❶ 番茄酸甜青鱼怎么做
番茄青鱼的做法
主料:青鱼
(四条（一盘）)
调料：盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒(适量)、五香粉、醋、番茄酱一袋、姜、葱、大料
(适量)
步骤;
1、批发市场买回来的青鱼特好，一点也没有透刺。这次是我买的最好的一次了，呵呵呵。
2、收拾干净，控干水分。
3、放入锅里两面都用油煎一下。
4、煎好后成盘待用。
5、高压锅里加水，放入以上调料，放入煎好的青鱼。开锅后，压二十分钟或是二十五分钟左右，最好把鱼骨头都压酥酥的。如果汤还有，可以用大勺继续大火熬干。
❷ 酸甜郫县番茄鱼的做法
1.准备所有材料。
2.把鱼切成大块。
3.放入胡椒粉和料酒，腌制半小时。
4.番茄去掉皮，切成块状。
5.把鱼块的两面都裹上干面粉，然后抖掉多余的面粉。
6.把裹好面粉的鱼块放入油锅里炸成金黄色。
7.炒锅里倒入适量油，放入花椒和大料。
8.倒入猪肉馅翻炒至变色。
9.然后倒入葱姜蒜炒香。
10.倒入番茄块翻炒。
11.加入盐，翻炒至番茄出汁。
12.把炸好的鱼块放倒入翻炒。
13.加入适量醋。
14.加入生抽。
15.关火，加入味精。
16.盛盘后撒上些香菜碎，会更好吃。
❸ 番茄鱼怎么做，酸甜开胃，全家都爱吃呢
番茄鱼怎么做，酸甜开胃，全家都爱吃呢？
爽口番茄鱼，详尽作法对你说，汤小鲜肉嫩，我们家长期吃。自小，父亲经常会在鱼中添加番茄块，鱼类美味，料汁甜酸健脾开胃，是我们从小最爱吃的爽口美味之一，现如今，我们的孩子也爱吃番茄鱼，汤小鲜肉嫩，是我家常做的开胃小菜之一，今日将具体作法对你说，如何把味美丽的番茄鱼保证料汁爽口，鱼片细嫩不腥，如你喜欢就瞧瞧吧。
番茄鱼，具体食物便是番茄和鱼，番茄甜酸可口，鱼类美味营养成分，两煮配搭简单烧一烧，菜式甜酸健脾开胃，老少咸宜。番茄，也是大家普遍食材了，它可以入汤、做酱、烧造鱼、肉等食材都是完美搭配，不仅可以提鲜，依然保持着肉质地的细嫩、可口不油腻，是大家喜欢的蔬菜水果之一。
锅中入油，将鱼骨头、剁椒鱼头煎一煎。煎煮后能去腥，料汁不腥。添加适量沸水，是沸水而非凉水哦。烧沸，添加姜、葱、大蒜，添加番茄块，适量生抽酱油、番茄酱、食盐3克，煮约15min。将锅中食材捞起来，放进腌好的鱼片，快速拔散，走红煮一煮。将鱼片煮到掉色。
放入适量葱段，浇上滚油。撒上适量熟白芝麻，放入两块柠檬片，能够上菜啦。小提示：腌渍鱼片滴少量柠檬汁；鱼头汤里放两块柠檬可去腥提鲜，柠檬片需要籽。上洒适量芝麻，品尝到粘有芝麻的鱼片，味儿特殊的香呢。
❹ 糖醋鱼番茄汁怎么熬
糖醋鱼番茄汁熬制的做法如下：
1、西红柿两边划上十字，用开水烫一会，然后剥皮。
2、切碎备用。
3、锅里放油，倒入西红柿大火翻炒，加入少许盐，白糖，白糖可以稍微多一点。
4、然后火力稍微关小点，但不是小火，慢慢熬，这个时候加入番茄酱一起熬。
5、熬到西红柿差不多都熟透，有的都化成汁就可以了。
番茄糖醋鱼的做法：
1、将鱼骨肉分离，把鱼切片，跟水煮鱼方法一样。
2、鱼骨碗加入少许盐，白糖，生粉，料酒拌匀腌制15分钟。鱼肉碗加入蛋清，盐，白糖，姜粉，料酒拌匀腌制。
3、锅里倒油，要多一些，炸至微黄捞出，油倒出一部分，留一部分。
4、炸完鱼骨的油稍微留一些在锅里，倒入熬制好的番茄汁。
5、适量加些水，不然汤不够量的。倒入炸好的鱼骨，大火煮开，再稍微小火熬一会，让鱼骨入味。
6、将煮好的鱼骨和西红柿捞出装盘。留些汤汁。倒入腌制好的鱼肉，鱼肉煮熟就好，撒上芝麻。
7、锅里倒入之前炸鱼剩下的油，烧热，淋在撒满了芝麻的鱼上。
❺ 番茄苹果酸甜鱼块怎么做
步骤
10.倒入第七步的酱汁，小火翻炒使鱼块均匀沾上酱汁，文火煮两分钟使其入味即可。
小贴士
酱汁的淀粉一定不要放多，不然最后容易糊。
❻ 番茄糖醋鱼的做法
