Ⅰ 怎样做米饭好吃
1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
米饭做法小技巧1大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。
4大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
Ⅱ 怎么煮米饭好吃 米饭好吃的技巧
1、在煮米饭之前，必然有一个步骤很重要，那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度，而且时间过长，这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会，大约30分钟左右即可，这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分，煮出的米饭也会更饱满，口感也好吃。当然用温水来浸泡效果会更好一些。
2、洗净并浸泡后的米粒，放入锅中煮的时候，其实有一个细节很有用。就是可以适量加入一些香油、白醋。加入这两样家中常备的烹调材料，可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透许多，自然食欲大增。而加入白醋可以增加米饭的香味，吃起来也更香软一些，不过加入的量一定要注意不能太多，否则适得其反。
3、很多人平时在家煮完米饭后，往往都是直接盛出到碗里，一碗一碗的端上饭桌直接食用。可是这样的米粒吃起来感觉是不是总是差了些，每一口的口感都不太一样。其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀，因为刚刚煮熟的米饭当中，上层和接触锅体的米粒，受热会更多，口感会更好吃。中间层的米往往都很湿软，口感较差，因此要拿出饭铲，将米饭稍微翻动一下，令整锅的米饭湿度均匀一些。之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟，随后再盛出吃，口感软硬适中，劲道十足。
Ⅲ 做米饭的5个小窍门 怎么能做好米饭
1、淘洗，大米淘洗的时候手法一定要轻，而且次数不要超过两次，轻轻的淘洗两遍就可以了。如果淘洗的次数过多，过于厉害，就会导致营养流失，这就有点过犹不及了。
2、浸泡，大米提前用冷水浸泡半个小时，浸泡的时间也不要太长，这样可以让大米充分的吸收水分，蒸出来的米饭颗粒会比较饱满。而且提前浸泡可以减少大米蒸制的时间，蒸出来的米饭口感会更好。
3、水量，很多人蒸出来的米饭不是太硬就是太黏，这都是因为没有控制好水的用量导致的。水太少米饭就容易发硬，水太多吃起来就会很黏，没有嚼劲，不好吃。一般蒸米饭，倒入没过大米一个手指关节的水就可以了，这样蒸出来的米饭干湿程度正好，不软不硬，柔软又劲道，非常的好吃。
4、焖米饭，米饭蒸好之后不要立即打开盖子出锅，把米饭稍微焖一下再出锅。因为蒸好之后立即出锅的话，很热的米饭突然遇冷，容易收缩变硬，就不好吃了。让米饭慢慢降温，然后米饭吃起来口感才好。
5、加醋，夏天气温高，蒸的米饭很容易坏掉，我们蒸米饭的时候可以加上少许的醋，大家不用担心加醋会有酸味，加一点是不会有影响的，相反米饭会更香。加醋有益于米饭的存放，这一点在夏天还是很实用的。
Ⅳ 怎样才能做出好吃的米饭
第一步：淘米
首先淘米次数不要超过两次，更不要使劲的揉搓米。有的人在淘米的时候特别喜欢大力揉搓，觉得这样洗的干净，这样做其实是错误的，大力揉搓很容易导致大米里面营养成分的流失，做出来的米饭口感也不好。
第二步：浸泡
淘完米，我们可以让米在清水里面浸泡半个小时左右，在浸泡过程中，可以让米粒吸收水分，浸泡完以后再蒸，焖出来的米饭就会粒粒分明。
第三步：提味增香
很多人都不会做这一步，别小看这一步，在米饭蒸之前往里面滴一点花生油，就算你用的普通大米，蒸出来的米饭也会香软又好吃，如果你用的米本来就很好的话，就可以省略这个步骤，比如说五常大米，五常大米品质高，积累了丰富的干物质，蒸完自然而然就会油亮松软，无需额外加油什么的。
以上就是做出好吃的大米饭的几个小技巧，下面就来简单盘点一下具体操作步骤！
一、用清水淘米2遍，淘米过程中不要揉搓大米，轻轻的搅拌几下就行，淘完米用清水浸泡半个小时；
二、浸泡完，把水滤出，静置10分钟，等到大米的水分控干了之后，就可以加水开始蒸了，米和水的比例以1:1.2为宜。最后在大米中滴一点花生油，就可以开始煮了（五常大米不用这步）。
Ⅳ 如何做米饭好吃
鸡蛋2个、米饭300克。【调料】大葱1/3根、盐1小匙。
【做法】
1．鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。
3．锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。
4．把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。
菠菜蛋炒饭
【原料】
菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。
【做法】
1．菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；
2．油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；
3．放入盐糖酱油少许香油出锅。
【食材】饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒。
【配料】米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个。
【做法】
1．西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；
2．冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；
3．待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
4．依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可 ，点缀炒饭。
【家常蛋炒饭的窍门】
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，
不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。
开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。
直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，
等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦
等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，
所以不要把火开的太大，一般就可以了。
一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。
然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。
Ⅵ 怎样煮米饭更好吃窍门
1、1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味, 吃时口感像新饭。
7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11、饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电，又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源;自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖;如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键.
