㈠ 砂锅怎么做才好吃
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的子柒。
砂锅可以做很多美味哦，而且不用去外面吃，自己在家就可以做出店里一样的味道甚至还更好吃！
食材：
大虾8~10只，胡萝卜1根，青豆小半碗，香菇4朵，葱头少许，姜丁少许，大米小半碗，盐一小勺，胡椒粉少许
做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切片，大米洗干净用水泡20分钟，虾用牙签去掉尾部筋；
2、虾的头尾分离、尾部用剪刀剪开用刀压平；
3、砂锅到油烧热后倒入葱头、虾头翻炒两下，虾变色即可；
4、加入热水烧开后倒入大米，小火煮20分钟左右；
5、放姜末、香菇、青豆、胡萝卜丁、大虾、再煮5分钟后开盖放一小勺盐、胡椒粉调味即可。
我是专注吃和研究食疗养生的子柒，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！
㈡ 砂锅菜谱砂锅做法大全
一、砂锅鸡蛋豆腐汤
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食材
番茄1个、鸡蛋1个、南豆腐半块、浓汤宝1块。
做法
1、番茄去皮切碎。
2、砂锅内加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分钟。
3、砂锅内加水、浓汤宝煮沸。
4、南豆腐切丝，加入砂锅内炖煮。
5、鸡蛋打散，待水煮沸后倒入砂锅。
6、水滚开后撒上香菜碎出锅。
二、砂锅白菜豆腐汤
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食材
豆腐400g、小白菜2棵、粉丝适量、葱适量、姜适量、海米适量、盐适量、香油适量。
做法
1、葱姜切片，小白菜洗净，切成两段，豆腐切成小块。
2、砂锅放入适量清水，放入葱姜海米盐烧开。
3、放入豆腐烧开，再转小火慢炖十分钟。
4、粉丝洗净，放入粉丝煮开。再放入小白菜煮开即可关火。
5、加适量香油调味，也可以加点味精或鸡精调味。
三、砂锅紫菜鱼丸汤
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食材
鱼肉适量、紫菜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜水适量、淀粉适量、蛋清适量。
做法
1、新鲜的鱼取下鱼肉切条，放入料理机打成泥。
2、搅打好的鱼泥，加盐鸡精，胡椒粉。
3、放入一个蛋清搅拌均匀。
4、加适量葱姜水，加适量淀粉搅打上劲。
5、砂锅中水微开，用户虎口挤出丸子下入锅中小火煮熟。
6、放盐，鸡精，紫菜煮开即可。
四、砂锅豆腐肉丸子萝卜汤
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食材
白萝卜半个、豆腐40g、肉馅50g、盐适量、胡椒粉适量、蛋清少许、葱姜水20g、淀粉少许、鸡粉少许。
做法
1、肉馅用盐和胡椒粉拌匀加入葱姜水搅打上劲，加入少许蛋清和少许淀粉调匀。
2、萝卜切细丝，肉馅中加入豆腐用手捏碎充分混合，豆腐捏的越细越好，用俩手摔打20-30次左右，让豆腐丸子更光滑。
3、砂锅坐水或鸡汤烧开下入萝卜丝烧开。
4、改小火两只手取适量豆腐肉馅来回摔打成丸子下入锅中，改中火煮至丸子浮起，加入盐，鸡粉和胡椒粉调味即成。
㈢ 砂锅怎么做才正宗
砂锅怎么做才正宗
砂锅怎么做才正宗，传统砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。那么砂锅怎么做才正宗呢
砂锅怎么做才正宗1
1、配方：大白菜适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块、大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺。
2、大白菜用清洗清洗干净，然后切成小块备用。
3、起锅倒入适量的清水烧开，水开后放粉条下煮软备用。
4、另起一锅倒油烧热，然后放八角、葱花、姜片、干辣椒段爆香。
5、然后把切好的白菜放入锅中炒软，再加蚝油、味极鲜、老抽和适量的清水炒匀。
