⑴ 黄瓜怎样腌制好吃
黄瓜的腌制方法如下：
1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。
2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。
3、把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。
⑵ 怎么腌黄瓜好吃
【腌黄瓜】
食材：黄瓜2斤，盐，生抽2斤，白糖，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，
【具体制作步骤】：
第一：首先我们将准备好的黄瓜清洗干净，然后控干表面的水分，去掉头尾，然后先切成段，再将黄瓜一分为4，切成5-6cm左右的长条，盛入盆中
第二：在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐，翻拌均匀，腌制5小时左右，腌好之后导出杀出的水分，
第三：在锅中倒入准备好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香叶，两个八角，花椒，大火烧开，然后晾晾备用
第四：下面我们再准备一些配料，先将姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盘中备用
第五：将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中，然后将切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最后倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了
好了，这样一道简单又好吃的腌黄瓜就做好了，做法简单，而且黄瓜又脆又入味，非常的好吃，喜欢的朋友们可以在家试一试。
⑶ 怎么腌黄瓜好吃
——【腌黄瓜】
——【制作主料】：
黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克（黄豆酱油最好）、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块——
制作方法和步骤——
【步骤六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。
：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。
：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。
：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。
：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。
⑷ 怎么腌制黄瓜好吃又脆
好吃又脆的腌制黄瓜做法如下：
用料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤。
步骤：
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
⑸ 黄瓜怎么腌制又脆又好吃
黄瓜腌制又脆又好吃方法如下：
第一步：准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。
第二步：在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。
第三步：黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。
小贴士
1、先把黄瓜清洗干净，然后把表面的水分都沥干，然后把黄瓜切成长条，加上食盐腌制出里面的水分，其他食材洗干净后，也得先沥干水分。
2、黄瓜腌制好后，必须把里面的水分挤干了，这一步很关键，如果水分没有挤干的话，腌制出来的黄瓜容易变烂。
3、料汁必须得晾凉了，最后加上食材搅拌均匀，放在干净的罐中储存，腌制2天就可以吃了，这道黄瓜储存半年都不坏。
⑹ 怎么腌制黄瓜好吃
怎么腌制黄瓜好吃？下面是我给大家介绍的几种腌制黄瓜做法，供大家阅读参考。
腌制黄瓜做法一：
用料
主料
黄瓜1600克
调料
食盐
2勺
冰糖
160克
姜
1小块
蒜
2头
生抽
240毫升
朝天椒
5个
泡椒
5个
白醋
240毫升
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
腌制黄瓜做法二：
食材
主料黄瓜3根 辅料芝麻油适量盐适量红线椒适量辣椒油适量凉拌醋适量糖适量味极鲜适量
步骤
1.准备食材
2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。
3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）
4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。
5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）
6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。
7.将黄瓜反转圈起。（先从绿色的`皮开始卷起）
8.全部卷好摆盘。
9.红线椒斜刀切成薄片。
10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。
11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁
12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。
13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。
小贴士
1、黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。
2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。
3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。
4、削的黄瓜肉越薄，口感越佳。(收起)
腌制黄瓜做法三：
做法：
1黄瓜洗净，晾干。
2玻璃瓶子洗净，晾干。
3黄瓜切条，撒盐，用手搅拌均匀，放在漏筐里漏水。盐的量根据黄瓜多少来定。
43的过程最好在黄瓜上压上重物，我家实在没有重物，我就用一个盘子压住黄瓜，上面放了一个盛水的盆。聪明吧哈哈！
5六七个小时后，黄瓜的水出的差不多了，就是这个样子的。
6这个时候就该熬酱汤了，因为已经天黑了，所以照片拍的不好。就是倒半袋酱油在锅里煮开，再放两汤匙糖，糖化油开了就关火，晾凉。
7蒜切片。
8姜切丝。
9凉后的酱汤里，放黄瓜、姜丝、蒜片，倒入适量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五六个小时后才能吃。
10喝粥、吃馒头，很清口的一道小菜~~
小窍门
1、很多人都放青辣椒在腌黄瓜里，我是一点辣椒也不能吃的人，所以就没放。其实放了味道更好。
2、在整个腌制黄瓜的过程中，食材和器皿最好都不要沾生水，沾了生水的很容易变质。
⑺ 腌黄瓜怎么腌好吃
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
4.美味又好吃的整条黄瓜腌制方法完成开吃了。