‘壹’ 怎么蒸腊肠好吃呢
蒸腊肠先切在蒸或蒸完再切都是可以的。
主料：腊肠2条。
辅料：生抽适量、温水适量。
蒸腊肠的做法
1、准备好腊肠，用温水泡1分钟。
‘贰’ 怎样蒸的香肠好吃
腊味香肠3只；调料：香醋适量。做法：1、蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟；2、取出香肠，晾凉后切成小薄片；3、将切好的香肠片摆盘即可。
做法1. 煮饭之前，把腊肠放在盘子里，盘子放在电饭锅蒸格里。2. 饭熟了，腊肠也热了，用筷子夹出来，切块，摆盘。3. 再做点蔬菜，美味的一餐完成啦：）制作材料：猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。
具体步骤：
1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。
2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.
3、在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.
4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了。
做法之二
所需材料：
猪肉5000克花椒面75克盐125克糖50克白酒50克五香粉少量胡椒粉少量鸡精少量肠衣干净的棉线或者细绳子
具体步骤：
1、将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。
3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。
4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。
5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐 瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满肠衣，这个过程比较费事，如果有灌香肠的工具会省事一些。当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。
6、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。
7、分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒，用柏树枝的熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使火气稍散即可食用。
‘叁’ 清蒸腊肠怎么蒸才好吃
人们经常把腊肠和其他食材放在一起炒，从而得到不同味道的美食，实际上，腊肠还可以蒸，蒸出来的味道也很特别，做法也更加容易，下面一起来学习详细步骤吧。
第一种：
1、将香肠洗干净后放入碟中，仔细观察一下香肠外观，可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。
2、把生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。
3、往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一个碗即可。在蒸的过程中竟然不要让水进入到香肠的碗中。
4、用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。第一步中我们已经介绍了生香肠外观是可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香肠就会变成统一的暗外色。
5、将香肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了。等香肠凉一会儿，太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上就完成啦。
第二种：蒸香肠的做法
1.香肠一根，从冰箱取出室温稍回温；
2.用刀将香肠切成片；
3.放入盘内，将盘子放在笼屉内，大火蒸15分钟即可。
第三种：蒸腊肠的做法
1.腊肠四根，用开水烫一下。
2.锅里加水，冷水上锅。
3.盖上锅盖，大火烧开。
4.大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油。
5.拿出凉一会，不烫手为止。
6.切片装盘。
‘肆’ 蒸腊肠怎么做好吃
腊肠是日常生活当中非常多见的一种食物，腊肠的做法也是多种多样的。很多人都非常喜欢吃腊肠，因为腊肠有着独特的口感。其实最简单的腊肠的制作方法就是蒸腊肠，但是其实蒸腊肠的过程当中也是有一些小窍门的，下面就让我带着大家一起来学习制作这美味又简单的.蒸腊肠吧。
蒸腊肠怎么做好吃
原料：
腊味香肠3只;
调料：
香醋适量。
做法：
1、蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟;
2、取出香肠，晾凉后切成小薄片;
3、将切好的香肠片摆盘即可。
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。
食用方法：
1:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜.
2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响.
3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受.
4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择.
温馨提示 :
1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净;
2:腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐;3：莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。
相信在我的精心介绍下，大家对于蒸腊肠的做法已经有了一定了解了。但是腊肠也属于腌制食物，因此不能够多吃。另外还需要注意的就是在挑选腊肠的时候要学会辨别哪些是优质腊肠，一些劣质腊肠吃了会对健康产生不良影响。
‘伍’ 如何蒸香肠好吃
香肠怎么蒸更好吃
工具/原料
腊肠
豆皮
方法/步骤
1、可在腊肠下面放一些豆皮，能缓解腊肠的油腻程度，而且豆皮里面含有一些的油脂的话也是比较的好吃的。之后腊肠可以配合的一些蔬菜炒着吃的，营养搭配比较合理。
2、注意不能蒸的时间太长，否则会导致腊肠太干的情况。
3、如果咸味较重，可先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。
4、过程当中注意水量，不能烧干。
5、应盖好盖子密蒸，不能让水蒸气进入到香肠的碗中影响口感。
6、随时照顾一下，直至香肠变色。生香肠外观可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟后香肠会变成统一的暗外色。
‘陆’ 怎样蒸香肠好吃窍门
【蒸香肠】
食材：香肠，生姜
制作步骤：
1、腊肠用水冲洗一下，沥干水分。
2、冷水上锅，放两片生姜，蒸10分钟左右就可以了，特别的简单，也可以煮饭时放在饭上面蒸。喷香喷香的哦。
3、放凉之后切成片。厚薄按自己的喜好来。
4、装盘就可以开吃了，原汁原味的， 非常香，我觉得应该是腊香肠最简单，最美味的吃法了。
除了蒸香肠，我们也可以蒸腊肠。提起蒸腊肠，相信很多人都觉得没难度。那么说到蒸腊肠，一般就会有两种蒸法：一是直接把腊肠洗干净后，整根放锅中蒸；二是把腊肠切成片，然后再上锅蒸。
那么这两种蒸腊肠的方法，到底选择怎么蒸？才能让腊肠能够散发香醇的腊味呢？有些人整根蒸：腊肠表面看着不出油，但是只要你咬上一口，就会发现：油猛地往外流，满嘴充满了油腻。而切开蒸，在高温下，腊肠中的油可以尽情流出来，所以这样吃着腊肠就不油腻，而且腊香味更足。由此可见：切开蒸会比整根蒸更好吃，切开蒸才是正确的蒸腊肠方法。