Ⅰ 大头菜肉馅包子的做法
一、食材用料：面粉 2碗、酵母 1袋（五克）、大头菜 1个、猪肉馅 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量、味精 适量、十三香 适量、鸡粉 适量、一品鲜酱油 适量
二、猪肉大头菜包子的做法：
1、葱，姜切末，肉剁成肉泥
2、肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精，鸡粉，十三香，一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量）
3、大头菜切成小块，下锅过水断生（水烧开）
4、大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！
5、发面:准备白面2碗，酵母5克，温水稀释酵母，和面。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面。（这个步骤照片忘记拍了）
6发好的面，加入适量的小苏打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄）
7、将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了
8、包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可
Ⅱ 如何做大头菜粉条馅包子
主料：面粉500g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、酵母5g、五香粉适量、玉米油适量、水适量、大头菜适量、粉条适量
步骤一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
Ⅲ 大头菜包饺子的做法
你好朋友
不喜欢把蔬菜焯水后软软绵绵的在活肉馅包饺子，喜欢蔬菜脆脆的口感每咬一口嘴里都会溢满清香的蔬菜汁混合着鲜香的肉汁那叫一个美👍
原料：肉馅：大头菜／猪肉（前臀尖）／大葱／姜／料酒／生抽／盐／香油／十三香／鲍鱼汁／
饺子皮：饺子粉／清水
做法：大头菜洗干净控干水分
大葱姜切碎放入绞肉机里
猪肉切小块放进碎肉机里
启动电源，肉不要打成肉泥
肉馅打好了，一粒一粒的这样的肉馅很好吃
倒入料酒，一个方向拌匀
倒入生抽，一个方向拌匀
放入盐一个方向拌匀
倒入香油一个方向拌匀
倒入十三香及生姜粉（个人喜欢姜粉）一个方向拌匀
最后倒入鲍鱼汁，可以多倒点一个方向拌匀（鲍鱼汁不是每个超市都有的，不过某宝一定有的）
一个方向继续搅拌肉馅治其上劲
大头菜切细丁
倒入食用油要多些
拌匀使每个大头菜丁都充分裹上油这样等下开始包饺子的时候把大头菜放入肉馅里搅拌均匀后直到包完饺子都不会出水，但煮熟吃的时候一口下去，会溢满嘴鲜香的汤汁
大头菜一定要在准备擀饺子皮的时候才放到肉馅里
面粉➕清水活成面团，饺子面要稍微硬点，小时候经常听妈妈们说硬面饺子软面饼，取一块面团搓成长条状，切成大小均等的剂子
擀成中间厚周边薄的圆皮
这是包了一多半时饺子馅一点都没出水
这是马上就要包完了一滴水也没有👍
有时间就一次多包点冷冻起来
翻滚吧小精灵
图片不能传递美味，当然也看不到饺子里那鲜美的汤汁
冷冻起来…… 再告诉大家一个小窍门，煮冷冻的饺子要冷水下锅，在水开前饺子在锅里已经慢慢解冻了，煮的时间短并且好吃👍
望采纳祝你好运
Ⅳ 大头菜素馅包子的做法窍门
你好朋友
大头菜素包子的用料
大头菜 1个油 适量蚝油 适量粉条 1把盐 适量葱花 适量虾皮 适量酱油 适量面粉 适量酵母 适量
大头菜素包子的做法步骤
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步骤 1
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包包子先和面吧宝贝们，自己看着办，我用面包机和的，除了做面包会称重，其他都是跟着感觉走
步骤 2
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发好面的状态，面包机桶还不怎么满
步骤 3
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和面发面的时候就准备菜吧，切葱花，大头菜稍微剁一下
步骤 4
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粉条用热水泡一下，看到泡发了就拿出来，别泡过头了，泡过头了就烂了
步骤 5
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粉条切碎，加酱油拌一下
步骤 6
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锅里放花生油，油热放葱花爆锅
步骤 7
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放大头菜，虾皮，盐，耗油，翻炒
步骤 8
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翻拌均匀出锅放盆里备用
步骤 9
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拿出发好的面，按自己要包的包子大小切块擀皮
步骤 10
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根据自己包包子的习惯，包包子吧，我只会这种带折的包子，冷水上锅，再醒发一下，大概15分钟吧，然后就蒸包子吧，开锅后10分钟差不多就好了，隔着盖子能看到包子都发起来，如果你家的锅看不到，就凭自己感觉吧，关火不要马上开盖子，等个3/5分钟在开
步骤 11
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趁热吃一个软乎烫嘴的包子
望采纳祝你好运
Ⅳ 头菜粉条包子
在上班之前，如果吃上一个包子，喝上一杯豆浆，一整天都会能量满满的。头菜粉条是常见的素包子馅，头菜粉条能补充身体需啊哟的蛋白和能量，很多人都喜欢。头菜粉条包子做法简单，头菜粉条包子怎么做好呢?
