㈠ 粉蒸肉的做法 最正宗的做法
食材明细：
五花肉、五香蒸肉粉辅、料香、葱姜、蒸鱼豉油
家常粉蒸肉的做法步骤：
1原料图如图。
6倒扣在盘中即可。
小窍门：
粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。腌一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。用高压锅应该更快的。
㈡ 粉蒸肉家常做法最简单是什么
1、粉蒸肉”在做法上，相比其它肉食菜谱简单了很多，没有太复杂的烹饪流程，它的制作流程特别简单，就是先将猪肉切成条状或片状，加入各种调料先腌制入味。
等腌制完成后在表面在沾上一层蒸粉，所谓的蒸粉就是用大米和大料炒至而成的，自己制作的蒸粉，相比外面卖的成品蒸粉好吃了很多，下面几个小步骤给大家分享具体烹饪方法
2、首先将五花肉清洗干净，切成4厘米长，1.5厘米宽，0.5厘米厚的薄片，肉片不要切的太薄，如果切的太薄在蒸制的时候，很难达到蓬松滑嫩的口感，显得干巴巴的不好吃。
3、再将切好的肉片里面加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、豆腐乳、料酒、老抽、生抽、葱节、生姜片、用手将调料抓拌均匀，最后打入鸡蛋用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
4、趁着腌肉的时间，下面来炒一下蒸肉米粉，锅里放入大米、八角、桂皮、花椒、香叶、用小火进行炒制。
5、将锅中的大米和大料，小火慢慢的翻炒出香味，炒制表面呈现金黄色即可。
6、把里面的料渣取出，稍微放凉一下在擀成粉粒状，在将擀好的米粉均匀的裹在肉片上，最后摆入盘中，放入蒸锅盖上锅盖，小火蒸制30钟。
7、30分钟后肉已经蒸的差不多了，这时候浓浓的肉香味扑鼻而来，取下锅盖用毛巾垫住盘子将它取出。
8、最后撒上少许的葱花，简单又好吃的粉蒸肉就做好了，特别的鲜香滑嫩，如果你喜欢你也做试试吧。
㈢ 粉蒸肉的家常做法
养生导读： 粉蒸肉，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉，主要流行于中国南方，在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。该菜肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
粉蒸肉的制作方法一：
材料：带皮花肉、姜、葱丝、炒米粉、甜面酱、白糖
：
1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片。
2、放入炒粉 ，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
粉蒸肉的制作方法二：
材料：小南瓜1个、肋排、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油
做法：
1、小南瓜顶 部1/3处切开，捞干净籽和瓤。
2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀。
3、肋排腌渍半 个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸。
4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟。
5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
粉蒸肉的制作方法三：
材料：猪肋条肉(五花肉)、莲藕、稻米、甜面酱、白砂糖、胡椒粉、黄酒、桂皮、八角、小葱、丁香、姜、盐、味精、酱油、腐乳汁
做法：
1、将猪肉切成4 厘米长 ，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。
2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。
3、将稻米下铁锅中 置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅。
4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。
5、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉。
6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。
7、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。
8、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出。
10、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
粉蒸肉的制作方法四：
材料：猪肋条肉(五花肉)、豌豆、面包屑、糯米粉、鸡蛋、花椒粉、江米酒、酱油、腐乳汁、姜、白砂糖、菜籽油、甜面酱、盐、大葱、淀粉
做法：
1、五花肉切片;五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。
