㈠ 自制辣椒酱的正确方法与详细步骤窍门
自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
㈡ 辣椒酱怎么做法
辣椒酱的做法如下：
主料：朝天椒500克。
辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。
1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。
㈢ 用辣椒面怎么制作辣椒酱
主料：辣椒面20克、植物油250克、熟芝麻20克
辅料：桂皮1小块、香叶1片、丁香3个、八角1个、小茴香少许、草果半个、花椒少许、葱1棵、姜4片、蒜3瓣
1、准备香料。
㈣ 怎么做出好吃的辣椒酱有什么小技巧
想要做出好吃的辣椒酱肯定是有小技巧的，首先第1个小技巧就是辣椒一定要做得顺一点，越碎越好，因为剁的越碎，做出来的成品辣椒酱口感会越好。其次，做好的辣椒酱，成品千万不要沾水，否则的话不但会影响到口感，而且还会影响到存放时间。
建议大家最好是使用玻璃罐来装辣椒酱，装好了之后还得做好密封处理，然后就可以放到冰箱的冷藏室当中储存，平时想要吃的话就可以直接拿出来。在储存辣椒酱的时候一定要做好密封工作，另外就是不要放在高温的环境下储存，否则的话很容易变质。
㈤ 怎么用辣椒面做辣椒酱
材料：辣椒粉500克，蒜2头，猪精肉500克
调料：白沙糖适量，油适量，生抽一瓶
操作步骤：
1、炒锅放油烧热，下猪精肉末炸至变色，水份炸干。
㈥ 如何制作辣椒酱又香又好吃
1. 准备粗辣椒面（以此可以做好多，容易保存），洋葱香菜，姜片大料，还有花生米。先把花生米放进锅里面炒熟，炒熟后把花生捣成花生碎。放在一边备用。
2. 锅里面根据辣椒面的量放油，（辣椒面多的话可以多放油，）不要放没过辣椒面的油，那样的话太多了！然后把洋葱香菜放在里面开始炸，这样是为了增加油的香味。注意要用小火慢慢炸，然后放入姜片大料一起炸小火蚂蚱事多分钟就可以了。
3. 辣椒面放在盆里面，撒上适量的盐。然后一边搅拌，一边往里面加一些水，因为这样等一下炒辣椒面的时候不会糊掉。把辣椒面搅拌成类似湿湿的感觉就可以了。
4. 然后把锅里面的那些炸的料全部捞出来，等锅里面的油温稍稍下降之后，把搅拌好的辣椒面倒进油锅中（注意一点是要小火）。一定要不停地在锅里面搅拌。
5. 炒到辣椒已经出现那种酱的状态之后，把刚才准备好的花生碎倒进去，加入豆豉，黄豆酱，一点生抽和一点白糖，再翻炒几下。
6.然后继续熬煮，等到把辣椒里面的水分熬干就行了，这时候的辣椒酱已经香味传出来了！看着锅里面已经没有什么水在翻滚的时候就可以关火了。