㈠ “油当归”是什么当归啊是当归的某个种类，还是当归的某个部位，还是当归的一种制作方法
当归长时间放置，表面会有一层油，所以叫油当归，相比较新鲜的，油当归润肠通便作用更胜，补血活血效果稍次。
当归形态特征：
多年生草本，高0.4-1米。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。
叶：
叶三出式二至三回羽状分裂，叶柄长3-11厘米，基部膨大成管状的薄膜质鞘，紫色或绿色，基生叶及茎下部叶轮廓为卵形，长8-18厘米，宽15-20厘米，小叶片3对，下部的1对小叶柄长0.5-1.5厘米，近顶端的1对无柄，末回裂片卵形或卵状披针形。
长1-2厘米，宽5-15毫米，2-3浅裂，边缘有缺刻状锯齿，齿端有尖头；叶下表面及边缘被稀疏的乳头状白色细毛；茎上部叶简化成囊状的鞘和羽状分裂的叶片。
(1)如何炒当归片好吃扩展阅读：
生长习性：
为低温长日照作物，宜高寒凉爽气候，在海拔1500-3000m左右均可栽培。在低海的地区栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜阴，透光度为10%，忌烈日直晒；成株能耐强光。
宜土层深厚、疏松、排水良好、肥沃富含腐殖质的砂质壤土栽培，不宜在低洼积水或者易板结的粘土和贫瘠的砂质土栽种，忌连作。
参考资料：网络—当归
㈡ 炒当归片，赤芍片，炒生地黄，鹿角片，菟丝孑，紫石英，炒杜仲片，炒蒺藜，牡丹皮片，密蒙花，川芎片，炒
补肾养肝 功效
㈢ 当归泡水喝，该怎么炮制
当归日剂量6-15g就可以。你并不是生病，所以建议不要超过10g，多饮会上火。
代茶饮，顾名思义就是把当归当作茶叶泡水。当归味道很重，可以多泡几次。
另外，当归补血是没错，不过泡水时建议放上一点黄芪，用量不必太大，这样当归的补血效果会更好。
㈣ 当归首乌功效与作用及食用方法
当归为常用的补血药物。首乌也是人人皆知的名贵药材。当归和首乌分别有怎样的功效作用，如何食用呢?下面就是我给大家整理的当归首乌功效与作用及食用方法，希望对你有用!
当归的功效与作用
促进造血功能
当归常作为补血中药使用。当归中多糖成分具有促进血红蛋白及红细胞的生成作用，当归多糖能显着刺激多能造血干细胞的增殖，并能促进红细胞分化。除了增加血的物质基础外,还可通过改善红细胞功能来达到补气生血的双重作用。
降血脂作用
实验表明，口服当归粉，可降低大鼠及家兔实验性高血脂。当归及其成份阿魏酸的清除作用可有效保护血管内膜不受损伤，使脂质在动脉壁的出入保持动态平衡，同时也可阻止血小板黏附和聚集于血管壁上;其降胆固醇作用可抑制脂质沉积于血管壁;其抗血小板聚集功能作用又可阻上附壁血栓形成，上述三种药理作用相互协调，共同产生抗动脉粥样硬化的作用。故口服当归粉对抗动脉粥样硬化有一定的作用。
抗炎和镇痛作用
当归可显着抑制由多种致炎剂引起的急性毛细血管通透性增加、组织水肿及慢性炎症损伤，且对炎症后期肉芽组织增生亦有抑制作用。
活血散瘀
酒当归临床常用于血瘀经闭、痛经、产后瘀滞腹痛、跌打损伤及风湿痹痛、经络不利等证。黄酒甘辛大热,气味芳香,能升能散,宣行药势,活血通络,用其炒成酒当归,可以增强活血散瘀的作用。
《肘后备急方》记载单味酒当归治疗小便出血。酒当归的制法：取当归片,加黄酒拌匀,稍闷,待酒被吸尽后,用文火炒至深黄色,微具酒香气时,取出放凉。每100kg当归,用黄酒10kg。
活血止血
当归炭有活血止血作用,临床多用于妇科崩漏出血、便血等出血证。炒炭后有机物破坏转变为无机成分,有促凝血作用的钙及其它元素溶出率增大,故呈现或增强止血作用。
当归炭的制法：取当归片,置锅内,用中火炒至当归外表焦黑色,内部棕褐色,略具焦气,质枯脆时,取出放凉。
抗血栓
当归有抗血栓作用,对血栓的形成有明显的抑制作用。当归的有效成分阿魏酸能抑制血小板聚集。当归挥发油部分可抑制血小板花生四烯酸代谢。这些成分可以有效地抑制血栓的形成。
对肺部的保护作用
当归具有较强的抗自由基作用。当归可扩张大鼠肺动脉,降低急性缺氧性肺动脉高压;当归对继发于慢性阻塞性肺病(COPD)的肺动脉高压也有一定的降低作用。给肺纤维化模型大鼠腹腔注射当归提取液后,病理切片结果显示当归治疗后肺间质纤维化明显减轻。
利胆保肝作用
当归可使胆汁中固体物质重量及胆酸排出量增加。当归能保护细胞ATP酶、葡萄糖-6-磷酸酶、5-核苷酸酶和琥珀酸脱氧酶的活性,提示其对保护肝细胞和恢复肝脏某些功能有一定作用。