14、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;
15、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11、饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电，又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源;自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖;如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键.
14、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;
15、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
Ⅶ 米饭怎么做才好吃
平时蒸米饭的时候，你还是简简单单就把米饭放到锅里煮就完事了吗？其实，只需要简单几招，就可以让你的米饭做的格外好吃哦！赶紧来试试~
4大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
Ⅷ 好吃米饭的制作窍门与技巧
好吃米饭的制作样式是有很多种的，各种不同的米饭做法都是经过不同的食材与制作工艺完成，那么对于好吃的米饭又应该怎么进行制作呢?以下是我为你整理的好吃米饭的制作窍门，希望能帮到你。
好吃米饭的制作窍门
肉香泡饭
材料：冬菇、木耳、板筋肉、油、鸡粉、葱花、冬菇水
做法：
1、将全部食材洗净，出米饭外，然后全部放入砂锅中，浸泡冬菇的水如果不够量，再新增适量的清水。
2、盖锅盖，大火煮滚，转文火煲至板筋肉熟透，揭盖。
3、加入适量的鸡粉调味，拌匀，煮滚，即可关火。
4、放入适量的葱花。
彩虹饭
原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。
做法：
1.将所有材料切粒备用;炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒比如胡萝卜等;
2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。
好吃米饭的制作技巧
奶香南瓜饭
原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油或色拉油10克、淡奶油20克、盐少许。
做法：
1.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟;
2.南瓜洗净去皮，切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥乾，也切成小丁;
3.黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻;
4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖;
5.待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀;
6.继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。
酱油酸菜肉丝炒饭
材料：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭
步骤：
1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀，酸菜洗净沥水，切碎待用
2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出
3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝
4、放少许生抽
5、根据自己的口味放少许老干妈
6、拌炒均匀即可
好吃米饭的制作
豉汁排骨煲仔饭
食材：五常大米100克、仔排100克、豆豉酱适量、红辣椒一根、葱适量、姜适量、老抽少许、耗油少许、黑胡椒粉适量、糖少许、料酒少许、盐少许、豌豆粒少许
做法：
1.准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用
2.上油锅，爆香葱姜和红辣椒
3.加入豆豉酱中小火煸炒，出香味
4.煸炒3分钟左右关火
5.倒入处理好的仔排中
6.搅拌均匀，腌制3小时入味儿
7.取五常大米免淘，放入砂锅内，加适量水浸泡2小时
8.淋少许油，继续浸泡
9.开大火上锅煮
10.煮沸后转小火
11.用筷子在米饭里不停的戳孔
