① 怎么做菜好吃又简单
做菜分为三步。1、选择新鲜的菜品和佐料，这样炒出来的菜味道和外观都会很好看。
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2、选择好的食用油，好的食用油会让炒出来的菜更加的香甜可口，不会有异味。正确使用佐料，把火放置佐料的时间和用量。这样才能炒出好味道。火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。
3、炒菜的方法步骤。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可。
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② 在家如何做饭才好吃
在家做饭是一门大学问，做饭也是一门艺术。那么呢?接下来我为你推荐在家做饭方法。
在家做饭方法一：煮荷包蛋
材料
鸡蛋，甜酒或糖
做法
1.锅中水似开非开时
2.关火，打入鸡蛋
3.盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，开启锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整
4.开中小火
5.再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底
6.然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可
在家做饭方法二：竹笋炊饭
材料
砂锅***大创购入份量为一杯米***一个白米***大同电锅量杯***9分满煮饭高汤1杯煮饭高汤材料以电锅量杯计如下咸水鸡汤半杯酱油一大匙白胡椒适量水***可用泡香菇水***加满到一杯炊饭配料如下笋丝***生熟都可，我用生的***一小碗笋尖另切成片数片香菇泡开切丝1朵饭煮好后拌入的料如下炒好的肉丝***鸡猪鱼皆可***适量葱丝少许秋葵绿花椰或碗豆配色可任选
做法
step1米洗净，将调好的高汤放入，高汤量为平常煮饭的水量，高汤浓淡建议先尝一下，调味适中即可，酱油量需稍注意，放太多饭会颜色太深，本作法使用白米，没有浸泡，***如平常煮饭有浸泡习惯可依个人习惯进行***，将笋与香菇放入锅中
step2如用电锅则依照平常煮白饭方式进行，用砂锅则在锅盖和锅身间插入叉子***因为盖紧水滚汤会溢位***;用平底锅煮则不用插叉子
step3开最小火，以计时器开始煮十五分钟
step4十五分钟到马上熄火把叉子拿掉盖子盖紧***很烫需注意***，可在锅盖上铺条布保温，在熄火状态闷15〜20分钟
step5焖好开锅准备拌入配料
step6拌入炒好的肉丝，再拌入其他配色蔬菜即可
step7炊饭若吃不完，也可加水和调味料煮成粥唷
在家做饭方法三：洋葱炖煮牛排饭
材料
纽西兰冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋葱2颗，红萝卜200公克，马铃薯100公克，大蒜30公克，红葡萄酒50㏄，玉桂叶3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，豆蔻粉1/4茶匙，盐2茶匙，糖5茶匙，麦芽糖50公克，优格30公克，乌斯特酱油20㏄，干葱丝少许，绿色蔬菜1朵
做法
1.将牛肉以奶油用中火煎成金黄色备用。洋葱、红萝卜、马铃薯、大蒜切丁备用。
2.使用中火将大蒜丁、洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陈年红葡萄酒烩煮，除去酒气后加入1000㏄的水，开大火煮滚后转小火续煮。
3.加入玉桂叶、巧克力粉、肉桂粉、豆蔻粉、盐、糖麦芽糖，继续炖煮约30分钟后将牛肉取出切片。
4.剩余锅内的所有材料置冷后使用果汁机打碎并过滤;再将优格、乌斯特酱油加入酱汁中调色、调味。
5.取一瓷盘装饭，将切片好的炖煮牛排分成两份，依序摆排于白饭旁。
6.最后将作法4的酱汁淋于牛排上，再将干葱丝撒于上方，以绿色蔬菜点缀即可。
③ 有哪些简单又美味，适合懒人的做饭方法
推荐蒜头香菇鸡汤，尤其是冬天特别适合。
材料有鸡腿肉、香菇、大蒜、葱花、盐巴、胡椒粉、
1.香菇泡水，大蒜去皮。
2.鸡腿肉干煎使其出油，煎至表皮金黄后放入饭锅。之后残留的油煎部分大蒜让油有蒜味。完成后同样放入饭锅。
3.加入剩馀的大蒜并把泡过水的香菇和水加入开始煮60分钟。
4.放入盐巴和胡椒粉调味后再煮10分钟。
5.最后加上葱花即可。
④ 如何做饭好吃又简单