增强机体免疫功能
临床研究表明，当归多糖可以激活不同种类的免疫细胞，同时也可以激活补体系统，促进细胞因子的生成，对免疫系统起恢复调节的作用。
抗肿瘤作用。
实验表明当归多糖对多种肿瘤株具有抑制作用，可明显抑制肿瘤生长。
当归的食用方法
1.主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2.一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。
3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。
4.月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5.年老体弱、产后、久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地配伍。
首乌的功效与作用
1.黑发的作用。它的名字叫做首乌，而售首有头的意思，乌有黑的意思，所以黑发也是它的一大功效。很多头发发质不好或者不太黑的人，就会吃首乌与红豆。而这也是一种比较有效的方法。
2.有增强人体免疫功能以及促进造血功能的作用。其实在中药材中，很多中药都是有这个功效的。所以，很多中药也是西药无可替代的宝。
3.何首乌中还含有一种能够对抗肝硬化以及抵抗食用油中的一些物质对肝脏伤害，能够很好的保护肝脏。并且饮用生首乌、制首乌和清蒸首乌煎熬的水，能够使肝重系数降低。
首乌有着这么多对于人体有帮助的作用与功效，也不愧为药材中的至宝了。
首乌的食用方法
1、首乌茶
虽然何首乌可以直接泡茶，但是味道会很苦，难以下咽，所以一般都会加入山楂、枸杞等。我们拿山楂为例，要先将山楂和何首乌切碎混合在一起，加水浸泡2小时左右，再开火煮一小时便可以饮用了。在山楂首乌茶中，何首乌是不能放太多的，一两片就可以了。
功效：一般首乌和山楂会起到降脂的作用，和枸杞则会起到补肾的作用了。
2、何首乌粥
其实何首乌可以和很多食材一起做粥，我们今天就介绍个最简单的。先将何首乌单独煮水大概一个小时(也可以根据何首乌的量延长时间)，取它煮后的汤汁。然后就按平时做粥的方法先将米煮熟，放入大枣、冰糖，最后倒入何首乌的汁，再煮一会就可以了。
功效：由于何首乌入肝、肾经，这样食用对肝肾都很有好处，尤其适用于老年人肝肾的不足。
3、首乌肝片
何首乌也可以和猪肝一起食用。这道菜中何首乌同样用的是煮好的首乌汁。我们可以将猪肝与一部分首乌汁充分混合后下锅，当炒至快要熟的时候，再将剩下的首乌汁和其它调味料一起下锅便可。
功效：补充精血，养肝护肾，对经常头昏、体倦的人很有好处。
4、首乌煲牛肉
在这种道菜中，就不用首乌汁了。但是得先处理一个食材那就是黑豆。我们需将黑豆浸泡在水中大概10小时左右后，放在火上小煮一会，就可以用了。一般是将浸泡过的黑豆和牛肉、姜片等一起放入锅中煮，煮制的过程中，要将产生的末捞出，当水沸腾后就可以放何首乌了，同时也可以放些大枣和龙眼。一般放进何首乌后再煮1小时就可以出锅了。
功效：强筋壮骨、补虚损，对那些脾胃弱的人很有效。
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㈤ 当归，按上中下的部位，可分为当归头、当归身、当归尾三部分
当归，中药名。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。
根据部位不同可分为全当归(全根)、当归身(主根、当归头(根头)及当归尾(侧根及根稍部)。中医认为当归味甘、辛、微苦，性温归肝、心、脾经;香郁行散，可升可降;具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效;主治血虚、血瘀诸症，昡晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡，为食疗良药。
㈥ 当归怎么炒
炒当归可分为当归炭,酒当归.
炒炭后具有止血的作用.
酒制当归可增强活血散瘀的作用.
一般用平时家里炒菜的锅洗干净没有油性就可以了.
炒当归炭的方法,取当归片用武火炒至表面焦黑色,内部黄褐色,喷淋清水,取出,晾干.
炒酒当归的方法,取当归片,加酒拌匀,稍闷,用文火炒干,取出,放凉.
