❶ 怎样做辣椒油又香又辣又红
制作辣椒油的方法 材料：干红辣椒、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、白芝麻、油 做法： 1、将又红又辣的干辣椒用打碎机打碎; 2、将辣椒粉分成三份; 3、准备一个大一点的容器，最好是瓷碗，耐得了高温; 4、桂皮一块，草果一枚，八角一颗，香叶一片，花椒20粒，白芝麻一碟; 5、开始坐锅烧油，注意，要先把锅烧热，再放油，花生油和植物油都是很好的选择; 6、锅热后倒入足够的油等待，待油七成热时将桂皮、花椒、八角、香叶、草果放入油中，轻轻搅拌，让油变得更香; 7、把第一份辣椒粉倒入大碗内，当发现油开始冒烟，说明油已经烧好，马上把火关掉，等一分钟，这是很重要的步骤。让油温降低的好处是油已经达到了最高温度，所以油很香，降温可以防止调料炸糊，变苦; 8、将油的1/3倒入装有辣椒粉的碗中，不停地搅拌，这个步骤主要体现香; 9、将第二份辣椒粉再倒入碗中，将锅中油的另外1/3倒入碗中，继续搅拌。这个步骤主要体现辣，因为在这样的温度下可以让辣椒素充分溶解在油里。油的温度过高过低都会影响红油辣子的辣度和颜色; 10、将最后一份辣椒粉倒入碗中，然后把生芝麻也全部倒入，将锅中剩余的油全部倒入。因为油温更低，可以把辣椒中的辣红素分解出来，一般需要5分钟，红油辣子会越来越红; 11、等完全凉下来，装进玻璃瓶或瓷罐中，红油辣子就完成了。
❷ 如何制作一碗美味的辣椒油
食材：干辣椒，油，芝麻，大蒜，生姜，八角，桂皮，花椒制作过程。
1.干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。
2.炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎.不要打的太细。
3.然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。然后把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起装进碗里.再加点芝麻，加点盐，搅匀。
4.接着就可以倒菜籽油下锅，这里需要的油量有些多，在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去。
5.等到炒出香味的时候，就把火关掉。把八角，桂皮和花椒捞出，让锅里的油稍微降温.看到油温不是很高了，将烧熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一边淋油，一边用勺子不断搅拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一边淋，一边不断搅拌均匀。就这样一边搅拌，一边加油.直到熟油完全搅拌到辣椒面里。
6.然后装进玻璃瓶里。香喷喷的辣椒油做好了。
❸ 怎样做辣椒油好吃又香
现在越来越多的人喜欢吃带有辣味的美食了，辣椒油这种东西更是很多人每一餐都离不开的美食，但是大家有没有发现外面做的辣椒油特别好吃，而自己家里面做的辣椒油就不一样了。
做辣椒油的时候加入一些花生碎味道会更好，之后无论是拌凉菜、拌面或者是拌饭味道都会非常的好，如果这种方式炸辣椒油炸的好之后连买老干妈的钱都省了。
看了上面的做法大家知道怎么将辣椒油炸好了吧？其实，辣椒油要想好吃最主要的就是不要一次性将热油倒入到辣椒粉当中，而是分批将油倒入，也就是说倒入热油的这个步骤也多做几次，这样做出的辣椒油才又香又辣，否则辣椒粉很容易炸糊的。