㈠ 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃
1、用料酒把虾抓一下。
2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。
3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。
鸡蛋炒虾仁
4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。
5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。
菜品特色
鲜香可口，营养丰富。[1]
营养价值
营养丰富
其他做法
用料
鸡蛋1个
虾仁100克
辅料
胡萝卜30克
调料
色拉油10毫升
食盐4克
葱5克
料酒少许
做法
1.将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用
2.将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花
3.热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟
4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅
剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油，在做凉拌菜的时候用上一点，海鲜味十足！
鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油：
烹饪技巧
1、剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。
2、虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了。
㈡ 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃有什么办法呢
鸡蛋炒虾仁是一道普通的家常菜，掌握正确的方法能将这道菜制作的比较美味，所以一定要注意材料的处理，选择新鲜的食材。
了解一下烹饪的方法，首先就需要把提前准备好的葱清洗干净并且将葱切成葱花放在一旁备用，姜也要切成姜丝，放在一旁备用。接下来就可以拿出一个干净的碗，把提前准备好的鸡蛋打进碗中加入适量的香油以及盐充分的搅拌，这个时候就可以放在一旁备用。紧接着就可以起锅烧油，当油温达到5成热的时候，就把提前准备好的葱姜蒜放入锅中爆香，这个时候家人也清理好了。往锅中倒入虾仁，再加上胡椒粉以及适量的料酒，再用淀粉勾芡一下，就可以倒入鸡蛋，放鸡蛋均匀的裹在虾仁上面就可以出锅了。在制作这道菜的时候，调味料一定不要少，加上料酒以及福胶粉和淀粉，虾的味道会更好，而且变得比较滑嫩，这也是做这道菜的小技巧，油给多一点会更好吃。
㈢ 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃
鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？想要鸡蛋炒虾仁鲜嫩好吃，最好选用鲜虾，虾仁要用调料和淀粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，鸡蛋液里可以加一点清水等，只要掌握了这些，做出来的鸡蛋炒虾仁鲜嫩又好吃。虾仁和鸡蛋都是我们生活中经常会吃的食物，虾仁味道鲜美，易消化，营养丰富，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质等，营养丰富，把这两种食材搭配在一起炒菜，味道鲜美、清淡爽口，易于消化，营养更丰富，老幼皆宜，深受大家的喜爱，我也经常会给孩子做着吃，鲜嫩又好吃，下面就给大家分享下我的做法。
4、鸡蛋夜里可以加一点清水或者是水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更蓬松，松软，油稍微多一点，炒出来的鸡蛋会更好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了鸡蛋炒虾仁怎么炒才会鲜嫩又好吃，最好选择新鲜虾，虾剥壳去虾线洗干净后，加入料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加入油搅拌均匀腌制20分钟，再和鸡蛋一起炒就可以了，鸡蛋炒虾仁看似制作简单，其实还有很很多小技巧的，上面我也有详细说明。感谢大家的阅读和点赞，希望大家多多支持，有什么需要问的，可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
㈣ 虾仁炒蛋怎么炒好吃
虾仁炒蛋的做法：
主料：虾仁80克、鸡蛋2个。
辅料：小油菜50克、葱花10克、食盐2克、亚麻籽油少许。
具体步骤：
1、先把需要的食材提前准备好。
㈤ 怎么做虾仁炒蛋
虾仁炒蛋
原料：鸡蛋、虾仁、虾仁菜脯。
做法步骤：
第4步、加虾仁菜脯会更香，也可以换成韭黄，味道都很好。菜脯不能泡太久会没了味道，最后才加入一起炒可以保留味道。
㈥ 虾仁炒蛋窍门
虾仁炒蛋窍门：
1，以盐及生粉揉搓虾身，
在准备烹调前先加少许盐及生粉去揉搓虾身再泡油，可让虾身更爽滑。
2，热锅油慢火炒，
不想蛋炒得过火或黏底，记着炒蛋前要将锅烧热，再转细火，然后加入油，待油升温前加入蛋浆，切忌大火炒蛋。炒时还要不停打圈，使蛋浆均匀受热，炒至近五成熟，便可放入虾。
下面介绍虾仁炒蛋的
做法
主料：基围虾、鸡蛋
辅料：鸡粉、盐
1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；
4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
其他：
可以把虾仁和鸡蛋放在一起相拌，加盐，一同下锅油炸成一个圆形，就行了，
㈦ 虾仁炒蛋怎么做才好吃
食材:鸡蛋、虾仁
配料:葱、姜、胡椒粉、生抽、盐、淀粉、料酒
做法:一、我们首先把虾仁处理干净，然后放入碗中，加入适量的胡椒粉、生抽、料酒、姜片、盐、少许淀粉腌制十分钟，加入料酒可以去腥，加入少许淀粉虾仁会更嫩滑。
二、腌制虾仁的时候，我们把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后锅中放油，油热倒入鸡蛋炒熟之后盛出来备用，然后锅中放油油热加入虾仁，虾仁炒变色之后倒入鸡蛋，然后加入少许盐调味，炒好之后撒上葱花，出锅装盘即可。
温馨提示:虾仁炒之前先腌制一下，这样入味效果好，还可以去腥，炒出来的虾仁也特别嫩滑，炒虾仁的时间不用太长，变色了基本上就熟了，炒制时间太长虾仁口感就老了。
㈧ 如何做出好吃的虾仁炒蛋
虾仁炒蛋好吃的关键在于虾仁要新鲜，鸡蛋要滑嫩。利用锅的余热把蛋液加热到啫喱状，即可装盘。
主料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2棵
辅料：食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段
注意事项：
1、鸡蛋炒的时候尽量小点火，这样可以包裹上虾仁，小编习惯性的会关火用余温。
2、虾仁要挑出来虾线，这样才不会影响口感。
㈨ 虾仁炒蛋的做法步骤
虾仁炒蛋的做法步骤
虾仁炒蛋美味又容易学，下面是我整理的虾仁炒蛋的做法步骤，大家快来尝试吧！
虾仁炒蛋的做法步骤
1. 准备材料。
2. 虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、15ml料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀；葱叶洗净，切段。
3. 热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
4. 热锅放油，放入虾仁，翻炒约1分钟至变色。
5. 加入蛋、水淀粉和葱段，炒匀即可。