6、把所有材料倒入砂锅，大火烧开，然后放煮软的.粉条，切小的北豆腐，盖上盖子，转小火炖煮20分钟。
7、出锅前加入适量的盐调味。正宗的砂锅就做好了。
砂锅怎么做才正宗2
砂锅的做法一：
1、把鸡用冷水清理干净，放进石锅中，添加未过鸡脯肉的冷水，再添加葱、姜、八角和八角茴香，开火灾至烧开。
2、烧开后，换低火煮至鸡脯肉能用筷子插到，就可以关爆火，把佐料所有捞起来，把鸡脯肉捞出掰成小段，老母鸡汤避免 预留。
3、把干手擀面放进水里侵泡到软后，在锅中添加适量的冷水至烧开，把手擀面放进锅中煮至透亮后捞出。
4、把海带丝和豆芽菜清理干净，海带丝切条合着豆芽菜一起放进老母鸡汤中，开枪至烧开后，换低火煮5分钟上下。
5、添加鸡丝和手擀面放进锅中至烧开，放进适当的盐。
6、再放进适当的白芝麻油辣子，煮一会就可以出锅服用咯。
做法二：
由于石锅主要是靠汤的鲜香，因此 要提早熬料大骨汤，大骨汤中添加猪骨头，鸡骨架，猪肉皮，鲜虾，八角茴香等。熬做成奶白色即可。
接下去准备好石锅中需要放的各种各样原材料。
煮的全过程中，先给汤调料，由于大骨汤中是没有调味品的。
加上各种各样辅材，最终添加手擀面。煮开才行。
砂锅怎么做才正宗3
食材：
油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量、豆瓣酱15克、盐2克。
1、食材清洗干净，油菜分好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可出锅。
㈣ 砂锅怎么做才好吃
像现在很多人生活非常的喜欢吃一些砂锅的菜，这些砂锅菜不仅仅非常好吃也是很美味的。首先给大家介绍的是砂锅黄鱼，首先我们要准备黄花鱼，准备五花肉，还有蒜姜，以及蒸鱼的一些豆豉。
下面介绍的是砂锅丸子。我们平时的时候吃丸子也是吃的很多的，但是吃砂锅里面的袜子会别有一番风味儿，暑假瞄准个猪肉鸡蛋，蘑菇白菜，然后具体准备的调料有淀粉，盐，葱姜，酱油还有料酒，我们首先需要做的就是将猪肉剁成馅儿，然后在肉馅里面加几个鸡蛋，放些淀粉盐葱姜，酱油，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，我没有小火去炸丸子，叫丸子，炸好以后可以在砂锅里面放入一些高汤，放入一些蘑菇片，白菜葱姜，盐，料酒，胡椒粉。
用小火将它慢慢的炖，然后我们可以在锅里面下入之前查获的房子在锅里面焖，大约是三十分钟左右。然后我们可以在锅里面放一些鸡精，放一些香油，然后在上面撒上一些香菜就可以吃了，这个是香气扑鼻非常的好吃的。其实砂锅丸子也是一个非常的经典的一个菜了，只有吃过这个的人就会感觉到这完全是来自于妈妈的味道，完全的感觉到一种浑身温暖的感觉，让人浑身散发热量。
㈤ 砂锅美食怎么做好吃 八大砂锅美食做法
砂锅美食很多，比如
一，砂锅藕尖
主料：红薯粉350克
辅料：姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克
调料：芽菜油30克、芽菜汤400克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克
做法：
1、红薯粉350克改刀成1.5厘米见方的块，汆水沥干备用；
2、锅入芽菜油30克烧至五成热，下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出红油，倒入芽菜汤400克，调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克，倒入红薯粉块翻匀，大火收汁，勾薄芡，起锅前撒入花椒面6克翻匀，装入热砂锅；
3、表面撒香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。
㈥ 砂锅怎么做才好吃
秋去冬来，天气越来越冷，相对于冬天的寒冷，人们更需要温热的东西驱除严寒，温暖身心。那对于我们来说，其实砂锅是我们冬天最好的选择了，砂锅做出来的菜品中含有丰富的菜品，营养多样，而且吃起来健康又美味。今天就给大家分享一道家常砂锅面的做法，味道好营养丰富，喜欢的朋友可以在家给家人做一下。
然后将汤汁倒入砂锅里面，大火烧开，之后下入面条，面条煮了三分钟左右差不多了，然后放入切好的蒜苔，继续煮半分钟就可以了，上面撒点葱花。
