❶ 38元一份的酒店腌萝卜，酸甜咸辣的口感是怎么做的
每天宅在家里，对于我来说，收获还是挺多的，因为有了足够的时间来研究自己喜欢的各种美食。比如说凉皮、肉夹馍、烤蛋糕，之前一直想做，但因为时间的关系一直也没有做成，在这段时间终于全都做了一遍，特别满足且有成就感。
倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要将所有的食材都拌均匀了。
倒入200克饮用水和萝卜片，搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可，我通常都是腌制一个晚上，吃起来更入味。里面的配菜也一样好吃哦。
萝卜片要腌制好，光靠醋生抽这些不够的，加入适量的饮用水，没过萝卜片即可。
柠檬一定要去籽，泡了三个小时可以把柠檬夹出来，以免柠檬在里面放久了，容易发苦。拌好后可以尝尝汁水，盐，糖，醋，生抽，老抽这些可以按照个人口味增减的，毕竟每个人的口味不一样。这个配方我家已经吃过很多次了，大家都非常喜欢。
❷ 酒店开胃萝卜的腌制方法
食材配料：白萝卜、盐、葱、蒜、生姜、凉白开、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。
制作过程：
5、装入密封容器中（玻璃瓶、塑料罐），先包上一层保鲜膜（确保密闭环境，容易入味），夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在阳台上即可。
白萝卜腌制速成法，优点是等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜，或者再制作其他类似的咸菜，倒点进去都不会串味的，比新的更加容易入味。
❸ 酒店腌萝卜片怎么做
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：
1、将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；
2、将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；
3、以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。
❹ 酒店的酱萝卜是怎么做的，为什么那么好看又好吃
很多饭店里都会准备为客人解腻的小菜，比如酱萝卜，腌黄瓜等等，很多人都比较喜欢吃饭店里的酱萝卜，但是在家里并不知道如何制作，而且市面上也通常没有卖的，因为饭店里的酱萝卜大多都是厨师制作的。其实酱萝卜的制作方法也比较简单，使用到的原材料也十分常见，只需要多制作几次就可以掌握制作酱萝卜的技巧和用料了，接下来就让我们一起看一下酱萝卜的制作方法吧。
用这种方法做出来的酱萝卜是非常爽口解腻的，在炎热的夏季可以当做小菜来食用，而且还能增加食欲，喜欢吃辣的也可以放一些辣椒油和白醋，这样也能增加酱萝卜的风味，吃起来更加美味。在制作的过程中一定要保证腌制器皿的干净无菌，否则很容易腌制失败。
❺ 酒店版的酱萝卜要怎么做
酒店的酱萝卜不仅好看，而且好吃，其成本不到10元却能卖到几十元，这都归功于它漂亮的造型和好吃的味道，今天我们就来说说这酱萝卜的酱料配方和做法，看完后你也能做出高大上的酱萝卜，吃油腻了来上一盘开胃解腻，或者用来招待客人都倍有面子。
❻ 为什么大酒店的腌萝卜酸甜爽嫩、那么好吃在家怎么做
有时不想烧菜了，可以腌制一点可口下饭的小菜，而且可以很好的保存，随时都可以吃，以下给你分享，两款腌萝卜的做法，辣酸甜爽口萝卜，红汁辣萝卜，这样在家制作出来的腌萝卜，简单好吃，清脆可口非常下饭开胃，下面是具体的制作流程。
❼ 酒店中有一道凉菜，是酸甜味的萝卜，在家怎么做出来
酒店中有一道凉菜是酸甜味儿的萝卜，在家怎么做？
1.先将新鲜萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形，接着撒上3克食盐，将萝卜腌制20分钟，沥干水分即可备用，个人建议做泡萝卜时不要削皮，因为萝卜皮吃着很脆，泡好后很好吃。
2.将白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中，大火将水煮开，然后放凉后即可备用。
3.准备好一个干净的玻璃瓶，将放凉的汁水放入到玻璃瓶中，接着将腌好的萝卜放入到汁水中，将瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小时，即可食用。
泡萝卜的诀窍：
1.做泡萝卜时，萝卜需要提前给盐腌制20分钟，因为盐可以使萝卜失去较多的水，失水的萝卜吃着就会清脆，然后将腌好的萝卜放入到汁水中，萝卜因为失水又能很快的吸收汁水，所以做泡萝卜时，用食盐腌后，泡萝卜吃着又香又脆！
2.大家想更快的吃泡萝卜，可以多加一些白醋，白醋越浓越多，泡萝卜入味的时间就越快，喜欢吃甜的，就多加一些冰糖，大家根据自己口味和习惯去放即可！
3.做泡萝卜用的玻璃瓶，千万不能沾生水或者油等等物质，如果沾有这些物质，请在2天内食用完做好的泡萝卜，如果超过2天，泡萝卜就会变质，吃了这样的泡萝卜会拉肚子的！
❽ 酒店整个萝卜怎么炖的
酒店整个萝卜制作方法如下：
1.准备主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
2.准备配料：水2000克、醋800克、盐100克、白糖250克、十三香、辣椒油适量、味精少许。
3.将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用。
4.将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内。
5.以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子）。
❾ 怎样做酒店糖醋萝卜
1、白萝卜1根，白糖80克，白醋适量，生抽适量，生姜丝适量。
2、酱汁用白醋、生抽、白糖2:1：1的比例调好。
3、白萝卜去皮切成薄片。
4、白萝卜放入大碗里，放入白糖腌渍2小时以上。
5、直到白萝卜变软，出很多的汤汁。
6、最后把白萝卜捞出来，放入调好的酱汁里面，酱汁里再倒入适量白萝卜腌渍出来的糖水，或是适量的凉开水；上面最后放些生姜丝。最后滴些柠檬汁进去。
7、泡进去的萝卜片就可以吃了，吃不完可以放冰箱冷藏，口感更加爽脆。