㈠ 魔芋鸭血的做法，魔芋鸭血怎么做好吃，小厨娘
用料 魔芋 300克 鸭血 300克 蒜苗 8根 蒜苗鸭血炒魔芋的做法 鸭血、魔芋洗净，放入开水锅焯熟，水里加点料酒除腥味。蒜苗洗净，切成长菱形条。锅里放油，炒香蒜苗后放入焯熟的鸭血和魔芋，翻炒。加花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽少许。炒匀出锅就好啦！
㈡ 魔芋炖老鸭汤的做法，你都知道哪些呢
魔芋炖老鸭是一道四川菜，辣而辛香，味道醇厚。其做法也非常简单，那么，魔芋炖老鸭怎么做？
食材准备：魔芋，鸭，盐，白糖，味精，葱姜蒜，料酒，绿笋。
制作步骤：
1.将新鲜的魔芋先冲洗干净，然后去皮把魔芋切成片，改刀切成段或者是切成条放在一旁备用。
2.新鲜的红头老鸭洗干净，然后将它剁成块放在一旁备用。
2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。
3、魔芋是不会煮烂的，放心焖上足够的时间，这样魔芋充分入味之后会更好吃。
4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮，这样煮出来会有香辣的口感。
魔芋炖老鸭汤的做法就介绍完了。是不是光看着就想要流口水了呢？再想想魔芋吃到嘴里又香又Q的感觉，就更加期待了。如果家里有小朋友的话，在做的时候一定要多准备些魔芋哦，说不定上桌没一会儿就很快被抢光了。喜欢的朋友，学会了就马上做一做吧。
㈢ 鸭子烧雪魔芋的做法窍门
魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。其制法是：将水魔芋切成5釐米长、1.3釐米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水裏氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。
㈣ 魔芋鸭的做法 最正宗的做法窍门
材料：鸭子一只，魔芋一斤
调料：姜蒜，盐，酱油，白糖，郫县豆瓣，干辣椒，啤酒，料酒。
1 腌制鸭子
把鸭子杀好清理干净，切块后放入盐，料酒，姜片加以腌制10个小时，再把姜片挑出来，把鸭肉用清水稍作清洗！
2 鸭肉焯水
起锅烧水，把鸭肉倒入不开的热水中，待水开以后即刻捞出鸭肉备用！
3 魔芋焯水
把切成块状的魔芋用冷水清洗以后备用！
4 姜蒜切片
把生姜切片，生姜不能太多，几片即可，蒜头切片，蒜片可以多一点，切好备用！
5 烧鸭
热锅下油，油开后放入郫县豆瓣酱，1勺白糖，少许料酒，在加入姜片蒜片，迅速翻炒出香味后倒入鸭肉，放适量酱油，干辣椒和一点盐，（豆瓣酱本身含盐），迅速翻炒至鸭肉香味扑鼻。
6 魔芋入锅
鸭肉下锅翻炒后即可把魔芋入锅继续翻炒至鸭肉与魔芋都上色均匀以后，倒入半罐啤酒和一碗水，盖上锅盖以中火炖30分钟（期间10分钟左右翻炒一下防止粘锅）。
7 起锅装盘
待锅中汤汁差不多收干了就可以翻炒均匀后起锅装盘了，为了让菜品更具诱惑力和观赏性，装盘后可以撒一点香菜葱花在表面加以点缀
㈤ 魔芋烧鸭做法
魔芋烧鸭子的做法
材料：鸭子一只魔芋一袋
调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜
制作方法：
1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。
2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。
3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。
5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。
6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。
7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）
8、汤汁差不多收干就可以出锅了。
总结
1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。
2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。
3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。