1、在淘米后在米粒中加入少许精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。如此米饭就会香喷喷的没有陈米的味道。
2、在煮饭的时候可以少放入些陈醋，如此煮出来的米饭不容易馊，而且还很清香。
3、可以在煮饭的时候加几滴食用油，如此米饭就不容易粘锅了。
4、煮饭最忌讳的就是水的多少，多了米饭会粘稠，少了会夹生，所以必须学会控制水量。
⑤ 怎样做菜好吃又简单教程
首先要掌握几个要领：
1、锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入。
2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。
3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
煮菜的技巧与诀窍有：
1、要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观。
2、有些材料应先用调味料来淹过后再煮。
3、有些材料要略炒过后，再加水煮熟。
4、煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。
⑥ 怎么做饭才好吃又简单
做饭好吃又简单，可以参考以下内容：
一、新疆手抓饭
食材：
羊排，羊肉，大米，胡萝卜，红葱头，色拉油，食盐，酱油，料酒，白糖。
做法如下：
1、把羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、红葱头切丁，羊肉先用酱油和料酒腌制半小时，冷藏。
2、热锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入红葱头，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟。
3、大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入，再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟。
二、麻辣鸡腿
食材：鸡腿4个、青红椒适量。
做法如下：
1、鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒，葱和姜，大火烧开煮出血末捞出。
2、起锅烧油，下锅葱，干辣椒，八角，麻椒，翻炒出香味，再下锅鸡腿块，翻炒至鸡腿块微微金黄色。
3、接着放入老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺,蚝油1勺，黄豆酱1勺，盐1小勺，糖1小勺翻炒至上色均匀。
4、接着加入适量的清水，没过鸡腿，大火烧开，煮至汤汁变少时放入青红辣椒段和蒜，翻炒2分钟出锅即可。
⑦ 做饭简单又好吃的方法与技巧有哪些
现在很多人都是很懒不想去做饭，因为实在是太麻烦了，又不知道应该怎么做，做什么样的菜式，那么你知道有哪些做饭的技巧与方法吗?以下是我为你整理的做饭简单又好吃的方法，希望能帮到你。
做饭简单又好吃的方法
肉末蒸蛋
1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉末煸炒，加几滴料酒，肉末煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上即可。
肉末蒸豆腐
1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。
6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。
7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。
做饭简单又好吃的技巧
蒜茸娃娃菜
1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。
2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。
3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。
5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。
6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦~!