好了，今天这个砂锅肉丝面就做好了，做法简单又家常，尤其是天冷了，来一锅砂锅面，真的非常的过瘾。
㈦ 砂锅怎么做才好吃
砂锅做的美食太多了，今天就分享一道特色粤菜：“砂锅生焗鱼头”。
步骤一：鱼头洗干净剁成大小均匀的块，然后用干净毛巾尽可能地吸干水分。
步骤二：调味，鱼头放入小盆中，放入海鲜酱、柱候酱，磨豉酱，南乳，花生酱各少许（没有的可以不加），蚝油少许，生抽少许，老抽少许，味精鸡精适量（不喜欢可以不加），胡椒粉适量，麻油适量，拌匀然后加入少量干淀粉防止在焗的过程会出水，也能锁住各种调味料。
煲仔饭是另一种砂锅的形式
煲仔饭也称砂锅饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
原料：大米、腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。
步骤：
1、用砂锅焖饭，水分要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火；
2、并于此时将腊味码入锅内，腊味须洗去浮油、先不必切，这样，浮于饭面的少许水分可以滋润较为干硬的腊味，腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。喜欢饭气更加香的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅；
3、这时候不要离开炉台周围。在最微弱的火候下，要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底，最多坚持半个小时，饭就可以收火了；
4、饭好后，将香葱末撒入，取出腊味，分别切成薄片，在砂锅饭上淋匀美极豉油。把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。
㈧ 砂锅咋做好吃窍门
砂锅怎么做才好吃？
砂锅菜的食材众多，营养比较丰富，受到很多人的喜爱。老赵的印象中砂锅北方人吃的多，尤其是在冬季，来一个热气腾腾的砂锅，吃完了浑身舒坦。据老赵了解在晋南一带新绛的砂锅比较有名，记得前些年还专门骑车子去吃过。而且北方砂锅的种类非常多，比如说有三鲜砂锅，排骨砂锅，丸子砂锅，酸菜白肉砂锅，马莲砂锅，素菜砂锅，砂锅烩菜等等，每一种味道都不相同，各有千秋和特色。
至于说到砂锅怎么做好吃，这就要看您的口味了，做自己喜欢吃的，就觉得好吃，很浅显的一个道理。老赵就喜欢素一点的砂锅，毕竟人到中年，消化功能下降了，那老赵最喜欢吃的就是丸子砂锅。
下来就与大家分享一下丸子砂锅的简单做法，简单不麻烦，吃到嘴里香喷喷。
第一步：准备需要的主要材料，有：白菜、豆腐、葱姜蒜、海带、蘑菇、木耳、粉条和豆腐皮，当然还有丸子，这个根据个人喜好，可以加很多食材，老赵就喜欢这些材料，材料准备好了，就得收拾一下，豆腐切块，白菜切块，粉条海带木耳用热水泡好，蘑菇洗干净撕成条，葱姜蒜切片。
第二步：准备好干净的砂锅，把切好的白菜铺在最底层。要铺匀了。
第三步：接着把豆腐摆放在白菜上面。
第四步：把海蘑菇豆腐皮木耳依次摆放进入，粉条要摆在它们的上面，放到底下容易糊。
第五步：最后把丸子放在最上端，这样一个简单的丸子砂锅就成型了。
第六步：紧接着加入咸盐，五香粉，生抽老抽然后给砂锅里加排骨汤，我喜欢这个味，当然也有人加肉汤，也就是煮过肉的汤，老一辈人喜欢加肉汤，这个看自己的口味。完了撒上葱姜蒜，开火加热，水开煮十分钟就可以啦，在加热的过程中，观察砂锅里面汤的多少，随时添加。
第七步：砂锅里面菜已经熟了，这时在最上面再撒点葱丝蒜片，加一大勺辣椒面，用热油一烹就好了，简单几步，一个热气腾腾散发着浓郁香味的丸子砂锅就做好了。
砂锅做好了，剩下就是吃了，好吃的砂锅，配上硬面馒头，饼子，麻花都是不错的选择，当然再来二两酒就更是锦上添花了，您说呢？
㈨ 砂锅菜谱砂锅做法
砂锅菜谱砂锅做法大全
砂锅菜谱砂锅做法大全，砂锅属于陶制炊具，在生活中有很多人喜欢用砂锅来做菜，因为砂锅做的菜好吃又营养，而且砂锅菜的做法也是有很多种的，下面整理了砂锅菜谱砂锅做法大全。
砂锅菜谱砂锅做法1
1、砂锅烩菜。
用料：
