① 鸡蛋不要炒着吃了，凉拌鸡蛋怎么做
最近一段时间天气干燥，又干又冷了，导致嗓子不舒服，总是干痒，吃东西也没有胃口，就想吃一些香辣美味的，冷天全家就馋这道菜，营养开胃又美味，比大鱼大肉受欢迎
第五：鸡蛋块放入盆中，放黄瓜，木耳，红椒，蒜，放适量生抽，香醋，蚝油，一勺盐，半勺味精，喜欢吃辣椒的也可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了
1）准备好的黄瓜先拍一下，然后再斜刀切成块，这样凉拌出来的更加有味道
2）煎鸡蛋时，锅中先加入适量的油，油热之后倒出来，再加入冷油，加热倒入鸡蛋液，这样可以防止鸡蛋粘锅，
3）煎鸡蛋一边煎一边晃动一下，这样可以也可以防止鸡蛋粘锅
大家看一下，这样做出来的鸡蛋清淡爽口又开胃，是一道不错的凉拌菜，如果大鱼大肉吃腻了，来一盘既解腻又过瘾，让你食欲大开。鸡蛋还有很多种做法，每一种做法的味道和口感都不相同，自从媳妇做了这种凉拌鸡蛋，我家的鸡蛋再也不炒着煮着吃了。大家有没有在家做过凉拌鸡蛋的呢？对于凉拌鸡蛋的做法有什么好的建议和方法呢？
② 水煮蛋改变做成美味小凉菜，你知道是怎么做的吗
水煮蛋改变做成美味小凉菜，你知道是怎么做的吗？
最合适的拌凉菜味汁便是蒜末味汁，淋在切成小块的水煮鸡蛋一小块表层。装点上一小堆香莱段儿或小葱碎，一道简易方便、美味可口爽口的凉拌小菜就尽在展现。这一道家常凉菜没有太大的技术难点，反倒便是煮蛋这看似简单的地区，则是最重要的地方。小伙伴们是否有注意，有时蒸出来的生鸡蛋，鸡蛋黄表层展现出一层“铁青色”，这便是煮年纪大了。基本原理便是鸡蛋黄里边的亚铁离子，与含硫氨基酸反映，形成了“硫化铁”的原因。给孩子们经常吃这类“铁青色”鸡蛋黄的水煮鸡蛋，一定没有什么好处。
③ 鸡蛋饼拌凉菜怎么做好吃 鸡蛋饼拌凉菜的做法
1、鸡蛋3个、黄瓜适量、大蒜适量、辣椒油适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、绵白糖适量。
2、把一个鸡蛋打入碗中，加少许水将鸡蛋打散。
3、热锅，加少许油，晃动锅体，使锅内均匀的沾上油。
4、油热后，倒入打好的鸡蛋液，慢慢的晃动锅体，摊成鸡蛋饼。
5、将准备好的三个鸡蛋，分别摊成鸡蛋饼。
6、将摊好的鸡蛋饼放在熟食菜板上，晾凉。
7、将黄瓜切略粗的丝。
9、将大蒜剁成蒜末。
10、将晾凉的鸡蛋饼皮切成条。
11、将切好的黄瓜丝和鸡蛋饼皮条放入容器中，依次加：蒜末、辣椒油、盐、香油、鸡精、绵白糖后，拌匀即可。
④ 黄瓜鸡蛋凉菜做法
【黄瓜鸡蛋】
主要食材：黄瓜 鸡蛋 蒜末
1、黄瓜清洗干净去掉两头，然后去去皮器刮成薄片，再卷起来，摆入盘中。
2、鸡蛋冷水下锅，加入盐，白醋，这样不容易破皮，煮熟后过凉剥掉外壳，用刀切成4份，摆在黄瓜中间。
3、锅里倒油，把蒜末炒出香味，这样吃着就不辛辣了，炒好盛出装入碗里，加入生抽，香醋，蚝油，麻辣红油，香油，盐，白糖搅拌均匀。
4、最后将料汁淋在菜上面即可。
⑤ 黄瓜鸡蛋拌凉菜的做法
1.鸡蛋入半调羹料酒,半调羹水,数滴醋和适量盐,充分打散。(调入醋和水能让鸡蛋更加嫩,调入...
