❶ 隔夜的烧鸡怎么做好吃
隔夜的烧鸡 里面放点蘑菇放点薯仔在一起炖着吃，要出锅时在放点大蒜，一锅好吃的烧鸡炖蘑菇薯仔的菜肴就做好了。
❷ 剩下的烤鸡肉第二天怎么做好吃
用料
鸡肉（我用的鸡胸肉） 看第一个图，小烤盘一盘的量
蚝油 适量
六月鲜酱油 适量
辣椒油 一小勺
芝麻油 一勺
玉米油 两勺
东北烤肉料 看个人喜好
老干妈(我用的油辣椒) 适量
料酒 一勺
蒜 2－5瓣
糖或蜂蜜 按个人口味
烤鸡肉的做法
我用的鸡胸肉，切块。用鸡腿肉会更嫩，但是要除去鸡腿上的筋，我嫌麻烦。
调料混合，放鸡肉拌匀，腌制半小时以上，我腌了一个小时。
小贴士
1、蚝油、酱油和老干妈都是咸的，不用另外放盐了，三种调料的配比要注意下，别太多了。
2、鸡胸肉没什么油，所以调料里要加油，否则太干不好吃。
3、辣椒油：锅里放油，小火炸花椒和八角，热油浇在辣椒粉和五香粉的混合物中。
4、好多料的量我写的适量，这个根据个人口味调整就好。
5、关于东北烤肉蘸料，是吃烤肉时候蘸的那种干料，里面有孜然粉花生粉和芝麻等。当然这种料不一定就叫东北烤肉料哈，只是我在上海没见到有卖的，所以冠上了东北俩字。
❸ 冻过的鸡肉怎么炒
做冷冻鸡肉之前的步骤
做炒鸡肉时，先焯水还是直接炒？不少人搞错了，难怪鸡肉不嫩还发柴！鸡肉的肉质软嫩、味道鲜香，而且价格还比较便宜，很多朋友都喜欢吃，在我家也不例外，几乎每周都会做上一锅鸡肉来吃，大人孩子都特别喜欢吃。鸡肉的做法相对来说比较多，凉拌、热炒、焖煮、油炸，几乎每种烹饪方式都可以用在鸡肉身上，无论怎么做也都极其美味。在这些做法中，炒和焖是鸡肉最为常见的两种做法，这两种做法相对来说也比较简单。很多朋友都喜欢吃炒鸡肉，但却老是做不好，一直搞不清楚鸡肉应该先焯水还是直接炒，其实，不同的鸡肉有不同的做法，用不用焯水取决于鸡肉的新鲜程度和养殖条件。
新鲜养殖鸡肉
如果是自然养殖的新鲜鸡肉，在炒鸡之前是不用进行焯水处理的，因为鸡肉相比于其他肉类来说，更为细嫩，而且没什么腥味。自然养殖的鸡肉，肉质紧实，香味足，如果进行焯水的话，会导致肉质发紧、营养流失，还会失去鸡肉本身的鲜香味。自然养殖的鸡肉肉质紧实，需要1小时以上才能炖熟。
冷冻速成鸡肉
我们在市场上也经常能见到冷冻的速成鸡，这种鸡一般在1.5斤-2斤之间，十几块钱就能买一只，还有冷冻鸡腿、鸡翅等产品也都是速成产品。这种鸡大多都是速成鸡，从小鸡到出栏最快主要一周左右，因为是“速成”，所以无论是肉质口感还是味道都要差一些，而且出栏后会进行宰杀速冻。这种鸡肉比较容易炖熟，十几分钟就能炖得很烂糊，我们在炒这种鸡肉时，就一定要先进行焯水处理。下面小编为大家分享一道黄焖鸡块的做法，鸡肉嫩滑、配菜软糯入味，特别好吃。
❹ 熟鸡肉怎么炒好吃
做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。
做法三：香菇炒鸡
用料：
香菇、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，开中火，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味。再焖一会儿即可出锅。