每当归片100g,用酒10-15g.
㈦ 当归片的功效与作用及食用方法
当归是我们大家生活当中较为常见的以为中草药。当归片有什么功效作用?怎么食用当归片?下面就是我给大家整理的当归片的功效与作用及食用方法，希望对你有用!
当归片的功效与作用
1.养血和血：本品既能养血，又能和血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也，适用于血虚引起的各利。证候。①补益心血，用于各种原因引起的心血虚，症见心悸怔忡，失眠多梦，眩晕健忘，面白无华，舌唇色淡等，用当归专补心血，心得血养，诸症自除，一般多用当归补血汤，可与熟地、白芍、阿胶、鸡血藤等药配用。②补肝血，用于肝血虚证，多因失血过多，或久病损耗，或脾胃虚弱、化元不足，或肾经亏损，精不化血，症见面白无华，爪甲干枯脆薄，唇甲色淡，眩晕耳吗，夜寐多梦，目昏眼花，妇人月经量少或闭经等，可与白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等药同用。
2.补血调经：用于心肝血虚，症见月经不调，量多色淡，体弱者，可与川芎、熟地、丹参、白芍、党参、焦白术、山药等同用;若上症腹痛血少有块者，为血虚血瘀，可与上方加活血行气药，如香附、乌药等;若上症兼有血虚头痛者，可与黄芪、川芎、白芷同用。
3.活血止痛：用于跌打损伤、痈疽疮疡、风湿痹痛及经产血滞腹痛等证，常与乳香、没药或桃仁、红花、炮山甲等同用。
4.润肠通便 用于血虚肠燥便秘，常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。
当归片的食用方法
1、当归煮蛋
蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔。
将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
2、当归糯米粥
当归5g，流水冲一下，用药袋包起来。枸杞一小把。糯米半碗。一起放进砂锅开始炖煮，直到粥粘稠。加少量老红糖，红糖本身也有补血、化瘀、健脾暖胃的功效。
当归的配伍应用
1.配赤芍：养血活营。当归有养血活血之功，治一切血虚诸证。血以通为补，因其具有活血之力，故能显示补血之效;赤芍凉血清热，活血破血，消散血中之浮热。二药合用，能养血和营，治疗痢疾腹痛、便脓血者，主治痢疾腹痛、便脓血及肝脾不和、腹中拘急、绵绵作痛。
2.配川芎：活血行血，调经止痛。川芎活血行气，祛风止痛，上行头目，下行血海，升阳气，祛湿气，味辛升散而不守，能温通血脉，活血祛瘀以调经，行气开郁而止痛，为血中之气药;当归养血活血，调经止痛，甘温而润，辛香善于行走。二药相伍，也叫“佛手散”，能开子宫，加重剂量能下死胎;又能通达气血，散瘀止痛，可使补而不滞，补中有散，治疗血虚寒挟瘀之证，主治血虚挟瘀之头痛、痛经、产后瘀血腹痛、风湿痹痛。
3.配白芍：当归辛甘温，补血活血，调经止痛，为血中之气药，长于动而活血;白芍苦酸微寒，养血敛阴，柔肝止痛，为血中阴药，善于静而敛阳，一动一静，相配有养血理血之效。
4.配熟地：滋阴养血，益。肾平喘。熟地甘温填精补血，以培补下元而定喘祛痰，当归养血活血，能理血中之气，同补药则补。
5.配黄芪：补气生血。黄芪能补气生血，由于有形之血生于无形之气，黄芪能大补脾肺之气，以益生血之源，当归益血和营，以使阳生阴长，气旺血生。
6。配附子：附子辛热，有回阳救逆、补火助阳之功效，与当归配伍，治脾土虚弱不能统血、血去阴伤、阳气随之也伤的久治不愈证，亦治阳虚失血兼挟瘀血之证。
7.配柏子仁：柏子仁能养心安神，与当归相配，用治血虚生燥生风而致的头发枯燥脱落及一般性阴血虚弱所致的面色萎黄、心悸心慌、失眠多寐、肠燥便秘等证。
8.配荆芥：祛风活血。荆芥有祛风解表功效，而当归有养血活血之效，为血中气药，二药相配，用治产后血虚、风动晕仆、不省人事之急救，或血虚生风、手足瘛、肢体振颤、皮肤瘙痒等证。
【应用注意事项】湿阻中满及大便溏稀者忌用。
【用法用量】内服：6～15克，入煎剂，或入丸散。补血宜用归身，活血宜用归尾，和血宜用全当归，补血润肠可生用，调经活血可酒炒或土炒。
当归如何挑选
先选种类.不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。
再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。
看色泽，闻气味。当归一般长10~20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。
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