粉蒸排骨
1、准备原料。
2、排骨放水中清洗干净。
3、捞出沥干水分，加入白酒。
4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。
5、将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、盐1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然后搅拌均匀，一旁腌制。
9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。
12、将米碎倒入排骨中。
13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
14、放入盘中，放入高压锅中。
15、高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。
如何做饭简单又好吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
香菇蒸鳕鱼
1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝。
2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
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⑧ 自己在家该怎么做饭
我自己一个人在家的时候，会做一份炒饭，再炒两个菜，其实做法不难，而且很有趣
炒饭我比较喜欢做西红柿鸡蛋炒饭，菜可以做一些比较简单的，比如青椒炒香肠和培根炒薯仔，做起来简单省时，好吃下饭，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【培根炒薯仔】
薯仔削皮切块，培根切成小片备用
锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，放入薯仔块，用中小火炸，将薯仔的表皮炸至颜色金黄，将薯仔炸至断生后捞出
简单好吃又下饭的青椒炒香肠就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
⑨ 怎样简单的做饭
说到做菜，大家都很熟悉，基本上都做过，但是做出来的菜味道不太一样，有的很好吃，有的不怎么样。其实做菜有很多东西，那么怎么才能简单的炒出好吃的菜呢？下面就来分享一下。有需要就来看看吧。
材料
烹饪方法
方法/步骤
一个
首先，做菜前一定要选择新鲜的蔬菜和调味品，这样才能保证菜肴的色泽和新鲜口感。像黄色的菜，营养会流失很多。
2
食用油。做菜的味道很大一部分来自于油的品质。一般我们都要选择名牌油或者油坊鲜榨的真油。切不可贪图小路便宜油，容易造假。
三
成分要全。做菜的时候，会根据蔬菜种类的不同，选择不同的食材。一定要准备足够的种类和成分，正确使用调味配料，才能炒出好味道。
四
生气。一般餐馆炒的菜香气都比家里的大。主要是家里火力不够强。所以做饭的时候，尽量把火放大。最好买火力大的燃气灶。
五
够辣。很多喜欢吃辣的朋友在炒菜的时候一定要多放辣椒，这样才能炒出辣的菜。
六
烹饪的方法和步骤。一般做饭前，要先把锅加热，再放油。油八成热时，放干红椒、葱、姜、花椒等。，然后放主料，加入五香粉，酱油，香醋等。，最后放鸡精提神。
⑩ 怎样做菜简单
说到简单又好吃,适合懒人的做饭方法,想到的第一个就是做各种面。但是,总不能天天就吃面吧。像我这种懒人,就想做那些又快又简单又好吃的饭菜。怎样做菜简单吗?接下来我为大家推荐一下做菜简单的做法。
做菜简单的做法一：简单版 玉米浓汤
材料
玉米罐头一罐火腿适量面粉少许奶油一小块鲜奶油少许黑胡椒少许
做法
1奶油炒香面粉
2锅中放水,玉米和火腿
3烧至快滚时,过滤面粉,加入鲜奶油(也可不加),最后慢慢打入蛋花,洒少许黑胡椒就完成罗^^
4今天没有加鲜奶油的成品
5有加鲜奶油的颜色比较白^^
做菜简单的做法二：简单的咸粥
材料
白米饭两碗香菇10朵猪肉丝适量小白菜2小把红葱头一~2颗水适量盐巴适量
做法
1白米饭,小白菜洗净切小段,猪肉丝,红葱头切细片,香菇泡好水切小片,香菇水可以不要倒掉,可以随配料加入粥中以增香气.
2先热油锅将红葱头下去煎至微焦,香味才会出来.(同时准备一锅水烧开备用)
3当红葱头炒香了以后将切好的香菇及肉丝一起下去拌炒,炒到猪肉丝反白时,将整锅到入第二项备用的锅水,再将白米饭倒入锅中煮开,最后将小白菜放入,起锅前用盐巴适量的微调口味即可.
做菜简单的做法三：珍珠丸子
材料
糯米1/2米杯冬菇3-4朵虾米1手芫茜数条葱数条蒜头1瓣免治猪肉150克鲜虾仁(去壳后)50克蠔油2茶匙绍兴酒11/2茶匙麻油11/2茶匙麻油1/8茶匙白胡椒粉1/8茶匙盐1/4茶匙
做法
1糯米先浸水至少4小时(可浸过夜隔日用)
2略略洗干净冬菇及虾米面，用热水)冬菇及虾米至软身切，再隔走水份
3冬菇去掟，然后冬菇，虾米，芫茜，葱及蒜头切碎
4鲜虾去壳挑肠，然后剁碎
5免治猪肉放入大碗，加入虾肉及所有调味料，用筷子打圈搅匀至起胶
6加入已切碎之冬菇，虾米，芫茜，葱及蒜头搅匀
7已浸之糯米彻底隔走水份
8猪肉混合物分成8份，每一份搓成球状，于表面黏上糯米，用手轻按整形
9于碟上排好，置于已滚起热水之蒸架上，盖好用中大火蒸15分钟左右 最后可加一小片芫茜装饰