2、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。
3、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。
4、蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。
5、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
粉蒸肉的制作方法五：
材料：五花肉、胡萝卜、姜片、小香葱、麻辣花生适量、蒸肉米粉、块状咖喱。
做法：
1、咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状。
2、五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时。
3、待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝;取一只空盘，铺一层胡萝卜丝。
4、粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中。
5、水上锅，大火蒸，出锅后撒上花生碎和葱花即可。
粉蒸肉，脂肪丰富 ，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等和磷酯、烟酸等营养物质;有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。
㈣ 粉蒸肉的最好做法
主料main
南瓜1块五花肉300g2人份
辅料others
葱50g姜50克粉蒸肉1袋辣椒粉少许胡椒粉少许白糖1小勺生抽2大勺料酒1勺蚝油1勺
南瓜粉蒸肉，这道菜很简单，而且肉菜，我比较喜欢！
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
1
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1、我用的是鸿兴源的五香蒸肉粉，本身已经有盐了，如果你不用其他调味品只有这个也是可以的，在做的时候看一下自己买的蒸肉粉的配料表决定是否需要放盐哈；
2、把南瓜换成薯仔或者芋头也好吃哈，配菜要切厚些，因为蒸的时间长；
3、一定要用五花肉才香，纯瘦肉味道反而不好；
4、同样的方法也可以蒸牛羊肉；
5、米饭一定要多蒸一些才够吃。
㈤ 最简单粉蒸肉的做法
1、第一步先将肉洗尽切片，倒入老抽腌制15分钟，如下图所示。
㈥ 粉蒸肉怎样做好吃
教你自己在家做粉蒸肉，好吃不油腻
粉蒸肉的口感软糯清香，是很多人都爱吃的一道家常菜。做得好的粉蒸肉，吃起来又糯又香，酥酥地很爽口，一点都不会腻人。但是，很多人会发现，自己在家做的粉蒸肉却一点都不好吃，而且吃起来很腻人，这是怎么回事呢？其实，做粉蒸肉的方法很关键，今天，就在这里叫各位吃货自己在家做粉蒸肉，掌握这个方法，做出的粉蒸肉好吃不油腻。
接着将米粉倒进腌好的肉中，用手按摩抓匀，让每块肉都能沾上米粉。肉腌好之后盆里会有很多汤汁，这个汤汁是米粉入味的关键，所以千万不能倒掉。一定要把握好肉跟米粉的稠稀度，如果太干米粉容易和肉分离，吃起来也会干硬；如果太稀的话香味就减弱了，也不好吃。肉与米粉混合均匀之后再准备一个蒸肉的碗，可以在碗底铺上一点蔬菜，再把粉蒸肉倒在上面，蔬菜能够吸收肉里流出来的油脂，减少油腻的口感。
接着就可以把准备好的粉蒸肉放入锅内开火蒸了，蒸肉的时候最好多放一点水，因为需要蒸制较长的时间，水少了容易糊锅。水开之后再蒸上一个小时至肉酥烂后就可以了。
㈦ 怎么样做粉蒸肉好吃
1、做粉蒸肉最好选用肥瘦相间的“三层肉”，这样的肉蒸出来肉质软烂，口感最佳，买回来的五花肉清洗干净，切成薄厚均匀的肉片，姜洗净切末，葱切圈备用。
2、要想把粉蒸肉做得好吃的另一个关键在于腌制，切好的肉片放入碗中，加入少量料酒去腥，2勺生抽入味，1勺老抽上色，1勺蚝油提鲜，半勺五香粉增香，少许姜末，用手抓匀后腌制15分钟。
3、接下来就是弄米粉，用大米和糯米混合做出来的米粉味道才会更加香醇。锅中倒入大米、糯米、花椒、八角、香叶，用小火炒至棕褐色，变色后捞出除去香料，把炒好的米放入石钵中捣碎，稍微有点颗粒感就可以了。
4、把捣碎的米粉加入少许的水浸透，将腌制好的五花肉倒入米粉中，用手抓拌均匀，使每块肉片都被米粉完全覆盖。
5、把薯仔去皮洗干净，切成滚刀块，拿一个大碗，把薯仔铺在碗底。
6、把裹好米粉的五花肉整齐地码放在薯仔块上，高压锅上汽后蒸30分钟，蒸好后撒上一些葱花即可食用。
㈧ 粉蒸肉家常做法粉蒸肉怎么做好吃
好吃的粉蒸肉家常做法如下：
食材用料：猪肉60克、盐5克、豆瓣酱10克、糖10克、老抽10毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、甜面酱20克、蒸肉面粉20克、蒜末5克、姜末5克、薯仔1个。
步骤一：首先将准备好的薯仔去皮，洗净，切成薄片，将猪肉洗净。
步骤二：切成薄片，准备一个空碗，放入切好的猪肉片。
加入蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽各一勺、少许白糖。和适量盐搅拌均匀，腌制二十分钟。
腌制好后，在猪肉片中倒入适量蒸肉米粉，再次搅拌均匀，准备一个空盘。
在盘底铺上一层切好的薯仔片，放上搅拌好的猪肉片，放入蒸锅中蒸熟即可。
蒸熟后拿出就可食用了。