头菜粉条包子
1.做法一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。然后准备馅料，大头菜切碎。粉条用热水烫软，切碎。大头菜和粉条混合拌匀。加入适量葱花。倒入适量酱油。加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。发好的面团。取出排气后再揉几分钟，再次揉成光滑面团。切成适宜的剂子。擀成包子皮。包上馅料捏紧封口。放入蒸锅醒20分钟，大火上汽后蒸20分钟即可。
2.做法二：酵母用温水化开，面粉中放糖、泡打粉混合，倒入酵母水和面，大致揉一下醒10分钟再揉，10分钟后揉一会，面团光滑了就可以第一次发酵了，大约1个小时，然后把红薯粉用温水泡软后煮5分钟，过凉水，粉条切碎后放点老抽上点底色，圆白菜切碎，起锅热油，放入豆油和香油，放葱花、十三香，圆白菜碎，炒一会儿，放盐、味精、糖、牛肉粉、味极鲜酱油，老抽，翻炒均匀盛出备用，面发好之后先排气，揉成之前面团的大小，分成两份，搓长条下剂，擀包子皮直径大约12厘米，包入馅料，进行第二次发酵，冷水上锅，上汽后10分钟就好了，闷几分钟再开盖。
常见的包子有哪些
1.豆角肉的包子，豆角和肉那是真的神级搭配了，香喷喷的豆角， 加上那个肉末，两个放在一起，是真的好吃。
2.奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
3.小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
4.玉米肉馅的包子没见过吧，加上玉米的肉馅吃起来不腻，还有浓浓的玉米香味，配合肉香，吃起来根本停不下来，而且颜值也是超高!
5.韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。
6.豆腐馅的包子最好吃，吃起来嫩嫩的，而且非常香，最霸气的是豆腐馅里面加了一点点辣椒，像是把麻婆豆腐包了进去，有菜有饭的感觉，小孩子没有不爱吃的，而且冻豆腐鸡蛋馅的饺子也特别好吃!
Ⅵ 大头菜跟香菇包包子怎么做
主料：面粉500克，香菇300克，大头菜250克，鸡蛋3个
辅料：盐1小勺，胡椒粉1小勺，葱头2个，蚝油1汤勺，酵母4克，温水310克，食用油3汤勺
香菇大头菜包的做法：
1、酵母融于温水后和面，把面团揉成光滑的面团，饧发1小时左右
Ⅶ 大头菜包子素馅的做法
把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅入皮中，可以包成各式各样的。
放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）
蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
Ⅷ 大头菜素馅大包怎么做好吃
大头菜素馅大包的做法步骤
1
豆腐切大片，双面煎炸，放凉切丁备用。
2
大头菜略切撒盐杀水分，约5～7分钟，用力攥去水分。
3
粉丝提前浸泡，切小段备用。
4
鸡蛋打散炒熟
5
虾皮略泡，如果虾皮是甜晒的，不咸的话，只需冲洗干净。
6
胡萝卜切碎备用
7
备好料之前，可以先自制一碗花椒油，拌馅时只需使用双倍炒菜用油的量调馅就行了。
8
把所有的备料放在盆中，加入适量的白胡椒粉、五香粉，盐（因为大头菜用盐撤过水，即使攥的再干，也会有少许咸味的，加之虾皮也会有点咸味，所以，放盐时要考虑哦），花椒油，香油一点点，搅拌均匀即可。
9
一定要先发面哦，天热面开的很快。
10
包好后，醒发20分钟左右，蒸包子冷水进锅，大火开后转中小火，开锅10分钟，关火闷5分钟，包子就不会塌皮了。
Ⅸ 大头菜包子肉馅的做法
大头菜馅包子做法
1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。
2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。
3.捞出挤出水切碎，放入葱花.
4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。
5.发酵好后再揉成光滑的面团。
6.搓成长条，切成大小均匀的剂子。
7.擀成面皮。
8.将馅料放入面皮中。
9.包成包子。
10.温度低最好放入烤箱里发酵。发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。
Ⅹ 大头菜包子素馅的做法
大头菜包子素馅的做法：
主料：普通面粉 400克、水220克、西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳适量。
辅料：糖10克、酵母粉3克、葱姜碎适量、盐适量、植物油20克、香油适量。
步骤：
1、面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。