白菜5片、豆腐100g、炸豆腐2片、烧肉250g、薯仔1个、红薯粉条适量、腐竹3根、葱姜蒜适量、干辣椒5个。
做法：
（1）把白菜、豆腐、炸豆腐、薯仔都切大块，烧肉切片，红薯粉条提前用热水泡软用。
（2）把白菜铺在最底层(白菜有水份不会糊底)，再放入一层豆腐(豆腐在下面入味)，再放入炸豆腐、薯仔、腐竹，烧肉放在最上面。
（3）用炒锅把葱姜蒜辣椒爆香，加入盐。生抽倒入砂锅，加开水(或者高汤更美味)和菜平就可以了(喜欢喝汤可以多加点）。
（4）大火烧开转小火10分钟放入已经泡好的红薯粉条(红薯粉条之前泡过不易多炖，所以最后放)再炖3分钟调味即可。
2、砂锅焗竹蛏。
用料：
竹蛏300克、姜适量、鲜贝露15克、蚝油8克、文蛤精8克、糖适量、芝麻油适量、料酒适量、洋葱适量、香菜适量、大蒜适量。
做法：
（1）姜。洋葱。蒜子。切粒备用。
（2）竹蛏洗净绰水，用冷水冲凉。用鲜贝露。蚝油。文蛤精。糖。料酒。腌制入味。
（3）砂锅淋少许油烧热，放入南姜。干葱头。蒜子粒。煸香。
（4）把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟，撒上香菜淋上芝麻油即可。
3、砂锅玉米粉。
用料：
玉米粉200克、白菜50g、油菜5g、丸子5~6个、豆皮一点、牛油火锅底料50g、芝麻酱2勺、糖3勺、醋2勺、酱油1勺、麻油1勺、郫县豆瓣酱1勺、孜然粉若干、五香粉若干。
做法：
（1）超市里买的玉米粉和豆皮，用水泡软。
（2）火锅底料，这个很重要，一定要买这种固体的底料，袋装的'没有这个好吃。
（3）大概五分之一的底料，怕辣就少放点。
（4）郫县豆瓣酱一勺，葱段2段，姜片3片。
（5）水烧开后，下取玉米粉、鱼丸等。10分钟左右，煮到玉米粉没有硬心。
（6）加入喜欢的青菜(白菜油菜油麦菜等)、豆皮。
（7）2勺未调和的芝麻酱，加入锅中汤进行调和后倒入锅内，也可以直接放到锅里化开。
（8）加调料。三勺糖两勺醋一勺麻油一勺酱油。适量孜然粉，适量十三香。
（9）调料主要还是根据个人喜好酌情添加。喜欢酸口醋就多放一点。
（10）最后加一丢丢鸡精调味，调成自己喜欢的味道就可以出锅啦，一定要备一个这种圆圆的汤勺才圆满。
（11）砂锅最大的亮点就是根据个人喜好来调整味道，有人喜欢酸的，有人喜欢甜的，砂锅刚好可以满足不同人的需求。
砂锅菜谱砂锅做法2
一、砂锅丸子
所需材料：
肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油
做法步骤：
1、肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀
2、用小火温油炸成丸子
3、砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸
4、下入炸好的丸子
5、加盖用小火炖30分钟
6、放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了
二、砂锅白菜炖豆腐
所需材料：
主料：北豆腐500克，白菜500克，
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法步骤：
1、豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2、砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
三、砂锅豆腐
所需材料：
板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油23滴
做法步骤：
1、将板豆腐切成3公分正方形备用。
2、火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。
3、秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。
4、鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。
5、取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。
四、三鲜砂锅
所需材料：
