❶ 醋溜白菜的做法
白菜是我们生活中经常会吃到的家常菜，它可以当作主菜烹制，也可以入配菜烹饪，做法也是各式各样，可炝炒、可炖煮，还可以清水煮……下面我们说说醋溜白菜的做法。
我们先把白菜清洗干净，切成丝或者小块状都可以，看个人喜好。然后取适量干辣椒切成段，葱和姜切成碎末备用。取一小碗，依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油，油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味，然后倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜块，可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀，最后再淋入碗里调制好的酱汁，翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白茎部分和菜叶部份分开食用，比如我们常做的醋溜白菜帮。先把白菜帮清洗干净后切成细条或者斜片备用，这里注意，我们尽量依照白菜帮的纤维方向切，不要随意横切，如此下锅烹煮的时候更容易软熟。取少许葱和干辣椒切成丝。锅热后倒入适量的油，油温约5成热时加入切好的葱、辣椒还有花椒粒一同煸炒出香味，然后放入切好的白菜帮，大火翻炒至断生，再加入少许盐、生抽、白糖和醋继续翻炒，待白菜帮完全熟软以后再加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘起锅。白菜帮里所含的粗纤维特别丰富，是一道不容错过的瘦身菜。
❷ 醋溜白菜怎么炒才好吃又简单
醋溜白菜的做法
1.准备所需食材
❸ 醋溜白菜怎么做好吃
醋溜白菜
这道醋溜白菜色泽诱人，酸辣适口，是一道非常开胃下饭的健康菜肴。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。
第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜梆子和叶分开来放。
第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。
第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。（普通小汤勺的量）
第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。
第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）
第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。
第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒均匀。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。
小提示
1、 炒这道菜全程要用大火。
2、 白菜叶比白菜帮更容易成熟，所以二者要分批放入锅中。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
❹ 醋熘白菜怎么做好吃又简单
用料：白菜8片、醋2匙、东古一品鲜酱油1匙、糖2勺、盐0.5-1匙。
步骤：
1、建议用户准备好食材，白菜帮片成片儿，叶子简单切一下，蒜切末备用。
以上内容参考网络-美味醋溜白菜
❺ 醋溜白菜怎样做好吃
醋溜白菜怎样做好吃
食材
白菜 500G
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
色拉油 50G
盐 少许
醋 少许
红辣椒 少许
方法/步骤
1
白菜切片，葱切段，姜切沫，拍蒜，辣椒成丝。
2
打开电磁炉，热锅，倒入色拉油少许，待油冒烟时，火小两档，倒入葱姜蒜辣椒翻炒。
3
翻炒约一分钟，倒入白菜，火调到最大，翻炒2分钟后，倒入少许醋，翻炒1分钟，放入少许盐，继续翻炒30秒，即可出锅。
注意事项
炒菜火候很重要，把握住菜的火候，可以让菜品更加美味可口。
烹饪醋溜白菜的小技巧
