1. 怎么炖排骨好吃
排骨是一种很好的食材，适合的烹调方式也很多。比如我们熟悉的糖醋排骨、排骨汤、油炸排骨等。用排骨来煲汤，也是大家都喜欢的一种方式，既能体现排骨的鲜甜，还能充分保留排骨的营养，是一种适合全家人的吃法。
这道汤呈奶白色，口味咸鲜。鸭掌和排骨都比较柔韧，口感很好。
2. 怎样炖排骨好吃
啤酒炖排骨
烹饪小贴士：
1、调味品依据个人口味酌情添加；2、炖制时间以排骨熟为标准；3、中医认为，排骨可以补中益气，无论是煎、炒、炖、蒸，都有很高的营养价值；4、排骨中含有丰富的矿物质元素，其中尤其是以铁质元素含量最高，且铁是人体血液细胞的重要组成成分，常吃排骨能够起到预防缺铁性贫血症的功效；5、排骨中含有丰富的氨基酸，其中尤其是以肌氨酸含量最高，常吃排骨能够增强体力，让人的精力充沛；6、排骨含有丰富的骨胶原以及磷酸钙，常吃排骨能够起到延缓肌肤衰老以及强筋健骨的功效。
3. 炖排骨汤怎么做好吃
萝卜排骨汤的主要材料：
主料：萝卜(选择鲜嫩的白萝卜，注意不要空心的)，排骨(最好选择大棒骨，小排骨炖出来的汤不够鲜香)。
配料：枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可根据自己的喜好搭配其他配料。
萝卜排骨汤做法：
1、先将白萝卜去皮，然后横切，每片约三厘米厚，不必太薄。
2、再对切，呈月亮形，这样看起来比较美观。当然也可以根据自己的喜好切成不同的形状。
3、萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂，吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。
4、排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味。将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。
5、一切准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水(以盖过骨头为宜)，记得一定要一次性将水加够，不要中途补充水进去，不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。
6、水加好后，先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓，味道越可口。
7、当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。
萝卜排骨汤对人们来说有非常高的滋补价值，便秘的人喝萝卜排骨汤可以促进肠胃的蠕动，排毒通便;女性喝萝卜排骨汤可以改善皮肤肤质，去除粉刺，保持皮肤白嫩。老人喝萝卜排骨汤可以补充钙质、提高免疫力，孩子喝萝卜排骨汤可以促进骨骼成长，此外，萝卜排骨汤还有抗癌防癌、抗衰老的功效。
4. 如何炖排骨好吃
冬天是滋补养生人体的好时候，因此 炖上一大铁锅猪排骨，在秋冬季时节喝上一海碗骨头汤，滋补养生人体很好，猪排骨尽管我们常常煲汤喝，可是有的人炖的猪排骨又香又嫩的，有的人炖的猪排骨不碎，肉质地有时吃起来还较为柴，口味非常不太好，实际上要想在炖骨头的情况下又香又烂的是有方法的。
怎么炖排骨又香又烂?
第一个：泡
炖骨头时不能立即入锅，要先加冷水把猪排骨给泡一泡，一直泡在水中的猪排骨肉质地会会松一些，那样泡起来猪排骨中的鲜血和不干净东西，并并不是泡一泡就可以了，绰水这一步还是不可以省。在锅中添加冷水把泡好的猪排骨装进去，再装进去几块姜，到一些米酒，这能够去除掉肉腥味儿，等肉掉色后就可以捞起来。
第二个：醋、桔子皮
焯好水时，就可以刚开始炖骨头了，在炖骨头时你能再加这儿醋和桔子皮这二种调料，在炖骨头是放进一点醋，猪排骨更非常容易炖熟，会越来越更酥烂，值得一提的是醋还能够使猪排骨里的营养元素越来越大量，那样营养成分也会高些些。而桔子皮能够除掉臭味和油腻之感，吃起来味儿会更好!
第三个：猪排骨和火锅配菜分时间炖
再煲汤时都是放一些火锅配菜，例如箩卜、东瓜，但在炖排骨汤时，不必把猪排骨和火锅配菜同时间炖下锅中，应当分时间范围下，由于煮每个食材需要的时间都不一样，若是另外炖，不但影响骨头汤的鲜香和香气，火锅配菜还会继续炖的很老很差，影响口味。一般全是让猪排骨先炖半小时，再放进火锅配菜，那样炖骨头才香才好吃!
炖骨头加什么酥烂又美味?
这类食物便是萝卜。箩卜是冬季的关键食物之一，而萝卜排骨汤是以萝卜和猪排骨为关键食物的一道家常小炒。萝卜排骨汤能够滋阴润燥，补肾壮阳益气养血，营养成分十分丰富多彩。作法也十分简易。
最先我们需要提前准备的食物有：猪排骨、萝卜、姜片、尖椒、香葱和蒜。由于小排骨炖出去的汤不好喝，因此 猪排骨我们要买筒骨，也就是我们常常说的大棒骨。萝卜要买实芯的，千万不要买成中空的。
先把骨骼剁碎小块洗干净，倒进锅中绰水，随后用漏勺除掉飘浮的泡沫塑料。以后把锅烧热倒进适当植物油，放进切完的生姜片和蒜开展爆锅。等锅内飞出香气后，把焯过的猪排骨倒进锅中一起煸炒，这时候能够添加少量生抽酱油给猪排骨色调，再度煸炒后倒进萝卜略微煸炒后盛出去。
提前准备一口干净的石锅，把炒好的猪排骨等倒进石锅中，添加适量的沸水，沸水未过猪排骨就可以。随后火灾熬开后转小火慢炖40到50分钟。炖的时间越长，汤越浓醇好吃。留意炖排骨汤的时间一定要把握好。炖长时间吃起来不可口;炖的时间不足得话，猪排骨也会出现腥味儿。
慢炖的全过程中，滋补汤可能会外溢，要留意查询。在起锅以前添加食用盐，能够一边品味一边加盐，那样能够掌握汤的咸度。最终放进准备好的小香葱和尖椒，萝卜排骨汤就搞好了。
5. 怎样炖排骨好吃 汤又好喝
怎样清炖排骨好吃 汤又好喝
01
食材选择要新鲜
只有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养，含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。
02
不要添加太多香料
炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。
03
大火烧开
炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去腥，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。
04
小火炖煮
小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，慢火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。
05
搭配一些新鲜蔬菜
在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以有效缓解油腻，增加汤品味道。适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，或是比较容易有清爽口感的其他食材都可以。
6. 清炖排骨怎么炖出来好吃
如果是自己熬排骨汤的话，其实不用太麻烦，相信每个人都自己做过，但如果要求要清汤的话，需要多注意一下了。
首先就是选料
排骨汤做得清淡好喝还是很容易的，不需要高压锅，不需要各种复杂的调料，只需要一锅清水，几样配菜，让小火慢慢炖出排骨跟配料本身的味道，炖出来的排骨汤清清淡淡，好喝又健康。