2.热锅冷油,倒入蛋液小火将鸡蛋滑炒至熟,盛出晾凉。(晾凉的鸡蛋和生的黄瓜在一起口感才好。)
3.将黄瓜拍开,用手将黄瓜掰成小块。(如果用刀切成小块,横断面会比较齐,不入味,掰开则横断面...
4.蒜切细颗粒,香菜切寸段,一调羹味极鲜酱油、一调羹香醋,半调羹白糖,一调羹豆豉香辣酱调成料...
5.将黄瓜和晾凉的鸡蛋放入碗中,撒上蒜末和香菜。
⑥ 凉拌鸡蛋怎么做好吃法
原材料：生鸡蛋2个，平菇3朵，香莱少量
凉拌鸡蛋
凉拌鸡蛋
调味品：木薯淀粉少量，盐﹑醋﹑糖﹑芝麻油和米酒各适当
做法
1. 平菇清洗，切条；香莱清洗，切条。平菇用沸水氽烫熟，放凉预留。
2. 木薯淀粉中添加米酒调均匀，用米酒调木薯淀粉，可具有给鸡蛋去腥的功效。
3. 生鸡蛋打进碗内，放少量盐给生鸡蛋码个底味。
4. 将合好的木薯淀粉糊倒进生鸡蛋内，用筷子或是电动打蛋器把生鸡蛋打撒。
5. 打撒后的鸡蛋液用过滤网过虑一下，那样做出去的阴囊更为的细致软嫩。
6. 锅烧热，锅内抹上一层油。
7. 用汤勺加入适量鸡蛋液倒进锅内。
8. 旋转大锅，使鸡蛋液匀称铺在底锅，加温至表层凝结，翻过来。
9. 再次加温至令一面凝结，取下，煎煮下一个阴囊。煎完后，放凉预留。
10. 将放凉的阴囊，切条。
11. 蛋皮丝﹑平菇丝和香莱放进一个海碗内。
12. 放进适当醋﹑盐﹑糖和芝麻油开展调料，翻拌就可以服用。
鸡蛋的功效与作用
益脑益智类：最先我们多吃鸡蛋是能够协助推动人的大脑身心健康的，关键是在鸡蛋的蛋黄中大豆卵磷脂十分的丰富多彩，而那样等物质在被身体消化吸收后，此刻就可以合理的释放出来胆碱，而胆碱那样的物质就可以协助我们提高记忆力，对我们维护好人的大脑身心健康。
⑦ 煮鸡蛋凉拌怎么做好吃
主料：鸡蛋4个、青蒜苔2根
辅料：盐适量、鸡精1/2茶勺、海鲜酱油适量、植物油适量、剁椒适量、大蒜2瓣
步骤一：准备好食材。
⑧ 凉拌鸡蛋怎么做好吃
前言
鸡蛋是有营养的东西，有好多种吃法。今天介绍给大家，最简单的方法。味道不错，可以试一试。凉拌菜见得多了，这道凉拌鸡蛋是不是很有创意呢？
材料
主料：鸡蛋150g；
辅料：蒜适量、盐适量、香油适量、醋适量
凉拌鸡蛋
1
把鸡蛋煮好备用。
2
蒜去皮，备用
3
蒜锔子加点盐。
4
加入大蒜。
5
轻轻的倒碎。加入适量的醋，香油。
6
去皮。晾凉。
7
切成花瓣形。
8
把醋，香油，麻汁放在一个小碗里，搅拌均匀。
9
把调好的汁浇在鸡蛋上，即食。
小贴士
鸡蛋一定要晾凉，不然无法吃。