番茄汁糖醋鱼的用料
鲤鱼或草鱼 1条（1.5斤）葱姜蒜 适量红干辣椒 3个番茄酱 2～3勺植物油 适量腌鱼料： 盐、胡椒粉、料酒 适量炖鱼料：1-2-3-4-5 黄酒 1勺生抽 2勺白糖 3勺香醋 4勺清水 5勺
番茄汁糖醋鱼的做法步骤
步骤 1
把鱼清洗干净，两面切稍密一些的花刀（隔2厘米），控干后放盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟以上。
步骤 2
用平底不粘锅煎鱼。锅内放少量油，加热，把鱼放进去，改小火煎制。不要翻动，时常晃一下锅，防止粘锅。每面煎4～6分钟，两面金黄盛出备用。
步骤 3
用同一个不粘锅，放适量油，油热后下葱姜蒜和红干辣椒炒香。下入番茄酱和炖鱼料汁翻炒均匀，放鱼，加适量清水淹至多半个鱼身。 大火烧开，小火炖10～15分钟。 大火收至汤汁粘稠，把鱼盛出，将浓稠的汤汁浇到鱼身上即可。
❼ 酸酸甜甜番茄鱼怎么做好吃又简单，做法图
主料
罗非鱼：1条
番茄：3个
葱姜蒜 ：适量
酒、油盐糖、味精 ：适量
第一步
1. 将鱼洗净处理好，在鱼身各横划数刀，放点酒去腥腌制待煮，将番茄切片备用
第二步
2. 热锅，放入适量油加热后将盐蒜蓉爆炒几下，放鱼下锅煎炸几分钟后翻过另一面，将火力调小一点慢慢翻转鱼身给鱼肉充分受热，观察鱼肉熟了以后起锅装盘备用
第三步
3. 锅里放些油，将番茄放下去翻炒一下后加水，糖，盐加盖煮熟，待番茄融化成汁后放点味精拌匀，起锅。趁热浇到之前煮好的鱼上面，最后放些香葱点缀即可。
辅料
具体步骤
❽ 番茄糖醋鱼块的家常做法
番茄糖醋鱼，全家人都说好吃。用番茄来做糖醋鱼的配料，让鱼不那么腥，酸酸甜甜的非常好吃，不仅好下饭，还很开胃。一起来看看番茄糖醋鱼块的家常做法。
工具/材料
鲫鱼、番茄、姜、葱、香菜、红辣椒、白糖、陈醋、料酒、花生油、盐、酱油
- 01
准备好所有原材料：鲫鱼一条、番茄两个、红辣椒一颗、姜适量、葱和香菜适量。
- 02
鱼去掉内脏，清洗干净，特别是鱼肚子里黑色的东西，一定要弄干净。
然后砍成两厘米左右的鱼块。
加入盐、料酒、酱油、姜片，腌制一会。 - 03
番茄清洗干净，切成丁状，备用。
- 04
红辣椒横刀切片，葱切碎，香菜切段，备用。
- 05
热锅下油，放入姜片煸香，然后倒入腌制好的鱼块。
鱼块快速翻炒均匀，然后调为小火，慢慢煎一会，把鱼皮给煎得硬一些就可以了。用盐腌制过后的鱼皮，不会粘锅的。 - 06
鱼大概煎5分钟左右，倒入番茄丁，翻炒均匀。
- 07
然后加入一大勺陈醋，陈醋可以去掉鱼腥味，喜欢吃酸的可以多加一些陈醋。
- 08
然后加入适量的自来水，再加入一大勺白糖，搅拌均匀，盖上锅盖，大火焖。
- 09
大火焖到鱼块已经熟了，再加入红辣椒，再焖一会。
不喜欢吃辣椒的，就最后才放辣椒，这样鱼就不会那么辣。 - 10
辣椒稍微焖几分钟即可，然后就可以把鱼块装盆，撒上香葱和葱花，即可享受美味的番茄糖醋鱼了，这个糖醋鱼的汁拌饭特别好吃，很开胃，一大盆鱼已经吃光光了。
❾ 番茄酸汤鱼的做法
西红柿酸汤鱼的做法：
1、鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
2、番茄去皮，切丁。
3、姜1块切片，泡椒5个切碎，小米椒2个切圈，蒜2瓣切片，大葱半根切段，小葱2根切葱花。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀。
5、倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。
6、待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺，加耗油少许，撒上葱花或者香菜即可。