A. 蒸茄盒子家常做法大全集
用料
长茄子 2个
猪肉馅儿 300-400克
葱姜
蒸茄盒的做法
肉馅儿加酱油、盐、花生油、香油、葱姜末拌匀
茄子切成几个茄盒，放入肉馅儿后两面沾匀干面粉
鸡蛋和淀粉拌成汁，茄盒放入，沾匀
热锅凉油煎茄盒，煎至双面发黄盛出
上锅蒸15分钟左右，出锅
B. 蒸茄盒怎么做好吃，蚝汁蒸茄盒的家常做法
主料
长茄子
1个
辅料
猪肉馅
适量
香菜
1棵
白芝麻
适量
豆油
1匙
酱油
1/2匙
精盐
1.5小勺
五香粉
1.5小勺
味精
2小勺
蚝油
1匙
薯仔淀粉
1小勺
步骤
1.青菜与猪肉剁碎混合。
22.撒上折芝麻即可食用。
小贴士
1茄子要选择长茄子，长茄子开关合适，而且口感比圆茄子要好。
2可以用任意蔬菜搭配猪肉馅，除了相克的食材。
3茄子一般蒸的时间大概是15分钟以内，我家锅火力大，只要10分钟就熟了，亲可根据自己家锅具的情况有所调节。
4茄子蒸后会有水留在盘子中，如果不换盘子，要将水倒掉，或者直接将茄盒取出放入其他盘子中。
5蚝油有咸味，猪肉馅也加了盐，所以调汁时不要加太多盐或者不加。
C. 蒸茄包怎么做好吃
蒸茄包的做法
食材明细
长茄子一个
猪肉馅一两半
葱半棵
姜八片
蒜两瓣
香菜一棵
番茄酱两勺
醋一勺
酱油半勺
盐少许
淀粉少许
酸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
蒸茄盒的做法步骤
1
长茄子1个，猪肉馅1.5两。（猪肉馅是做别的食物剩下的，夹完一个茄子正好。大约使用量是：1两猪肉、1个白菜帮、半棵葱、4片姜，切碎，加盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌。）
2
茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。
3
将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。
4
茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。不用加水，会出汤的。
5
这个时间可以准备勾芡的材料，2瓣蒜切末、1棵香菜切段。碗内倒入1勺醋（平时喝汤用的小汤勺）、半勺酱油、2勺番茄酱，待用。
6
茄盒蒸透大约20－30分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。
7
锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。
8
将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。
9
加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。
D. 蒸茄盒家常做法，正宗蒸茄盒怎么做
材料
茄子2根 猪肉馅 50克 鸡肉馅50克 虾仁100克 鸡蛋清1个 葱、姜末少许。
调味料： 绍兴酒 生抽 盐 胡椒粉 糖 鸡精 适量。
做法
第一步： 备料，茄子最好是新上市的长茄子，圆的也没问题。光有鸡肉、虾肉一旦调不好的蒸出来会很硬，不滑软。最简单的方法还是加点肥猪肉馅，再上个蛋清。自家经验没有理论根据，仅供参考。
第二步： 把茄子两面切花刀，注意不能切断，两片开一刀，不要太厚。
第三步： 顺一个方向搅拌，放酒、生抽、盐、鸡精、葱姜末，再放少许糖、胡椒粉，一定要少，起到调和咸味的作用。不能吃出来甜。
第四步： 摆好，上蒸锅。蒸锅上气后放入15分钟，关火再焖2-3分钟。上盘撒上小葱，点几滴香油或辣油（如果喜欢吃辣的）。
E. 蒸茄盒的做法窍门
清蒸茄子🍆少油烟
炎炎夏日悄悄来临，茄子也上市了。记忆中清蒸茄子在家乡是夏日家常菜，简单快手无油烟，保留了茄子最原始的味道，主要是家家户户都会做这道菜，这道菜有乡味，更有妈妈的味道。
用料
茄子 2个
生抽 小半碗
小葱 2根
蒜头 3瓣
食用油 适量
清蒸茄子🍆少油烟的做法
茄子如图切成小段放入盘中，蒸锅加水煮沸，水开放入茄子蒸约15分钟。
准备生抽
小葱打算切碎，小葱和蒜末的量可以根据个人口味添加。
将葱蒜倒入生抽
锅内加入适量食用油（我用的花生油）烧热，看油开始冒烟关火，将热油倒入调好的酱汁中，爆香葱蒜。
15分钟到了取出茄子，将蒸茄子产生的水倒掉，淋上准备好的酱汁即可。
补一张今日在农贸市场买到的细茄子成品，这个茄子真心嫩。
小贴士
1、我买的茄子是那种粗粗胖胖的茄子所以一盘两个就够，如果买了细细的那种可根据食用量准备。
2、一般来说蒸15分钟出锅茄子已经软烂，可以用筷子戳一下，很容易戳穿那肯定OK了。
3、酱汁可以不用淋上去，可以直接蒸好后蘸着酱汁吃。
4、这道菜就是很普通的快手菜，没有过多的用料也特别浓重的味道，减脂期的宝宝们食用油可以少量放。
F. 的做法，清蒸茄盒怎么做好吃，清蒸茄盒的家常做法
茄子是夏季的当家菜，营养又美味。
用长茄子切夹刀片后酿入肉馅的茄盒更是鲜香软糯，通常是做成炸茄盒来吃，但操作不好的话就会略显油腻，而且夏季食用油炸的食品也不太有利于健康。
不如换种烹饪方法，直接用蒸的。
这样做出的清蒸茄盒，原汁原味，清淡又不失鲜美！
食材
主料
长茄子
200g
猪肉末
150g
辅料
葱
适量
姜
适量
鲜小红辣椒
适量
玉米淀粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
鸡粉
适量
花椒粉
适量
蒜
适量
步骤
1.材料。
葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲
3.最后加入葱末稍稍搅拌即可
4.茄子斜切成夹刀片
5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅
6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中
7.蒸制15分钟
8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味
9.加入水淀粉调成芡汁
10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可
小贴士
在茄子夹刀片中间沾少许淀粉是为了酿入的肉馅可以很好的附着不容易掉落出来。