，等黄瓜7分熟就可以把猪肝从新倒入锅中爆炒，期间加入生抽，耗油调味，等黄瓜猪肝熟后就可以出锅装盘了。
黄瓜炒猪肝的技巧
记住猪肝不能炒过火了，猪肝如果炒过火了就会变老，变的不够嫩，所以我们要先把黄瓜炒熟后在加入猪肝炒下。