㈠ 蒸鲈鱼的做法.教你如何蒸鱼
蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，平常我们在家里也经常烹饪，清蒸鲈鱼不需要太多的调味品，而且烹饪方法就是蒸，所以鲈鱼的鲜美更加保存的完整，而且营养价值不流失，平时我们自己在家蒸鲈鱼有时做出来味道有腥味，肉质不鲜嫩，清蒸鲈鱼不要直接放到锅里蒸，之前要多加这一步，肉质鲜嫩无腥味。
清蒸鲈鱼的做法不知道大家是否学会了呢？关键的一步就是鲈鱼的腌制，其它就是注意鲈鱼上锅蒸的火候，其实做法很简单，但是做出来的鲈鱼却是十分鲜美。
㈡ 清蒸鲈鱼怎么做好吃呢
清蒸鲈鱼的做法
1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水，然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上，再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
清蒸鲈鱼的注意事项
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料，主要是因为用盐巴腌制过，而且蒸鱼豉油里面也有盐，所以不需要额外的放盐巴和酱油。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜，但是这仅针对部分食材，像是清蒸鲈鱼这不需要，因为蒸鱼豉油本身就带甜味，这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制，腌制的话会比较入味，这样蒸起来味道也会更鲜美。
4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口，刀口越深的话鱼肉会翻上来，这样蒸煮出来的状态会更好看。
5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟，如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老，而且里面的调味也会进水汽，这样会导致鱼肉口感变差。
㈢ 清蒸鲈鱼怎么做
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，下面我们一起来学习做法吧！
食材：鲈鱼 适量、生姜 适量、香葱 适量、蒸鱼鼓油 适量、油 适量
一、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。
㈣ 清蒸鲈鱼很多人都喜欢吃，怎样做才好吃
鲈鱼清洗干净，背部改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入做法我不再重复，大家都会蒸鱼。注意4点很重要。一是坚决不能放料酒， 放完以后鱼的鲜香味儿就没了。二是鱼身上要抹上一些盐，才能进味儿鲈鱼趴着用两根筷子撑起来漏开缝隙方便熟透，鱼上面撒上少许料酒，入蒸箱蒸12分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，用葱丝和姜丝滋热油即可！姜片，淋上料酒。
㈤ 清蒸鲈鱼最简单的做法是什么你会怎样做
鲈鱼肥美，是很多人餐桌上很喜欢的一道美食之一。而鲈鱼的做法有很多，每个人的口味不同，所以选择烹饪的方式也不同。不过，今天我们要说的是清蒸鲈鱼这道菜，这道菜很大程度上保留了鲈鱼最原始的滋味，是值得尝试的一道美食。现在，跟着我一起来做看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、米酒等。首先对鲈鱼进行准备，去鱼鳞，洗净，放在一边备用。之后一般的葱切断，一半的葱切成丝，姜切成丝，放在一边，备用。
看了这么多，现在你学会如何制作了吗？不妨留言讨论一下吧。
㈥ 清蒸鲈鱼怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通，使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动。
2、蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严再蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味。
4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外，也比较好化掉白糖。如果用冷水，可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上，或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢！