‘壹’ 糖醋珍珠鱼的做法，糖醋珍珠鱼怎么做好吃，糖醋
主料
珍珠鱼
1条
辅料
番茄
2个
蛋清
2个
大葱
适量
小葱
1根
香菜
1条
生粉
2勺
玉米面粉
2勺
料酒
2勺
番茄酱
适量
花生仁
适量
精盐
适量
生抽酱油
适量
白醋
2勺
陈醋
2勺
白糖
3勺
姜
适量
香油
适量
步骤
1.准备好材料
2.鱼洗干净，用刀斜着切花。（要用锋利点的刀，切出来才好看，我的刀不好用，切的不太好），切好后用少许的料酒、盐、，生抽、腌一会，可以去除鱼腥味，吃起来口感更好。
3.番茄切开，大葱切丝，小葱香菜切碎花，花生切碎，姜切丝。
4.切好的番茄榨成汁
5.接着调料汁，拿一个干净的碗，白醋两勺，陈醋丝勺，白糖三勺，少许盐，香油一滴，搅拌均匀。
另一个碗放入生粉，加些水调成芡汁。
榨好的番茄汁倒入碗里，待用。
6.接下来调裹鱼的面粉，把过好的蛋清，放入四勺玉米粉，两勺生粉，搅拌均匀。
7.调好所有的料汁，鱼也腌的差不多了。把调好的面粉均匀的涂在鱼身上。
8.锅里放油，大火烧至八分热。
先把鱼倒提着，把油浇到鱼身上，浇至定型。（一个人，所以这个步骤没法拍）
定型后把鱼放入锅内，小火将鱼炸到全熟。（这里可不能着急，尽量少翻动，以免鱼肉散掉）
9.锅里留少油，放入姜，炒香，倒入榨好的番茄汁，再加入少许的番茄酱调色，加入调好的料汁，煮沸，最后勾芡，撒入小葱花、香菜，关火。
10.把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上，撒上切丝的大葱，切碎的花生，完成。
‘贰’ 珍珠鱼怎么做
红烧珍珠鱼的做法
1
菜市场买回珍珠鱼一条，洗净
11
上桌。
‘叁’ 做法，红烧珍珠鱼怎么做好吃，红烧珍珠鱼的家常做法
主料珍珠鱼300g 辅料油适量盐适量姜适量老抽适量耗油适量
步骤
红烧珍珠鱼的做法步骤11.菜市场买回珍珠鱼一条，洗净
红烧珍珠鱼的做法步骤22.把盐平均地涂在鱼的全身，这样入味。
红烧珍珠鱼的做法步骤33.准备好两包榨菜与姜丝。
红烧珍珠鱼的做法步骤44.热锅下油
红烧珍珠鱼的做法步骤55.再放入姜丝
红烧珍珠鱼的做法步骤66.放入鱼来煎
红烧珍珠鱼的做法步骤77.煎至一面至黄，再换过来煎另一面，
红烧珍珠鱼的做法步骤88.把榨菜与老抽，耗油调好。
红烧珍珠鱼的做法步骤99.与步骤7一样，同样是煎鱼。
红烧珍珠鱼的做法步骤1010.倒入调好的配料，加入适量的温水。煮干水就行了。
红烧珍珠鱼的做法步骤1111.上桌。
‘肆’ 急救珍珠鱼
首先，珍珠鱼对空间的要求不高的，2条幼鱼养这样的罐子里绰绰有余。珍珠鱼算是强健的品种了，身子斜一般没问题的，是你过虑了~饲料要看鱼大小的，一般10~15分钟吃完的量就差不多了。珍珠在现在气温下能养大半年了，不过等到了11.12月气温将了就一定要用加热设施加热了，水温起码20度才够，否则必挂-.-！
‘伍’ 熏干珍珠鱼怎么做好吃
1.菜市场买回珍珠鱼一条，洗净
2.把盐平均地涂在鱼的全身，这样入味。
3.准备好两包榨菜与姜丝。
4.热锅下油
5.再放入姜丝
6.放入鱼来煎
7.煎至一面至黄，再换过来煎另一面，
8.把榨菜与老抽，耗油调好。
9.与步骤7一样，同样是煎鱼。
10.倒入调好的配料，加入适量的温水。煮干水就行了。
11.上桌。
小贴士
煎鱼之前先把盐涂在鱼身上，这样才容易入味，煎鱼过程中，火要控制好，要不然容易焦。
‘陆’ 谁能告诉我珍珠鱼的做法是
制法 1.鱼肉洗净抹干，切成每块约1*2英寸大小，拌入腌料待5分钟。 2.青豆放滚水内焯水半分钟，隔净水分。 3.烧热半镬油，鱼块先粘蛋汁，再粘生粉，放油内炸至金黄香脆，取出排碟内。 4.烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加青豆及粟米粒兜炒，倒入芡汁煮滚。 5.最后拌入蛋白煮成云片，便可将汁淋于炸好之鱼块上。
‘柒’ 红珍鱼怎么做才好吃。
一直都很想做糖醋鱼，去市场买菜时看到新鲜的珍珠鱼就买了回来，煞费苦心的折腾着。
糖醋鱼，虽然做法不同，不过，酸酸甜甜是共同的特点，吃起来开胃下饭，家里小孩要是挑食的话，可以做做这个，不过要挑鱼刺少的来做。(收起)
食材
主料
珍珠鱼
1条
辅料
番茄
2个
蛋清
2个
大葱
适量
小葱
1根
香菜
1条
生粉
2勺
玉米面粉
2勺
料酒
2勺
番茄酱
适量