12.然后加盖继续小火焖
13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上
14.加盖文火焖30分钟左右即可
薯仔焖饭
食材：米1杯、薯仔2个、大葱适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、香菜适量
做法：
1、首先把米稍微淘洗，然后加水放进电饭煲里浸泡，加水量和平时煮饭量一样即可。
2、一般米需要浸泡15-30分钟，利用这段时间，我们来进行其它的步骤。薯仔削皮泡在清水里防止氧化。
3、大葱、姜、蒜洗净备好。
4、将大葱、姜、蒜剁碎成末。
5、薯仔切成小块。
6、炒锅里放适量的油，油烧热后先放入葱姜蒜末，稍炒一下再放入辣酱翻炒。
7、炒香后，放入薯仔，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可，这个时候薯仔还是生的。
8、把电饭煲开启，把炒过的薯仔倒在米里，稍微搅动一下使其均匀，盖上盖子，象平时一样煮饭就可以，饭好后焖15分钟，饭就好了。
9、准备盛出来之前，放一些鸡精和香油搅匀，再放入切碎的小葱和香菜，超级简单美味的薯仔焖饭就做好了。
Ⅸ 米饭怎么煮好吃 5个煮米饭好吃的技巧
懂得煮米很重要，注意以下5个关键细节，人人都能变成煮饭高手，碗碗都香Q好嚼、越吃越有滋味。
把米饭煮得好吃有5重点
关键1 洗米
洗米前就要决定分量，通常一个量杯米的米，煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米，洗米手劲要轻、速度要快，稍稍搅动洗米水，洗个2～3趟即可，不用也不可能洗到水色完全澄澈。
关键2 泡水
洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q，白米要浸15～30分钟，糙米或“糙米+杂粮”混合成的杂粮米，要泡40分钟～1小时。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多，要注意容器大小。
若是糙米和白米混煮，因为两者所需的泡水时间不同，建议将两种米分开泡。
关键3 加水
将洗好的米放入煮饭锅中，要加入适量清水，而清水的分量跟米的种类大有关系。各种米和水的比例如下：
水：白米=1.1：1
水：糙米=1.2：1
水：杂粮米=1.3～1.5：1
PLUS 冷水换成热水，粒粒都分明!
店家卖的卤肉饭，每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动，其实只要把加入锅中的冷水换成热水，在家也能做得到!记得省略泡米的步骤，只要将米洗好后直接下锅，取热水加入内锅中，接着依照一般煮饭步骤即可。
若使用传统电锅，则外锅的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以内来说，煮白米饭时，外锅加1杯水即可，煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水。
关键4 加料
白米“开煮前”，加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好：
沙拉油：加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽。
柠檬汁：加入少许的柠檬汁，能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。
加洋菜：约2克洋菜剪碎泡水10分钟，再倒入饭锅中，将加入的水量比原本增加半杯，就会煮出口感“咕溜咕溜”的滑润白饭。
关键5 焖透
不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭，饭锅开关跳起来时不要急着吃，建议先翻动一下，再盖上锅盖继续焖个5分钟，让米心焖熟、焖透，就会更软Q好吃。且翻动的动作可保持米饭松软的口感，就算继续保温或是放凉后，都不会结成团状。
该怎么瓦斯炉煮饭
以一般家庭5杯米量以内来说，用瓦斯炉煮饭时，水量要比用电锅煮的时候多增加1杯。煮法如下：
先用大火煮滚，过程中要时时翻动避免焦锅。水滚后转小火、加锅盖再煮5分钟。
等水分稍微收干，用筷子对着米饭戳数个洞，让受热更均匀，继续盖上锅盖焖煮，直到锅内生米变成熟饭为止。烹煮时间大概是10分钟左右，煮熟后关火一样要焖个5分钟，完成。
隔夜饭怎么加热
隔夜饭最怕干，如果想直接热来吃，可将饭装在小碗中，放入较大的锅中，在炉火上以小火隔水加热。如果要使用微波炉加热，直接装入可微波的容器中，加入少量热开水，将饭和水拌匀后，先以最小功率加热30秒，如温度不够，再每次5～10秒的时间继续加热，就可以热出依然可口的隔夜米饭啰!
隔夜饭最适合用来做成蛋炒饭，可以轻松炒出粒粒分明的效果。