❶ 麻辣面怎么做好吃，家常麻辣面的家常做法
食材用料：
面条三分之一袋
青菜适量相克食物
木耳适量相克食物
丸子适量
葱三根相克食物
姜两片相克食物
蒜两瓣相克食物
酱油一勺
郫县豆瓣酱一勺
老干妈一勺
盐适量
油两勺
鸡精半勺
花椒八粒
红辣椒适量
麻油适量
菜谱做法：
1.准备材料，青菜洗净，木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，调制酱汁
2.青菜水煮一下，稍微软就行，捞出备用
3.面条煮熟捞出备用
4.青菜和面条放一个大碗里
5.准备酱油，老干妈，郫县豆瓣酱调制酱汁
6.步骤5各一勺放一起，加少许水，加半勺鸡精拌匀
7.热锅凉油，姜蒜辣椒爆香
8.倒入酱汁
9.加两碗水，加入丸子和木耳，大火烧开转小火
10.丸子煮熟，关火
11.倒在煮熟的面条和青菜上面，再撒上葱花，浇上麻油，就OK啦
❷ 麻辣面怎么做好吃，家常麻辣面的家常做法
食材明细
面条100克
炒熟的花生适量
菜心适量
煮熟的牛肉适量
香葱一根
香菜适量
煮开的牛肉汤适量
辣椒面2勺
麻椒适量
酱油一勺半
蒜泥半勺
麻酱半勺
醋适量
麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
麻辣面的做法步骤
1
将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油
2
同样的方法制成麻椒油
3
炒熟的花生擀成花生碎
4
牛肉切片
5
锅内烧开水，放入面条煮熟
6
锅内烧开水，放入面条煮熟
7
香葱切葱花备用
8
菜心放入开水中烫熟
9
将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱和醋放入碗中
10
加入适量花生碎
11
碗内冲入适量的牛肉汤
12
取面条放入汤中
13
在面中撒上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片即可
❸ 自制麻辣面怎么做好吃
麻辣面的做法步骤
1
将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油
2
同样的方法制成麻椒油
3
炒熟的花生擀成花生碎
4
牛肉切片
5
锅内烧开水，放入面条煮熟
6
锅内烧开水，放入面条煮熟
7
香葱切葱花备用
8
菜心放入开水中烫熟
9
将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱和醋放入碗中
10
加入适量花生碎
11
碗内冲入适量的牛肉汤
12
取面条放入汤中
13
在面中撒上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片即可
❹ 如何在家做麻辣面好吃
材料：面条250克, 辣椒3根,葱2根,高汤半杯。
调料：辣椒酱3大匙、辣油l大匙、盐少许。
做法：
1、辣椒、葱切末。
2、将调料、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。
3、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可
注意：最好多放油（炒好后将多的油篦出另用），不然容易炒糊。宁可稍差火候，切切不可炒糊变苦。
❺ 麻辣面怎么做好吃窍门
麻辣面怎么做好吃窍门
1
水煮沸，放入宽面条，煮到差不多软的时候，放入青菜
2
葱切成葱花
3
做碗：生抽，老抽，猪油，胡椒粉，辣椒粉，葱花放入碗中
4
将面汤倒入碗中，放入煮熟的面条和青菜
❻ 麻辣面的做法
【麻辣面】
材料:
豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋
做法:
1.面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。
2.水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。
3.就着家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒，虾皮。锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，加适量水（如果有高汤最好）烧开。
4.最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗内即可，喜欢醋可多加些
【麻辣凉面 】
材料:鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少量
做法:
1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
小诀窍:
做凉面的面条最好用新鲜面条，这样比较有劲，吃起来有弹性又爽滑。挂面很容易煮过，而且煮熟的挂面不易分开，容易粘成坨，口感不好；
除了黄瓜以外，搭配凉面的菜还可以用豆芽、胡萝卜、青椒、鸡丝等等，但是需要注意的是，肉丝需要提前煮熟，豆芽、绿叶蔬菜一类的则需要提前焯熟。
【麻辣面】
材料：青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包
做法:
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。
❼ 麻辣面的做法，麻辣面怎么做好吃，麻辣面的家常
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃.
❽ 谁知道麻辣面怎么做
1用新鲜的湿面口味会好吃很多。先把面煮熟，五分钟即可。
麻辣面的做法步骤：2 2薯仔切小丁，因为哥哥不喜欢青菜，所以用薯仔（可用青菜代替）煮熟。
麻辣面的做法步骤：3 3准备拌面酱。
麻辣面的做法步骤：4 4还有我自己做的花生芝麻辣椒酱。
麻辣面的做法步骤：5 5把面控水，拌上麻辣面佐料，撒上鸡粉。喜欢的撒葱花。我还放了自己做的花生芝麻辣椒酱。
❾ 怎么做麻辣面
麻辣面
材料
豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋
做法
1.面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。
2.水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。
3.就着家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒，虾皮。锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，加适量水（如果有高汤最好）烧开。
4.最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗内即可，喜欢醋可多加些
怎样炒面条不粘不碎
炒面时若不当，会使面条糊成一团，或与蔬菜、肉类粘在一起。炒面的重点之一，就是在炒之前先使面条一一分开。例如，可先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开。然后在锅内倒油加热，等油渗入锅内即可倒入面条炒熟，这样面条就不会粘在锅上。