主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。精盐7克，味精5克，清汤750克。熟猪油50克。
做法步骤：
虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6、5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
五、香辣砂锅豆腐
所需材料：
豆腐、粉丝适量。
做法步骤：
1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片；
2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角；
3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐；
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱；
5、最后倒入适量水，淹没所有食材；
6、上炉子，大火烧开，小火20即可
砂锅菜谱砂锅做法3
砂锅煲汤滋补食谱羊肚菌石槲猪骨汤
用料：
猪骨适量 羊肚菌少量 石槲少量
做法
1、洗好猪骨，泡好羊肚菌和石槲。
2、把羊肚菌倒入砂锅里!
3、猪骨也倒进去!开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了!
小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了!
砂锅煲汤滋补食谱羊肚菌山药老鸭汤
用料：羊肚菌适量 老鸭半只 山药适量
做法：将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开再小火慢炖两个小时后加依口味加盐食用。
砂锅煲汤滋补食谱羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸)
用料：
老鸡半只900g 羊肚菌10只 鲍鱼10只
做法
1、切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。
2、蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可!
砂锅煲汤滋补食谱莲子猪肚汤的做法
【材料】
主料：猪肚
辅料：香油、碱灰、熟猪油、味精、精盐、葱白等适量。
【做法】
1、将猪肚洗干净，用碱灰和香油混合搓揉5分钟，直至搓揉出粘液为止，然后再用清水洗涤3~4遍。
2、将洗干净的猪肚放入沸水锅中煮半小时，捞出来再用清水冲洗数次。
3、把洗净猪肚切成大约3cm长，3cm厚片状。
4、准备辅料，将葱白洗净、切段。将姜洗净、拍破待用。
5、准备炒锅，将锅放在旺火上，倒入猪油并烧热，首先将葱和姜放进去先炒一下，接着放入切成片状的猪肚，爆炒，然后加入适量的盐。
6、准备砂锅或者沙罐，将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂，最后放入味精调味起锅，猪肚汤就做成啦。
砂锅煲汤滋补食谱肚煲鸡的做法
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
鸡肉性温味甘，具有补中益气，补虚健胃，活血舒筋，调经止崩，补精填髓等功效。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛，气血亏虚等有极好的疗效。
材料：
鸡半个(用整个更好，一个吃不完我就只用了半个鸡)，猪肚半个沙参、党参、薏仁、山药、枸杞、莲子、花生米各10克。盐1小勺
做法：
1、将鸡肉洗净。猪肚切成小条。猪肚是我以前买回来洗好放冰箱的，吃的时候很方便。买回来的猪肚用面粉洗，洗得很干净。
2、将鸡、猪肚，及所有材料一起放入电高压锅，加适量水，按煲汤档，半个小时就好了。如果有砂锅，用砂锅炖汤更好。
㈩ 砂锅的做法
砂锅的做法如下：
主料：白菜100克、豆腐100克、薯仔100克、五花肉200克。
辅料：姜5克、葱5克。
1、姜丝5克、葱花5克、白菜100克切段、豆腐100克切段，薯仔100克切块、五花肉200克切块。