① 怎么做好吃，酱烧鲈鱼的家常做法
用料
主料
鲈鱼1条
食用油
1大勺
料酒
适量
糖
适量
酱油
适量
小辣椒
2-3根
葱段
适量
八角
1个
香叶
2-3片
黄豆酱
1大勺
蒜瓣
适量
姜片
适量
辅料
吃不腻的酱烧鲈鱼的做法
1.
鲈鱼收拾干净，在表面划几刀，过油炸。我妈妈一直喜欢裹面粉，我不太喜欢，用不粘锅，且用姜擦锅底，这样煎的时候，鱼皮也能完整了。
2.
用炸鱼的底油爆香葱段姜片蒜瓣，接着放入八角、香叶。
3.
加入一大勺黄豆酱，由于酱比较咸，这道菜就不用放盐了。
4.
炒香黄豆酱，加入适量料酒、酱油，倒入开水适量，爱吃辣的可以放几根小红椒进去。
5.
放入炸好的鲈鱼，大火烧开后转中火，盖盖子焖煮。
6.
有点汤汁保留会比较香，大概10-15分钟即可。
7.
做好的酱烧鲈鱼，刺不多，肉质很香哦。
② 酱烧鲈鱼怎么制作更好吃呢
相信大家平时都有吃鱼肉的习惯吧，而大多数人平时可能选购淡水鱼较多，其实海鱼才真正的更具有鲜味。
鲈鱼也是我们餐桌上较为常见的一种海产品，它的营养也非常丰富，较为受到大众的喜欢，我们平时在制作鲈鱼的时候，大多数也是搭配葱丝姜丝来清蒸，然后再淋上蒸鱼豉油，这样的做法也是保持原汁原味，不过鲈鱼也可以通过红烧做成酱焖鲈鱼也确实味道杠杠的。
在制作酱焖鲈鱼的时候，假如喜欢吃辣的朋友们可以适当的添加豆瓣酱，但切记的是我们在添加任何酱料的时候千万不要一次性放的太多，毕竟鱼肉先前是腌制过的还是有一定的底味。除此以外，我们也可以适当的添加其他配料，比如青红椒丝等等也是较为常见。喜欢这道菜的小伙伴们，不妨在家也可以露一下身手，让家里人都尝尝自己的手艺吧。
③ 腻的酱烧鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃
材料
鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油
做法
1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。
2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可
④ 酱焖鱼的做法大全家常
酱焖鱼的做法
选择鲫鱼，鲤鱼，鲳鱼，鲈鱼都可以，鱼背改刀（原谅卖鱼的很勤快，改了这样的花刀），葱切段（应该是大葱哒），姜切片，蒜子不用切或者切碎
小贴士
酱焖鱼是河南黄河边的一道家常菜，用的是黄河鲤鱼，酱焖的做法让鱼肉更嫩，更香，吃完后汤汁可以泡饼，拌面条，特别好吃。
⑤ 啤酒酱焖海鲈鱼怎样做，味道也不赖，口感绝佳呢
啤酒酱焖海鲈鱼怎样做，味道也不赖，口感绝佳呢？
早上去海鲜销售市场，看到有卖尤其新鲜海鲈鱼，立刻购买了几个回家了，下午用啤酒和豆瓣酱把鲈鱼焖了一下，味儿这也太赞了哟啤酒酱焖海鲈鱼主要材料：海鲈鱼2条啤酒500克豆瓣酱15克辣椒1个尖椒1个辅材：葱少量姜2片米酒10克白砂糖5克盐适量麻椒2克八角2瓣香莱1颗
第一步
加工工艺：最先配齐全部的食材。把海鲈鱼除去内脏器官后，海鲈鱼2条啤酒500克豆瓣酱15克辣椒1个尖椒1个少量姜2片米酒10克白砂糖5克盐适量麻椒2克八角2瓣香莱1颗用饮用水不断冲干净。甜椒和尖椒清洗用刀割成细丝，姜切丝，葱剁碎。
熊猫小提示做鱼时，不太喜欢啤酒，能直接换为冷水，但是口味能差一点哟……以上是啤酒酱焖海鲈鱼的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
⑥ 黄豆酱焖烧鲈鱼怎么做如何做好
黄豆酱烧鱼的做法
1.
鱼剁成块，各种佐料准备好。
2.
油锅烧热
3.
将葱姜放入油锅，炒出香味
4.
将鱼块摆在油锅，小火，煎至鱼块变色
5.
将黄豆酱倒在鱼块上
6.
淋入少量水，轻轻推动一下鱼块
7.
盖上锅盖，将鱼块焖熟
8.
开锅，微微收汁后即可出锅
⑦ 酱焖鲈鱼的家常做法窍门
用料
主料鲈鱼750克大酱20克
辅料小米椒2个生姜5克大蒜12克香葱2根料洒20毫升精盐2克鸡粉1克食用油30毫升
酱烧鲈鱼的做法
1.
新鲜宰杀的鲈鱼一条。
2.
清理干净后抹料酒，撒姜丝腌制2分钟。
3.
配料准备。葱，姜，蒜全部改刀。
4.
大酱中加入凉开水稀释后备用。
5.
锅中注入食用油，7成热时下鲈鱼。
6.
煎制两黄焦黄。
7.
加入姜，葱，蒜翻炒。
8.
淋入大酱水。
9.
大火烧开后转小火慢炖10分钟。
10.
加鸡粉调味。
11.
加葱白略煮。
12.
最后撒葱叶，关火出锅即可。
⑧ 怎么做酱焖鲈鱼 酱焖鲈鱼的做法
1、主料：鲈鱼500克。调料：姜30克、大蒜30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。
2、把鲈鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
3、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
4、炒锅上火后放菜油烧热，将鲈鱼在锅里炸一下，捞起；
5、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
6、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
7、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
8、在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
⑨ 黄豆酱焖烧鲈鱼的做法如何做黄豆酱焖烧鲈鱼
1、将鱼与姜，葱，蒜，油，少许盐，料酒一起腌20分钟。
2、腌鱼过程中，可先将葱切段，姜切片，蒜头去皮用刀拍开备用，另外切少许葱花留上菜前点缀用，黄豆酱准备一小碗。
3、将腌好的鱼拍上淀粉准备下锅煎。
4、热锅热油，中火煎鱼，将鱼煎至两面金黄熟透。
5、将煎好的鱼取出备用。
6、少许油，将花椒，八角，葱，姜，蒜炒香。加入黄豆酱，料酒，糖，盐，酱油炒熟，然后倒入大概三碗开水。
7、加开水汤汁烧开后，将煎好的鱼放入汤汁中煮，5分钟后翻另一面再煮5分钟，让鱼入味，鱼入味后将鱼取出。
8、剩下汤汁中加入香油，淀粉勾芡，将汤汁收成芡，然后淋在鱼上。
9、最后撒上葱花和香菜即可。