技巧1：斜切白菜，增加面积更容易入味
因为粗粮白菜需要做得好吃，就不可以炒制太长的时间，如果想想要更好的入味，就可以选择增加白菜的面积。这样子可以更好地把白菜炒制入味，所以在切白菜的时候，就不要选择平常的竖切，需要选择片着切。
技巧2：白菜帮含量较多
很多朋友吃白菜的时候，会更喜欢鲜嫩的白菜叶，但是制作粗粮白菜的时候，其实可以选择多一些的白菜帮。因为白菜的口感和味道，会更适合醋溜白菜的制作，而且这样子做出来的醋溜白菜会更下饭。
技巧3：白菜炒软后放醋
在制作醋溜白菜的时候，在白菜差不多炒软之后，就可以将米醋沿着锅的边缘倒进去。等到倒进去之后，再关上盖子，关火焖上30秒左右，可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。
❻ 醋溜白菜怎么做最好吃窍门
醋溜白菜是归属于一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜关键用材便是大白菜用醋溜的方法来开展烹制，不但使大白菜的味儿爽爆爽口，并且营养成分也很高，常常吃白菜对身心健康很好，能够 防止一些人体病症，并且醋溜白菜的作法也是十分的简易非常容易实际操作。
醋溜白菜
原材料
原材料：大白菜梆;辣椒干(并不放)
调味品：芝麻油;木薯淀粉;醋;生抽酱油;盐;糖
作法
1、将大白菜梆清洗后从中间割开成两根，取在其中一条，斜着用刀头成一片片;此外一条大白菜也梆也片一片;辣椒干裁开，不要吃辣的能够 省掉朝天椒这一流程。
2、取一只碗，倒进醋、美味鲜酱油、盐、糖，调成调味酱预留;2勺木薯淀粉加2勺调水成芡粉预留。
3、锅中倒进一些油，水温后先放进麻椒榨成香气后，将麻椒捞起来。
4、放进辣椒干曝出香气后，将大白菜放进。
5、随后立刻倒进事前调准的味汁煸炒约1分钟。
6、将芡粉顺着锅边倒进，用火灾加温至冒大泡时，用铁铲顺着同一方向搅拌均匀水淀粉勾芡，随后淋入芝麻油就可以盛盘。
醋溜白菜
原材料
主要材料：包心菜750克，
辅材：葱段3克，辣椒干节4克，麻椒2克，
调味品：动物油60克，盐8克，白砂糖60克，鸡精4克，米醋3克，淀粉和面粉5克
作法
1、包心菜采用叶子，去梗后用刀拍一拍，切割成格子，清洗后控干水份，用少量盐腌一下，挤干水份，备用。
2、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁。
3、烧热锅，放动物油，待油烧至八成热时，将麻椒下锅先煸一下取下，再投辣椒干节炸，至朝天椒呈褐红色时，放包心菜，用灶火炒过后，将料汁倒进炒匀，就可以装盆服用。
❼ 醋溜白菜怎么做最好吃
醋溜白菜口感酸辣甜爽，是一道非常受欢迎的开胃下饭菜。冬天正是白菜萝卜季，白菜含有丰富的蛋白质、维生素、以及粗纤维，能润肠排毒助消化。俗话说得好：“百菜不如白菜”当我们的味蕾被各种调味料滋养的吃啥啥不香时，偶尔来上一盘醋溜白菜，真的是让人食欲大增胃口大开。
3、锅内放少许油，下入白菜，翻炒两下之后，烹一点水，把水汽烹出后，盛盘备用。
4、锅内放底油，放入干辣椒小火慢炒，放葱姜蒜，炒出香味，放入白菜，烹碗汁，此时不要翻炒，等到淀粉糊化，也就是当淀粉成熟的时候，再翻炒均匀，让芡汁充分包裹在白菜上，就可以出锅了。
❽ 醋溜大白菜怎么做才好吃
第一，一定要选择白菜帮，把白菜叶子去掉，最好采用骗到的方式，白菜不要切的太大，铜钱大小
第二，准备好大蒜拍碎切成蒜末，香菜只保留香菜梗，切成五厘米的长段，备用，准备好味极鲜，还有米醋和香油
第三，热锅凉油，放入切好的葱姜和小米辣，快速煸炒出香味，放入片好的白菜，倒入料酒，味极鲜，大火翻炒，三五分钟，然后加盐调味，片刻之后，加入蒜末和香菜梗，放入香油，翻炒片刻即可出锅
❾ 醋溜白菜怎样做才好吃
今天教大家做简单的家常醋溜白菜，做出来的醋溜白菜很美味，很下饭。感兴趣的小伙伴接着往下看。
准备食材：白菜、干辣椒、蒜、葱、生姜
1、姜切片，蒜剥皮用刀背压一下，葱白切断，葱青留着
2、白菜洗净切断
3、锅中放油烧热，下生姜还有蒜葱白爆香。
4、下白菜。
5、放入干辣椒，翻炒。
6、沿着锅边倒入醋。
7、还有酱油，以及适量的盐大火翻炒。
8、翻炒均匀快熟的时候加入葱青，而后就可以出锅开吃了，翻炒过程需要用大火且不要盖锅盖。
9、出锅即可
以上就是醋溜白菜的做法。