花生仁
适量
精盐
适量
生抽酱油
适量
白醋
2勺
陈醋
2勺
白糖
3勺
姜
适量
香油
适量
步骤
1.准备好材料
2.鱼洗干净，用刀斜着切花。（要用锋利点的刀，切出来才好看，我的刀不好用，切的不太好），切好后用少许的料酒、盐、，生抽、腌一会，可以去除鱼腥味，吃起来口感更好。
3.番茄切开，大葱切丝，小葱香菜切碎花，花生切碎，姜切丝。
4.切好的番茄榨成汁
5.接着调料汁，拿一个干净的碗，白醋两勺，陈醋丝勺，白糖三勺，少许盐，香油一滴，搅拌均匀。
另一个碗放入生粉，加些水调成芡汁。
榨好的番茄汁倒入碗里，待用。
6.接下来调裹鱼的面粉，把过好的蛋清，放入四勺玉米粉，两勺生粉，搅拌均匀。
7.调好所有的料汁，鱼也腌的差不多了。把调好的面粉均匀的涂在鱼身上。
8.锅里放油，大火烧至八分热。
先把鱼倒提着，把油浇到鱼身上，浇至定型。（一个人，所以这个步骤没法拍）
定型后把鱼放入锅内，小火将鱼炸到全熟。（这里可不能着急，尽量少翻动，以免鱼肉散掉）
9.锅里留少油，放入姜，炒香，倒入榨好的番茄汁，再加入少许的番茄酱调色，加入调好的料汁，煮沸，最后勾芡，撒入小葱花、香菜，关火。
10.把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上，撒上切丝的大葱，切碎的花生，完成。
小贴士
不喜欢醋的亲们，可以直接用番茄酱，番茄营养丰富，含大量维生素，并且味道天然甜酸，所以不放醋用番茄酱做出来的糖醋鱼也是很好吃的。
清洗鱼时，一定要将鱼腹里清理干净，免得有腥味。
煎鱼时尽量少翻动鱼身，以免鱼肉被弄碎。
炸鱼时要注意安全啊，小心油攻击你
‘捌’ 珍珠鱼怎么做好吃
珍珠鱼丸做法一，
材料
鱼肉400克，鸡蛋2个，葱汁、姜汁、盐、鸡精、水淀粉各适量
做法
1、将鱼肉洗净切成片后切丝细剁成泥状。
2、鱼蓉加蛋液加盐、鸡精、葱、姜汁、水淀粉使劲拌匀至有筋性。
3、锅烧热，倒入水，待水烧滚后将鱼丸逐个放入锅中，加盐、鸡精以小火煮熟捞出即可。
做法二，
材料
主料：鲈鱼肉或新鲜牙片鱼肉350克
配料：青豆、笋片
调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、清油、 大葱油
做法
1、鱼肉加工成细的蓉泥，调好口味，调好加水的比例。
2、锅内加清油，烧至两成热后，离火，把鱼泥挤成珍珠小丸入油锅中，成熟后捞出备用。
3、锅内加鸡汤，调好口味，加入鱼丸、配料，勾浓芡，淋大葱油搅匀，盛入盘内即成。
制作关键
鱼肉要新鲜，绞得要细，蓉泥要调好。
要做出扒菜油芡的
做法三，
材料
鸡翅12个，鱼肉3000克，南瓜、盐、味素、麻椒油各适量
做法
1、将鸡翅洗净，用高汤煨制成熟后炸至金黄色，盛入南瓜雕成的桃形容器中，围摆入盘中。
2、鱼肉制成鱼丸，汆水，调味，放入盛器中，点缀装盘即成。
做法四，
材料
水发鱼翅600克，净母鸡1只，大虾仁250克，火腿75克，鸡蛋清1个，葱结、姜块各15克，绍酒30克，精盐5克，湿淀粉15克，鸡油20克，猪油150克。
做法
1、将鱼翅下入冷水锅内烧开捞出洗净。鸡下入沸水锅内焯烫，去掉血污，虾仁用精盐1.5克，鸡蛋清，湿淀粉拌匀上浆。
2、沙锅内垫上盘子，放入鱼翅，母鸡、火腿、鸡油、葱、姜块(拍松)，加绍酒、水、精盐，大火烧开，用微火炖约4小时左右，去掉火腿。
3、取一半鸡肉撕成条，码入碗内，盖上鱼翅，浇上原汤，虾仁下入四成热猪油中滑熟沥去油，倒在鱼翅上即成。
做法五，
材料
主料黑头鱼配料鱼泥调料盐、味精、醋、料酒、花生油、淀粉、香油、葱姜片
做法
1．黑头鱼处理干净，加调料腌制入味， 入笼蒸熟。
2．鱼泥调味，搅匀，挤成丸子，汆至熟透。
3．将蒸鱼盘中的葱姜及汤去掉不要。
4．锅中加汤及鱼丸调味，浇在鱼身上即可。
‘玖’ 煎珍珠鱼的正宗做法，煎珍珠鱼怎样做才好吃的做法步骤
珍珠鱼1条
辅料
油适量
朝天椒3个
黄酒适量
姜适量
白醋适量
步骤一
把鱼的内脏之类和鱼鳞拔出来洗干净，鱼身两边用刀划几横，每个刀划口塞一片姜再塞盐再倒料酒腌15分钟左右，辣椒和姜和蒜洗干净切碎待用
步骤二
锅洗净擦干开2200度的火倒下食用油,热锅后把鱼放锅里煎，两面各煎2分钟，至黄金色起锅
步骤三
把辣椒和蒜姜倒锅里炒几下用270度火力炒，约一分钟把煎好的鱼倒回锅里加一大碗水倒一勺盐和酱油醋盖上盖子煮7分钟就可以了